Deliciosos pedaços de repolho em conserva: receitas instantâneas

Pedaços de repolho em conserva são uma boa receita para aperitivos e preparações simples para o inverno. O repolho é um produto com muitas vitaminas e um sabor especial, e graças à decapagem pode ser consumido durante todo o ano. O repolho em conserva é preparado de várias maneiras, para que todos possam escolher uma receita ao seu gosto.

O repolho em conserva deve sair suculento e crocante, para isso você precisa escolher a variedade certa de vegetais. Existem variedades que se mantêm frescas por muito tempo, mas estas não são adequadas para picles, porque não são carnudas o suficiente e um pouco duras. A melhor opção seria variedades de repolho médio-tardio, por exemplo, repolho branco ou roxo. No entanto, o repolho roxo ou azul não tem açúcar suficiente, então o sabor será diferente do repolho branco.

Para preparar o repolho, você precisa remover as folhas superiores e enxaguar em água corrente. Em seguida, corte ao meio para que o talo permaneça no meio. Deve ser cortado com cuidado e não folhas de repolho desalojadas. Corte cada metade em 6-8 pedaços.

Pedaços de repolho em conserva podem ser preparados com uma variedade de ingredientes, bem como de várias maneiras, usando uma variedade de receitas.

Conhecendo a receita clássica, você pode complementá-la. Na maioria das vezes, o repolho é cozido com diferentes vegetais: beterraba, cenoura, rábano, berinjela, pimentão. Para diversificar o sabor, adicione diferentes especiarias.

O repolho não é em vão considerado um produto muito útil, porque possui uma quantidade muito grande de vitaminas e minerais: magnésio, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, iodo, enxofre e outros. Muitos anos atrás, o repolho era usado como agente antisséptico e antibacteriano, porque as folhas do repolho aliviavam o inchaço e a inflamação. O produto também é útil para problemas com os sistemas digestivo e cardiovascular.

Um grande número de receitas de repolho em conserva em pedaços faz com que este prato seja procurado por vários segmentos da população.

Tal lanche veio à nossa mesa da culinária oriental.

Para preparar este prato para 9 porções, você precisará de:

• meio quilo - repolho fresco;
• 20 g - raiz de rábano;
• 225 g - maçã levemente azeda;
• 2,5 g - ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 7 g - alho;
• 5 g - endro seco;
• 5 g - tempero coreano;
• 20 g - pimenta;
• 35 g - sal;
• 50 ml - vinagre 9%.

Tempo de cozimento 24 horas.

Antes de cozinhar, todos os legumes devem ser lavados com água, rábano cortado em anéis e uma maçã em cubos consideráveis. O rábano destrói todas as bactérias nocivas e contribui para reduzir o tempo gasto na decapagem do repolho. Repolho cortado em pedaços não muito grandes. O alho deve ser descascado e cortado ao meio. Coloque os legumes e as especiarias em uma tigela funda.

Em paralelo, coloque meio litro de água no fogão e depois sal. Quando a água ferver, despeje o vinagre. Despeje a marinada em uma tigela com legumes, deixe esfriar com a tampa fechada. Leve à geladeira após esfriar e sirva em seguida.

A opção de cozimento é semelhante à anterior devido à marinada quente.

Para cozinhar, você precisa levar:

• 2500 g - repolho;
• 250 g - cenouras;
• 15 g - alho;
• 1100 ml - água;
• 65 ml - vinagre 9%;
• 75 g - sal;
• 210 g - açúcar;
• lavrushka;
• ervilhas de pimenta da Jamaica.

Enxágue e corte os produtos primeiro. Repolho - em pedaços grandes, as cenouras podem ser cortadas em círculos ou palitos finos. Coloque firmemente no recipiente. Adicione outros ingredientes à água fervente. Enchemos os legumes com a marinada resultante, esperamos até que esfriem. Depois disso, passamos para a geladeira. Recomenda-se servir o prato gelado.

Para que os vegetais fiquem em pé durante todo o inverno, os frascos precisarão ser esterilizados e as tampas bem fechadas. Como resultado, o repolho se transformará em um tom rosa-avermelhado graças às beterrabas.

