Couve-rábano: propriedades úteis e receitas culinárias

O cardápio de uma pessoa que se preocupa com sua saúde deve necessariamente incluir muitos vegetais. Um dos produtos obrigatórios em sua mesa deve ser couve-rábano.

A couve-rábano é um dos vegetais que trazem a colheita bastante rapidamente. Acredita-se que com o plantio adequado durante a temporada de verão, você pode colher várias vezes, pois a planta cresce muito bem.

Muitas pessoas que experimentaram couve-rábano pelo menos uma vez na vida o chamam de “toco” do repolho comum. No entanto, este não é o caso. Deve-se notar que diferentes variedades de repolho têm composição química diferente e, consequentemente, diferenças nas propriedades benéficas para o corpo humano.

A couve-rábano pode ser cultivada mesmo em países onde o clima não é caracterizado por temperaturas moderadas e constantes. Esta planta é bastante despretensiosa para as condições de crescimento. Os cientistas observam que a Sicília pode ser considerada o berço deste vegetal. No entanto, os tipos modernos de couve-rábano são cultivados em diferentes países, onde o clima é muito diferente do siliciano. Essa prevalência da planta se deve ao fato de os criadores cultivarem muitas variedades de plantas que podem sobreviver bem, mesmo em condições de crescimento relativamente desfavoráveis.

Para que a colheita de couve-rábano seja bastante grande, os jardineiros amadores são aconselhados a escolher o solo certo para plantar as sementes desta planta.Este vegetal prefere crescer em solo bastante fértil. Também é muito importante soltar o solo em tempo hábil enquanto a planta está crescendo. A rega boa, mas não abundante, é outra chave para o sucesso do cultivo de uma excelente colheita.

A água é um ingrediente muito importante para o crescimento das plantas. Então, em anos secos, a couve-rábano fica muito pior. Além disso, durante essa seca, as propriedades químicas da planta mudam, o que contribui para uma mudança no sabor. Normalmente a couve-rábano torna-se mais dura e agridoce. Você pode evitar tais mudanças se regar a planta com frequência suficiente.

A colheita de raiz de couve-rábano é mais frequentemente consumida diretamente. Pode ser de várias cores. Na maioria das vezes é carne verde clara, mas também existem variedades que são mais incomuns para muitos, por exemplo, aquelas com carne roxa. Esses tipos de plantas são ótimos para cozinhar pratos deliciosos. Assim, uma salada feita de couve-rábano roxa e ervas pode decorar qualquer mesa, mesmo a mais solene.

Pode ser bastante difícil escolher culturas de raízes de alta qualidade. Ao comprar, você deve examinar cuidadosamente os vegetais. A casca da colheita de raízes deve ser bastante lisa. Não deve ter nenhum vestígio de podridão. A colheita de raízes em si é bastante difícil. Quando pressionado com um dedo, não deve deixar amassados.

Se você usar a couve-rábano sistematicamente, poderá melhorar significativamente os indicadores de saúde.O fato é que o vegetal é rico em vários componentes que afetam positivamente o curso de todas as reações biológicas nos sistemas do corpo humano.

Assim, por exemplo, o consumo regular deste vegetal contribui para a normalização do metabolismo. A velocidade dos processos metabólicos é um indicador muito importante. Geralmente é significativamente reduzido em várias doenças ou em pessoas que usaram dietas irracionais. Uma diminuição no metabolismo geral pode levar ao ganho de peso, bem como ao aparecimento de várias doenças crônicas.

A inclusão de várias variedades de crucíferos, incluindo couve-rábano, na dieta, pode melhorar a taxa de fluxo de reações metabólicas nas células do corpo. Este vegetal é frequentemente usado em sua dieta por pessoas que desejam normalizar seu peso.

Destaca-se a presença na composição química desta planta de substâncias com efeito anti-inflamatório. É por isso que a couve-rábano pode comer com algumas doenças acompanhadas por um forte processo inflamatório no corpo.

Couve-rábano também ajuda a melhorar a excreção do excesso de líquido do corpo. Geralmente se acumula nele se os rins e outros órgãos do sistema excretor não fizerem bem seu trabalho. Se o fluido se acumula no corpo, isso leva ao edema. Comer couve-rábano ajuda a reduzir esse problema.

Especialistas em medicina tradicional acreditam que, em pessoas que comem regularmente couve-rábano, os números de pressão arterial geralmente permanecem dentro dos limites normais. É por isso que este vegetal é recomendado para pessoas que sofrem de hipertensão arterial ou tomam medicamentos para hipertensão.

Este vegetal também ajuda a limpar os vasos sanguíneos das massas trombóticas que se acumulam neles. Com a idade, os processos de aterosclerose se intensificam no corpo humano, o que contribui para que as placas ateroscleróticas comecem a aparecer nas artérias que alimentam os órgãos internos. Este processo é bastante desfavorável, pois leva a uma deterioração do fluxo sanguíneo para os órgãos vitais. A aterosclerose grave pode até levar ao desenvolvimento de um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral - patologias que muitas vezes são as causas de incapacidade. Os cientistas observam que é possível reduzir as complicações perigosas dessas condições patológicas com a ajuda do consumo regular de vegetais, um dos quais é a couve-rábano.

Acredita-se também que o uso sistemático deste vegetal ajuda a normalizar os níveis de colesterol. A couve-rábano é recomendada para pessoas de idade mais madura, pois geralmente a concentração de lipídios "ruins" no sangue começa a aumentar após 40 anos. A inclusão de crucíferos na dieta ajuda a reduzir o nível de colesterol no sangue, o que tem um efeito positivo na condição das paredes internas dos vasos sanguíneos.

