Couve-flor: propriedades benéficas e danos, aplicação

A couve-flor é um dos poucos vegetais que podem ser incluídos no cardápio tanto de um adulto quanto de um bebê. Tem algumas propriedades que são muito benéficas para o corpo humano.

Na Rússia, eles ouviram falar de couve-flor há muitos séculos. O vegetal ganhou tanta popularidade graças à Imperatriz Catarina II. A pessoa real amava tanto o sabor da couve-flor e apreciava suas propriedades benéficas que sempre a incluía em sua dieta.

As sementes dos vegetais amados pela rainha foram compradas por muito dinheiro, mas a imperatriz não podia negar a si mesma o prazer de comê-las. Mais tarde, Catarina II deu a seus cientistas a tarefa de desenvolver uma variedade do norte desta planta. No entanto, os botânicos da época conseguiram trazê-lo muito mais tarde. No século 19, a couve-flor era cultivada em uma área relativamente pequena - apenas alguns hectares.

A prevalência de couve-flor no mundo agora é realmente enorme. Este vegetal é bastante despretensioso, por isso pode ser cultivado em diferentes países. Esta planta é anual, ou seja, todo o seu ciclo de desenvolvimento biológico ocorre em um ano. Durante este período de tempo, a planta tem tempo para amadurecer, formar uma inflorescência e formar sementes.Além disso, o tempo desde o momento do plantio no solo até a formação de uma inflorescência saborosa é, em média, de 3 a 3,5 meses.

Se o clima for bastante quente ou os vegetais forem cultivados em condições de estufa, o tempo de maturação pode ser reduzido. Além disso, o período de formação da inflorescência depende da variedade da planta. Algumas variedades criadas seletivamente amadurecem muito mais rápido. Normalmente, essas plantas usam grandes complexos agrotécnicos que cultivam vegetais em escala industrial.

Outra característica única da espécie é o período de tempo em que as inflorescências são adequadas para cortar e comer - cerca de 4-5 semanas. Observe que esse intervalo de tempo é bastante grande em comparação com outras variedades de repolho. Por exemplo, no repolho branco, desta vez o “corredor” é de apenas 2-3 semanas.

Os criadores também observam que a couve-flor é um vegetal que tolera muito bem as temperaturas frias. Pequenas geadas noturnas podem não prejudicar a planta durante seu crescimento, no entanto, podem levar a uma alteração no sabor das inflorescências. A exposição da planta a temperaturas congelantes por vários dias durante o período em que as inflorescências são formadas faz com que o vegetal fique seco e possa ser levemente amargo. Acredita-se que a temperatura mais ideal para o cultivo desses vegetais, especialmente durante a formação de inflorescências, seja a faixa de + 15 a 20 graus.

A exposição a temperaturas muito altas também pode levar a uma mudança no sabor das inflorescências. Eles geralmente se tornam mais fibrosos, menos saborosos e bastante soltos. Esses vegetais praticamente não são adequados para a preparação de deliciosos produtos culinários, pois têm um sabor “pasto”.

Couve-flor adora regar.O sistema radicular da planta está perfeitamente formado e funciona se a umidade do solo for de cerca de 70%. Ao mesmo tempo, a umidade do ar também tem um efeito positivo no crescimento das plantas. Para um bom crescimento da couve-flor, esse valor deve ser de cerca de 80%. Sob tais condições, os vegetais crescem bem e também formam deliciosas inflorescências, nas quais existem alguns componentes biologicamente ativos que trazem grandes benefícios ao corpo.

Curiosamente, a “favorita” de muitas crianças, a couve-flor é uma planta cultivada seletivamente. Os botânicos ainda estão discutindo sobre onde fica a terra natal do "progenitor" selvagem desse vegetal. Eles também notam que as primeiras variedades de repolho, que eram muito populares no Mediterrâneo, tinham inflorescências verde-escuras bastante pequenas.

O gosto deles também era bastante específico. Então, o vegetal estava bastante amargo. Para reduzir esse amargor característico, as pessoas começaram a aquecer a couve-flor. Após o cozimento, o sabor do vegetal melhorou significativamente.

Por um longo período de tempo, esses vegetais foram cultivados na Síria. É por isso que o nome “repolho sírio” foi preservado na história. Este vegetal, devido às suas propriedades benéficas, rapidamente se popularizou e começou a ser cultivado em diferentes países.

