Couve-flor refogada: características do prato e receitas deliciosas para toda a família

Couve-flor cozida com a adição de vários temperos e legumes é um prato delicioso que leva um tempo mínimo para ser preparado, e os benefícios para a saúde serão inestimáveis. Você pode usar uma das muitas opções para cozinhar: em uma panela no fogão, em uma panela no forno ou em um fogão lento moderno. Ao mesmo tempo, o repolho cozido pode servir como acompanhamento para pratos de carne e peixe, ou ser servido sozinho.

A couve-flor é um produto saudável com muitas propriedades únicas, por isso os especialistas recomendam usá-lo com a maior frequência possível. A composição deste vegetal inclui:

• vitaminas C, A, D, U, grupo B;
• fibra;
• pectinas;
• ácidos orgânicos e poli-insaturados;
• aminoácidos;
• biotina;
• pectinas;
• uma grande variedade de minerais.

Apesar do baixo teor calórico da couve-flor - cerca de 30 kcal por 100 gramas de produto fresco - é muito fácil obter o suficiente se você conhecer os segredos de cozinhar pratos de couve-flor cozida. E suas propriedades medicinais não são apenas a prevenção de várias doenças, mas também ajudam a combater doenças. Propriedades da couve-flor:

1. anticarcinogênico;
2. rejuvenescimento;
3. limpeza do corpo de toxinas;
4. aumento da imunidade;
5. fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e melhorar a composição química do sangue;
6. efeito benéfico no tecido ósseo;
7. metabolismo melhorado.

Para preparar a couve-flor para o tratamento térmico, você precisa cortar o caule e as folhas verdes do vegetal 1 cm abaixo do local onde as inflorescências começam. Se houver áreas particularmente sujas no repolho, raspe-as com uma faca. Para se livrar de insetos e lagartas, que geralmente se escondem em inflorescências, mergulhe a couve-flor em água salgada - em 10 minutos, todos os insetos devem surgir.

Depois disso, o vegetal é lavado em água corrente e dividido em inflorescências ou até mais finas. Além disso, independentemente de você cozinhar ou fritar a couve-flor, ela geralmente é fervida em água salgada por vários minutos ou simplesmente despejada com água fervente.

Couve-flor congelada é ainda mais fácil de preparar para cozinhar - basta retirá-la da embalagem. Você não precisará lavar e limpar a sujeira ou dividir o repolho em inflorescências - tudo isso é feito antes do processo de congelamento. Antes de cozinhar, você pode descongelar o repolho em temperatura ambiente e cozinhar por 5 minutos. E se você colocar o vegetal para ferver em água congelada, o tempo de cozimento será de até 10 minutos.

Ao cozinhar, a couve-flor pode ser combinada com quase qualquer vegetal: batata, feijão verde, abóbora, cebola, abobrinha, cenoura, ervilha, pimentão, milho, tomate, abobrinha.E se no final polvilhar o guisado com queijo ralado, que forma uma crosta dourada, o sabor do prato só vai melhorar. Para dar aos legumes cozidos um sabor particularmente delicado, você pode cozinhar um prato em um molho cremoso ou de creme azedo.

Couve-flor refogada vai bem com qualquer carne (porco, vaca, frango) e peixe.

Uma versão clássica de couve-flor cozida, adequada para vegetarianos e para quem se preocupa com sua figura ou está de dieta - sem carne, mas com a adição de vários vegetais. Como resultado, não apenas saudável e saboroso, mas também um prato de cores vivas é obtido rapidamente, o que certamente atrairá famílias e convidados. Para prepará-lo, pique 1 cebola e 1 cenoura e frite por alguns minutos em óleo vegetal aquecido. Adicione aqui 2 pimentões multicoloridos e, mexendo, mantenha no fogo por mais alguns minutos.

No final, coloque 300 g de inflorescências de couve-flor na panela, adicione 20 g de óleo, despeje um copo de leite, sal a gosto e adicione temperos. Os legumes são cozidos por mais 10 minutos em fogo baixo, tentando não sobrecarregar o repolho para que fique crocante e não se desfaça. Sirva quente, polvilhando o ensopado de legumes com salsa fresca picada.

