Couve-flor: tipos, plantio e cuidados

Recentemente, entre os entusiastas do verão, tem havido uma tendência para decorar o jardim ou criar os chamados "jardins de cozinha". Às vezes, eles até cultivam vegetais junto com flores, combinando-os em composições interessantes. A couve-flor é uma das plantas saborosas, saudáveis ​​e ornamentais, muito indicadas para tais fins.

Esta planta vegetal pertence à família das crucíferas (repolho) e é um parente próximo do repolho branco mais conhecido. Acredita-se que foi introduzido na cultura na Síria. No século 12, a couve-flor foi trazida para a Espanha. Em outros países europeus, começou a crescer no século XIV. E este vegetal interessante chegou à Rússia sob Catarina II apenas no século XVIII. Agora está ganhando cada vez mais popularidade, e isso é compreensível.

A cabeça do repolho que forma a couve-flor é na verdade uma inflorescência, cujos pincéis podem ter de 2 a 15 cm de comprimento, além disso, são colhidos enquanto os botões desse “buquê” se transformam em flores. Caso contrário, a "cabeça" ficará áspera e solta, respectivamente, insípida e inadequada para armazenamento.

Os primeiros representantes de brotos de couve-flor eram pequenos, de sabor amargo, de cor esverdeada. Centenas de anos de criação levaram ao aparecimento não apenas de espécimes verdes, mas também de branco, amarelo, lilás e roxo escuro. Diversas variedades crescendo lado a lado já formam uma bela composição.

A este respeito, a subespécie de couve-flor Romanesco merece atenção especial. Sua cabeça piramidal consiste em inflorescências piramidais, torcendo-se em espiral das maiores na base para as menores no topo. Cada pirâmide parece uma cópia em miniatura de uma cabeça grande. E esta criação quase geometricamente correta tem uma cor suave de pistache. Variedades conhecidas das espécies Romanesco de seleção doméstica: "Copa Esmeralda", "Pérola".

Para manter sua saúde, você precisa incluir os oligoelementos e vitaminas necessários em sua dieta. Muitos deles estão presentes na couve-flor:

• cálcio e fósforo - material de construção para tecido ósseo;

• potássio e magnésio ter um efeito benéfico no sistema nervoso e garantir o bom funcionamento do coração;
• ferro contribui para manter o nível ideal de hemoglobina, enriquecendo o sangue com oxigênio;
• sem vitaminas C, A, PP e grupo B, que estão neste vegetal, o funcionamento normal do cérebro e imunidade é impossível.

Couve-flor é cerca de 2 vezes mais proteína que repolho branco e 3 vezes mais vitamina C. Considerando uma composição tão complexa, podemos dizer com confiança que é a mais útil de sua grande família. Na maioria das vezes, é a couve-flor que se torna o primeiro alimento para os bebês.Um efeito benéfico no sistema digestivo, a hipoalergenicidade o torna um produto alimentar dietético indispensável. E o teor calórico de apenas 30 kcal por 100 gramas (e ainda menos em fervido - cerca de 29 kcal) nos permite recomendá-lo para pessoas com excesso de peso.

A variedade de couve-flor é bastante rica, como se costuma dizer, para todos os gostos. Com base nas descrições das características, você pode escolher uma variedade que atenda às suas necessidades.

Como a maioria das culturas, existem espécies desta hortaliça com diferentes períodos de maturação. Variedades com período desde os primeiros brotos até o aparecimento de cabeças de maturação comercial são consideradas precoces - 80-110 dias:

• "Movir 74" - uma variedade híbrida, madura precoce. A planta forma uma roseta de folhas com um diâmetro de 45-90 cm. A cabeça é redonda ou um pouco achatada branca, com 12-23 cm de diâmetro (dependendo das condições de cultivo e cuidados). Tem um sabor agradável. O peso pode ser de 0,5 a 1,5 kg. A produtividade atinge 4,2 kg/m2. A variedade é tolerante ao calor e resistente ao frio, mas a proteção contra pragas e doenças deve ser cuidadosamente cuidada.

