Brócolis: tipos, plantio e cuidados

Para muitos jardineiros, o brócolis é especialmente popular. Esta é uma cultura muito útil, que contém em sua composição uma enorme quantidade de várias vitaminas. O brócolis é uma planta despretensiosa, então absolutamente todos podem cultivá-lo em seu jardim.

O brócolis pertence à família do repolho e se assemelha à couve-flor. Ela parece bem apetitosa. Esta planta é nativa do sul da Itália. O sabor da couve espargos (este é o seu segundo nome) é muito delicado, ligeiramente picante. A cultura é perfeitamente absorvida pelo corpo e pertence aos produtos dietéticos. O repolho de aspargos é despretensioso, pode ser cultivado no jardim ou na estufa e em casa. A cultura é bastante versátil, você pode cozinhar um grande número de pratos diferentes: sopas, acompanhamentos, é usado como recheio de tortas e assim por diante. Além disso, o brócolis é ótimo para conservas.

Esta planta contém muitas vitaminas e sais minerais. Graças a esta composição, o brócolis é um multivitamínico natural.

A cultura tem um grande número de propriedades úteis e é usada como remédio para doenças renais, ajuda a remover várias substâncias nocivas do corpo.A planta não pode causar danos, apenas se uma pessoa não tiver alergia.

O brócolis é uma planta com folhas estreitas. As inflorescências da cultura são comidas, que consistem em muitos botões em hastes delicadas. A cor das inflorescências, dependendo da variedade, pode ser branca, verde, roxa, azul.

Duas variedades de aspargos são ideais para crescer em uma varanda e loggia:

• "Vitamina". Lixo resistente ao calor, de alto rendimento e amadurecimento médio. A planta atinge 90 centímetros de altura. O peso da inflorescência é de cerca de 300 gramas. A maturação técnica da planta ocorre após 120 dias após a semeadura.

• "Tom". Variedade madura precoce produtiva com grandes inflorescências pesando cerca de 200 gramas. A maturação técnica da planta ocorre no 90º dia após o plantio.

Nos últimos anos, foi compilado um registro especial das realizações dos criadores. Os lugares principais neste documento são ocupados por cinco variedades de repolho de espargos:

• Classe de meio de temporada "F1 Fiesta" de criadores holandeses. Características técnicas: maior resistência a condições climáticas adversas e doenças, longas folhas azul-esverdeadas, praticamente não forma enteados. O rendimento desta cultura é de cerca de 3,5 quilos por metro quadrado.

• Variedade madura precoce "Tonus" de criadores russos com pequenas folhas azuladas.As inflorescências desta planta têm uma cor verde escura, o peso do fruto é de cerca de duzentos gramas.
• Variedade de maturação tardia "Continental" dos principais criadores holandeses. Uma característica distintiva desta variedade é seu alto rendimento - cerca de 2,5 quilos por metro quadrado e uma cabeça grande pesando cerca de 600 gramas.
• Variedade de meia estação "Linda" de criadores checos. As folhas da planta são de cor cinza-esverdeada, de forma elíptica. O rendimento da cultura é de até 4 quilos por metro quadrado.
• Variedade de meia estação de repolho de aspargos "F1 Arcadia" difere dos criadores japoneses pelo aumento da resistência a baixas temperaturas, possui folhas azuis de tamanho médio.

Entre as variedades populares, também se pode distinguir "Marathon" e "Tonus".

As mudas de brócolis devem ser plantadas em meados de maio. A melhor hora do dia para o plantio de mudas de aspargos é de manhã cedo em dias nublados e chuvosos. A distância entre plantas individuais deve ser de pelo menos 35 centímetros, entre linhas - cerca de 55 centímetros.

Antes de plantar mudas de brócolis, é necessário preparar o solo e os recipientes, cavar buracos com antecedência. Cada buraco deve ser completamente umedecido e colocar um pouco de fertilizante nele. Então é necessário misturar bem o fertilizante diretamente no buraco com uma pequena quantidade de solo.

Em seguida, as mudas devem ser cuidadosamente colocadas nas covas preparadas e cobertas com uma pequena quantidade de terra. Para proteger as mudas da geada, é necessário fornecer proteção adicional para as plantas. Basta usar frascos de vidro comuns.

O cultivo mais popular e difundido de mudas de brócolis de acordo com um certo esquema. Esta opção é bastante demorada e meticulosa, no entanto, pode reduzir significativamente o tempo de maturação dos vegetais.