Esses vegetais também eram valorizados pelos antigos curandeiros. Assim, Avicena acreditava que inflorescências úteis deveriam ser consumidas na estação fria. Em sua opinião, o uso de repolho ajudou a proteger contra infecções por muitas doenças perigosas que são transmitidas de uma pessoa para outra durante as epidemias.

Atualmente, a couve-flor é cultivada em muitos países.Ela é muito amada na Europa, América do Norte e do Sul, na Rússia, China e outros países. É usado para fazer purês de bebês, pois é permitido alimentar bebês a partir de uma certa idade.

Este vegetal de aparência incomum tem um excelente conjunto de vitaminas. Assim, foram encontrados os seguintes componentes (cálculo por 100 g de produto):

• beta-caroteno - 0,03 mg;
• ácido nicotínico - 0,7 g;
• tiamina - 0,1 mg;
• colina - 46 mg;
• riboflavina - 0,1 mg;
• ácido pantotênico - 1 g;
• ácido fólico - 24 mcg;
• ácido ascórbico - 70 mg.

Os cientistas também ficaram surpresos com a composição mineral desse vegetal. Contém:

• sódio;
• potássio;
• cálcio;
• fósforo;
• magnésio;
• zinco;
• ferro;
• cobre;
• flúor;
• selênio;
• manganês.

O teor calórico deste produto é relativamente baixo, razão pela qual é um componente bastante frequente de muitas dietas. Além disso, esses vegetais podem ser incluídos na dieta de bebês obesos. O uso destes deliciosos vegetais permite atingir valores normais de peso corporal em pouco tempo.

100 gramas deste vegetal contém apenas 30 quilocalorias. Além disso, o conteúdo dos principais componentes alimentares não é tão grande. Assim, em 100 g de vegetais existem apenas 2,5 g de proteínas e 0,2 g de gordura. Os carboidratos estão contidos na quantidade de 5,5 g por 100 gramas.

Os médicos dizem que a couve-flor é muito boa para a saúde.O uso deste vegetal tem um efeito positivo no funcionamento dos órgãos internos do corpo humano. Graças a essa ação complexa, a couve-flor é útil para todos os membros da família comerem.

Comer couve-flor ajuda o belo sexo a ser bonito por muitos anos. O fato é que este vegetal contém muitas vitaminas que têm um efeito positivo no funcionamento do corpo como um todo. Assim, o vegetal é uma fonte de ácido pantotênico. Esta substância contribui para o crescimento de cabelos bonitos e sedosos, e também ajuda as unhas a ficarem mais fortes. Além disso, esta substância é necessária para que a pele pareça mais jovem e fresca.

Esses vegetais são uma fonte de substâncias que promovem a regeneração das células danificadas. Assim, comer couve-flor ajuda a curar várias feridas e lesões. As células da pele, graças aos minerais que entram, são renovadas mais rapidamente, o que leva ao fato de que a aparência da pele fica melhor.

A couve-flor também é uma fonte de fibra dietética. Infelizmente, atualmente, muitos estão familiarizados com o problema dos movimentos intestinais irregulares. Para lidar com isso, os médicos aconselham comer o maior número possível de vegetais e frutas, ricos em fibras alimentares, que estimulam a remoção de produtos metabólicos desnecessários do corpo. Um deles é a couve-flor. Adicionar este produto alimentar ao cardápio também contribui para a normalização do intestino grosso.

Além disso, este vegetal é uma fonte de ferro natural. Com uma deficiência dessa substância no organismo, ocorre uma patologia extremamente desfavorável, que é chamada de anemia.Segundo as estatísticas, esta condição patológica é mais comum em mulheres. As mulheres grávidas também estão na “zona de risco” para o desenvolvimento de anemia. O uso de couve-flor pode reduzir o risco de desenvolver uma condição anêmica e ajuda a normalizar a concentração de hemoglobina no sangue.

O ácido fólico também está presente na couve-flor. Esta substância é realmente necessária para que todos os processos celulares prossigam de forma otimizada. Não é segredo que a necessidade fisiológica desse componente químico nas mulheres muda constantemente durante a vida. Então, gestantes e mulheres que estão amamentando seus bebês precisam de um pouco mais dessa substância.

