Como cozinhar uma deliciosa geléia de viburnum?

Pessoas que não conseguem imaginar sua vida sem doces estão constantemente tentando diversificar sua dieta de sobremesas. Para isso, procuram novos alimentos, receitas, formas de se tratar. Enquanto isso, os doces folclóricos elementares são esquecidos. Por exemplo, mesmo a geléia comprada em loja mais exclusiva substituirá adequadamente a geléia caseira de frutas do jardim.

Na lista dos representantes mais proeminentes, sempre prontos para isso, está o viburno, o fruto mais saboroso e saudável das plantas de jardim disponíveis.

Em termos de propriedades úteis, a baga está significativamente à frente de seus vizinhos mais famosos no jardim, como framboesas ou morangos. As substâncias contidas em grandes quantidades no viburno têm o efeito mais benéfico no sistema digestivo, ajudam a eliminar a urolitíase e, em geral, são extremamente benéficas para todo o corpo. Esses incluem:

• vitamina A, que melhora a acuidade visual;
• vitamina C para fortalecer o sistema imunológico;
• taninos;
• fitonídios que têm efeito bacteriostático em microrganismos patogênicos;
• complexo mineral (iodo, magnésio, manganês, fósforo, cobre, ferro);
• pectinas necessárias para os intestinos.

Folhas e bagas contêm ácidos orgânicos na forma de ácidos valérico e fórmico. Compostos químicos ajudam a limpar o trato gastrointestinal de toxinas e substâncias tóxicas. As substâncias minerais e vitamínicas têm um efeito positivo no estado físico e emocional.

Na forma processada, como geleia, o viburno não perde suas propriedades, tornando-se apenas mais desejável para o consumo. Este produto é recomendado para mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.

Tem geléia e contra-indicações. Uma pequena fração da população não pode pagar devido às características individuais do corpo. Reações alérgicas ou doenças agudas do estômago (gastrite, úlceras) impedem o uso gratuito de bagas.

Ao contrário dos produtos processados, as bagas recém-colhidas não têm um sabor doce, muitas vezes emitindo uma forte acidez. Após o tratamento térmico, algumas estruturas de nutrientes são destruídas. No entanto, a geléia de viburno permanece útil para o corpo. Especialmente ao adicionar outras frutas que reabastecem o suprimento de nutrientes.

Bagas frescas têm um efeito positivo no trabalho de muitos órgãos e sistemas humanos.

• Kalina está à frente das plantas cítricas no teor de ácido ascórbico, necessário para o funcionamento ideal do sistema imunológico. E também as frutas contêm mais ferro do que maçãs e laranjas.
• Bagas restauram a função renal devido ao efeito diurético. Os médicos recomendam o uso de geléia de viburno para doenças do sistema urinário como profilático durante o período de tratamento.
• No decorrer dos estudos clínicos, foi registrado um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular. Kalina tem uma propriedade hemostática, reduz a pressão arterial. Recomendado para anemia.
• Tem um efeito anti-inflamatório nas estruturas dos tecidos quando o corpo é afetado por doenças infecciosas.

Para obter um resultado seguro e saboroso, você precisa ter confiança na planta da qual está colhendo. Os produtos em processo de crescimento são frequentemente submetidos a tratamento químico com dióxido de enxofre. O dióxido de enxofre ajuda a se livrar de pragas de insetos e também promove a preservação a longo prazo. Graças aos compostos químicos, a baga mantém sua aparência estética.

Para preparar uma sobremesa clássica, você precisa de uma lista elementar de ingredientes:

• açúcar granulado - 1,5 kg;
• água - 1 copo;
• quilo de bagas.

O método de fabricação inclui várias etapas.

1. É necessário classificar cuidadosamente as bagas para se livrar de produtos estragados, remover folhas, caules e outras verduras. Depois disso, lave em água fria corrente.
2. Remova os caroços das bagas. O processo não é fácil, mas essencial. Em seguida, adiciona-se água fervente e as bagas definham em fogo baixo por 6-7 minutos.
3. Após o processo de resfriamento, é necessário moer as bagas amolecidas por uma peneira. Você obterá um purê, na maior parte livre de uma casca dura.
4. O açúcar pode ser adicionado ao purê resultante.
5. Coloque tudo em uma panela de fundo grosso.
6. A mistura ficará bem grossa. Ele precisa ser diluído com água.
7. A geléia está pronta para a fase final de cozimento: fogo alto, deixando ferver.

