As variedades mais famosas de repolho

É difícil imaginar a mesa cotidiana de uma pessoa russa sem repolho, e definitivamente haverá um lugar para esse vegetal no feriado, e é por isso que todo jardineiro, jardineiro ou agricultor procura cultivar independentemente uma boa colheita de repolho. Hoje existe uma enorme variedade de variedades antigas, híbridas e seletivas de repolho. Para não se perder no abismo de nomes de alto perfil e descrições cativantes em pacotes de sementes, você deve se armar com conhecimento simples e útil.

Surpreendentemente, um vegetal tão comum como o repolho tem uma enorme variedade de espécies, muitas vezes completamente diferente da cabeça branca do repolho que é familiar para a maioria de nós.

• Dirigido. À primeira vista, esse é o tipo mais prosaico de repolho, que não consegue surpreender com nada, mas é uma ilusão.
  • O repolho branco é um vegetal maravilhoso e amado que contém uma enorme variedade de substâncias úteis. Assim, por exemplo, em termos de quantidade de vitamina C, é quase tão bom quanto um limão, contém iodo, magnésio, cálcio, fibras e uma vitamina U extremamente rara.
  • Esta espécie também inclui repolho roxo, cujo teor de nutrientes é quase duas vezes maior que o do repolho branco.
  • O repolho se destaca por suas folhas bonitas, arejadas, "curvas", contém substâncias que retardam o desenvolvimento do câncer.A couve de Bruxelas é significativamente diferente na aparência: são muitas pequenas inflorescências crescendo em um galho comum, mas também é um repolho.

• Colori. Couve-flor e brócolis agora são tão difíceis de surpreender quanto os normais. Além do alto teor de nutrientes, este vegetal se destaca por suas propriedades hipoalergênicas. Hoje, toda jovem mãe sabe que é melhor começar a alimentar um bebê com purê de batatas deste produto. Existem vários tipos de couve-flor ornamental, que não são adequadas para alimentação, mas podem decorar qualquer jardim. Esta é uma planta híbrida.

• Folha. Esta planta é mais conhecida como couve. Acredita-se que era assim que o repolho era antes de sua domesticação, cultivo e muitas gerações de seleção. Esta planta não forma uma cabeça, cresce em folhas separadas. Ao comprar tal repolho, é importante lembrar que apenas variedades com folhas encaracoladas são adequadas para alimentação, repolho com folhas uniformes é forragem.

• Couve-rábano. A única planta desse tipo. Este vegetal parece um nabo crescendo acima do solo. O talo redondo é usado para alimentação, as folhas são impróprias para o consumo. Esta é a variedade de repolho mais precoce, sua colheita pode ser colhida duas vezes por verão.

• Pequim. Esta planta é mais como um cruzamento entre repolho e alface. Distingue-se por folhas muito tenras, macias e suculentas, que são mais frequentemente usadas frescas para saladas. Este repolho contém tantos nutrientes quanto o repolho branco, mas a concentração de ácido ascórbico e aminoácidos é muito maior. Essas substâncias têm um efeito benéfico no sistema imunológico humano.

• Chinês. Externamente, este repolho é muito semelhante ao repolho de Pequim, mas é menor e mais denso. Esta variedade ainda é bastante difícil de encontrar nas prateleiras das nossas lojas. A planta contém substâncias que podem ajudar a combater o câncer, mas em grandes quantidades são perigosas para os seres humanos.

Agora no mercado você pode encontrar uma enorme variedade de sementes de repolho: resistentes a doenças e quilha, tolerantes à sombra, resistentes à seca e umidade excessiva e até opções de inverno e inverno.

A cada ano surgem novas espécies cada vez mais resistentes a vários tipos de fenômenos negativos. Hoje, há uma divisão simples e geralmente aceita de variedades de acordo com a velocidade de amadurecimento: desde o momento da semeadura até o amadurecimento total dos frutos.

• Cedo. Esta espécie inclui repolho, que cresce mais rapidamente em uma cabeça de repolho madura e madura a partir do momento em que é plantada no solo. A taxa média de amadurecimento do repolho precoce é de 50 a 55 dias. As variedades mais populares desta espécie são consideradas as seguintes: "Transfer", "Dawn", "Kazachok" e também "July".

