Como fazer sopa de couve-flor?

Legumes e frutas devem ocupar grande parte da alimentação humana. Eles devem ser incluídos na dieta diária. Pratos especialmente úteis e saborosos incluem sopas de vegetais como couve-flor. Os pratos de couve-flor são preparados de forma rápida e simples e, como resultado, são obtidas sopas ricas e saudáveis, sopas amassadas, vários acompanhamentos.

Pratos de couve-flor podem ser preparados para crianças muito pequenas. Esse alimento será útil para pessoas de qualquer idade, está incluído na dieta para muitas doenças do estômago e dos intestinos. Ao mesmo tempo, pratos com couve-flor podem ser preparados por vegetarianos e amantes de caldos de carne ricos.

Desde a primeira infância, um grande número de produtos está presente na dieta humana, sendo a maioria vegetais e frutas. Seu uso ajuda a aumentar a imunidade, enriquecer todo o corpo com nutrientes úteis e necessários, oligoelementos e minerais valiosos.

Pela primeira vez, a couve-flor começou a ser cultivada na Síria, de onde veio seu segundo nome, repolho sírio. Além disso, esse vegetal começou a ser cultivado em Chipre e, depois de um tempo, essas cabeças de repolho encaracoladas começaram a ser cozidas na Europa.Durante o reinado de Catarina, a Grande, os pratos de repolho sírio eram consumidos como iguaria, e apenas nobres ricos e nobres podiam comprá-los.

As condições climáticas para o cultivo deste vegetal saudável e saboroso foram inadequadas por muito tempo, pois as cabeças de repolho congelaram e não amadureceram. Foi somente depois que variedades mais resistentes ao gelo foram criadas que a couve-flor começou a ser cultivada em todos os lugares, e se tornou um dos vegetais favoritos de muitos jardineiros. Os pratos são preparados não apenas em casa, mas em muitos restaurantes você pode encontrar pratos deliciosos no cardápio, que incluem repolho sírio ou crespo.

Deve-se dizer que os pratos de couve começaram a ser usados ​​​​em muitas dietas, pois o teor calórico do produto é de apenas 30 kcal. A couve-flor pode ser chamada simplesmente de um depósito de vitaminas e minerais úteis que têm um enorme efeito positivo no corpo humano.

• vitaminas do complexo B, contido em grandes quantidades neste vegetal ajudará a aumentar a energia e a vitalidade.
• Graças à vitamina Acontidos em grandes quantidades neste vegetal saudável, os processos fisiológicos do envelhecimento vão abrandar. Este vegetal é recomendado para uso por pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, bem como por quem tem problemas de visão.
• Graças à vitamina C o corpo lidará rapidamente com várias doenças e infecções.
• Devido ao grande número vitamina E o vegetal deve ser incluído na dieta das mulheres, devido à presença dessa vitamina, seus níveis hormonais são normalizados. Os homens também são recomendados a usar este vegetal, pois a couve-flor ajuda a aumentar a potência.

Além disso, este valioso vegetal contém uma quantidade suficiente de vitaminas K, PP, H. Vale dizer que a vitamina H contribui para que a pele permaneça jovem e saudável por muito tempo. Graças à fibra dietética encontrada no repolho sírio, a microflora intestinal natural é restaurada. A utilização de pratos deste vegetal contribui para a normalização do peso, devem ser incluídos na dieta de quem tem problemas de peso.

Além de vitaminas úteis, a couve-flor contém:

• fósforo, graças ao qual ossos e dentes se tornam mais fortes;
• magnésionecessário para o funcionamento normal do sistema nervoso, para a normalização da pressão arterial;
• selênio, graças a ele, a resistência do corpo a vários vírus e infecções aumenta acentuadamente;
• ferro, tão necessária para o sistema circulatório;
• cobre, graças a ele, o nível de insulina é normalizado, bem como a formação de hemoglobina;
• zinco, graças a ele, a atividade muscular aumenta, os ossos são fortalecidos.

Este vegetal contém uma grande quantidade de sódio, cálcio, potássio, manganês. Sem dúvida, este produto deve ser incluído na dieta de quem tem problemas renais, pois seu uso ajuda a normalizar o equilíbrio água-sal. O repolho sírio deve ser incluído regularmente na dieta em qualquer idade.

