Nabo: benefícios, malefícios e métodos de cozimento

Qualquer nação tem uma certa base de nutrição, o que permite que você esteja sempre cheio e ao mesmo tempo tenha variedade na mesa. Em nosso país, muito nesse sentido depende de batatas. E já esquecemos que os nabos já trouxeram estabilidade à vida alimentar. Ainda hoje, não deve ser descontado. Este produto útil pode reabastecer a dieta e tornar o menu mais rico.

À menção de um nabo, qualquer pessoa se depara com a imagem de um rabanete gigante que toda a família não consegue arrancar do chão. De fato, esta planta pertence ao gênero Repolho. Há um grande número de variedades diferentes deste vegetal - doce, precoce, tardio, frutífero, de frutos grandes. Essas culturas de raízes têm uma cor muito diferente. Existem, por exemplo, nabos amarelos ou brancos e até pretos.

Entre os horticultores, o mais famoso é o nabo "Petrovskaya", que pertence à categoria daqueles que têm alto rendimento. Embora haja toda uma lista de nomes por trás dos quais existem frutas deliciosas, permitindo que você cozinhe muitos pratos deliciosos e saudáveis.

Por exemplo, até as crianças podem apreciar o doce nabo da variedade Bola Branca ou Branca de Neve. Este vegetal tem um interior delicado e o mesmo, sem uma impureza amarga, sabor. Não apenas as próprias frutas são usadas para cozinhar, mas também as folhas.

Para as pessoas que têm um passado soviético atrás deles, os nabos forrageiros são mais conhecidos - nabos, que foram colhidos até por crianças em idade escolar durante a prática de outono.Graças a esse contato com esse tipo de fruta, as pessoas que não são especialistas em hortaliças têm pelo menos uma ideia de como é essa cultura e também lembram do sabor doce do sorvete de nabo, que comiam direito em espaços em branco sazonais.

Ao mesmo tempo, muito pouco se sabe da maioria dos russos modernos sobre a gloriosa história da ex-rainha de qualquer mesa. Por exemplo, sobre o fato de que um vegetal, que hoje é considerado primordialmente russo, foi originalmente cultivado no Mediterrâneo e depois se espalhou nos países europeus, pois poderia dar frutos mesmo em regiões despretensiosas do norte. E que mais tarde foi trazido para a América.

A capacidade de um vegetal criar raízes em qualquer lugar abriu facilmente o caminho para ele chegar à mesa. Devido ao fato de que o cultivo de nabos era tradicionalmente barato e sempre dava frutos ricos, esse vegetal era considerado o alimento dos escravos no Egito e no Império Romano - plebeus. Na mesma Roma, cresceram enormes colheitas de raízes, apenas aquelas que "não podem ser arrancadas".

Em todos os momentos, esse vegetal era comido assado, cozido e até cru, e uma salada era feita com as folhas. Na Suécia e na Noruega, os camponeses davam o dízimo da colheita desses frutos à igreja.

Na Rússia, como em outros países, os nabos perderam suas posições com o advento das batatas, cujo sabor a população provou durante o reinado de Catarina II. Na mente do público, o tradicional vegetal russo gradualmente se transformou em algo arcaico. E hoje o olham com desdém, mas em vão.

Por sua composição, o nabo cru é um depósito de oligoelementos e vitaminas. Inclui ácido nicotínico e succínico, bem como ácido ascórbico - há mais neste vegetal do que em laranjas ou limões.

O produto contém:

• cálcio;
• magnésio;
• ferro;
• fósforo;
• sódio;
• enxofre;
• vitaminas A, PP, B, ácido fólico.

Apenas os topos desta planta contêm mais cálcio, enxofre e ferro do que o leite.

Um pequeno número de calorias é apenas uma das muitas propriedades benéficas da planta. Será apreciado por aqueles que querem perder peso. Os mono e dissacarídeos, que fazem parte do produto, são uma dádiva de Deus para os diabéticos. O produto pode ser incluído na dieta de pessoas obesas.

Nabos frescos são bons para manter para a estação fria. A qualquer momento, o suco pode ser espremido e consumido, evitando o esgotamento de vitaminas no corpo humano. A geleia é feita a partir dessas frutas, o que ajuda a combater doenças vasculares e cardíacas.

Além disso, o vegetal tem um enorme efeito positivo no corpo:

• melhora a saúde geral;
• atua como antisséptico;
• pode ser usado como expectorante durante resfriados;
• remove substâncias cancerígenas do corpo;
• alivia a dor;
• pode ser usado como sedativo.