• Meio-cedo. Esta espécie inclui as variedades "Golden Hectare" e "Stakhanovka". Será possível colher o repolho no meio do início já 70-75 dias após o plantio.

• Média. Variedades de repolho maduro completam o processo de amadurecimento aproximadamente 80-100 dias após o plantio. Representantes brilhantes desta espécie: "Agressor", "Esperança", "Glória".

• Meio tarde. Este tipo de repolho amadurece um pouco mais do que a média. A colheita pode ser colhida tão cedo quanto 105-110 dias após o plantio. A variedade mais popular de repolho meio-tardio, segundo os agricultores, é a Krasnodarskaya.

• Tarde. Levará aproximadamente 160-165, e às vezes até 180 dias para esta espécie amadurecer. As melhores variedades são consideradas "Lada", "Armager", "Wave". Além disso, existe uma gama popular de híbridos particularmente resistentes: "Geneva" e a variedade holandesa "Crumont".

• Inverno e inverno. Esta espécie é procurada principalmente entre os agricultores que mantêm suas terras na parte sul do país. As variedades de repolho de inverno podem ser semeadas no final do outono e a primeira colheita pode ser obtida em meados de abril, mas isso só é possível em regiões com clima ameno e invernos curtos. O repolho de inverno só pode ser cultivado em uma estufa. Essas variedades são adequadas apenas para consumo fresco e são completamente inadequadas para armazenamento.

A maioria das pessoas que tem um jardim se depara com uma variedade de variedades de repolho.

É muito importante levar em consideração as características climáticas regionais: se você conhece a variedade mais adequada para uma determinada região, o cultivo do repolho não causará dificuldades. Graças à criação, são criadas variedades resistentes a flutuações climáticas, doenças de plantas, fungos e parasitas naturais.

Existem também variedades que são resistentes a rachaduras, são as mais bem armazenadas. Os dados sobre todas essas características devem ser indicados na embalagem das sementes, e o vendedor deve ter um certificado de qualidade.

Graças a longos anos de criação, o repolho pode ser semeado em quase qualquer canto do planeta: variedades resistentes ao calor e à seca são criadas para climas quentes, e variedades resistentes ao gelo e até inverno e inverno são criadas para climas frios. A primeira coisa que um jardineiro sábio deve lembrar é que as variedades de seleção local são consideradas as mais adequadas para cada região. Eles cresceram originalmente nesta área e, graças à seleção, só adquiriram resistência a esses tipos de doenças comuns nesta região.

O clima do norte não é muito favorável à agricultura ou à agricultura em geral: o verão é muito curto, com temperaturas baixas e chuvas frequentes. Os moradores desta região não devem tentar plantar variedades tardias de repolho. Quase a única variedade tardia que pode ter tempo para amadurecer pode ser chamada de "Orion 1". Nas condições do norte, os frutos deste repolho não atingirão uma massa superior a 2,5 kg.

As variedades de repolho no meio da temporada são mais propensas a amadurecer aqui do que as tardias. Ao fazer uma escolha a favor de qualquer variedade, vale a pena considerar várias características: o repolho deve ser resistente à alta umidade, rachaduras e baixas temperaturas. A variedade “Sibiryachka 60”, criada por reprodução, levando em consideração as peculiaridades do clima do norte, pode ser chamada com segurança de ideal.

A parte sul da Rússia é caracterizada por um verão longo e quente com chuvas raras.A organização da rega e alimentação abundante de mudas é muito importante aqui. Além disso, vale a pena prestar atenção às variedades resistentes à seca e resistentes ao calor.

Assim, por exemplo, a variedade "Kazachok 1" tolera perfeitamente temperaturas acima de 30 graus e seca, além disso, não precisa de rega frequente. Outra variedade precoce "Golden Hectare" tolera perfeitamente as mudanças de temperatura e é resistente ao disparo.

Das espécies de meia estação, os sulistas devem voltar sua atenção para a variedade holandesa "Rinda 1". Este repolho é absolutamente despretensioso para as condições de cultivo, tem um alto rendimento. Esta variedade pode ser plantada na terra liberada após a colheita das variedades precoces e assim obter uma safra dupla de um lote de terra.

