Couve-flor assada: melhores receitas e segredos culinários

A couve-flor é um vegetal surpreendentemente saboroso e saudável do qual você pode cozinhar muitos pratos. Provavelmente não existe uma pessoa que não ame couve-flor frita. Mas você pode cozinhar esse prato de maneiras diferentes. Para tornar o repolho saboroso e manter suas propriedades benéficas, você precisa conhecer algumas sutilezas e segredos da culinária.

Couve-flor assada é incrivelmente deliciosa. Claro, desde que você cozinhe de acordo com todas as regras, em uma panela.

A peculiaridade deste vegetal é que, mesmo fritando, mantém suas propriedades benéficas. Magnésio, potássio, cálcio, ferro, flúor, vitaminas B, vitaminas C, K e PP permanecem no prato frito.

O repolho frito é fácil de digerir, fortalece perfeitamente o sistema imunológico, fortalece os dentes e os ossos e ajuda a absorver facilmente outros elementos úteis. Além disso, este vegetal, mesmo quando frito, pode remover toxinas do corpo e reduzir a probabilidade de desenvolver depressão.

Separadamente, vale ressaltar que esse método de cozimento tem outra vantagem significativa. A fritura neutraliza o vegetal de várias fontes de infecção, incluindo helmintos. Além disso, durante o cozimento adequado, ou seja, a fritura, uma crosta se forma na superfície de cada inflorescência, o que permite salvar todas as propriedades benéficas do vegetal.

Muitos que aderem à nutrição adequada têm certeza de que o repolho frito é muito rico em calorias. No entanto, como tudo que é frito em óleo. Mas isso nem sempre é o caso.

O teor calórico deste vegetal em sua forma crua é de 30 kcal, e na forma frita 120 kcal por cem gramas de produto. Ao mesmo tempo, vale lembrar que os nutricionistas chamam a couve-flor frita de um vegetal com teor calórico negativo. Ou seja, para digerir um prato desse vegetal, uma pessoa gasta muitas vezes mais calorias do que consumiu comendo repolho frito no almoço.

Como mencionado acima, mesmo a couve-flor frita mantém todas as suas propriedades benéficas e tem um efeito positivo no corpo humano. Para que mais esse vegetal é útil?

Além das vitaminas e minerais acima, a couve-flor contém vários ácidos - málico, cítrico e tartárico. Este último tem uma propriedade única para evitar a gordura corporal. Por esse motivo, o repolho costuma ser incluído em sua dieta por quem busca se livrar dos quilos extras.

Além disso, o consumo regular de couve-flor ajuda a melhorar o estado geral do corpo, reduz os níveis de colesterol no sangue e melhora a digestão.Além disso, este produto melhora a função cardíaca, pois contém uma grande quantidade de potássio.

No entanto, o dano de comer couve-flor talentosa também é possível. Obviamente, se você fritar um vegetal em uma grande quantidade de óleo, combiná-lo com os produtos que aumentarão significativamente seu teor calórico e cozinhar pratos sem aderir às regras, não haverá benefício com esse repolho. Apenas peso no estômago, quilos extras e assim por diante aparecerão.

Os médicos não recomendam comer couve-flor para pacientes com gota. O fato é que este vegetal contém purinas, que se acumulam no organismo e acabam aumentando a concentração de ácido úrico. Isso pode provocar uma deterioração na condição de uma pessoa e desenvolver uma doença. Além disso, um produto similar não é recomendado para quem sofre de alergias com intolerância individual a este prato.

A maneira tradicional de assar couve-flor é, claro, cozinhar com um ovo. Esses produtos combinam bem entre si, pois esse prato pode ser facilmente preparado para o café da manhã, substituindo uma omelete tradicional ou até mesmo para o almoço. Além disso, a omelete resultante pode ser coberta com queijo por cima - será muito saborosa.

Couve-flor vai bem com outros vegetais, como cebola (bulbo e verde), abobrinha, alho e tomate. Batatas também combinam bem com esse repolho. Se desejar, você pode cozinhar ensopado de legumes com a adição deste vegetal.

O frango também é combinado com esse tipo de repolho, especialmente o filé de frango. Você pode assar filés em papel alumínio e servir couve-flor como acompanhamento, ou assá-los juntos no forno, fazendo uma deliciosa caçarola.

Esse vegetal também é cozido com cogumelos e às vezes até com salsichas de caça. Cada dona de casa tem sua própria receita e todos têm suas próprias preferências de gosto, para que você possa experimentar e inventar novos pratos com segurança.

Para que o repolho seja saudável e saboroso, você precisa cozinhá-lo corretamente. Preparamos várias receitas originais e estamos prontos para revelar os segredos de uma culinária deliciosa.

Para começar, não apenas uma cabeça fresca de repolho é adequada para fritar, mas também inflorescências congeladas. Ao mesmo tempo, não é necessário descongelar o repolho - basta fervê-lo em água fervente com sal por dois a três minutos. Depois disso, você deve jogar tudo em uma peneira para que o copo fique com excesso de líquido. Desta forma, o repolho congelado pode ser facilmente preparado para fritar.

Para que o repolho frito fique delicioso, ele deve ser o mais fresco possível. Ao escolher uma cabeça de repolho, preste atenção às folhas - elas devem ser verdes, frescas e lentas. As próprias inflorescências devem ser brancas como a neve, sem manchas.

