Características do repolho "Pão de Açúcar"

O repolho branco é um dos vegetais mais populares cultivados em nossos jardins. Tem uma longa história, intimamente ligada ao povo russo. E isso não é por acaso, porque o repolho cresce bem em nosso clima, é armazenado por muito tempo e possui uma enorme quantidade de vitaminas e minerais.

A variedade "Pão de Açúcar" está em alta demanda porque possui características como alto rendimento, resistência a doenças e pragas, facilidade de cuidado.

Em termos de tempo de maturação da cabeça, a couve Pão de Açúcar é uma variedade de maturação tardia. A maturação técnica é alcançada em 130-150 dias a partir do momento da germinação. As sementes desta variedade apareceram pela primeira vez nas prateleiras em 2008 e foram incluídas no Registro Estadual da região da Sibéria Ocidental. A roseta da planta atinge um diâmetro de 0,8 metros e uma altura de 0,4 metros. As folhas são grandes, de cor verde clara, cobertas com uma camada de cera, as bordas são levemente onduladas.

As cabeças de repolho são redondas, grandes e muito densas, brancas quando cortadas. A massa de uma cabeça de repolho é em média 3 kg. O coto interno é de tamanho médio, o externo é pequeno. Outra qualidade pela qual os residentes de verão se apaixonaram por essa variedade é o armazenamento a longo prazo. Sob as condições certas, a couve Pão de Açúcar pode ser armazenada até abril ou maio.

O rendimento da variedade é de cerca de 6 kg por 1 metro quadrado. Este não é um indicador muito grande, pois a roseta da própria planta tem um diâmetro bastante grande. Portanto, plantar em uma pequena área dessa variedade é impraticável. E a principal propriedade pela qual esse repolho ganhou seu nome é o teor de açúcar, que é 1,5 vezes mais do que em outras variedades populares. Graças a essa qualidade, a variedade Pão de Açúcar é boa para comer crua, decapada e decapada.

Graças ao equilíbrio de prós e contras, a variedade Pão de Açúcar se tornou difundida entre os jardineiros. As vantagens desta variedade incluem o seguinte:

• qualidades de bom gosto da variedade;
• resistência das plantas a doenças desagradáveis ​​como quilha, bacteriose vascular e fusarium;
• alta porcentagem de germinação de sementes;
• excelente capacidade de conservação das cabeças de repolho até abril ou maio, melhorando sua palatabilidade no processo de deitada;
• alto teor de vitaminas do complexo B, vitamina C, ácido nicotínico e oligoelementos como flúor, iodo (para normalizar o funcionamento da glândula tireóide), ferro e cálcio (para a saúde óssea), sódio e potássio (para o trabalho do coração e veias de sangue);
• por muito tempo, as cabeças de repolho mantêm uma excelente aparência - elas não racham e não apodrecem.

"Pão de Açúcar" tem desvantagens como:

• baixo rendimento em comparação com muitas outras variedades;
• exatidão à iluminação - com falta de luz solar, o rendimento será baixo;
• desembarcar em um lugar para o próximo ano é indesejável.

A semeadura da variedade "Pão de Açúcar" é realizada de maneira ideal já no início de abril. A temperatura ideal do solo para plantar sementes é de cerca de + 16ºС.A frequência de plantio das sementes deve ser a cada 5 cm em fileira e 5 cm entre fileiras. Para excelentes taxas de germinação, as sementes podem ser colocadas em uma solução de humato de potássio antes do plantio. O repolho adora solos neutros ou levemente ácidos. A composição ideal do solo para o plantio de mudas é de 50% de grama, um pouco de areia, o resto é húmus. Esta planta gosta muito de fertilizantes à base de potássio e uréia.

O plantio em campo aberto é melhor feito quando as mudas têm 4 folhas. Isso acontece por volta do início de junho para evitar possíveis geadas. Antes de plantar uma planta, vale a pena preparar uma cama para o repolho. Deve ser afrouxado, cavar buracos a uma distância de cerca de 60 cm um do outro, derramar com água morna.

Todo o cuidado com o repolho Pão de Açúcar se resume à aplicação oportuna de curativos (2-3 vezes por temporada em intervalos regulares), amontoamento e rega. A cobertura deve ser feita com uma solução de esterco em água. O abate da planta é feito quando o repolho cresce cerca de 12 folhas, o que é necessário para fortalecer a raiz e estimular o crescimento das raízes laterais.

A rega deve ser bastante rara - cerca de 1 vez em 3 semanas, mas abundante. A condição do solo deve ser bem monitorada - solte-o a tempo e remova as ervas daninhas. A rega é feita com um pouco mais de frequência no momento da formação da cabeça e reduzida um mês antes da colheita, o que é necessário para o amadurecimento oportuno.

A variedade "Pão de Açúcar" é bastante resistente às seguintes doenças listadas, mas ainda assim, com a escolha errada do local de pouso ou cuidados insuficientes, as doenças podem cobrir os plantios.

