Como fazer sopa de brócolis e couve-flor?

A alimentação saudável causa opiniões controversas, porque você realmente quer se mimar não apenas com vitaminas, mas também com combinações interessantes de sabores. Neutros, à primeira vista, no sabor, brócolis e couve-flor podem se tornar pratos favoritos da dieta, desde que cozidos corretamente. A sopa de brócolis e couve-flor conquistou um grande número de conhecedores, colocando em segundo plano as receitas clássicas do primeiro prato.

O repolho sempre foi famoso por suas propriedades benéficas. Vitaminas C, E, uma enorme quantidade de cálcio e fibras são preservadas cruas e cozidas. Pratos de repolho congelado também são úteis, especialmente se o vegetal foi congelado e armazenado na geladeira por não mais de 10 dias.

Os floretes de brócolis e couve-flor abrem de forma diferente durante o processo de cozimento. Portanto, é mais razoável cozinhar couve-flor em caldo, porque é ele quem está pronto para dar mais de 40% de todas as substâncias úteis nela.

Regras para preservar vitaminas ao cozinhar repolho:

• ferver em caldo ou uma pequena quantidade de água;
• ao cozinhar, desmonte em inflorescências para menor exposição ao tratamento térmico;
• monitore a prontidão e, quando levemente perfurado com um garfo, retire do fogo;
• enxágüe com água fria ou mergulhe brevemente no leite.

O brócolis é um vegetal que pode proteger contra o câncer de mama e encher o corpo de vitaminas. A sua preparação exige ao mesmo tempo o conhecimento de algumas características específicas. No processo de cozimento em caldo, este vegetal forma bases de purinas prejudiciais. Adenina e guanina se acumulam no corpo, portanto, para sopas, é melhor usar um ingrediente já preparado.

Regras para preservar vitaminas ao cozinhar brócolis:

• Cozinhar o vegetal no vapor ajudará a evitar a liberação de agentes cancerígenos.
• Na ausência de banho-maria, você pode cozinhar o produto em uma pequena quantidade de água, que deve ser drenada após o cozimento.
• Você pode usar não apenas inflorescências, mas também caules, tendo-os descascado previamente.
• O tempo de cozimento de um produto cru é de 5 a 7 minutos, um congelado é de 10 a 12 minutos.
• O vegetal acabado é encharcado com água gelada.

Repolho vai bem com carne e legumes. Além disso, seu sabor pode ser complementado organicamente com molhos como:

• maionese;
• nata;
• mostarda;
• molhos à base de alho e queijo.

Na estação do calor do verão, os primeiros pratos devem ser distinguidos pela sua leveza. A sopa de legumes com inflorescências de repolho pode ser variada com vários ingredientes sazonais que podem dar um sabor especial aos pratos.

Um delicioso primeiro prato com uma grande variedade de vegetais ajudará a diversificar o cardápio da família mesmo em dias de jejum ou em um dia comum de verão.

Ingredientes:

• raiz de aipo - 100 gramas;
• tomate - 1 peça;
• inflorescências de repolho - 400 gramas;
• 1 lata de milho enlatado;
• pimentão - 1 peça;
• batatas - 3 peças;
• verdes - a gosto;
• sal.

Cozinhar sopa magra deve começar com vegetais fatiados. Batatas, pimentões, raiz de aipo são cortados em pedaços pequenos e o repolho é classificado em pequenas inflorescências. Batatas e aipo são mergulhados em água fervente com sal, deixando em fogo médio por 15-20 minutos. Em uma panela separada, você precisa colocar inflorescências e derramar uma pequena quantidade de água. Ferva-os por 10 minutos, após os quais você precisa drenar o líquido.

Tomate e pimenta são adicionados às batatas prontas e à raiz de aipo. Após 15 minutos, repolho pronto e pedaços doces de milho são colocados na sopa. A sopa acabada é temperada com uma mistura de endro e alho-poró.

A sopa leve e ao mesmo tempo saudável com os vegetais habituais fará as delícias não só dos adultos, mas também das crianças.