A variedade de maturação tardia "Valentina" é adequada para cultivo apenas em latitudes com verão longo, pois amadurece por pelo menos 180 dias. Esta variedade é resistente a quase todos os tipos de doenças e pragas, e os frutos são perfeitamente armazenados por 8 a 10 meses.

Em uma área com verão médio e chuvoso, quase qualquer variedade de repolho pode crescer, no entanto, um ambiente benéfico para o desenvolvimento de várias doenças das hortaliças é considerado uma característica desta região. É muito importante escolher variedades de repolho para plantio resistentes à quilha, infecções e doenças fúngicas.

Além disso, devido às chuvas frequentes no início do verão, a umidade se acumula entre os lençóis, o que aquece sob os raios do sol no meio do verão e cria um habitat favorável para lesmas e lagartas. Você pode desinfetar o repolho com venenos especiais de pragas de jardim ou escolher variedades resistentes a parasitas.Das variedades iniciais, "Junho" cresce bem aqui e das do meio - "Belorusskaya 455".

Das variedades tardias, Moscow Late 15 é excelente para esta região. As mudas deste repolho toleram facilmente as geadas do início da primavera, e os frutos não se deterioram com os do outono. Esta variedade é amante da umidade, por isso não tem medo de chuvas frequentes.

O Junior F1 é perfeito. Tolera perfeitamente todas as características climáticas das regiões oeste e norte e é resistente à murcha de Fusarium. Outra boa opção para esta área é a variedade Florin meio-tarde. Os frutos desta variedade raramente sofrem de doenças características do repolho, são resistentes a rachaduras e quilhas. Esta variedade distingue-se pelo facto de as plantas terem um rizoma relativamente pequeno, pelo que é aceitável plantar a uma distância mais curta.

Cada proprietário quer colher uma rica colheita, mas em busca dela, não se deve sacrificar o sabor. Jardineiros experientes há muito identificaram várias variedades particularmente “bem-sucedidas”, que se distinguem tanto pelo bom gosto quanto pelos grandes rendimentos.

São as variedades tardias que se distinguem por frutos particularmente grandes, o que as torna atraentes para os proprietários de pequenas parcelas de terra.

• "Kolobok". Uma variedade de repolho de maturação tardia, excelente para plantar em campo aberto. A colheita desta variedade amadurece aproximadamente 150 dias após o plantio, e os frutos chegam a 5 quilos.Esta espécie tolera perfeitamente tanto o calor quanto as baixas temperaturas, não requer cuidados especiais e, quando fertilizada com preparações de alta qualidade, pode produzir frutos de peso muito maior. O sabor das folhas é bastante intenso devido ao alto teor de açúcares e vitamina C.

• "Aceno". Esta variedade é caracterizada pelo grande tamanho do fruto. Com desembarque antecipado e coleta tardia, podem chegar a 9-10 quilos. Esta espécie tem uma maior resistência a altas temperaturas, enquanto é despretensiosa à umidade: em temperaturas especialmente altas, várias regas são suficientes para toda a temporada. No entanto, leva 185 dias para o fruto amadurecer completamente, tornando o repolho impróprio para cultivo em regiões com verões curtos. O sabor do repolho "Wave" é brilhante, rico. A maior vantagem, do ponto de vista do cozimento, pode ser considerada os veios finos e macios, o que o torna muito econômico de usar.
• "Lada". Esta espécie é altamente resistente a quase todas as doenças possíveis do repolho, além disso, tolera facilmente altas temperaturas e estações secas. Levará uma média de 175 dias para obter uma boa colheita. Sem o uso de fertilizantes, os frutos desta variedade atingem 5 quilos, com fertilizantes você pode obter frutas pesando 9-10 quilos. Esta variedade tem um alto teor de vitamina C (56 mg por 100 g), o que a torna especialmente boa para armazenamento e fermentação a longo prazo. Ao contrário dos equívocos do público, as variedades iniciais de repolho não são dotadas de alta palatabilidade. Esse repolho é adequado apenas para consumo fresco; não é adequado para armazenamento a longo prazo.