Entre as propriedades medicinais deste vegetal, deve-se destacar:

• efeito positivo no sistema imunológico;
• ação restauradora;
• propriedades antioxidantes;
• o vegetal tem propriedades regeneradoras;
• efeito colerético e laxante;
• graças ao seu uso, o metabolismo é regulado, o colesterol é normalizado, bem como os níveis de glicose no sangue.

O uso de pratos de repolho ajuda a rejuvenescer e fortalecer o corpo. No entanto, apesar dos grandes benefícios que este vegetal tem, a couve-flor tem algumas contra-indicações. Não deve ser incluído na dieta em grandes quantidades para quem:

• tem problemas renais
• pacientes com gota;
• tem problemas de tireóide
• pacientes submetidos à cirurgia abdominal;
• é alérgico ao produto.

A couve-flor pode ser encontrada no mercado ou nas prateleiras dos supermercados quase o ano todo. Ao escolher um produto, você precisa prestar atenção à aparência da cabeça. O repolho sírio pode ser branco, amarelo, azul, roxo ou ter outras tonalidades, mas o vegetal mais encontrado é o branco. A cabeça do repolho deve ser densa e não solta. Você deve prestar atenção à cor do vegetal, deve ser uniforme, sem manchas escuras. Se houver manchas no repolho, as bactérias começam a se multiplicar muito rapidamente nesses locais, o vegetal começa a apodrecer, o que leva a uma diminuição das propriedades úteis e à deterioração do sabor do produto.

As folhas de repolho devem ser verdes. É aconselhável escolher um vegetal que esteja mais coberto de folhas que o protejam. Se não houver folhas ou forem lentas, você não deve comprar esse produto. Isso sugere que o vegetal já está armazenado há muito tempo. Você precisa pegar uma cabeça de repolho e pressionar as inflorescências para verificar o quão fresco é esse vegetal. Quando pressionado, o repolho fresco permanece elástico.Este vegetal é classificado como um produto perecível, por isso é aconselhável usá-lo rapidamente após a compra para preparar vários pratos saudáveis.

Depois de comprar um vegetal não há necessidade de lavar. Mantenha-o fresco por vários dias. É necessário colocar o produto para armazenamento em local seco para que a umidade não entre nele, o que levará à rápida deterioração. Não é recomendado armazenar a couve-flor junto com outros vegetais no mesmo compartimento da geladeira. Se este vegetal for armazenado por muito tempo, mais de 2-3 semanas, propriedades muito menos úteis permanecerão nele.

Ao escolher a couve-flor, você deve prestar atenção a:

• a cabeça do repolho era elástica;
• tinha cor branca, sem inclusões;
• em um vegetal fresco deve haver folhas elásticas verdes, se não estiverem lá, isso indica que o vegetal foi armazenado por algum tempo e as folhas já murcharam e foram cortadas;
• vale a pena dar preferência a cabeças de repolho pesando cerca de 700 gramas, um tamanho maior pode indicar frutas maduras, então o sabor do prato acabado será pior.

À medida que a estação passa, a couve-flor congelada é o caminho a seguir para refeições deliciosas e nutritivas. Para poder cozinhar seus pratos favoritos em qualquer época do ano, é importante congelar o vegetal corretamente. Para congelar, você precisa escolher uma cabeça de repolho fresca; você não deve usar um produto que já tenha sido armazenado por muito tempo para a colheita. Depois de escolher uma cabeça de repolho, ele deve ser colocado por algum tempo em água salgada. Em cabeças soltas de repolho, insetos e aranhas costumam se deparar, para se livrar deles, eles usam uma solução salina.