• "Bola de neve" - uma variedade de maturação precoce. A roseta de folhas forma um tamanho médio, o que permite plantar plantas de forma bastante densa. Com tal ajuste e uma massa de cabeças de 650-850 g (máximo - 1,2 kg), é possível obter 2-4 kg de vegetais saudáveis ​​e saborosos de 1 m2. Desenvolve-se bem e frutifica em campo aberto, mas quando cultivada em mudas. Raramente afetado por doenças.
• "Castelo Branco" - variedade precoce de alto rendimento. Forma grandes cabeças arredondadas, atingindo uma massa de 1,5 kg. A cor é branca. As qualidades de sabor são muito boas. Quando plantadas ao mesmo tempo, as plantas se distinguem pela frutificação amigável.A variedade é resistente ao frio e doenças comuns, é possível armazenamento longo (até 70 dias).

• "Expressar" - uma variedade que tem uma das estações de crescimento mais curtas - apenas 55-60 dias após o plantio das mudas. Recomendado para terreno fechado. As cabeças maduras atingem um peso de 350-500 g. Cor - branco com um tom amarelado. A partir de 1 m2 é possível obter até 1,5 kg de vegetais. A variedade é resistente a doenças, mas as plantas podem sofrer com pragas. Na maioria das variedades iniciais, os brotos não são muito grandes. Mas por outro lado, devido ao curto período de desenvolvimento, é possível obter várias colheitas por época. Pela mesma razão, são as espécies de maturação precoce que são mais adequadas para o cultivo na Rússia central.

• "Dachnik" refere-se a variedades com maturação média, mas o período de frutificação é prolongado. Para uma família que não requer uma grande quantidade de vegetais de uma só vez, isso pode ser uma certa conveniência. O broto é formado denso e bastante grande, 0,5-0,8 kg, branco. "Dachnitsa" pode crescer bem em terreno fechado e aberto.
• "Parisiense" - variedade de meia-estação. Forma cabeças redondas perfeitas pesando até 2 kg. Resistente ao frio. Pode ser cultivada até o outono.

• "Beleza branca" - uma variedade de maturação média. É considerado de alto rendimento, pois a partir de 1 m2 é possível obter até 6 kg de deliciosas cabeças de repolho, cada uma pesando até 1,2 kg. Possui boas qualidades de mercadoria. Só é necessário cuidar da proteção contra pragas e doenças.
• "Patriótico" - variedade de meia-estação.A estação de crescimento é de cerca de 120 dias. Forma até cabeças brancas de tamanho médio. Seu peso pode chegar a 0,8 kg. A variedade é caracterizada pela frutificação amigável.

• "Flora Branca" - desde os primeiros brotos até a maturação completa das cabeças, essa variedade leva de 110 a 115 dias. É classificado como médio. "Flora Blanca" forma uma cabeça densa e amarelada. Seu peso médio é de cerca de 1,2 kg. O rendimento pode chegar a 25 toneladas por hectare. Variedades tardias amadurecem mais de 130 dias. Devido à longa estação de crescimento, existe o risco de congelar uma cabeça não muito madura.

• "Cortez F1" - uma das variedades tardias mais produtivas. A massa de cabeças de repolho pode chegar a 3 kg. Mas, ao mesmo tempo, as plantas são sensíveis à fertilidade do solo, cobertura e condições de cuidado.
• "Americo F1" - variedade de maturação tardia. Desde o plantio de mudas até a maturidade total, passam de 75 a 80 dias. Como este híbrido é resistente ao calor e à geada, pode ser cultivado ao ar livre. As cabeças formam muito grandes, até 2,5 kg de branco. Eles têm um sabor suave agradável. Mas para obter uma boa colheita, é necessário fazer suplementos minerais.

Se você deseja criar um canteiro multicolorido, pode recomendar as seguintes variedades:

• laranja - "Yarik", "Collage" - híbridos F1;
• verde - "Esmeralda", "Universal";
• roxo "Roxo", "Bola roxa".

Legumes de cada cor, além da decoração, possuem propriedades benéficas especiais. As variedades laranja e amarela em termos de teor de caroteno excedem seus parentes brancos em mais de 20 vezes.Os brotos verdes têm um sabor original de brócolis e são ricos em antioxidantes. Violeta - um bom suporte para o sistema cardiovascular devido aos antiácidos na composição das cabeças desta cor.

Existem duas maneiras de cultivar couve-flor:

• diretamente das sementes
• através de mudas.