As substâncias encontradas em tais frutas, quando consumidas, beneficiam a pele e os cabelos. Estudos mostram que usar este produto todos os dias leva a menos queda de cabelo e melhor condição do cabelo. A pele também fica mais lisa. Abscessos e outras inflamações desaparecem nele.

O uso sistemático do produto leva ao fato de que menos inchaço aparece no rosto ou em outras partes do corpo - o nabo tem um excelente efeito diurético.

Essas propriedades do produto são especialmente interessantes para mulheres que dão grande importância à sua própria beleza. Mas essas frutas têm outro lado importante - elas ajudam a normalizar o estado emocional das mulheres no contexto dos processos naturais associados ao ciclo hormonal.

É bom usar nabos durante a gravidez. A rica composição mineral do vegetal fornece ao corpo todas as substâncias necessárias tanto para o feto quanto para o corpo da própria mulher durante esse período crucial.

Também é melhor que os representantes do sexo forte não negligenciem este incrível vegetal. Melhora as funções sexuais do corpo masculino. Com uso regular - às vezes. Homens de idade não adolescente não precisarão mais estimular-se em preparações farmacêuticas. O nabo regular faz o corpo produzir mais testosterona. Graças ao seu uso, o número de espermatozóides aumenta, bem como sua mobilidade.

Com a alimentação sistemática, também possibilita a construção de massa muscular, que os atletas podem adotar. Com cargas pesadas no corpo durante o treinamento, às vezes há dor nas articulações. O nabo cozido, amassado, alivia essas sensações desagradáveis ​​se forem feitas compressas. As mesmas medidas serão eficazes para doenças graves das articulações.

O suco das copas e das folhas da planta, como o próprio fruto, misturado com os sucos de outros vegetais, pode não apenas ter um gosto bom, mas também ajudar em várias doenças. Se, por exemplo, você combinar suco de cenoura e espremido de dente de leão e nabo em um copo, essa bebida pode fortalecer dentes, ossos e aliviar problemas de sono.

O suco de nabo ajuda a se livrar de pedras nos rins, parasitas. Não permite o desenvolvimento de "monstros cariosos" e na velhice - osteoporose. Suco em uma forma aquecida pode ser usado para enxaguar a boca com dor de dente.

Para combater a tosse, é feita uma infusão especial desse vegetal. Os nabos são descascados, esfregados em um ralador grosso e despejados com água quente. Após quinze minutos, filtre, adicione um pouco de doçura de abelha ao líquido e consuma uma colher de sopa quatro vezes ao dia.

Ao usar uma colheita de raízes, a função intestinal melhora, um problema como a constipação desaparece. Além disso, as substâncias encontradas nos nabos ajudam a combater o câncer. Devido à celulose contida nas frutas, quando são consumidas, metais pesados ​​e toxinas são removidos do corpo. A colheita de raízes limpa o fígado, sob a influência de substâncias no vegetal, elas renovam as células desse órgão.

Grande benefício de tal produto para crianças. É introduzido na dieta em combinação com purê de batatas de abobrinha, repolho ou abóbora. Os alimentos desta colheita de raízes são facilmente digeridos e fornecem ao corpo da criança tudo o que é necessário, em particular o ferro, o que impede o desenvolvimento de anemia. É melhor levar uma fruta totalmente madura para comida de bebê, cuja composição química contém todo o conjunto de oligoelementos e vitaminas.

Em tenra idade, essas frutas afetam até o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso da criança.

As vantagens de um produto também podem ser suas desvantagens para pessoas específicas. Portanto, os nabos às vezes causam danos à saúde.

As contra-indicações para seu uso são:

• reação alérgica;
• aumento da acidez do estômago;
• exacerbação de doenças gastrointestinais;
• doenças dos rins e da bexiga;
• doença da tireóide.

Com diabetes, os nabos devem ser usados ​​com sabedoria. Como usá-lo e se deve fazê-lo em princípio, o médico lhe dirá.

Para pessoas para quem este produto é novo, é melhor comê-lo em pequenas quantidades no início, para que o corpo se adapte a alimentos desconhecidos sem problemas, pois pode levar ao aumento da formação de gases.

Você não deve comer pratos de nabo durante a amamentação. A criança pode desenvolver alergias e perturbar a digestão.

Acredita-se que os nabos crus são muito úteis para o corpo, mas algumas pessoas podem comê-los sem danos a si mesmos apenas na forma cozida ou assada. Nabos crus são um alimento muito pesado para pessoas com gastrite ou úlcera.