Para um frasco de três litros, você precisa:

• 2100 g - repolho;
• 410 g - beterraba;
• 6 g - uma cabeça de alho;
• pimentas quentes;
• 1200 ml - água;
• 6 g - lavrushka;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 60 g - sal;
• 110 g - açúcar;
• 30 ml - vinagre.

Para preparar os frascos, você precisa segurá-los no forno ou no microondas, despeje água fervente sobre as tampas. Corte os legumes em pedaços grandes e coloque em camadas densas em uma jarra de vidro. Quando a água ferver, adicione especiarias a ela, obtendo assim uma marinada. Em seguida, despeje em potes até a borda. Esterilize os frascos de qualquer maneira conveniente, feche bem as tampas. Armazenar em local escuro com baixa temperatura.

Um repolho tão picante cozinhará em um dia.

Necessário para cozinhar:

• 2500 gramas - repolho;
• 250 gramas - cenouras;
• 210 gramas - pimentão;
• 13 gramas - uma cabeça de alho;
• verdes a gosto;
• 1200 ml - água;
• 60 gramas - sal;
• 85 gramas - açúcar;
• 5º. eu. - óleo vegetal;
• 255 ml - vinagre 6%.

Prepare a marinada, ou seja, despeje os temperos em água fervente. Corte a cabeça do repolho em quadrados, rale as cenouras grosseiramente. Moa as verduras e o alho, pique finamente a pimenta. Despeje a marinada não quente nos legumes, deixe por duas a três horas e transfira para a geladeira.

Alguns, vendo essa combinação, ficarão surpresos, porque estamos acostumados a salgar e marinar esses produtos separadamente. No entanto, com a receita certa, este prato ficará delicioso e original.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1600 g - repolho;
• 600 g - berinjela;
• 260 g - cenoura;
• 12 g - cabeças de alho;
• 30 g - sal;
• 120 g - açúcar;
• pimenta a gosto;
• 50 ml - óleo de girassol;
• 80 ml - vinagre 9%.

Os azuis devem ser lavados e cortados em pedaços pequenos, untados com manteiga (margarina) e assados ​​por meia hora a uma temperatura de cerca de 190-200 graus.Corte o repolho em pedaços grandes, rale as cenouras, pique o alho. Salgue o repolho, adicione o açúcar, as especiarias, o óleo e o vinagre. Misture tudo. Deixe por cerca de uma ou duas horas.

Agora você deve esterilizar os pratos de qualquer maneira conveniente para você.

Em seguida, misture todos os produtos novamente e coloque-os em potes, despejando o suco que os vegetais soltaram. Os frascos devem ser esterilizados e as tampas bem fechadas. Coloque em um lugar escuro com uma temperatura baixa.

O prato recebeu esse nome graças às especiarias, portanto, para obter repolho crocante e levemente picante, as especiarias devem ser adicionadas estritamente de acordo com a receita.

Para cozinhar, você precisa:

• 2100 g - repolho;
• 140 g - cenouras grandes;
• 6 g - alho;
• 120 g - açúcar;
• 75 g - sal;
• 4 g - pimenta da Jamaica;
• 3 g - coentro moído;
• 5 g - botões de cravo;
• 90 ml - óleo vegetal;
• 60 ml - 9% de vinagre.

Corte o repolho em pedaços grandes, rale as cenouras em um ralador grande, pique o alho. Adicione todos os temperos aos legumes e mexa. Coloque em um local com baixa temperatura sob pressão por algumas horas. Depois disso, o prato pode ser servido.

Uma característica especial deste prato é um tempero especial picante, que pode ser adquirido no supermercado.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1200 g - repolho;
• 130 g - cenouras;
• 120 g - cebola;
• 4 g - dentes de alho;
• 40 g - sal;
• 80 g - açúcar;
• 60 ml - óleo de girassol;
• 65 ml - 9% de vinagre;
• 1 pacote de tempero "em coreano".

Corte o repolho em quadrados grandes, rale as cenouras, corte a cebola em anéis. Frite a cebola em uma panela com óleo, adicione aos legumes e despeje as especiarias.Misture tudo bem e coloque com uma prensa em local com temperatura baixa por 10 horas. Então você pode comer.