Ingredientes necessários:

• brócolis;
• inflorescências de couve-flor;
• abobrinha - 200 gramas;
• bulbo médio - 1 peça;
• batatas - 300 gramas;
• manteiga;
• sal - a gosto.

Este prato é preparado em questão de minutos, enquanto se delicia com um sabor rico. Batatas e cebolas pré-cortadas são adicionadas à água fervente com sal. Repolho e abobrinha em quantidades iguais são cozidos separadamente até ficarem macios e, drenando o caldo, adicione ao caldo. A sopa acabada é batida com um liquidificador, o óleo é adicionado e fervido por mais alguns minutos.

Uma sopa tenra e levemente doce pode ser obtida combinando repolho com abóbora.

Ingredientes necessários:

• abóbora - 250-300 gramas;
• brócolis;
• inflorescências de couve-flor;
• pimenta malagueta - a gosto;
• 1-2 dentes de alho;
• bulbo médio;
• cenouras - 1 peça;
• batatas - 2 peças;
• manteiga - a gosto;
• creme - 100 ml;
• sal - a gosto.

Cozinhar deve começar com o corte de legumes.Cenouras preparadas, alho, abóbora, cebola e pimenta malagueta são enviadas para uma frigideira quente com óleo. Após alguns minutos, o aroma rico e o sabor requintado dos produtos são revelados.

Legumes fritos prontos são despejados com água e levados a ferver, após o que as batatas são adicionadas. Separadamente, ferva as inflorescências de brócolis e couve-flor, adicionando-as à sopa enquanto as batatas cozinham. O último ingrediente é o creme. Legumes variados são levados a ferver e batidos com um liquidificador.

Querendo tornar uma sopa saudável mais satisfatória, você deve cozinhá-la em caldo de galinha, experimentando vários aditivos.

Para uma sopa de creme suave, você precisará de:

• uma lata de milho enlatado ou um vegetal fresco;
• brócolis e couve-flor - 600 gramas;
• lâmpada;
• filé de peito de frango - 300 gramas;
• dente de alho;
• sal;
• óleo vegetal.

A carne de frango, cortada em cubos pequenos, é adicionada ao caldo acabado e fervida até ficar macia. Cebola e alho são fritos em óleo vegetal por vários minutos, após o que são adicionados ao caldo.

A couve deve ser cozida separadamente em água salgada e adicionada à sopa juntamente com o milho e o prato deixado a cozer durante mais 10 minutos. A sopa quente é batida com um liquidificador.

A sopa mais delicada para os amantes de queijo em qualquer uma de suas manifestações é digna do cardápio do restaurante e definitivamente se tornará uma das favoritas.

Ingredientes:

• caldo de galinha - 300 gramas;
• óleo vegetal;
• dente de alho;
• lâmpada;
• brócolis e couve-flor - 600 gramas;
• 1º. uma colher de farinha para fritar;
• leite - 1 copo;
• qualquer queijo duro - 75 gramas.

As inflorescências de repolho são enviadas ao fogão primeiro, elas cozinham não mais que 10 minutos. Um dente de alho e uma cebola média são cortados e enviados para fritar com óleo vegetal.Depois de alguns minutos no fogo, adicione a farinha à cebola e ao alho e misture bem.

O caldo deve ser aquecido, adicione leite, repolho cozido e frite. É necessário cozinhar por mais 10-15 minutos em fogo baixo e depois bater a massa com um liquidificador. O passo final será a adição de queijo ralado em um ralador grosso e cozinhar a sopa por mais 2-3 minutos.

Outro vegetal que pode complementar a sopa de repolho com caldo de galinha são as ervilhas verdes.

Ingredientes necessários:

• 1 lata de ervilhas enlatadas;
• brócolis e couve-flor - 600 gramas;
• lâmpada;
• dente de alho;
• caldo de galinha - 1,5 litros;
• batatas - 4-5 unidades;
• especiarias a gosto.