As crianças só podem receber esse produto quando atingem a idade de três anos e também são introduzidas na dieta lentamente.

As receitas de pratos com nabos abrem grande margem para a criatividade culinária e podem repor de forma rápida e saborosa o menu diário. Tanto as próprias frutas quanto seus topos são adicionados às saladas. Folhas de nabo picadas em companhia de outras ervas servem como tempero para sopas e molhos. Um excelente acompanhamento é o purê de batatas deste produto. Legumes são assados, cozidos e cozidos no vapor.

Na Coréia, os nabos em conserva são populares e, na China, os nabos secos em plástico são populares. Na França, é cozido em uma mistura com cenoura e cebola. Na Turquia, os nabos são temperados com iogurte.

Para preparar uma salada de nabo com uma maçã e uma cenoura, não levará mais de cinco minutos.

Tem que levar:

• um par de nabos pequenos e suculentos;
• uma ou duas cenouras, dependendo do tamanho, bem como das preferências de sabor da família;
• uma grande maçã azeda;
• uma colher de sopa de vinagre;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• meia colher de chá de suco de limão;
• especiarias.

Descasque as cenouras, as maçãs e os nabos. Rale todas as frutas em um ralador e transfira a massa resultante para uma tigela. Adicione vinagre e suco de limão, especiarias e óleo. Misturar.Uma refeição leve pode ser servida.

Uma boa salada é feita de nabos, alho e cenoura.

À mão deve estar:

• dois nabos pequenos;
• duas cenouras;
• alguns dentes de alho (dependendo do interesse no produto);
• maionese gorda ou light;
• uma colher de chá de suco de limão;
• sal e especiarias a gosto.

Todos os componentes da futura salada devem ser descascados, cenouras e nabos devem ser passados ​​por um ralador grosso, colocado em uma tigela. Esprema o alho lá, tempere com especiarias, adicione sal e suco de limão. No final, tempere com maionese (se desejar, substitua-o por creme de leite).

Uma interessante salada de nabo pode ser feita se você tiver os seguintes ingredientes à mão:

• nabo pequeno;
• Repolho branco);
• cenouras grandes (ou duas);
• oxicoco;
• salsinha;
• querida;
• azeite;
• sal.

Corte o repolho em fatias finas. Descasque outros legumes e passe por um ralador grosso. Moa um punhado de cranberries lavados com um pouco de mel. Misture todos os legumes, tempere com óleo, sal e cranberries de mel. De cima, “construa uma roupa” de frutas e salsa picada.

Para outra salada de vitaminas com nabos, você precisa tomar:

• nabo;
• cenoura;
• salsão;
• tomate;
• pepino;
• repolho em conserva;
• maionese;
• sal e açúcar;
• endro e cebolinha verde.

Pique finamente cenouras, nabos, aipo. Adicione o repolho em conserva. Sal. Mexa com maionese, adicione um pouco de açúcar. Coloque fatias finas de pepino e tomate, verduras por cima.

As famílias ficarão felizes com a sopa de nabo.

Para preparar o prato, você precisa levar:

• um pequeno nabo doce;
• uma cenoura pequena;
• uma pequena cabeça de cebola;
• 0,5 kg de abobrinha ou abobrinha;
• duas ou três batatas médias;
• 1,5 xícaras de leite;
• copo de água;
• quaisquer especiarias e sal.

Todos os componentes da sopa devem ser cortados em cubos.Se houver medo de que o nabo fique amargo, antes de entrar na panela, você pode molhá-lo com água quente e mantê-lo por cinco a dez minutos.

Mergulhe tudo cozido em água com leite e sal até ferver. Cozinhar. Para ter certeza de que está pronto, você pode picar os cubos de vegetais com uma faca. Moa o que aconteceu com um liquidificador em uma massa homogênea e adicione especiarias. O purê de sopa está pronto.

Nabos cozidos no vapor (de acordo com um provérbio russo) são realmente fáceis de cozinhar. Especialmente quando um multicozinha está à mão. Corte o vegetal em cubos, distribua em um suporte especial para cozinhar no vapor. Despeje a água no fogão lento e cozinhe o vegetal no modo apropriado. Quando a água ferver, segure a fruta picada no recipiente de cozimento por dois minutos e retire-a imediatamente. Coloque em um prato, polvilhe com sal e quaisquer especiarias por cima.

Um fogão lento também é útil para fazer mingau de nabo.