Para prepará-lo, você precisa tomar 1 litro de água e adicionar 4 colheres de sopa. colheres de sal.Inflorescências ou uma cabeça inteira de repolho são abaixadas em um recipiente com salmoura e mantidas por pelo menos meia hora. Depois disso, a água é drenada, os insetos são removidos e o repolho é derramado novamente. Recomenda-se que a couve-flor seja branqueada antes de congelar. Se isso não for feito, após o descongelamento, as inflorescências podem ficar soltas e aquosas. Para o branqueamento, as inflorescências são colocadas em água quente para que fiquem completamente cobertas de líquido e, após a fervura, o vegetal é fervido por 3 minutos. As florzinhas são então colocadas em água gelada para completar rapidamente o processo de fermentação. Depois de esfriar o repolho, as inflorescências são retiradas com uma escumadeira e preparadas para armazenamento a longo prazo no freezer.

Para deixar o prato saboroso, você deve seguir estas dicas:

• use apenas produto fresco para congelamento;
• você pode colher inflorescências em forma quente ou fria, o principal é esperar que elas sequem, caso contrário, haverá cristais de gelo nelas;
• é melhor não descongelar as inflorescências antes de cozinhar, elas são colocadas diretamente em uma frigideira, panela ou microondas.

A couve-flor tem um sabor muito delicado e picante. Pratos com este vegetal útil na composição serão não apenas saborosos, satisfatórios, mas também muito saudáveis. Isto é especialmente verdadeiro para os primeiros cursos. Uma sopa dietética cozida em um dia quente de verão se tornará um almoço completo e não permitirá que você ganhe calorias extras, pois são usados ​​​​alimentos de baixa caloria para sua preparação. A sopa leve de legumes magra é perfeita para quem quer reduzir o excesso de peso.Portanto, pratos de couve-flor devem ser usados ​​para perda de peso.

Mas no inverno, uma sopa de creme saudável o aquecerá mesmo nas geadas mais severas. Você pode cozinhar os primeiros pratos em um fogão lento ou usar um fogão comum para isso. Há um grande número de receitas simples e interessantes com as quais você pode aprender a cozinhar sopa de cream cheese de forma rápida e saborosa, como fazer um primeiro prato com creme ou uma sopa infantil adequada para um bebê de 1 ano.

Para preparar uma sopa vegetariana simples, mas deliciosa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• couve-flor - uma pequena cabeça de repolho;
• batatas - 2 ou 3 peças, dependendo do tamanho;
• cenoura - 1 peça;
• cebola - 1 unid.;
• pimentão - 1 unid.;
• sal e especiarias.

Esse primeiro prato pode ser preparado tanto em um fogão comum quanto em um fogão lento. Para cozinhar em um fogão lento, todos os legumes devem ser cortados. Para fazer isso, cenouras, pimentões, cebolas e batatas são cortadas em pedaços e a couve-flor é classificada em inflorescências. Despeje 2-2,5 litros de água limpa na tigela, coloque os legumes, ligue o modo "Ensopado" por 40 minutos.

Para preparar uma requintada sopa de lentilhas, que, aliás, costuma ser servida em restaurantes, você precisa levar os seguintes produtos:

• batatas 2 ou 3 peças;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• 200-300 gramas de inflorescências de couve-flor;
• 100 gramas de lentilhas de qualquer cor;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal a gosto;
• especiarias (páprica, açafrão, pimenta);
• verdes.

Vale a pena dizer-lhe como cozinhar o primeiro prato de couve-flor e lentilhas passo a passo.O preparo não demora muito e o resultado é sempre excelente.

Para tornar o prato saboroso, você precisa do seguinte.

1. Pegue uma panela com fundo grosso ou caldeirão, despeje o óleo e jogue as cebolas e as cenouras.
2. Refogue os legumes em fogo médio por 5 minutos.
3. Coloque as batatas em cubos.
4. Adicione especiarias.
5. Deixe em um caldeirão para refogar por 5-7 minutos.
6. Adicione água fervente, para preparar a sopa, basta levar 1,5 litros de líquido.
7. Lave as lentilhas e adicione à sopa.
8. Coloque os floretes de couve-flor.
9. Após 8-10 minutos, adicione sal e ervas à panela.
10. Desligue a panela de sopa.

O primeiro prato com queijo é muito saboroso e satisfatório, seu sabor é macio e cremoso. Para preparar um primeiro prato de queijo, você deve preparar os seguintes produtos:

• 100 g de queijo;
• 250-300 g de carne de vaca ou vitela;
• uma pequena cabeça de couve-flor;
• 3 litros de água;
• batatas 3-4 peças;
• 1-2 cenouras;
• uma cebola grande;
• manteiga 30 gramas;
• sal, especiarias.