A importância da ingestão de ácido fólico durante a gravidez e lactação também é enfatizada pelos médicos que trabalham com mulheres. Durante a gravidez, os médicos recomendam que as gestantes consumam alimentos e complexos vitamínicos suficientes que contenham esse componente útil.

Durante o desenvolvimento fetal, o bebê precisa de bastante ácido fólico para garantir o pleno crescimento e desenvolvimento de seus órgãos internos. A postura de órgãos em uma criança ocorre principalmente na primeira metade da gravidez. Se neste momento a futura mãe não consumir alimentos ricos em ácido fólico suficientes, isso pode prejudicar o bebê.

As mulheres que amamentaram seus bebês sabem o quão difícil e responsável pode ser o período de lactação. Neste momento, a mamãe deve controlar tudo o que come.Comer certos alimentos pode fazer com que seu filho desenvolva sintomas de alergia. Durante a lactação, os médicos não permitem que todos os alimentos sejam consumidos, mas a couve-flor não se aplica a eles.

Os pediatras observam que, se uma mãe que amamenta seu bebê recém-nascido come couve-flor periodicamente, isso praticamente não pode causar sintomas de alergia no bebê. As exceções são extremamente raras. Normalmente, essas reações alérgicas aparecem em bebês enfraquecidos, bem como em crianças com alta tendência a desenvolver alergias.

A couve-flor tem propriedades medicinais não só para as mulheres. Acredita-se que os homens também devam consumir este vegetal. Comer couve-flor pode até ajudar a melhorar os resultados da saúde dos homens.

A couve-flor contém componentes químicos que afetam positivamente o funcionamento do trato digestivo, por isso os vegetais são recomendados para serem consumidos pelo sexo mais forte, que sofre de algumas doenças crônicas do sistema digestivo. Para não provocar uma exacerbação da doença gastrointestinal crônica ao comer vegetais, eles devem ser fervidos ou assados ​​​​antes. A recepção de vegetais frescos pode provocar o aparecimento de dor no epigástrio.

O uso desses vegetais ajuda o corpo masculino a suportar melhor os efeitos de várias influências estressantes. Esta característica é em grande parte devido à abundância de vitaminas contidas nestes vegetais. Além disso, o uso de couve-flor ajuda a melhorar a imunidade. Se você comer esses vegetais quando a incidência de resfriados for bastante alta, poderá reduzir significativamente o risco de infecção.

Muitos homens prestam atenção à sua aparência. Um problema comum enfrentado por muitos representantes da metade forte da humanidade é a alopecia (calvície). Essa patologia geralmente está associada a alterações hormonais que ocorrem no corpo masculino.

Para lidar com essa patologia, os homens são forçados a usar vários cosméticos, além de medicamentos e complexos multivitamínicos. Os médicos também recomendam seguir uma dieta especial, que inclui alguns vegetais, um dos quais é a couve-flor. Adicioná-lo ao menu tem um efeito positivo no crescimento do cabelo. É claro que não funcionará para curar a alopecia hormonal masculina apenas com o uso de couve-flor, mas ainda é bem possível melhorar um pouco a situação.

As substâncias que a couve-flor possui em sua composição química também podem ter um efeito muito importante - reduzem o risco de desenvolver câncer. Acredita-se que os homens que comem couve-flor suficiente periodicamente são menos propensos a desenvolver câncer de próstata e testicular.

A couve-flor pode ser usada mesmo na elaboração do cardápio do bebê do primeiro ano de vida. Este vegetal atua como um dos alimentos complementares que são utilizados para as migalhas de recém-nascidos, a fim de adaptá-los gradualmente a novos alimentos.

Os pediatras escolheram a couve-flor para alimentar um bebê recém-nascido por um motivo. Este vegetal contém muitas vitaminas, macro e microelementos, mas ao mesmo tempo um índice alergênico bastante baixo. Isso significa que, ao usar este produto, a criança recebe substâncias úteis, mas o risco de desenvolver alergias alimentares é mínimo.

Além disso, a couve-flor contém uma quantidade relativamente pequena de fibra dietética em relação a outras variedades. Esta característica da composição química do vegetal evita a irritação da delicada mucosa gástrica. Depois de comer couve-flor, o risco de cólica intestinal em migalhas é mínimo.