Precisaria:

• 1,5 xícaras de água ou leite;
• 300 gramas de nabo doce;
• 100 gramas de arroz de grão longo (não cozido no vapor);
• duas colheres de qualquer óleo.

Retire a casca do nabo e corte em pedaços pequenos. Frite em uma panela fechada (o procedimento leva até dez minutos). Quando o vegetal ficar macio, pode ser facilmente amassado. Apenas nesta forma, é colocado em um fogão lento (embora, se não estiver lá, você pode usar uma panela comum), o arroz é enviado para lá, derramado com água, salgado de acordo com suas preferências e quaisquer especiarias são adicionadas .

Vai dar um toque de frescura ao habitual menu de nabos assados ​​no forno.

Para sua preparação, são necessários os seguintes componentes:

• um nabo de tamanho médio;
• um copo de caldo (carne e vegetais servem);
• 50 g de queijo gordo;
• 100 gr de natas;
• manteiga;
• 100g de creme de leite;
• duas colheres de farinha.

Descasque o nabo e ferva um pouco em água salgada em forma de rodelas. Depois disso, coloque as fatias em uma assadeira funda e cubra com queijo ralado. Ferva um caldo grosso misturando creme e farinha nele. Mexa bem com uma colher ou batedor para que não restem pedaços de farinha. Em uma massa de farinha cremosa levemente resfriada, adicione o creme de leite e a manteiga.

Aplique esta composição ao nabo preparado para estufar. Coloque a forma no forno a 180 graus. Após cerca de vinte minutos, deve ser coberto com uma crosta dourada. O prato está pronto.

Cozinhar nabos como acompanhamento também não é difícil.

Deve ser preparado:

• quilograma de polpa de nabo;
• 50g de manteiga;
• uma colher de chá de açúcar;
• sal, especiarias.

Lave, descasque e corte o nabo em rodelas. Coloque-os em uma panela e despeje a água, espere até ferver, adicione o açúcar e adicione uma pitada de sal. Ferva até ficar macio. Escorra a água, cubra o vegetal com especiarias. Sirva em um prato plano com carne.

Para preparar um guisado de nabos e outros vegetais, você precisará dos seguintes produtos:

• 0,5 kg de polpa de nabo doce;
• quilograma de batatas;
• 0,5 kg de repolho branco;
• duas cebolas pequenas;
• alguns tomates ou pasta de tomate;
• duas cenouras médias;
• alguns dentes de alho;
• carne bovina ou suína - cerca de meio quilo (embora você possa ficar sem ele, então você recebe um prato de dieta);
• folha de louro ou uma mistura de pimentas.

Corte o nabo em fatias, escalde para tirar o amargor. Se o prato contiver carne, ele também precisa ser cortado em pedaços e frito um pouco.

Para estufar, você precisa levar uma panela ou um fogão lento. Coloque pedaços de carne nele, coloque legumes cortados em pedaços do mesmo tamanho, despeje água ou caldo pronto com pasta de tomate, adicione temperos.Leva cerca de uma hora para preparar o prato.

Vegetal de raiz fácil de fazer e assado. Precisa preparar:

• um nabo;
• uma cebola;
• especiarias favoritas;
• manteiga.

Lave a “Rainha da Antiga Mesa Russa” e retire a casca dela. Cortado em pedacos. Coloque-os em uma panela e despeje a água. Depois que ferver, salgue e cozinhe por mais quatro minutos. Em seguida, escorra o caldo, coloque uma frigideira no fogão e aqueça o óleo nela. Coloque os nabos cozidos neste recipiente, adicione temperos e frite até aparecer um tom dourado.

O nabo é um vegetal muito adequado para recheio.

Para preparar uma colheita de raízes recheadas, você precisa ter disponível:

• vários nabos grandes;
• 200-300 g de qualquer carne picada;
• especiarias;
• uma cebola pequena;
• 50 g de queijo gordo duro;
• um par de dentes de alho.

Lave o nabo e retire a pele dele. Prepare uma panela grande. Coloque vegetais de raiz inteiros e despeje a água. Salgue bem. Ferva por vinte minutos em fogo médio. Em seguida, retire as frutas, deixe esfriar um pouco e retire a polpa com uma colher. Cebola finamente picada misturada com carne picada e especiarias. Espalhe a mistura sobre os nabos vazios. Sele as "entradas" com pedaços de queijo.

Coloque os vegetais de raiz cozidos em uma assadeira e coloque no forno, asse por cerca de meia hora a uma temperatura de cerca de 200 graus.