O primeiro passo é preparar os legumes. Batatas e cebolas são cortadas em pedaços médios e o repolho é desmontado em pequenas inflorescências. Despeje o caldo em uma panela e adicione as batatas. O repolho deve ser cozido separadamente em uma pequena quantidade de água, mantendo-se no fogo por não mais de 10 minutos.

Em seguida, você deve cozinhar a fritura de cebola e alho e colocá-lo no caldo. Todos os tipos de repolho e ervilhas verdes são enviados por último para a sopa, a mistura é cozida por mais 10 minutos.

Repolho e brócolis são excelentes queimadores de gordura e têm calorias mínimas. A sopa para perda de peso e bom humor pode ser preparada tomando os seguintes componentes:

• brócolis - 1/2;
• couve-flor - 1/2;
• cenouras - 1;
• Raiz de gengibre;
• dente de alho;
• caldo de legumes/carne;
• carne de sua preferência;
• sal e outras especiarias;
• pimenta moída vermelha/preta.

A preparação da sopa verde começa com o caldo. Pode ser carne, se a receita assumir a presença de carne, ou vegetal.É cozido em fogo médio com a adição de sal e pimenta até que a carne esteja cozida. Vale a pena notar que, escolhendo pimenta vermelha para cozinhar, você pode multiplicar o efeito de queima de gordura do primeiro prato.

Enquanto o caldo está no fogão, corte os legumes. Você pode fazer isso grande, porque, se desejar, a sopa comum pode ser transformada em uma sopa de purê perfumada usando um liquidificador. Todos os tipos de repolho podem ser cozidos separadamente em água salgada, porque, como mencionado anteriormente, uma decocção de brócolis é prejudicial se for usada com frequência.

As cenouras são enviadas para o caldo imediatamente após a fervura da carne, enquanto o gengibre e o alho são adicionados 10 minutos antes do final do cozimento. As últimas na panela são inflorescências de repolho prontas.

A sopa de creme verde infantil pode ser servida a uma criança a partir dos 7 meses. Torne o prato mais satisfatório e saudável adicionando carnes magras ou cereais.

Ingredientes necessários:

• caldo de galinha - 1,5;
• batata - 3;
• cebola - 1;
• cenoura -1;
• brócolis - 250 gramas;
• couve-flor - 100 gramas;
• arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
• verdes - a gosto;
• sal - uma pitada.

A receita para uma criança é mais escrupulosa na culinária e, portanto, o caldo de galinha deve ser filtrado e levemente salgado. Em seguida, pique a cebola, as batatas e as cenouras e cozinhe até ficarem macias. Adicione o arroz aos legumes cozidos.

Enquanto o cereal está sendo cozido, em uma panela separada, ferva as inflorescências de repolho até ficarem macias, depois de desmontá-las e lavá-las bem. Após 7-10 minutos, retire os legumes do fogo e envie-os para a sopa. Bata a sopa saudável pronta com um liquidificador.

Muitas vezes, as sopas de repolho para bebês são o primeiro alimento e, portanto, é melhor cozinhá-las em pequenas porções, porque os gostos de um pequeno gourmet ainda não se estabeleceram e são muito mutáveis. A receita de uma sopa simples para uma porção permitirá que você diversifique o cardápio do seu bebê sem gastar muito tempo.

Ingredientes:

• 25 gramas de inflorescências de couve-flor e brócolis;
• 1 batata média;
• meia cenoura;
• ½ cebola;
• meio tomate;
• 1 folha de louro;
• sal.

Comece a cozinhar com cebolas e outros vegetais. Você precisa cortá-los finamente. Para um bebê mais velho, a cebola é frita, para um muito pequeno, permanece inalterada.

Batatas e cenouras raladas são adicionadas à água fervente (2 xícaras). As inflorescências são fervidas separadamente por não mais que 10 minutos.

Tendo combinado todos os legumes em uma panela comum, adicione o tomate pelado e a folha de louro por último. Após três minutos de languidez, desligue a sopa e, se desejar, bata-a com um liquidificador.

Você pode ver a preparação detalhada da sopa de brócolis e couve-flor no próximo vídeo.