Talvez a execução mais diferente de um deleite delicioso.Você pode obter variedade adicionando componentes adicionais à receita clássica. Aqui estão algumas receitas para geléia de viburnum.

O líder no ranking de suplementos de frutas são as maçãs. É importante lembrar que o sabor da geléia depende da variedade e doçura das maçãs, sendo o segundo componente mais antigo do prato.

Ingredientes:

• bagas - 1,5 kg;
• maçãs - 5 kg;
• 3 kg de açúcar granulado;
• litro de água.

O método de fazer geléia é diferente da receita anterior.

1. Na fase inicial, as bagas disponíveis devem ser classificadas.
2. Em seguida, as maçãs são descascadas. Não se trata apenas de lavá-los completamente. É necessário remover o núcleo da fruta.
3. Em uma tigela de esmalte profundo, as maçãs são despejadas com água e polvilhadas com açúcar. A mistura é colocada no fogo e fervida até que esteja completamente dissolvida.
4. Deixe a geléia esfriar um pouco antes de continuar. Este tempo pode ser tomado espremendo o suco do viburno.
5. O suco espremido na hora é adicionado a um produto quase acabado. Novamente, ligue o fogo moderado e cozinhe até ficar totalmente cozido.
6. Mais uma vez, há tempo para atividades relacionadas - para esterilizar os frascos.
7. A etapa final é derramar geléia em pratos preparados. Armazene as geleias a baixa temperatura em um local inacessível à luz solar.

A abóbora complementa o sabor nobre das bagas de viburno e também reabastece o complexo vitamínico e mineral de substâncias.

Ingredientes:

• viburno - 1 quilograma;
• abóbora - 1 quilo;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• água - 1 copo.

Apresentamos um algoritmo de cozimento passo a passo.

1. A abóbora deve ser limpa e as sementes removidas. A polpa deve ser cortada em cubos.
2. Na louça esmaltada, as peças cortadas são preenchidas com água e colocadas no fogo.Cozinhe até amolecer.
3. Após passar por tratamento térmico, a abóbora fica macia. É submetido a moagem em um liquidificador. Na ausência desta técnica na fazenda, você pode usar o empurrador.
4. Em seguida, chega a vez do procedimento obrigatório de classificação e limpeza das bagas. No entanto, esta receita não envolve a remoção dos talos.
5. O próximo passo é o tratamento de água fervente e esfregar o viburno por uma peneira para obter um estado semelhante a um purê.
6. Após o término da manipulação, misture a abóbora e o viburno em uma massa homogênea. O açúcar granulado é adicionado à mistura resultante e misturado bem, após o que a consistência deve ser deixada em repouso por 2 horas.
7. Após o tempo especificado, a massa começa a cozinhar em fogo baixo. Dentro de 40 minutos do procedimento de cozimento, é impossível se afastar da sobremesa de frutas vermelhas. Requer agitação constante e remoção do filme.

O produto acabado pode ser distribuído entre bancos pré-preparados.

Existem muitas maneiras e receitas diferentes para fazer geléia de viburnum em casa com ingredientes simples. Os resultados obtidos diferem em textura, cor, sabor, mas nenhum deles pode ser chamado de prejudicial ou mesmo inútil.

Uma lista aproximada de maneiras populares de fazer sobremesa de viburnum é longa e combina experimentos culinários com o uso de ingredientes adicionais de frutas e bagas.A preparação da sobremesa não leva muito tempo, tornando-se uma despensa de nutrientes na estação fria.

Ao mesmo tempo, especialistas no campo da nutrição saudável não recomendam fazer uma dieta viburno. Jam é 80% de cadeias de carboidratos simples que aumentam a concentração de açúcar no corpo. O desequilíbrio resultante é perigoso devido à deposição de quilos extras - a glicose no fígado é transformada em glicogênio. Este último é o principal componente do excesso de peso corporal. O corpo não tem tempo para usar uma enorme quantidade de energia em um pequeno período de tempo.

Veja o próximo vídeo para algumas receitas mais úteis.