Um prato com nabos cozidos em uma panela também é saboroso.

Para criá-lo você vai precisar de:

• 0,5 kg de frango ou qualquer outra carne;
• cerca de 300 g de polpa de nabo;
• cebola pequena;
• um pimentão;
• duas colheres de sopa de pasta de tomate (opcional);
• um par de dentes de alho;
• 200 g de creme de leite com alto percentual de gordura;
• especiarias.

Divida a pimenta, o nabo e a carne em fatias aproximadamente do mesmo tamanho, corte a cebola em pedaços grandes.Frite os legumes por alguns minutos em uma panela pré-aquecida até dourar. Em seguida, adicione a carne a essa massa e frite por cinco minutos.

Distribua o conteúdo da panela entre as panelas, despeje água nelas para que cubra completamente os ingredientes cozidos. Adicione a pasta de tomate e creme de leite (colher), especiarias. Esprema o alho aí.

Coloque as panelas no forno e cozinhe por vinte minutos a uma temperatura de cerca de 200 graus. Depois disso, reduza o fogo para 60 graus e mantenha as panelas no forno por mais 15 minutos.

O nabo estufado com maçãs pode ser um maravilhoso prato doce para o jantar. Tem que levar:

• 300 g de raiz;
• 6-7 maçãs dependendo do tamanho;
• meio copo de passas;
• um pouco de manteiga;
• açúcar.

Corte o nabo em pedaços, coloque-os em uma panela, despeje água, óleo. Cozinhe tampado em fogo baixo. Quando o vegetal estiver meio cozido, adicione as maçãs picadas, as uvas secas lavadas e açúcar a gosto. Espere até que esteja pronto.

Os fãs de caçarolas vão gostar deste prato com nabos. Para ele você precisa levar:

• 0,5 kg de nabo;
• dois ovos;
• manteiga;
• pão ralado para empanar;
• 250 gramas de creme de leite;
• sal.

Retire a casca da cultura da raiz, divida-a em pedaços e ferva-a em água com um pouco de sal. Escorra a água. Amasse o vegetal cozido em um purê, misture com creme e manteiga, misture. Despeje os ovos batidos na mistura.

Unte uma assadeira funda com óleo, despeje os biscoitos no fundo e coloque a mistura cremosa de legumes por cima. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma assadeira lá por meia hora.

É fácil cozinhar um nabo em creme azedo. Você precisa levar tantos vegetais de raiz quantos forem suficientes para uma refeição em família.Descasque as frutas, divida cada uma em quartos, coloque tudo em um recipiente de cozimento, despeje água para que os legumes se escondam sob ela, sal. Adicione uma colher de manteiga aquecida. Espere até ferver. Em seguida, reduza o fogo e deixe no fogão por mais quinze minutos.

Enquanto isso, você precisa fazer o molho. Coloque duas colheres de manteiga em uma frigideira funda, aqueça e misture com duas colheres de farinha. Frite até dourar. Depois disso, adicione um copo de leite, mexendo com uma colher. Segure o molho pela metade em um fogão quente por cinco minutos, adicione três colheres de sopa de creme de leite - está pronto.

Despeje o molho sobre o nabo e espere até que esteja completamente cozido.

Os nabos podem ser usados ​​para fazer costeletas, que terão um sabor muito parecido com costeletas de carne.

Para criar esse prato, você precisa levar:

• 0,5 kg de raiz;
• pão de trigo ou bolachas;
• meio copo de leite;
• óleo vegetal;
• bacon;
• ovos - dois pedaços;
• um par de lâmpadas;
• duas colheres de farinha;
• sal.

Ferva a cultura da raiz, amasse com um garfo até ficar amassada. Adicione biscoitos (pão) a ele. Aqueça o leite até ficar quente. Aos poucos, misture ao purê. Adicione também os ovos. Misture tudo muito bem e adicione um pouco de azeite. Pique a gordura finamente e adicione-a à massa total. Frite a cebola e mande para lá. Sal.

Forme costeletas da mistura resultante, polvilhe-as com farinha de rosca e frite em uma panela e leve ao forno. Sirva com ervas e creme de leite.

Você pode fazer um coquetel saudável com nabos. Para prepará-lo, tome um vegetal de raiz doce, cenoura e beterraba. Lave bem todos os legumes, regue com água quente, pique tudo finamente e esprema o suco. Na proporção de um para um, adicione água mineral. Pode ser servido à mesa.

Sobre os benefícios e malefícios dos nabos, veja o vídeo a seguir.