Mudas fortes podem ser cultivadas tanto em estufa quanto em casa. Para fazer isso, você deve primeiro preparar as sementes. Eles precisam ser colocados por algum tempo em água morna, cuja temperatura deve ser de cerca de 50 graus. Para desinfetar o material de plantio na água, você precisa dissolver uma pequena quantidade de permanganato de potássio, mas pode dispensar o uso dessa substância. Após 20 minutos, você precisa remover as sementes e movê-las para um recipiente com água fria. Após um minuto, são retirados e submetidos a tratamento com meios especiais destinados a estimular o crescimento e o desenvolvimento da planta.

Então você precisa preparar o solo para plantar sementes. Para fazer isso, você pode usar o solo comum do jardim com a adição de cinzas. Isso ajudará a fornecer nutrientes às mudas e reduzir significativamente a acidez do solo.

Recomenda-se que as sementes antes do plantio deixem de molho e germinem em um pano ou toalha de papel. Para fazer isso, a base deve ser completamente umedecida e a semente preparada deve ser colocada sobre ela. Em seguida, as sementes precisam ser cobertas com um saco plástico. Após dois dias, as sementes germinadas podem ser transplantadas para recipientes separados.Com este método de plantio, não é necessário mergulhar e desbaste de mudas.

Você pode plantar as plantas em um recipiente comum, deixando uma distância de cerca de 5 centímetros entre elas, ou em vasos separados. A temperatura ideal do ar para o cultivo de mudas é de cerca de 20 graus. Cuidar do repolho de aspargos consiste em umedecer e soltar periodicamente o solo ao redor das plantas, aplicação oportuna de curativo de raiz, tratamento de vários insetos e doenças nocivos.

O plantio de mudas de brócolis em campo aberto é recomendado no 35º dia após a emergência. A essa altura, como regra, as mudas têm cinco folhas cheias. Com os devidos cuidados e o cumprimento de todas as regras da tecnologia agrícola, as plantas ficam fortes na hora do plantio, com um poderoso sistema radicular.

O brócolis pertence a culturas resistentes ao frio - a planta suporta perfeitamente pequenas geadas de até -7 graus Celsius. Portanto, você pode plantar sementes imediatamente em campo aberto. Para fazer isso, após a semeadura das sementes, é necessário cobrir os sulcos com um material de cobertura especial ou filme plástico. Isso ajudará a garantir as condições de estufa e proteger as mudas de várias pragas. O abrigo deve ser removido depois que as mudas estiverem totalmente estabelecidas.

Recomenda-se que a semeadura seja realizada na primeira década de abril. Por volta de meados de maio, as mudas estarão prontas para o transplante. Este método permite que você cultive mudas endurecidas que se enraízam perfeitamente em condições externas. No final do verão, você pode colher a primeira colheita, até outubro inflorescências adicionais crescerão na planta.

Para obter uma boa colheita, você precisa escolher o local certo para plantar a planta. O brócolis não gosta de muito sol, então você deve escolher um local levemente escuro para plantá-lo.

Apesar do brócolis ser bastante despretensioso, é necessário observar a rotação correta de culturas ao cultivá-lo. Isso irá ajudá-lo a obter uma boa colheita. Você não deve colocar a colheita nos canteiros onde as plantas pertencentes à família das crucíferas foram cultivadas na última temporada.

No outono, você deve preparar um local previamente planejado para o cultivo de aspargos. É cuidadosamente desenterrado, fertilizado. Para um ótimo crescimento e desenvolvimento da planta, bem como a frutificação da cultura, devem ser aplicados não apenas fertilizantes orgânicos, mas também minerais.

Não é assustador se você não conseguiu preparar as camas no outono. Todas as substâncias necessárias que a planta poderá obter na forma de cobertura oportuna. Os brócolis devem ser plantados em buracos profundos. Os buracos devem ser bem regados antes do plantio. A distância ideal entre as plantas deve ser de 40 cm, entre as linhas - cerca de 60 centímetros.

Em cada buraco, primeiro você precisa adicionar um pouco de cinza e húmus ou composto. Só depois disso as mudas são plantadas nas covas. Não é recomendado expor as raízes da planta, portanto a muda deve ser retirada do recipiente ou da estufa com um pequeno torrão de terra.