Deve-se notar que purê de batatas e sopas preparadas com adição de couve-flor devem ser introduzidas na dieta do bebê somente após acordo com o pediatra. É extremamente raro, mas ainda assim o uso deste vegetal pode provocar o aparecimento de sintomas adversos em uma criança.

Geralmente, comer couve-flor não causa sintomas adversos, mas há exceções para todas as regras. Portanto, você não deve usar couve-flor para pessoas que tenham intolerância individual a esse vegetal ou alergia a ele. Nesse caso, o uso de tal vegetal pode contribuir para a deterioração do bem-estar e o aparecimento de sintomas desconfortáveis.

Também não é recomendado comê-lo com gota, pois isso pode provocar uma exacerbação da doença.Também deve-se ter cautela ao comer repolho para pessoas que sofrem de urolitíase, pois é rico em ácidos naturais, o que pode piorar o curso da doença.

Não é recomendado incluir pratos contendo couve-flor em sua dieta para colite aguda. Com esta patologia, o funcionamento do intestino é perturbado. O uso de vegetais, especialmente frescos, contribui para um aumento significativo da dor no abdômen.

Para fins medicinais e culinários, a couve-flor pode ser usada de várias maneiras. Assim, a concentração máxima de vitaminas e microelementos está contida em um vegetal cru e suco, que é feito a partir dele. No entanto, nem todos podem comer vegetais frescos em sua forma crua.

É extremamente perigoso para a saúde comer vegetais crus para pessoas que têm várias doenças crônicas do trato gastrointestinal, pois isso pode contribuir para a deterioração de seu bem-estar. Os médicos aconselham essas pessoas a submeter a couve-flor a um tratamento térmico. Couve-flor cozida ou assada praticamente não pode provocar uma exacerbação da patologia existente do estômago ou dos intestinos.

Os médicos permitem que as gestantes incluam couve-flor no cardápio. O uso deste vegetal ajuda a melhorar a função motora do intestino, o que contribui para a normalização das fezes. Muitas mães estão familiarizadas com o problema da constipação, que na maioria das vezes começa a se manifestar na segunda metade da gravidez. Adicionar couve-flor à sua dieta diária permite que você lide com esse problema íntimo.

A couve-flor pode ser usada para fazer deliciosos ensopados de legumes e saladas que podem complementar quase qualquer prato de carne ou peixe. Comer uma quantidade suficiente de proteína em combinação com vegetais contribui para o bem-estar da própria gestante e do bebê.

Você também pode incluir a couve-flor como alimento complementar para as migalhas do primeiro ano de vida. É muito importante "familiarizar" o corpo da criança com um novo produto alimentar gradualmente. Isso deve ser feito com muito cuidado, não deixe de avaliar a reação do organismo da criança aos novos alimentos complementares. Portanto, se a mãe notou que o bebê, depois de ser apresentado ao seu menu, teve várias fezes frequentes, seu estômago estava inchado e cólicas apareceram, ele não deve receber couve-flor. Quando tal reação ocorre, é imperativo mostrar o bebê ao pediatra. O médico poderá determinar se tais sintomas são uma manifestação de uma intolerância individual à couve-flor em uma criança.

Para que o corpo da criança se "acostume" gradualmente a um novo produto alimentar, ele deve ser introduzido em pequenas quantidades. Os pediatras geralmente recomendam aumentar gradualmente a quantidade de purê de legumes, com a dosagem inicial geralmente não superior a 1/3 colher de chá.

A couve-flor contém vários componentes químicos que têm um efeito positivo na taxa de processos metabólicos.Comer este vegetal também melhora o metabolismo. Essa ação ajuda o alimento que entra no corpo a ser digerido mais rápido e, o mais importante, melhor digerido.

Os cozinheiros usam várias receitas com couve-flor para preparar uma variedade de pratos. Uma decocção feita deste vegetal é uma excelente base para várias sopas ou molhos de legumes. Não é apenas saboroso, mas também muito útil.

A couve-flor pode ser usada para fazer caçarolas dietéticas, saladas, ensopados e todos os tipos de lanches vegetais. Além disso, das inflorescências deste vegetal, você pode preparar um delicioso purê que atrairá as migalhas do primeiro ano de vida.

Para saber como cozinhar deliciosamente a couve-flor, veja o vídeo a seguir.