Sopa de couve de Bruxelas: benefícios e receitas deliciosas para toda a família

A couve de Bruxelas é um vegetal versátil que pode ser usado para fazer ensopados, caçarolas, tortas, molhos, pratos de carne, mas acima de tudo seus ricos benefícios são preservados em sopas. Eles não são apenas saudáveis ​​e saborosos, mas também diversos, porque com as couves de Bruxelas é possível cozinhar não apenas sopa, mas purê, sopa cremosa, com cogumelos, com frango, legumes ou sopa de creme. A visão geral abaixo irá ajudá-lo a escolher a receita perfeita para sua família.

De todas as variedades existentes de repolho, é a couve de Bruxelas que atrai mais atenção, porque sua composição química contém elementos úteis como selênio, fósforo, molibdênio, cálcio, magnésio, iodo, potássio e ferro. Também contém vitaminas A, B e C, aminoácidos, minerais e outras substâncias úteis. Todos eles são facilmente absorvidos pelo organismo. O repolho com vitamina C contém quase 2 vezes mais do que qualquer fruta cítrica e 4 vezes mais do que qualquer outro tipo de repolho, por isso muitos nutricionistas aconselham aumentar seu consumo em março e fevereiro, quando o beribéri é desenfreado.

Couves de Bruxelas são ótimas para perda de peso, porque 100 gramas deste produto útil tem um valor energético de apenas 43 kcal (contém 4,8 g de proteínas, 8 g de carboidratos, não contém gordura).

Mas seus benefícios não param por aí: as couves de Bruxelas devem ser usadas para câncer de mama, diabetes, colesterol baixo, azia e muitas outras doenças.Este tipo de repolho pode até ter um efeito antitóxico e bactericida, por exemplo, o repolho contém uma substância como o indol-3-carbinol. Os cientistas afirmam que este componente do repolho ajuda a combater as células cancerígenas e também limpa o corpo de agentes cancerígenos. Os carotenóides e a vitamina A presentes na composição permitirão evitar ir ao optometrista, pois previnem a degeneração da retina e aguçam a visão, o que é muito apreciado na idade adulta.

Mas isso não é tudo. As couves de Bruxelas podem ajudar a prevenir doenças como bronquite, pneumonia, asma, aumentando a capacidade pulmonar graças a um antioxidante tão poderoso como o beta-caroteno. E alguns médicos afirmam que esse tipo de repolho promove a cicatrização de feridas após a cirurgia, estimulando a síntese de glóbulos vermelhos.

Para 6 porções de frango e sopa de couve de Bruxelas, tome meio quilo de carne de frango, filé ou peito é o melhor. É melhor manter a carne em água fria por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.Depois de lavar o frango, coloque-o em uma panela, enchendo-o com água filtrada (2 l). Durante a fervura, não se esqueça de retirar a espuma que se forma durante a cozedura com uma escumadeira.

Em seguida, pegue 200-300 gramas de couve de Bruxelas, 4 batatas médias, cenouras médias e cebolas, alguns dentes de alho. Os legumes devem ser lavados e cortados em cubos médios.

Coloque todos os legumes na panela com o caldo, exceto o repolho - deve ser adicionado à sopa pelo menos 10-12 minutos antes do final do cozimento. Complete seu prato com temperos a gosto. Continue por até 15 minutos.

A Sopa de Frango e Couves de Bruxelas está pronta para servir.

Antes de começar a cozinhar uma sopa tão incomum, lave bem os legumes. Em seguida, corte as couves de Bruxelas (meio quilograma) ao meio, pique finamente a cebola (1 cebola e alho-poró), corte a abobrinha em cubos (200 g).

Em uma panela, aqueça o óleo vegetal (girassol ou milho) e despeje os legumes nele, frite-os por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o caldo (2 l) à panela. Você pode usar caldo de legumes e caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Para tornar seu prato dietético, use água comum ao cozinhar, não caldo.

Depois de ferver, adicione especiarias à sopa. Deixe a sopa esfriar um pouco e em infusão, em seguida, use um liquidificador para purê-la.