• "Junho". Pode-se tirar conclusões sobre esse tipo de repolho com base apenas em seu nome. Esta variedade precoce realmente produz uma colheita em meados de junho, mas só é adequada para fazer saladas e, com qualquer tratamento térmico, as folhas se transformam em geleia. Os frutos desta variedade atingem um peso de 2-2,5 quilos e amadurecem em média 65 dias. Esta variedade é resistente à geada, então você pode plantar mudas bem cedo.
• "Expressar". Esta variedade tem o sabor mais brilhante entre as variedades iniciais. Seus frutos não atingem mais de 1,5 kg e amadurecem em 60 a 90 dias. Esta espécie é resistente a rachaduras e flutuações climáticas, por isso tem um alto rendimento.

• "Resistência". Esta espécie pode ser seguramente considerada a que mais cresce. A colheita pode ser colhida a partir de 50 dias após a germinação. No entanto, é muito sensível a baixas temperaturas, e também precisa de regas regulares e abundantes. Esta variedade é perfeita para crescer em condições de estufa, apesar disso, é rica em vitaminas e minerais. Frutas maduras podem pesar 2,5-3 kg.
• As melhores variedades de repolho roxo são reconhecidas há muito tempo "Beleza precoce" e "Beleza tardia". As cabeças dessas variedades não diferem em tamanho grande, no entanto, devido às folhas muito densamente dobradas, o peso de um pequeno garfo será bastante significativo. Além disso, essas variedades são altamente resistentes ao frio e armazenam bem.

• A couve-flor é termofílica, por isso deve ser cultivada em estufas ou estufas, no entanto, se estas não estiverem disponíveis, você pode prestar atenção às variedades híbridas resistentes a condições de terreno aberto. Bola de Neve 123, Skywalker e Cortez - variedades de couve-flor resistentes a variações de temperatura e doenças. Todos eles se distinguem por altos rendimentos e bom gosto, além disso, são universais no sentido geográfico - podem ser cultivados em qualquer região da Rússia.
• Outro tipo de couve-flor que pode agradar com bons rendimentos, mas ainda é considerada exótica, é o brócolis. Nas nossas terras e com o nosso clima diversificado, convivem bem as seguintes variedades: "Tonus", "Arcadia", "Linda" e "Vitamina". Esta é uma planta resistente ao frio, tolera facilmente temperaturas até -7 graus. O positivo é que duas colheitas podem ser colhidas de uma raiz: quando a roseta estiver madura, ela deve ser cortada e novas inflorescências começarão a se formar em seu lugar.

• Ao contrário do nome "Pequim", este tipo de repolho pode ser cultivado no território do nosso país. Como regra, as variedades híbridas crescem com sucesso em nossas condições climáticas. Vale a pena dar preferência a variedades "Nika" ou "Cha-cha", bem como a variedade de seleção "Orange Mandarin", que agradará com uma cor laranja brilhante e incomum das folhas.

• Couve-rábano - um tipo de repolho injustamente subestimado e esquecido pelos agricultores. Esta é talvez a planta mais versátil e produtiva que se possa imaginar.Absolutamente todas as variedades de couve-rábano são capazes de dar uma boa colheita em qualquer canto da Rússia; além disso, o período de maturação desta planta é extremamente curto, para que a colheita possa ser colhida 2-3 vezes por temporada em um terreno. Jardineiros experientes recomendam variedades "Tamanho russo" e "Gigante" - dão frutos muito grandes e suculentos com um sabor brilhante e rico, e os amantes do exótico apreciarão as variedades "Vienna Blue" e "Optimus Blue" - a polpa de seus frutos é colorida em uma bela cor violeta-azulada.
• As críticas mais positivas entre as variedades Savoia repolho aproveite "Vertus", "Vertu" e "Vertu 1340". Cada um deles produz grandes frutos com folhas bem dobradas e encaracoladas de cor verde brilhante.

O repolho com uma velocidade média de amadurecimento não difere em frutas muito grandes, no entanto, o bom gosto e a possibilidade de um armazenamento bastante longo o tornam popular entre os jardineiros. As seguintes variedades de meia estação estão em maior demanda.