O primeiro método pode ser recomendado para regiões mais quentes do sul. Nesse caso, as sementes preparadas são imediatamente colocadas no solo em um local permanente sem transplante no futuro. Normalmente a semeadura é realizada dependendo das condições climáticas no final de abril ou início de maio. A agrotécnica após o aparecimento de folhas verdadeiras não difere do cuidado com as mudas plantadas no solo. Para a Rússia central, o segundo método é mais adequado.

As sementes devem ser compradas de fabricantes confiáveis ​​e confiáveis ​​para não serem enganados em suas expectativas. A semeadura de mudas pode ser realizada em uma estufa, depois as plantas podem ser transplantadas para um local permanente, por exemplo, em campo aberto.

Mas se você conseguir vir à dacha apenas no fim de semana e precisar deixar o processo sem supervisão por vários dias, dificilmente será possível um bom resultado, pois a couve-flor é sensível às condições de temperatura e umidade, especialmente durante a formação da raiz sistema e as primeiras folhas.

Portanto, as mudas geralmente são cultivadas em casa, e isso pode ser feito na varanda.

A semeadura é realizada em vários períodos com intervalo de duas semanas, começando com variedades precoces, depois na meia estação, e as últimas são semeadas tardiamente.

O material da semente deve ser preparado para a semeadura. Primeiro, recomenda-se mergulhar as sementes por 15 minutos com água morna (cerca de 15 graus C). Então eles devem literalmente ser mantidos por alguns minutos em água fria. Depois as sementes são embebidas por 8 horas em uma solução rosa de permanganato de potássio. Alguns produtores de vegetais experientes recomendam substituir o permanganato de potássio por estimulantes de crescimento.

A couve-flor é exigente em condições de cultivo, incluindo a qualidade do solo. Portanto, o recipiente para semeadura e o solo também devem ser preparados com cuidado.

A primeira coisa a saber é que a couve não vai prosperar em solos ácidos. Assim, o substrato, constituído por areia, húmus e turfa em partes iguais, deve ser ainda desoxidado adicionando cinzas ou cascas de ovos.

Ao usar o solo comum do jardim, existe o risco de infecção de futuras mudas com várias doenças. Para evitar isso, o solo preparado pode ser derramado com uma solução de permanganato de potássio. Outro método de desinfecção é a calcinação do substrato no forno. Para um bom resultado, basta manter uma temperatura de cerca de 60 graus C. Se as sementes forem plantadas em vasos especiais de turfa, não serão necessárias precauções adicionais.

Se não for possível fornecer imediatamente um vaso separado para cada semente, você precisará levar caixas com uma profundidade de pelo menos 17 a 20 cm, para que, ao colher, a planta possa ser removida com um torrão de terra.

Uma opção interessante é usar cascas de ovos como recipiente. Nesse caso, as mudas plantadas no solo receberão adubo adicional. Como você sabe, a casca é uma fonte de cálcio e um bom desoxidante. Prepare tal "recipiente" da seguinte forma:

• A parte superior da casca é removida, que tem cerca de um quarto do seu tamanho.
• Futuros "vasos" devem ser desinfetados para evitar mofo e bactérias.
• Para drenagem no fundo das conchas, você precisa fazer vários furos com uma agulha ou furador. Isso deve ser feito suavemente em um movimento circular. Não se esqueça que a casca é frágil e pode rachar facilmente.
• Os "vasos" resultantes com solo e sementes dentro são instalados em recipientes de ovos.

A desvantagem deste método é o pequeno volume do "recipiente". Nesse caso, as mudas terão que ser plantadas mais cedo - com 3 a 4 folhas.

Para que as sementes germinem rapidamente e os brotos apareçam, é necessária uma temperatura do ar de cerca de 20 graus C. Também é necessário manter o solo constantemente úmido, mas é importante manter o equilíbrio e evitar a rega excessiva, pois as sementes em este caso pode simplesmente apodrecer.

Sob as condições ideais criadas, os primeiros brotos aparecem em 5-6 dias.Quando todas as sementes brotaram (ou a maioria delas), a temperatura deve ser reduzida para 7-8 graus C e uma boa iluminação deve ser fornecida para que as mudas não estiquem. Após 6 dias, eles novamente criam um ambiente mais quente, elevando a temperatura para 16-17 graus, deixando a temperatura noturna dentro de 8. Agora é ainda mais importante evitar o encharcamento. Afrouxar a terra ajudará nisso, mas isso deve ser feito com cuidado para não danificar as raízes. A rega deve ser moderada e é melhor substituí-la por pulverização.