Facilita muito o cuidado da colheita, cobrindo o solo sob ela. A cobertura morta ajuda a reter a umidade, ajuda a proteger as mudas do sol quente e ajuda a prevenir ervas daninhas. Para evitar a morte de mudas jovens, é necessário fornecer proteção confiável das mudas do sol escaldante. Para isso, baldes velhos e galhos de abetos coníferos são perfeitos. O abrigo deve ser deixado por cerca de uma semana, período durante o qual as mudas terão tempo para criar raízes bem.

A cultura é fácil de cuidar. Basta realizar uma série de manipulações simples que são conhecidas por qualquer horticultor. É necessário regar em tempo hábil, fertilizar, remover ervas daninhas, soltar cuidadosamente o solo, mudas de colina.

Existem vários segredos simples para altos rendimentos de brócolis:

• rega frequente e abundante;
• aplicação oportuna de todos os fertilizantes necessários;
• a rega deve ser feita à noite, depois que o calor diminuir;
• no processo de formação e desenvolvimento de inflorescências, o umedecimento do solo deve ser repetido uma vez a cada dois dias;
• em clima quente e seco, é necessário umedecer o solo abundantemente no início da manhã antes do calor e no final da noite após o pôr do sol.

No resto do tempo, o brócolis deve ser regado uma vez a cada sete dias. A umidificação deve ser abundante, embora seja necessário que o solo esteja saturado em pelo menos 15 centímetros.

Para plantar repolho de aspargo em uma estufa, são usadas mudas e às vezes as sementes são semeadas diretamente no solo. Nesse caso, é necessário prestar atenção especial às regras de desembarque:

• A semeadura é realizada desde o início de maio até os últimos dias de junho.
• Usando o método de plantio de mudas de brócolis em casa de vegetação, a semeadura das sementes deve ser feita cerca de quarenta e cinco dias antes de uma determinada data para o plantio de mudas em local permanente. Para isso, são usadas variedades precoces.

Cuidar do plantio em uma estufa não causará muita dificuldade. Basta cultivar o solo em tempo hábil: umedecer, soltar, fertilizar. Neste caso, um certo regime de umidade e temperatura deve ser observado na estufa.

A alimentação inicial de brócolis é realizada quatorze dias após o plantio das mudas em casa de vegetação. Para fazer isso, use fertilizantes orgânicos.

Muitas vezes, as mudas de aspargos são cultivadas em casa nos peitoris das janelas. Aproximadamente 30-40 dias antes do plantio das mudas em local permanente, a semente é semeada em recipientes especiais, respeitando uma certa distância.

A temperatura do ar na sala deve ser de cerca de vinte graus. No sexto dia após a germinação, deve ser reduzido para quinze graus. Em seguida, a temperatura é novamente aumentada para 25 graus. A colheita das mudas deve ser feita no período das folhas dos cotilédones.

Na terceira década de abril, as mudas são plantadas em galerias e varandas. Nesse caso, é necessário fornecer proteção adicional aos brócolis das baixas temperaturas. Durante este período, as plantas devem ter seis folhas verdadeiras. Com os devidos cuidados, as mudas serão fortes, fortes com um poderoso sistema radicular.

As mudas são transplantadas para recipientes especiais separados com um diâmetro de pelo menos quarenta centímetros ou caixas grandes com solo preparado. A drenagem é colocada no fundo dos recipientes. Em seguida, vasos com mudas são colocados em paletes, nos quais a água é adicionada regularmente. Isso se deve ao fato de a cultura preferir solos úmidos. Além disso, a umidade na sala deve ser de cerca de 80%.

No processo de cultivo de repolho de aspargos, cuidados regulares devem ser realizados: rega, afrouxamento do solo, cobertura.

A colheita começa quando a cabeça central atinge sete centímetros de diâmetro. Isso acelerará a formação de brotos laterais adicionais. A colheita deve ser feita no início da manhã ou no final da tarde. Nesta hora do dia, o teor de nutrientes na planta é máximo.

A colheita de repolho de aspargos tem suas próprias nuances. Não devemos esquecer que este vegetal deve ser colhido antes que as flores se abram. Portanto, você precisa cuidar cuidadosamente do repolho.

Produtores de hortaliças experientes observam vários sinais importantes que indicam que o brócolis está pronto para a colheita:

• plantas maduras têm cabeças de repolho com um diâmetro de cerca de 14 centímetros;
• a cor da cabeça do repolho de espargos com botões totalmente fechados é verde escuro.