Se você quiser fazer uma sopa de creme, use os seguintes ingredientes: 0,4 kg de couve de Bruxelas, 0,3 kg de brócolis, uma cebola pequena, cerca de 100 g de creme de leite, manteiga, sal, uma mistura de pimentas, noz-moscada.

Primeiro, lave e seque bem os legumes. Corte a cebola em cubos pequenos e refogue na manteiga até dourar. Você pode cortar as cabeças de repolho ao meio e os brócolis devem ser desmontados em pequenas inflorescências. Adicione os legumes à tigela de sopa.Ferva o conteúdo da panela e cozinhe os legumes por 25 minutos em fogo baixo.

Em seguida, adicione o creme de leite, de preferência caseiro, mas se isso não for possível, compre 20% de gordura comprado na loja. Deixe a sopa fermentar por um tempo (5-8 minutos) e triture-a com um liquidificador. Complemente o seu prato com especiarias, mas lembre-se que a noz-moscada só deve ser usada se você não for alérgico a ela.

A sopa de creme é melhor servida com croutons. Você pode levá-los prontos ou cozinhá-los você mesmo. Se você quiser torradas quentes caseiras, corte o pão em cubos e mergulhe os pedaços em azeite, para um sabor mais rico, você pode adicionar alguns dentes de alho esmagados. Leve ao forno por um tempo. A prontidão do prato será sinalizada pelo aparecimento de uma crosta dourada.

Antes de preparar a sopa com creme e couve de Bruxelas, pegue 0,5 kg de filés de frango ou peru e deixe de molho em água fria por pelo menos 30 minutos, depois enxágue bem. Prepare os legumes com antecedência (antes de cozinhar, não se esqueça de lavar e descascar): é melhor cortar as cenouras em círculos em vez de cortá-las com um ralador e picar a cebola em cubos pequenos. Corte o filé em tiras.

Coloque o caldo de galinha para ferver, frite os legumes picados na manteiga ao mesmo tempo e transfira a mistura de legumes para uma tigela de sopa. Após 10-15 minutos de cozimento, você pode adicionar carne, couve de Bruxelas (meio quilograma) e especiarias.

Enquanto o conteúdo da panela cozinha, misture meio litro de creme de leite, uma pitada de noz-moscada, um pequeno maço de tomilho com a gema de um ovo de galinha cozido.A gema deve ser preparada com antecedência, para isso você deve ferver água, colocar um ovo lá, adicionar um pouco de sal e cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-12 minutos, depois retire o ovo com uma escumadeira e coloque-o em água fria , para que seja melhor limpo. Após descascar, separe a gema da proteína. Transfira a mistura para a sopa, misture bem e deixe o prato em infusão por 5-7 minutos.

Os verdadeiros gourmets e amantes da cozinha oriental vão adorar a receita de sopa de cogumelos com couve de Bruxelas, que é adorada pelo povo do Japão. Para preparar 4 porções, você precisará de 400 gramas de couve de Bruxelas, meio quilo de cogumelos frescos (champignon, cogumelo ostra ou abóbora), uma cebola, 200 g de queijo tofu (se você não tiver tofu, pode usar feta ), uma colher de chá de pasta de missô, suco de limão espremido na hora e caldo de legumes.

Primeiro, corte a cebola em pedaços pequenos. Tofu e cogumelos devem ser cortados em cubos médios.

Despeje o caldo em uma panela e adicione a cebola picada e os cogumelos. Ferver. Adicione o queijo e a pasta de missô à sopa.

Após 20 minutos, adicione o repolho à tigela de sopa e não se esqueça do suco de limão espremido na hora. Isso dará ao prato um sabor picante. Não use concentrado de suco de limão.

Você pode usar arroz ou bulgur ao cozinhar, então a sopa ficará mais rica e satisfatória. Lembre-se de que adicionar esses ingredientes está no início.

Um prato muito útil em sua dieta será uma sopa de dois tipos de repolho: couve-flor e couve de Bruxelas. Você pode usar brócolis em vez de couve-flor.Esta sopa irá ajudá-lo a evitar o beribéri. Para prepará-lo, você precisará de 350 g de couve de Bruxelas e couve-flor, meio quilo de tomate rosa macio, 2-3 pimentões (leve vermelho para beleza).