Para preparar a sopa, você precisa cortar a carne em pedaços pequenos, despeje-os com água. Adicione uma cebola descascada inteira à água. Depois que a cebola é fervida, é retirada inteira do caldo. Então você deve pegar uma cabeça de couve-flor e desmontá-la em inflorescências. Eles podem ser cortados mais finos ou deixados inteiros, dependendo da preferência pessoal. Coloque a manteiga em uma frigideira, aqueça e adicione as inflorescências, frite-as até dourar.

Quando a carne está quase pronta, cenouras e batatas são adicionadas ao recipiente. Após 10-15 minutos, as fatias de queijo são colocadas no caldo, são adicionadas inflorescências fritas, polvilhadas com salsa. Adicione sal e especiarias a gosto. O prato deve ser deixado para cozinhar por mais 7-8 minutos e misturado.

Sopa cremosa com creme é muito saborosa. Para preparar uma sopa tenra com sabor cremoso, você precisa levar os componentes necessários:

• cabeça de couve-flor;
• batatas - 2-3 peças;
• cenouras - 1 peça;
• lâmpada;
• queijo - 110-120 gramas;
• creme 100-120 ml;
• água 1,5 l;
• sal, especiarias.

Para preparar o primeiro prato, ferva as inflorescências em água salgada por 15 minutos, depois escorra a água. Frite a cebola bem picadinha na manteiga. Quando a cebola ficar macia, cubos de cenoura e batata são adicionados aos pratos. Todos os legumes são cozidos por vários minutos, depois adiciona-se água e deixa-se ferver por mais 5 minutos. Em seguida, o conteúdo é colocado no liquidificador e bata até virar um purê. Depois disso, eles são enviados para a panela, onde a sopa foi preparada, derramada com creme, polvilhada com queijo ralado, sal e especiarias são adicionadas. Assim que o líquido ferver, deixe ferver por mais 2-3 minutos e reserve.

Tal primeiro prato certamente agradará a muitos. Embora seja de baixa caloria, mas após seu uso, uma sensação de saciedade permanecerá por muito tempo. Para preparar o prato, você precisa levar os seguintes produtos:

• filé de frango - 200-250 gramas;
• 130-150 g de couve-flor;
• uma cenoura de tamanho médio;
• uma cebola grande;
• 300 g de tomate;
• 1500ml de água;
• azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal e especiarias, ervas frescas.

Para preparar uma sopa de galinha rica, você precisa colocar pequenos pedaços de filé em um recipiente com água fervente.Depois disso, você precisa pegar os tomates e mergulhá-los em água fervente, depois colocá-los em água fria. Após este procedimento, a pele dos tomates pode ser facilmente removida. Tomates picados sem pele. Depois disso, você deve cortar as cenouras, cebolas e couve-flor.

Todos os vegetais devem ser cortados em pedaços pequenos. Legumes picados são enviados para água fervente e a espuma é removida para deixar o caldo claro. Então você deve colocar tomate picado, sal, adicionar especiarias e azeite. Depois de ferver a sopa, você precisa cozinhá-la por cerca de 8 a 10 minutos. No final, os verdes são adicionados e servidos à mesa.

Para preparar o primeiro prato de legumes e carne de porco, você precisará de tais Componentes:

• um pedaço de carne de porco de cerca de 300 gramas;
• uma cenoura de tamanho médio;
• uma pequena cabeça de couve-flor;
• 3-4 batatas;
• lâmpada;
• especiarias, sal marinho.

Para preparar um prato saboroso e rico de carne e couve-flor, você precisa do seguinte.

1. Corte os legumes. Para fazer isso, as cenouras são cortadas em cubos ou raladas, as batatas são cortadas em cubos e as cebolas são picadas.
2. Uma cabeça de couve-flor é desmontada em garfos, se necessário, grandes inflorescências são cortadas.
3. Pedaços de carne de porco são despejados com água e fervidos. Quando o caldo estiver quase pronto, os vegetais são colocados nele e deixados definhar por 7 minutos.
4. Depois disso, a couve-flor é colocada no caldo com legumes e fervida por 8-10 minutos.
5. No final do cozimento, você precisa adicionar sal, especiarias e ervas picadas.