Se os botões do vegetal começarem a ficar amarelos, é urgente começar a colher, caso contrário, ameaça perder todas as substâncias úteis e o sabor do brócolis.

Do momento da emergência das mudas até a colheita da primeira colheita, demora cerca de dois meses. Ao mesmo tempo, a coleção continua até quase meados de setembro. É necessário ter tempo para colher toda a safra antes da primeira geada.

É muito importante lembrar que você precisa colher brócolis enquanto a cabeça estiver verde. O vegetal amadurece rapidamente e, para este brócolis, precisará de apenas alguns dias, portanto, você deve prestar a máxima atenção a ele neste momento. Se o momento for perdido, a cabeça do repolho será coberta com pequenos botões, que rapidamente se transformarão em flores. Este vegetal não é estritamente recomendado para consumo.

A coleta de aspargos começa com a remoção do caule principal com uma faca afiada. No momento da maturação, atinge um comprimento de dez centímetros. Então você pode começar a limpar inflorescências adicionais localizadas nos enteados.

Colhidas no meio do outono, as inflorescências de aspargos podem ser armazenadas em local fresco por cerca de três meses. É o suficiente para colocá-los na geladeira ou no porão. No entanto, mesmo depois que o brócolis é removido do solo, ele cresce e é capaz de formar novos botões. Portanto, é possível remover arbustos de aspargos do solo diretamente com raízes e colocar na superfície do cume.Após cerca de trinta dias, aparecerão as últimas inflorescências, que podem ser cortadas.

No momento, o brócolis não é amplamente utilizado entre os horticultores amadores, mas atenção especial deve ser dada a esta planta. Em termos de conteúdo de nutrientes, o brócolis está entre os líderes, é muito benéfico para a saúde humana, você pode cozinhar com rapidez e facilidade muitos pratos deliciosos.

Cuidar de brócolis é fácil. Você pode cultivar este vegetal não apenas no jardim, mas também em casa, na janela, varanda ou loggia. Isso permitirá que você obtenha as inflorescências mais úteis ao longo do ano.

O repolho de aspargos praticamente não tem medo de geadas, é muito raramente atacado por pragas e tolera muito bem a alta umidade. Portanto, para cultivar inflorescências saborosas e saudáveis, é necessário apenas umedecer o solo em tempo hábil e aplicar a cobertura.

Existem muitas maneiras diferentes de armazenar espargos, tanto frescos como submetidos a vários tratamentos.

Para manter os brócolis frescos por sete dias, você deve usar uma maneira muito incomum, mas, como a prática mostrou, muito eficaz - fazer um buquê.

É necessário pegar a cabeça do repolho de aspargos, abaixar o caule em um recipiente preparado com antecedência com água limpa. Nesse caso, os floretes de brócolis devem ficar fora do recipiente. Em seguida, você deve mover o "buquê" resultante para um local fresco. Você pode usar a geladeira ou adega.

Você pode colocar um saco plástico comum no “buquê”, o que ajudará a preservar melhor os brócolis. Você deve primeiro fazer vários orifícios para acesso livre ao ar fresco.Além disso, é necessário trocar a água do tanque todos os dias.

Além disso, a inflorescência de aspargos deve ser enrolada frouxamente em uma toalha levemente úmida. Este método é usado em várias instalações de varejo especializadas para armazenamento fresco de vegetais. A cabeça do brócolis deve ser levemente umedecida com um borrifador, então a inflorescência deve ser enrolada em uma toalha. Ele vai absorver a umidade. Em seguida, coloque o brócolis em um local fresco. Este método ajudará a manter os aspargos frescos por três dias.

Não enrole a inflorescência com muita força e guarde-a em um recipiente hermeticamente fechado. Para o armazenamento ideal de brócolis, é necessário fornecer acesso livre ao ar.

Outra maneira muito simples e rápida de armazenar o repolho é usar um saco plástico comum. A cabeça dos aspargos deve ser colocada em um saco, faça vários furos nele. Isso ajudará a fornecer acesso aéreo. Então você precisa colocar a inflorescência em um local fresco.

É necessário lembrar algumas regras importantes que ajudarão a manter o brócolis fresco. Para começar, lembre-se de que o repolho cultivado em seu local deve ser bem lavado e seco antes de ser armazenado. Isso é importante, pois as inflorescências contêm várias bactérias que podem causar o crescimento de mofo no repolho. Espargos comprados em lojas de varejo não são recomendados para serem lavados, pois já foram processados.