Antes de transplantar as mudas para o solo, recomenda-se realizar pelo menos 2 coberturas: aproximadamente 2,5 semanas após o surgimento dos brotos (ou uma semana após a colheita) e 8 dias antes do transplante das plantas para um local permanente. Para fazer isso, prepare uma solução de fertilizantes potássicos (10 g) e fertilizantes fosfatados (20 g) em um balde de água (10 l). Também é bom pulverizar plantas cultivadas com uma solução de ácido bórico.

Quando as plantas tiverem 5-7 folhas, é hora de transferi-las para um local permanente. É melhor fazer isso depois de esperar um clima consistentemente quente, de preferência a uma temperatura de cerca de 20 graus C. Isso é especialmente verdadeiro ao plantar em campo aberto, pois é mais fácil criar as condições adequadas em uma estufa. A uma temperatura mais baixa (cerca de 15 graus C), o repolho rapidamente dá flechas.

A terra no local de plantio é preparada da mesma forma que o solo foi preparado para as mudas. Ou seja, o solo deve ser desoxidado por adição de cinzas ou dolomita e desinfetado, por exemplo, com solução de Fitosporina M.

É importante escolher o site certo.Encaixa:

• o solo é argiloso ou arenoso;
• acidez neutra;
• lugar ensolarado bem iluminado.

Para o plantio, são feitos buracos suficientemente profundos a uma distância de cerca de 40 cm (esquema - 40x40). Dependendo da variedade e das rosetas de folhas e cabeças formadas posteriormente, a distância pode ser maior (até 80 cm) para que as plantas não se sombreiem e recebam a quantidade necessária de nutrientes. Você pode adicionar imediatamente 150-200 gramas de húmus ou meio litro de solução de fertilizante de nitrogênio a cada poço (por exemplo, nitrophoska a uma taxa de 20 g por 10 litros de água). Se as mudas foram cultivadas em vasos de turfa ou cascas de ovos, elas são plantadas diretamente no solo com um "recipiente". A casca deve ser esmagada um pouco para que as raízes possam crescer em rachaduras. Compacte o solo um pouco ao redor.

Couve-flor, como seus outros parentes, ama muito a água. Mas a medida na rega ainda precisa ser observada. É o suficiente para fazer isso uma vez por semana. Rega mais frequente pode ser necessária apenas se o tempo estiver quente e seco e o cultivo for ao ar livre. O solo não deve secar. O consumo de água para plantas jovens é de cerca de 8 litros por 1 m2, para plantas mais velhas - cerca de 11 litros por 1 m2. Algum tempo após a rega, o solo deve ser solto e o plantio deve ser amontoado.

A cultura é responsiva à fertilização. Durante todo o período de crescimento, são realizados 3 curativos. O primeiro - 10 dias após o pouso no solo, quando as cabeças ainda não haviam se fixado, o seguinte - com um intervalo de cerca de duas semanas.

Você pode usar as seguintes composições:

• orgânicos: excrementos de pássaros (1:15), verbasco (1:10);
• mineral: 20 g de cloreto de potássio e uréia, 50 g de superfosfato por 10 litros de água.

A cobertura foliar com soluções com boro e molibdênio também será útil.

As plantações devem ser capinadas pelo menos 5 vezes por estação. As ervas daninhas não só retiram nutrientes das plantas cultivadas, como também engrossam muito as plantações. Isso cria condições favoráveis ​​para o surgimento de doenças.

Muita preocupação é causada por insetos nocivos que podem reduzir seriamente a colheita ou destruí-la completamente. Pulgões, pulgas crucíferas, mosca de repolho, lagartas de borboleta são perigosas para a couve-flor. Polvilhar as folhas com cinzas de madeira ou pó de tabaco ajudará a afastar as pragas. Para evitar que essas substâncias se desfaçam, você pode pré-aspergir as plantas com uma solução de sabão em pó. Isso por si só servirá como proteção adicional. É possível usar infusões orgânicas de bardana, casca de cebola ou talos de tomate.

Os seguintes produtos químicos são recomendados: Aktara, Aktellik, Iskra M. O processamento é melhor feito antes de amarrar as cabeças, o mais cedo possível, ao primeiro sinal do aparecimento de pragas.