A couve-flor é frequentemente usada na culinária para bebês e crianças que ainda não têm 1 ano de idade. Os especialistas recomendam introduzir corretamente a couve-flor em alimentos complementares a partir dos seis meses de idade. Este vegetal é útil porque contém muitas vitaminas (B, PP, A, E, C, D), oligoelementos, minerais, fibras alimentares e praticamente não causa alergias.

A introdução de couve-flor cozida na dieta de uma criança melhora a motilidade intestinal, além disso, a couve-flor é facilmente digerida, como você sabe. É importante diversificar a dieta do bebê para que o excesso de couve-flor no corpo não provoque uma alergia.

Se houver catastroficamente pouco tempo para ficar no fogão e você realmente quiser alimentar a casa com um jantar saboroso e saudável, leve-o ao serviço receita de couve-flor estufada com carne picada.

• Para fazer isso, ferva 200 g de inflorescências de couve-flor em água salgada por alguns minutos. Coloque o vegetal preparado e 100 g de carne picada em uma panela e adicione um pouco de água. Couve-flor com carne picada é cozida sob uma tampa em fogo baixo até que todo o líquido tenha evaporado. No final adicione 1 colher de sopa. eu. qualquer óleo vegetal e despeje a mistura de ovo-leite de 1 ovo, 50 ml de leite e sal. Cozinhe o prato por mais 10 minutos e sirva quente, polvilhado com endro fresco.

• Outra variante popular de couve-flor cozida é em um delicado molho cremoso com creme de leite. Este prato é macio e adequado mesmo para quem tem problemas de estômago ou digestão. A cabeça da couve-flor deve ser lavada e dividida em inflorescências. Adicione 1 colher de sopa à panela. eu. óleo vegetal, adicione uma pequena cabeça de cebola picada e frite até dourar.Coloque as inflorescências de repolho aqui, salgue os legumes a gosto, adicione 2 colheres de sopa. eu. creme de leite gordo, despeje um copo de água e misture tudo com cuidado para não danificar as inflorescências. Sob uma tampa coberta, os legumes são cozidos em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado.

Será importante que as hospedeiras saibam o seguinte.

• Seque bem as inflorescências antes de cozinhar para que o óleo quente não respingue em você quando entrar em contato com a água.
• Se você adicionar creme ou creme de leite em vez de água aos legumes ao cozinhar, o prato ficará incrivelmente macio em textura.
• Se não houver pasta de tomate em casa, você pode usar ketchup, suco de tomate, tomate fresco picado ou adjika picante.
• Como a couve-flor é um vegetal de baixa caloria, adicione batatas saudáveis ​​para um impulso nutricional.

• Para tornar o prato mais satisfatório, os amantes de carne podem ser recomendados para adicionar pequenos pedaços de carne de frango macia ou um ovo picado ao estufar.
• E para vegetarianos ou jejuadores, para dar sabor, vale a pena adicionar cogumelos frescos ou enlatados às inflorescências de repolho.
• Sombreie e complemente o sabor delicado das ervas frescas da couve-flor cozida - endro, estragão, manjericão, alecrim e salsa.
• Se os legumes forem cozidos no forno, polvilhe-os com queijo ralado alguns minutos antes do final do cozimento, que derreterá e formará uma crosta apetitosa e perfumada.
• Para cozinhar este vegetal, use pratos esmaltados, mas o alumínio não é adequado para refogar a couve-flor.

• Para que as delicadas inflorescências não se desfaçam durante o cozimento e não se transformem em mingau, adicione uma colher de chá de açúcar ao prato.
• Para evitar que o prato fique macio e sem forma, adicione as inflorescências ao óleo aquecido, não frio, caso contrário, a couve-flor liberará muito suco e perderá a forma.
• Ao cozinhar este vegetal, não é recomendável mexê-lo com frequência. Isso deve ser feito com cuidado, usando uma espátula de madeira, para não danificar as inflorescências frágeis e não estragar a consistência do prato.

• Preste atenção ao fato de que as inflorescências são aproximadamente do mesmo tamanho. Isso permitirá que o repolho cozinhe uniformemente e tenha a mesma consistência.
• Couve-flor cozida em um fogão lento reterá o máximo de propriedades e vitaminas úteis.

Receita com couve-flor - no próximo vídeo.