• "Glória". Talvez a variedade mais popular entre as pessoas, pois é adequada para o cultivo em qualquer condição climática, é excelente para armazenamento e conservação a longo prazo. As mudas desta espécie são resistentes ao calor e ao frio, além disso, não são afetadas por pragas, fungos e doenças infecciosas. Apesar de os frutos desta variedade não atingirem mais de 5 quilos, continua a ser o mais popular entre os jardineiros e no cultivo industrial.
• "Agressor". Esta variedade com um período de maturação médio é especialmente popular em regiões com clima instável e frio. A duração média de maturação é de 90 dias a partir do momento do plantio das mudas.Esta espécie é excelente tanto para consumo fresco quanto para armazenamento a longo prazo. Seus frutos atingem 3-5 kg, é resistente a rachaduras e murcha. Para uma colheita abundante, nenhum cuidado ou fertilizante adicional é necessário.

Os povos eslavos usam repolho desde os tempos antigos, então há muitas maneiras de cozinhá-lo e variedades de pratos. Este vegetal é cozido, frito, cozido, assado, salgado, adicionado a recheios e até usado para decoração.

Talvez qualquer variedade de repolho seja adequada para fazer saladas, no entanto, os tipos iniciais são os mais adequados em termos de sabor. Assim, por exemplo, os frutos da variedade "June" ou "Kazachok" distinguem-se por um sabor adocicado, delicado e alta suculência.

Para rolinhos de repolho, costuma-se escolher os frutos de variedades de repolho de maturação média. As folhas de tal vegetal são muito suculentas, graças às quais o sabor dos rolinhos de repolho será rico, o aroma é apetitoso. Uma propriedade igualmente importante para rolos de repolho é a elasticidade. As folhas não devem se espalhar após uma longa têmpera, mas também devem se enrolar de maneira bastante simples.

Todas essas propriedades são possuídas pelas variedades "Jubilee" e "Odyssey". As folhas dessas variedades de repolho são ideais para fazer rolinhos de repolho. Eles não precisam de pré-fervura ou estufamento, não rasgam quando dobrados e mantêm muito bem a forma do produto acabado.

Para cozimento a longo prazo (cozido, fervura ou ensopado), o repolho precoce é categoricamente inadequado, pois ferve macio com exposição prolongada a altas temperaturas. Para estes fins, as variedades tardias são ideais. Folhas ásperas de frutas de variedades tardias mantêm perfeitamente sua forma e estrutura e ficam bastante macias quando cozidas por muito tempo.

A variedade ideal para fazer borscht é a Favorit. Esta variedade de meia estação distingue-se por frutos especialmente grandes. Suas folhas são elásticas e suculentas o suficiente para cozinhar primeiros pratos.

Existem muitas maneiras de armazenar repolho por um longo tempo. A fermentação é considerada a mais racional, pois com qualquer outro método de armazenamento ocorre a maior perda de nutrientes. Mesmo ao armazenar garfos inteiros de repolho sem processamento, vitaminas e minerais são rapidamente destruídos. Para decapagem, decapagem e conservas, as variedades tardias de repolho são mais adequadas, você também pode usar as de maturação média, e o repolho precoce é completamente inadequado para esses fins.

Para cozinhar borscht ou saladas frescas, seria ideal escolher o armazenamento seco de repolho. Para armazenar uma colheita fresca no inverno, também é melhor escolher variedades tardias. Vale a pena deixar para armazenamento apenas frutas densas com folhas bem dobradas.

Existem conservantes aerossóis modernos que podem ser aplicados nas cabeças antes de serem armazenadas. Para que nada aconteça com a colheita no inverno, é melhor armazená-la em uma adega ou porão com umidade não superior a 95%.

Uma das maneiras mais populares de armazenar repolho em um apartamento é congelar. Você pode congelar repolho picado para borscht ou folhas de repolho inteiras para fazer rolinhos de repolho. Para este método de armazenamento, o repolho maduro é ideal. Antes de congelar, é importante processar adequadamente as frutas:

• desmonte em folhas e remova os talos grosseiros ou pique;
• branquear: coloque uma pequena quantidade de água para ferver em uma panela, mergulhe as peças de trabalho nela e aqueça por 1-2 minutos;
• drene cuidadosamente a água e seque ligeiramente a peça de trabalho.

Você pode aprender mais sobre as variedades mais famosas de repolho no próximo vídeo.