Os segredos de cozinhar repolho chinês cozido

O repolho chinês não é mais uma curiosidade no mercado russo. Muitas donas de casa conseguiram apreciar todas as vantagens deste vegetal e muitas vezes o adicionam ao cardápio. Esse repolho tem folhas muito mais finas e delicadas, em comparação com o repolho branco comum. O repolho de Pequim é ótimo para preparar várias saladas e decorar pratos. No entanto, poucas pessoas sabem que ela pode ser extinta. E se você ainda não experimentou um método semelhante de cozinhar um vegetal, oferecemos algumas receitas simples e saborosas.

Para começar, experimente cozinhar o repolho sem aditivos para apreciar melhor o sabor desse prato. Para a receita clássica, você precisará de:

• 350 g de repolho fresco;
• 2 colheres de sopa de ketchup, adjika ou pasta de tomate;
• 1 cenoura média;
• 3 colheres de chá de óleo vegetal;
• 1 cebola média;
• sal e outras especiarias.

Primeiro, lave bem, mas delicadamente, as folhas de repolho em água corrente fria. Em seguida, descasque as cebolas e as cenouras, pique finamente todos os legumes. Em seguida, você precisa colocar a cebola e o repolho em uma panela pré-aquecida com óleo de girassol. Cozinhe os legumes por 8 minutos, em seguida, adicione as cenouras raladas e cozinhe na panela por mais 5-7 minutos. Após esse tempo, resta apenas encher o prato com pasta de tomate ou ketchup e salgar um pouco.

Esta é a maneira mais fácil e rápida de cozinhar deliciosamente repolho chinês.Mas as opções de receitas não param por aí.

Você vai precisar de:

• 200 g de frango;
• 500g de repolho;
• 1-2 lâmpadas;
• 1 cenoura;
• sal, especiarias e molho de soja a gosto.

Descongele o frango com antecedência. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Despeje um pouco de manteiga ou óleo vegetal na panela, aqueça bem e coloque a cebola picada lá. Reduza o fogo para médio e refogue a cebola por alguns minutos. Em seguida, adicione o filé de frango picado. É importante que o frango seja frito em uma "almofada" de cebola. Então ficará muito mais macio e macio. Salgue um pouco a carne e frite por mais algum tempo.

Enquanto as cebolas e a carne cozinham, lave e pique o repolho. É necessário adicioná-lo ao frango apenas nos últimos minutos de cozimento, para não expor as folhas tenras ao calor excessivo. Tempere o prato com molho de soja e temperos que você mais gosta. Misture tudo muito bem, desligue o fogo, tampe a panela e cozinhe os legumes com a carne por mais 10 minutos. Uma deliciosa refeição está pronta!

O feijão é um alimento muito nutritivo, por isso este produto é ótimo para vegetarianos. Prepare os seguintes ingredientes com antecedência:

• 400 g de repolho chinês;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 cenoura pequena;
• 1/2 xícara de feijão;
• 150 g de tomate;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite gordo;
• 1 colher de chá de páprica.

Como temperos, você precisará de um pouco de açúcar, sal, louro, páprica, óleo vegetal e pimenta.

Unte uma frigideira com um pouco de óleo e aqueça bem. Em seguida, coloque a cebola descascada e picada lá, frite até ficar transparente.Em seguida, despeje as cenouras raladas e frite os legumes até ficarem macios. Enquanto isso, os tomates (frescos ou enlatados) precisam ser amassados, adicione sal e açúcar a eles, envie-os para a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione feijão pré-cozido, creme de leite, páprica e folha de louro aos legumes. Sal a gosto. Misture tudo bem e cozinhe até ficar cozido sob a tampa.

Outra receita simples, mas não menos saborosa, de repolho chinês. Leva:

• 1 cabeça de repolho;
• 1 cenoura fresca;
• 1º. uma colher de creme caseiro;
• temperos a gosto.

Aqueça uma frigideira untada com legumes ou manteiga. Coloque o repolho, mas frite por pouco tempo, cerca de meio minuto. Em seguida, despeje um pouco de água fervida nele. É importante que esteja quente. Agora sal e pimenta os legumes, você pode adicionar quaisquer especiarias, como gengibre e pimenta branca. Enquanto isso, cozinhe as cenouras raladas grosseiramente separadamente e adicione-as ao repolho temperado. Cozinhe os legumes sob uma tampa em fogo baixo, não mais que 10 minutos. É importante não cozinhar demais o repolho, caso contrário o prato não ficará tão saboroso.

O creme deve ser adicionado depois que o prato estiver totalmente cozido. Use creme com o maior percentual de teor de gordura. Misture tudo muito bem, aumente o fogo ao máximo e mantenha o prato por mais meio minuto para que o creme ferva um pouco. Depois disso, retire a panela do fogo, coloque o repolho em um prato fundo e sirva quente.

Será útil saber o seguinte.

• Se a cabeça do repolho for muito grande, uma base sólida pode ser usada para ensopado, e folhas finas são melhores para saladas ou guarnição de pratos.
• As seguintes especiarias combinam melhor com o repolho de Pequim: açafrão, páprica, pimenta branca e vermelha, curry. E se você quiser dar ao prato um tom incomum de cebola e alho, poderá adicionar um tempero chamado asafoetida. É importante fazer isso no final do cozimento para que o sabor seja o mais brilhante possível.
• O repolho tem um caule duro, mas folhas frágeis e macias. Portanto, para sua preparação adequada, é necessário separar essas duas partes uma da outra e cortar em pequenos pedaços. E os cubos do caule devem ser perfurados adicionalmente em vários lugares para que fiquem melhor expostos aos efeitos térmicos.
• Cozinhe o repolho apenas em uma panela bem aquecida com um pouco de óleo.
• Se você cozinhar repolho com carne, primeiro deve descongelar à temperatura ambiente. Assim, a estrutura do filé será preservada muito melhor.

• Não cozinhe o repolho por muito tempo. Suas folhas finas e delicadas requerem fritura rápida (máximo 15 minutos), caso contrário o sabor não será tão bom.
• Como as folhas do vegetal são bastante finas, você não deve adicionar muito molho e especiarias a elas. O repolho de Pequim é fácil de salgar demais por causa de sua textura macia.
• Os pratos de acordo com essas receitas podem ser cozidos não apenas no fogão, mas também em um fogão lento. Este método é ainda mais conveniente e rápido.
• Se você não come carne, pode cozinhar repolho chinês com tofu ou produtos de soja. Você recebe uma ótima refeição.
• O repolho cozido pode ser usado não apenas como prato próprio, mas também como recheio de tortas.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar repolho chinês cozido no vídeo a seguir.