Os métodos acima ajudarão a manter os brócolis frescos por um curto período de tempo. No entanto, se a colheita de aspargos for rica o suficiente, as inflorescências devem ser congeladas. Isso ajudará a manter um produto útil por um longo tempo. Aspargos congelados podem ser armazenados por até um ano. Isso é muito conveniente, pois você não pode ter medo da segurança das inflorescências e haverá muito tempo para usar brócolis.

Você pode congelar o repolho para o inverno de várias maneiras e isso acontece em várias etapas.

• Primeiro você precisa submeter as inflorescências a um tratamento especial. É necessário preparar dois grandes recipientes com água fervente e fria.
• Em seguida, você deve cortar a cabeça do repolho de aspargos em pedaços pequenos com uma faca afiada. O diâmetro de tais peças não deve exceder três centímetros. Este é um ponto importante, pois durante o processamento é necessário que as partes resultantes da cabeça sejam tratadas com água fervente da maneira mais eficiente possível. Você pode dividir a inflorescência em pequenas partes separadas manualmente. É bastante simples, basta puxá-lo em direções opostas ao mesmo tempo. Assim, você obtém um pequeno buquê em uma pequena haste.
• Depois que a inflorescência dos aspargos foi dividida em pequenas partes, você precisa colocá-los em um recipiente com água fervente. Para um melhor processamento, recomenda-se agitá-los periodicamente. Após um máximo de três minutos, é necessário remover o repolho da água fervente.

• Depois de retirar os aspargos de um recipiente com água fervente, coloque-os por algum tempo em uma peneira ou peneira especial. Isso é necessário para vidro a água fervente. Em seguida, você deve colocar imediatamente as inflorescências em água fria. Mexa de vez em quando para esfriar o repolho. Isso levará aproximadamente três minutos. A agitação ajudará a resfriar todas as inflorescências uniformemente.
• A água gelada contribui para o resfriamento rápido do repolho, interrompendo assim o efeito da água fervente. A inflorescência com este método de tratamento térmico retém o máximo de substâncias úteis e sabor, mantendo-se crocante. Isto é devido ao resfriamento rápido. Quando o repolho é colocado no freezer após o tratamento em água fervente, o efeito não será alcançado, pois o tempo de resfriamento será muito maior. Em água fria, as inflorescências não devem ficar mais de três minutos.
• Após o resfriamento completo, o brócolis deve ser jogado em uma peneira ou coador especial. Em um curto período de tempo, toda a água será drenada do repolho. Para fazer isso, você precisa agitá-lo periodicamente. Depois de alguns minutos, os aspargos devem ser movidos para uma toalha de papel para se livrar do excesso de umidade.
• Depois de concluir todas as manipulações, você precisa colocar o repolho em sacos especiais hermeticamente fechados. Em cada embalagem deve ser escrita a data exata de armazenamento do brócolis.

Em seguida, o ar deve ser removido do saco e selado hermeticamente. Em seguida, mova o repolho para o freezer para armazenamento. Após o congelamento do repolho de aspargos, o armazenamento prolongado é garantido durante todo o ano.

É importante colocar o brócolis em um compartimento específico de baixa temperatura do freezer.Como alguns modelos de refrigeradores modernos são equipados com câmaras com temperatura de cerca de zero graus, os produtos nesses compartimentos são descongelados periodicamente. Tal regime de temperatura não é categoricamente adequado para armazenamento de repolho a longo prazo, pois perderá todas as suas qualidades úteis e de sabor.

Você pode usar dispositivos especiais destinados a congelar a vácuo vários produtos. Esses dispositivos são perfeitos para armazenar aspargos congelados. Nos modernos pontos de venda, é apresentada uma ampla gama de vários dispositivos para armazenamento a vácuo de produtos. Cada comprador poderá escolher a melhor opção com base nas necessidades individuais e nas capacidades financeiras.

Para cozinhar vários pratos, não é necessário usar repolho descongelado, portanto, ele reterá toda a umidade e propriedades benéficas. Se você ainda precisar descongelar as inflorescências, basta colocá-las por um tempo em água morna.

Para obter informações sobre como plantar brócolis no solo em um local permanente, veja o vídeo a seguir.