A couve-flor pode ser afetada por várias doenças:

• perna preta - manifesta-se pelo amolecimento e escurecimento da base do caule;
• quila - causado por um fungo, afeta as raízes, formam-se crescimentos sobre elas, impedindo a passagem de alimentos para a parte aérea da planta;
• mosaico - caracterizada pelo aparecimento de manchas multicoloridas nas folhas;
• bacteriose mucosa - afeta a parte da fruta, aparecem áreas aquosas escorregadias na cabeça;
• pernosporose - sinais: manchas amarelas nas folhas com uma flor branca característica.

É necessário inspecionar periodicamente os desembarques. Se houver suspeita de que uma das três primeiras doenças nomeadas apareceu, as plantas afetadas devem ser removidas, o solo deve ser desinfetado ainda mais.

Se houver pernosporose, os leitos podem ser tratados com uma solução de policarbocina a 0,4% ou uma solução de mistura de Bordeaux a 1%. Com bacteriose mucosa, você pode tentar cortar a área afetada pela doença. Se a doença se espalhar ainda mais, a planta terá que ser removida para não infectar outras.

Diferentes variedades de couve-flor amadurecem em momentos diferentes e é importante determinar corretamente quando colher as cabeças formadas. Claro, faz sentido focar nas recomendações que estão sempre na embalagem com sementes. Mas neste caso é melhor acreditar em seus olhos. Se a cabeça do repolho for densa e grande o suficiente (mais de 8 cm de diâmetro, peso superior a 400 g), você não deve deixá-lo no caule por muito tempo. Caso contrário, a cabeça começará a engrossar e se desintegrar, perdendo o sabor.

Em uma sala seca e fria, as cabeças de repolho podem ser armazenadas sem perder suas qualidades por até dois meses. Cabeças de repolho são dispostas em caixas e cobertas com celofane. As cabeças também ficam bem conservadas se penduradas pelo talo.

Deve-se notar que as cabeças de variedades tardias são mais adequadas para armazenamento sem processamento. Mas você pode economizar vegetais de outras maneiras. Quase todas as variedades são adequadas para conservas. E frutas congeladas podem ser armazenadas por muito tempo.

Para evitar a invasão de insetos nocivos, calêndula (malmequer) ou calêndula podem ser plantadas entre as fileiras. Seu cheiro é muito desagradado pela borboleta branca. As lesmas, que também não são avessas a comer repolho macio, não gostam do cheiro do café. Você pode tentar assustá-los espalhando grãos de café secos entre as plantas.

Para que as cabeças permaneçam densas e macias durante o processo de amadurecimento, elas precisam ser cobertas do sol escaldante, quebrando e dobrando as folhas. Você também pode fechar as cabeças de repolho com gaze ou papel. Mas deve-se notar que em muitas variedades de criação moderna, as folhas crescem de tal maneira que elas mesmas cobrem e protegem muito bem a cabeça.

Se as cabeças não tiveram tempo de atingir a maturidade comercial até a primeira geada, há como não perder a safra. Nesse caso, você precisa desenterrar a planta junto com as raízes e um torrão de terra, transferi-la para o porão e cavar em uma caixa com terra. A temperatura do ar deve ser mantida em 0-4 graus C, umidade - cerca de 90%.

Ao escolher um local para o plantio, deve-se levar em consideração a rotação de culturas. A couve-flor se desenvolve bem em terras depois de leguminosas, cenouras, cebolas e alho. E nas áreas onde os vegetais da mesma família (crucíferos) cresceram, recomenda-se plantar tomates, beterrabas, repolho não antes de três anos depois.

Outro pequeno segredo.Ao cortar a cabeça, você pode deixar o talo e algumas folhas, então esta planta pode dar uma segunda safra, formando várias rosetas de folhas e pequenas cabeças pelas laterais. E as folhas também são ricas em vitaminas e minerais e podem ser usadas para saladas.

Bem, se não houver casa de veraneio, uma certa quantidade desses valiosos vegetais pode ser cultivada em sua própria varanda, se bem cuidada, observando práticas agrícolas semelhantes. Comentários confirmam isso. Claro, isso é possível, sujeito à disponibilidade do espaço necessário.

O vídeo a seguir mostra claramente o processo de cultivo de couve-flor da semente à colheita.