As crianças nem sempre gostam de comer os primeiros pratos, então para muitos pais torna-se um problema alimentar os pequenos. Vale a pena tentar cozinhar uma deliciosa e saudável sopa com almôndegas para as crianças. Ingredientes necessários:

• um litro de água;
• três batatas;
• uma cenoura;
• lâmpada pequena;
• 20 g de pasta de tomate;
• 200 g de couve-flor;
• 200 g de carne moída;
• azeite;
• especiarias e sal;
• verdes.

Para preparar um prato que as crianças vão adorar, você precisa colocar a cebola picada em uma panela com óleo e fritar até dourar. Quando a cebola ficar transparente, as cenouras raladas são adicionadas à panela. Depois que os legumes são fritos, a pasta de tomate é adicionada a eles e deixada sob a tampa. A água é despejada na panela, depois de ferver, os cubos de batata são adicionados à água e fervidos por 8 a 10 minutos. Depois de retirar a espuma, salgue a água e acrescente a couve-flor. Deixe os legumes ferverem por mais 6-7 minutos e adicione os legumes fritos.

Enquanto os legumes cozinham, pequenas bolas são formadas a partir da carne picada e colocadas em um caldo fervente. Você precisa deixar a sopa ferver até que as almôndegas estejam prontas. No final, o prato acabado é polvilhado com ervas picadas.

Como primeiro alimento para preparar uma decocção e purê de couve-flor, você precisa levar algumas inflorescências e água. Coloque as inflorescências picadas em uma panela pequena e despeje água para cobri-las completamente. Após a fervura, o vegetal é fervido por 8-10 minutos. Vale esclarecer que o repolho deve ser fresco sem manchas escuras. A água não precisa ser salgada, pois uma criança muito pequena comerá sua primeira sopa.

Depois que as inflorescências ficam macias, elas são retiradas do caldo de legumes, amassadas com um garfo até o estado de purê, o caldo de legumes é adicionado, se necessário, e dado à criança depois que a sopa esfriar.

Existe uma receita muito interessante para o prato, graças à qual você pode reduzir o número de calorias consumidas, o que contribuirá para a perda de peso. Para preparar o primeiro curso para perda de peso, eles levam apenas vegetais frescos, que darão uma sensação de saciedade e enriquecerão o corpo com componentes úteis, porque os vegetais contêm vitaminas, minerais e fibras tão necessários para todos. Para preparar sopa para perda de peso, você precisa preparar os seguintes produtos:

• uma pequena cabeça de couve-flor;
• aipo, talo - 2 unid.;
• cenouras - 1 peça;
• tomates - 2 unid.;
• pimentão vermelho - 1 unid.;
• feijão verde - 60 g;
• lâmpada;
• um par de dentes de alho;
• azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal, especiarias, ervas frescas.

Esta sopa é melhor cozida em um fogão lento. Para fazer isso, despeje o azeite na tigela, adicione as cenouras e as cebolas e frite no modo “Assar” ou “Fritar” por 5-7 minutos, depois coloque o restante dos legumes, corte em pedaços (exceto tomates) e deixe ferver por mais 10 minutos. Depois disso, coloque os tomates, adicione 750 ml de água e cozinhe no modo “Extinção” por 1 hora. Sirva o prato acabado com ervas frescas.

Além dos primeiros pratos, você pode cozinhar caçarolas, ensopados, almôndegas, almôndegas e outros pratos de couve-flor. As inflorescências de repolho sírio podem ser fritas em um ovo, pré-cozidas até meio cozidas ou cozidas com tomates. Muitos colhem as inflorescências deste vegetal para o inverno. Se desejar, você pode fazer os preparativos com antecedência e ferver o caldo de legumes, que também está congelado. Na estação fria, você pode preparar rapidamente uma deliciosa sopa, que o lembrará do verão quente e do sol brilhante.

Como cozinhar sopa cremosa de couve-flor, veja o vídeo a seguir.