Couve-rábano também contém fibra, que tem um efeito positivo no funcionamento do intestino grosso. Pessoas que sofrem de constipação devem incluir este repolho em seu cardápio. E não é necessário comer apenas este vegetal.Pode ser usado para preparar várias saladas ou lanches de vegetais, que também contribuirão para o funcionamento normal dos intestinos.

Curiosamente, os curandeiros antigos prescreviam couve-rábano para infecção por tuberculose. Eles acreditavam que o vegetal contém uma enorme quantidade de substâncias úteis que ajudam o corpo doente a lidar com a tuberculose. Eles também acreditavam que o uso deste vegetal ajuda a restaurar a força em caso de doenças graves.

No entanto, como qualquer outro vegetal, a couve-rábano pode ser prejudicial em alguns casos. Portanto, você não deve comê-lo com as seguintes patologias:

• na presença de intolerância individual;
• alergias a vários crucíferos;
• gastrite hiperácida;
• úlcera estomacal ou duodenal;
• inflamação do pâncreas.

A couve-rábano é frequentemente incluída no menu da dieta, pois seu teor calórico é baixo. 100 gramas de vegetais contém apenas 43 kcal. O principal valor energético da couve-rábano são os carboidratos. Seu conteúdo é de 10,6 g por 100 gramas.

O vegetal não contém gordura. O conteúdo de proteínas vegetais é de apenas 2,8 g por 100 gramas.

A alimentação das gestantes costuma ser um pouco diferente do cardápio familiar habitual.No processo de desenvolvimento intrauterino, o bebê precisa de uma quantidade suficiente de nutrientes e vitaminas para o crescimento completo. Além disso, vitaminas úteis são necessárias não apenas para o bebê que cresce no útero, mas também diretamente para a mãe, porque a necessidade de vitaminas e minerais em uma mulher grávida é bastante alta. Você pode reabastecê-lo incluindo vários vegetais e frutas em sua dieta.

É possível incluir a couve-rábano no cardápio da gestante, mas vale a pena fazer isso, lembrando que existem várias contraindicações para o uso desse vegetal. Portanto, para não prejudicar a si mesmo ou ao seu bebê, uma mulher grávida deve definitivamente discutir isso com seu médico antes de adicionar esse vegetal ao seu cardápio.

Couve-rábano é ótimo para fazer salada de legumes. Isso exigirá:

• couve-rábano - 1 unid.;
• cenouras - 1 peça;
• peito de frango cozido - 150 g;
• alho - ½ dente;
• azeite - 1 colher de sopa. eu.;
• suco de limão - ½ colher de sopa. eu.;
• mel - 1 colher de chá;
• sal (a gosto).

A colheita de raiz de couve-rábano deve ser lavada, descascada e ralada em um ralador grosso. As folhas da planta também podem ser usadas para fazer esta salada. Eles também devem ser bem lavados, escaldados com água fervente e picados grosseiramente. As cenouras devem ser picadas em um ralador fino, o alho deve ser cuidadosamente picado ou passado por uma prensa. Peito de frango cozido deve ser classificado em fibras.

O molho para esta salada é melhor preparado em um prato de vidro. Para fazer isso, o azeite é misturado com suco de limão e mel.Para que o mel se dissolva bem, todos os ingredientes usados ​​para o molho devem ser bem misturados.

Couve-rábano gasto, cenoura e alho devem ser colocados em uma saladeira, despeje o molho, sal e misture bem. Depois disso, as fibras de peito de frango são dispostas em vegetais. A salada está pronta, pode ser servida na mesa. Se desejar, este prato pode ser preparado em porções. O número de ingredientes neste caso é calculado a partir de quantas pessoas estarão presentes na mesa.

Nem todo mundo sabe que não apenas saladas podem ser preparadas com couve-rábano, mas esse vegetal também pode ser usado para preparar lanches, ensopados e outros pratos. Além disso, este vegetal pode ser usado para fazer uma sopa perfumada. Para preparar um delicioso primeiro prato, você precisará de:

• água - 3 litros;
• batatas - 1 peça;
• couve-rábano - 1 colheita de raízes;
• cenouras - ½ unid.;
• cebolas - ½ cebola grande;
• abobrinha - 100 g;
• tomate (descascado) - ½ unid.;
• alho - 1 dente;
• azeite para fritar;
• sal e açúcar (a gosto);
• Folha de louro.

Primeiro, a água deve ser derramada em uma panela e colocada no fogão. Enquanto a água ferve, prepare os legumes. Batatas, cenouras, couve-rábano, abobrinha e tomate pelado devem ser cortados em cubos. Metade da cebola deve estar bem picada.

Deite um pouco de azeite no tacho e coloque a cebola, a cenoura, o dente de alho picado e as rodelas de tomate. Frite os legumes por 3-4 minutos. Eles devem ficar macios, mas não fritos.

Batatas, couve-rábano devem ser abaixadas em água fervente e fervidas por 10-12 minutos. Depois disso, os legumes fritos devem ser colocados no caldo de legumes. Cozinhe a sopa até os legumes ficarem macios.Um minuto antes da prontidão, o caldo deve ser salgado a gosto e colocar uma folha de louro nele.

Como cozinhar sopa de couve-rábano, veja o vídeo a seguir.