• quila - Esta é uma doença fúngica que afeta o sistema radicular da planta. Para evitar essa doença, é necessário plantar repolho todos os anos em locais diferentes (de preferência em canteiros onde cresceram ervilhas, abóboras, batatas no ano passado), e as ervas daninhas devem ser removidas a tempo. A aplicação de cal antes do plantio do repolho também ajudará a prevenir esta doença.
• Bacteriose vascular - Esta é a derrota das folhas de repolho por bactérias aeróbicas específicas. As manifestações da doença começam no amarelecimento da borda da folha e no escurecimento das nervuras da folha. Posteriormente, a folha infectada morre. As plantas afetadas pela bacteriose contêm menos vitamina C e açúcares em suas cabeças. Para prevenir esta doença, é necessário observar a rotação de culturas (já que a infecção ocorre muitas vezes através dos restos de plantas do ano passado no solo), comprar sementes de qualidade (sementes infectadas carregam bactérias vivas por 2 anos), certifique-se de remover as ervas daninhas e proteger plantas de pragas que são portadoras da doença.

• Fusarium é uma doença fúngica. Na maioria das vezes, pode ser visto em anos quentes e secos. Fusarium penetra na planta do solo através das raízes. O agente causador da doença permanece viável no solo por vários anos. A planta afetada é fácil de distinguir das saudáveis ​​- tem folhas amarelas que morrem com o tempo. A doença se espalha rapidamente por toda a planta. Os principais métodos de combate ao fusarium são os seguintes:
  • desenterrar repolho infectado;
  • cumprimento da rotação de culturas;
  • desinfecção do solo com sulfato de cobre diluído em água na concentração de 5 g por 10 litros;
  • para prevenir a infecção por Fusarium, as mudas podem ser pulverizadas com substâncias como Agat-25K ou Imunodeficiência.
• pulga crucífera - Estes são frequentemente encontrados insetos agressivos que gostam de comer todas as plantas da família das crucíferas. Para se livrar desse infortúnio, é necessário manter um ambiente úmido, porque as pulgas não gostam disso, e pulverizar as plantas com uma solução de cinzas.

A especificidade da variedade “Pão de Açúcar” reside precisamente na doçura da fruta. Para que essa característica seja melhor, é necessário colher após 2 geadas. Para armazenamento a longo prazo, as cabeças de repolho são cuidadosamente selecionadas, elas devem estar livres de danos visíveis, rachaduras e manchas escuras. O coto externo é encurtado para 4 centímetros.

Um grande número de jardineiros há muitos anos dá preferência à variedade Pão de Açúcar. Os consumidores observam vantagens como:

• tolerância à seca;
• cuidados simples;
• cabeças de repolho crocantes, suculentas e fortes;
• excelentes indicadores de sabor;
• não racha;
• imunidade a doenças;
• armazenamento de longo prazo bem-sucedido.

Os produtores de vegetais distinguem as seguintes desvantagens:

• cerca de um quarto das cabeças de repolho racham e frutas rachadas não podem ser armazenadas por muito tempo;
• no primeiro mês após a colheita, o sabor do repolho pode ser amargo, pois no consumo cru, o amargor não é sentido após o tratamento térmico;
• rendimento não muito alto.

Variedades de repolho "Pão de Açúcar" mostra-se perfeitamente na fabricação de picles e chucrute. O baixo teor calórico e uma grande quantidade de vitaminas e minerais tornam este produto verdadeiramente curativo.

Você deve cortar o repolho finamente, adicionar 25 gramas de sal por 1 quilo de repolho e amassar até que o suco apareça. Você pode adicionar vários ingredientes ao chucrute para todos os gostos - cenoura, beterraba, pimentão doce, alho, cebola, mirtilo ou cranberries, sementes de endro, sementes de cominho. Na receita clássica, o repolho preparado com aditivos é coberto com um círculo de madeira, embora em casa seja adequado um prato de diâmetro adequado e pressionado com uma carga, por exemplo, uma pedra grande ou uma jarra cheia de água. O recipiente com repolho é deixado quente por vários dias para fermentação.

Geralmente leva de 5 a 7 dias. Todos os dias você precisa retirar a carga, furar o repolho com um garfo longo ou vara de madeira para liberar o gás acumulado.

Para 1 quilo de repolho, você deve pegar dois pimentões grandes e duas cenouras. É necessário cortar finamente o repolho, a pimenta e as cenouras cortadas em tiras. Adicione três dentes grandes de alho. Em seguida, você precisa preparar a marinada - em uma panela você precisa misturar 100 ml de água, 100 ml de óleo de girassol, 100 ml de açúcar e 1 colher de sopa de sal, deixe ferver e adicione 100 ml de vinagre de maçã. Após o repolho com legumes, despeje a marinada e leve à geladeira por 3 horas.

No próximo vídeo, a jardineira Natalia Mironova fala sobre suas variedades de repolho, incluindo o Pão de Açúcar.