Lave e descasque bem todos os legumes antes de cozinhar. A couve-flor é melhor embebida em água salgada por pelo menos 10 minutos. Isso ajudará a manter insetos e outras pragas afastados, se houver. Em seguida, desmonte o repolho em pequenas inflorescências. É melhor cortar os tomates em cubos pequenos e, para não estragar a sopa com as peles, despeje água fervente sobre eles, para que a pele se desprenda sozinha. Corte o pimentão doce em tiras. Rale as cenouras em um ralador grosso. Legumes devem ser levemente fritos em óleo de girassol ou milho por 5 minutos.

Despeje meio copo de lentilhas em uma panela de água fria (1,5 l) e deixe ferver. Depois de fritar, despeje a mistura frita de legumes em um recipiente com água e deixe por 10 minutos. Então você precisa adicionar couve-flor e couve de Bruxelas à sopa. O prato deve ser cozido por 10 minutos em fogo baixo.

No final do cozimento, não se esqueça do sal e também adicione um pouco de pimenta e ferva a sopa novamente.

A sopa de queijo com couve de Bruxelas é muito satisfatória. Os homens gostam especialmente do seu sabor. Esta sopa não pode ser comparada a qualquer outra coisa. Depois de experimentá-lo, você não poderá negar a si mesmo o prazer de degustá-lo novamente. Mas lembre-se, acaba por ser bastante calórico.Seu uso regular pode levar à formação de excesso de peso corporal, mas se você não abusar dele, às vezes poderá ter um pouco de fraqueza.

Para a sua preparação, você precisará de: 200-300 g de couve de Bruxelas, 200 g de salsichas de caça, 2 queijos processados, azeite, sal, pimenta, curry.

Moa o queijo processado em um ralador grosso ou corte em cubos pequenos para que derreta mais rápido ao cozinhar.

Depois de ferver o caldo, adicione o queijo derretido lá. Mexa lentamente até dissolver completamente.

Corte as salsichas de caça em pequenos círculos. Em seguida, frite-os em óleo.

Adicione as salsichas do caçador salteadas, couves de Bruxelas e especiarias à panela. Ferva por aproximadamente 20 minutos. Para um sabor mais rico, sirva alguns biscoitos de centeio com a sopa.

Os amantes de Borscht vão adorar esta sopa. É perfeito para combater o excesso de peso, porque este prato é dietético. Além disso, é muito fácil e rápido de preparar.

Mergulhe 200 g de feijão em água fria durante a noite. Em nenhum caso, não tome enlatados, isso pode piorar o sabor do seu prato. Leva cerca de meia hora para cozinhar o feijão.

Pegue 450 g de couve de Bruxelas, 350 g de batata, 200 g de pimentão, 100 g de cenoura, 250 g de alho-poró, lave e descasque antes de cozinhar. Misture as cenouras raladas, as rodelas de cebola picadas e os pimentões picados e frite em azeite ou óleo de milho até dourar. Corte as batatas em quartos.

Em seguida, coloque o caldo no fogão. Depois de ferver, adicione todos os legumes e feijão lá. Cozinhe tudo junto até ficar macio (demora cerca de 10 minutos).

Você pode usar manjericão, coentro ou salsa para decorar o prato.

Ao preparar a sopa, independentemente da receita, você pode usar repolho fresco ou congelado. Este último retém todas as substâncias úteis e não requer tratamento térmico longo. Também não precisa ser descongelado antes do uso.

As desvantagens deste repolho incluem o fato de que ele é facilmente digerido e perde tais propriedades úteis, então o repolho fresco deve ser cozido por 5-7 minutos e congelado na hora - 10-12 minutos.

Se você não gosta do cheiro de legumes cozidos em sua sopa, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão a ela.

Ao preparar a sopa para uma criança, você pode escolher massas de várias formas como aditivo, por exemplo, estrelas ou laços, ou até mesmo massas coloridas. As crianças gostam muito deles.

Como cozinhar sopa de couve de Bruxelas para crianças, veja o vídeo a seguir.