Para diversificar sua dieta, você pode cozinhar repolho roxo. Sua diferença do repolho branco não está apenas na cor, mas também no sabor.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1200 g - repolho roxo;
• 150 g - cenouras;
• 120 g - pimentão;
• 30 g - sal;
• 15 g - açúcar;
• 20 ml - 6% de vinagre;
• 110 ml - óleo vegetal;
• especiarias ao seu gosto.

Corte o repolho em pedaços grandes, as cenouras e os pimentões em tiras estreitas. Sal, mexa bem, depois adicione o açúcar e mexa novamente. Em seguida, despeje o vinagre, o óleo e despeje os temperos. Misture e deixe em local fresco por alguns dias. Já depois é possível comer.

As bagas dão a este prato uma acidez incomum e especial. Como resultado, os vegetais são crocantes e apetitosos.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 2200 g - repolho;
• 330 g - cenoura;
• 2 punhados - cranberries;
• 1100 ml - água;
• 35 g - sal;
• 35 g - açúcar;
• 4 g - lavrushka;
• 3 g - pimenta preta da Jamaica;
• 110 ml - vinagre 9%;
• 110 ml - óleo vegetal.

Repolho cortado em tiras finas e cenoura em tiras. Para preparar a marinada, você precisa misturar água, açúcar, sal e óleo, colocar no fogo. Quando a solução ferver, adicione vinagre e especiarias, retire do fogão. Depois disso, misture os legumes e despeje-os com a marinada. Deixe por 2 dias sob pressão. Então você pode servir.

Esta receita é considerada um clássico, e é realmente muito saborosa e inusitada. Os ingredientes para esta receita são projetados para uma jarra de três litros.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 2600 g - repolho;
• 50 g - beterraba;
• 1200 ml - água;
• 35 g - sal;
• 60 g - açúcar.

Para salmoura, adicione açúcar e sal à água. Cortamos o repolho em pedaços pequenos, cortamos a beterraba ao meio e depois em fatias finas. Coloque os legumes em uma jarra em camadas grossas. Em seguida, despeje a salmoura.

Se você deixar o repolho fermentar em um local quente, ele estará pronto em 4-5 dias. E se estiver em uma sala fria, depois de 2 semanas. A melhor opção seria deixar o pote quente por 3 dias e depois reorganizá-lo no frio por mais 2-3 dias. Assim, o repolho fermenta mais rápido, fica saboroso e crocante.

Para fazer picles ou chucrute saboroso, crocante e apetitoso, você precisa seguir alguns conselhos de especialistas.

1. Para cozinhar, uma cabeça de repolho com folhas grandes e densas é adequada. As camadas superiores são removidas e o talo é cortado.
2. É necessário marinar em pratos de vidro ou esmaltados, também é possível em barris, mas não em alumínio, pois dará aos vegetais um tom acinzentado e um sabor não muito agradável.
3. Em vez de vinagre de mesa, você pode usar ácido cítrico. O sabor não vai mudar.
4. Mas o sal deve ser usado comum, não iodado.
5. Usando a receita básica de decapagem de repolho, você pode adicionar quaisquer ingredientes (no sentido razoável) a ela. Podem ser vegetais, como abóbora, beterraba, abobrinha, berinjela, cenoura, frutas, como maçãs ou bagas: mirtilos, cranberries.
6. Mas você também pode experimentar especiarias, o prato pode ficar mais picante ou vice-versa. Você pode usar folhas de rábano, cominho, uva ou groselha, pimenta e muito mais a seu critério.

Durante o chucrute, também existem alguns recursos.

• Os vegetais devem ser completamente cobertos com a marinada, caso contrário, eles ficarão intemperizados e escurecerão.Você pode usar uma prensa para isso. Se você usou toda a marinada, mas não foi suficiente, pode adicionar água fervida fria.
• Durante o processo de fermentação, pode formar-se espuma na superfície. Ela precisa ser limpa.

Este vídeo apresenta receitas coreanas de repolho, a receita é bem simples e deliciosa.