Preparar um vegetal para fritar é fácil. Basta desmontá-lo em inflorescências, lavar e mergulhar em água salgada. Isso ajudará a se livrar de larvas e pequenos detritos, além de remover a amargura.

Apesar de muitas receitas envolverem a fervura das inflorescências, não é necessário fazer isso. Você também pode fritar um vegetal depois de deixá-lo de molho por dez minutos, para que fique saboroso, saudável e crocante.Ao mesmo tempo, vale a pena avisar que o repolho cru absorve muito mais óleo durante a fritura, e isso aumentará significativamente seu teor calórico e afetará o sabor. Portanto, é melhor, é claro, pré-ferver um pouco.

Comece a fritar o repolho deve estar em fogo alto, para que tenha tempo imediatamente de ser coberto com uma crosta deliciosa. Isso adicionará picante ao sabor e manterá todas as propriedades benéficas do vegetal. Então você precisa reduzir o fogo, deixando uma chama muito pequena, cubra a panela com uma tampa e deixe o prato até ficar cozido.

Obviamente, o método de fritar depende em grande parte da própria receita. Oferecemos-lhe algumas receitas deliciosas que irão deliciar todos os amantes de couve-flor. Para fritar de forma rápida e saborosa um prato para o jantar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• meio quilo de couve-flor, já desmontada em inflorescências;
• dois dentes de alho;
• um pouco de óleo vegetal para fritar;
• sal, pimenta a gosto.

As inflorescências pré-preparadas devem ser fervidas em água salgada por cinco minutos e depois dobradas em uma peneira. Enquanto isso, corte o alho em fatias finas e frite em óleo até começar a mudar de cor. Assim que o alho escurecer, ele deve ser removido do óleo e colocar o repolho. Frite as inflorescências até dourar e totalmente cozidas. A tampa não precisa ser fechada. Esse prato pode ser um almoço independente ou um ótimo complemento para a carne.

Para preparar adequadamente as inflorescências brancas como a neve na panificação, você precisa conhecer todas as sutilezas da receita.

Pegue meio quilo de repolho, cem gramas de farinha de rosca, dois ovos médios, um pouco de endro e sal a gosto. Prepare e ferva o repolho. Pique o endro finamente e adicione ao empanado. Bata os ovos bem, se desejar, você pode adicionar um pouco de creme. Mergulhe cada inflorescência na mistura de ovos, depois enrole na farinha de rosca e espalhe em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Cozinhe em fogo médio até ficar totalmente cozido, virando de vez em quando.

Se você gosta muito de repolho em massa, mas quer diversificar um pouco o cardápio da família, sugerimos cozinhar inflorescências em massa não simples, mas de queijo. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• meio quilo de repolho cozido;
• cem mililitros de cerveja light;
• dois ovos médios;
• setenta a oitenta gramas de farinha;
• cem gramas de queijo duro;
• óleo vegetal para fritar.

O queijo deve ser ralado em um ralador fino. Bata os ovos separadamente, adicione a farinha e o queijo ralado. Em seguida, adicione gradualmente a cerveja até obter a consistência correta da massa - deve se assemelhar a creme azedo em densidade. Em seguida, mergulhe as inflorescências na massa e frite até ficarem macias.

Para não apenas fritar repolho, mas para cozinhar uma refeição completa, oferecemos mais uma receita deliciosa. Ingredientes para cozinhar:

• meio quilo de repolho;
• trezentos gramas de salsichas de caça;
• duzentos gramas de abobrinha;
• uma grande cabeça de cebola;
• um monte de endro;
• Sal e pimenta a gosto.

O repolho deve ser desmontado em inflorescências e imerso em água salgada.Pique a cebola finamente, corte a abobrinha em cubos médios e as salsichas em fatias de espessura média. Primeiro, frite a cebola em uma frigideira funda. Assim que dourar, adicione a abobrinha e frite por cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione as salsichas e frite por mais cinco minutos. No final, adicione a couve-flor e frite por cinco a sete minutos. Polvilhe ervas finamente picadas por cima, feche a tampa, desligue o fogo embaixo da panela e deixe assim por dez minutos.

Finalmente, aqui estão algumas dicas e truques que certamente serão úteis para todas as anfitriãs:

• ao cozinhar o repolho, você pode adicionar folha de louro, o que ajudará a eliminar o cheiro específico do vegetal e dar-lhe um sabor especial;
• após o cozimento, é imperativo drenar toda a água e jogar as inflorescências em uma peneira para que não haja excesso de líquido - isso permitirá fritar o vegetal sem problemas;
• você precisa cozinhar o repolho apenas em água fervente, então coloque as inflorescências assim que a água ferver;
• inflorescências de repolho podem ser adicionadas a qualquer sopa de legumes;

• se você gosta de repolho em massa, mas quer que seja magro, sem ovos, pode substituí-los por suco de limão espremido na hora - fica muito saboroso e incomum;
• mergulhe apenas inflorescências completamente resfriadas na massa, caso contrário, o sabor do prato será estragado;
• se você deseja obter uma massa incomum e crocante, em vez de ovos, leite ou água, pode usar cerveja;
• para deixar o repolho um pouco crocante, ferva-o por cerca de três minutos, e cinco a seis minutos de cozimento são suficientes para deixá-lo pronto;
• Se você quiser couve-flor assada, mas não quiser usar óleo vegetal para fritar, você pode fazer uma caçarola no forno.

Uma das receitas para assar couve-flor, veja abaixo.