Repolho roxo refogado: receitas deliciosas

Ao preparar pratos, toda dona de casa se esforça para que a obra-prima culinária não seja apenas saudável, saborosa, incomum, mas também não seja cara para o orçamento familiar. Repolho roxo estufado pode ser atribuído a esta categoria.

De acordo com suas características, sabor e estrutura, o repolho roxo é semelhante ao repolho branco comum: tem um sabor delicado, contém uma grande quantidade de minerais e oligoelementos, combina bem com peixes, carnes, cogumelos e vários vegetais. O repolho roxo pode não apenas ser cozido em uma panela, mas também cozido em um fogão lento. Acrescenta originalidade e novos sabores a sopas (especialmente borscht), saladas, pratos quentes.

O repolho roxo é considerado um vegetal dietético. Nutricionistas de diferentes países aconselham comê-lo para aqueles que estão tentando aderir a uma dieta saudável e limpar seu corpo de toxinas e toxinas. Os pratos deste produto contêm uma quantidade mínima de calorias.

Há muitos pratos de repolho cozido. Apresentamos o mais interessante deles.

Este prato tem um sabor original. Não só será apropriado como um alimento diário, mas também se encaixará perfeitamente no menu festivo. O repolho preparado desta forma é o acompanhamento perfeito para o joelho de porco. O prato pode ser servido quente ou frio. O tempo total de cozimento para 4 porções é de 45 minutos.

Você vai precisar dos seguintes produtos:

• cabeça de repolho roxo de tamanho médio;
• maçã com acidez - 2 unid.;
• cabeças de cebola - 1 pc. (se pequeno - vários);
• 9% vinagre (maçã, vinho) - 45 ml;
• sal fino - 2 sussurros;
• mel - 4 colheres de chá;
• páprica - uma pitada;
• óleo vegetal (com cheiro) - 45 ml.

Para preparar o prato, você precisará de pratos com fundo grosso, por exemplo, um caldeirão. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos. Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione a cebola. Frite em fogo moderado até dourar. Pique o repolho em tiras e coloque em uma panela, misture os ingredientes. Cozinhe em fogo moderado por 7 minutos (sem tampa).

Descasque as maçãs das sementes e da pele, rale em um ralador fino e envie para um caldeirão. Adicione o vinagre e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione sal, mel, misture bem e deixe refogar em um caldeirão por mais 20 minutos. Polvilhe com páprica 5 minutos antes do final do cozimento.

Esta receita envolve cozinhar em um fogão lento. Graças ao uso desta técnica, o prato reterá a quantidade máxima de vitaminas, será muito saboroso e perfumado. Entre os conhecedores das artes culinárias, o repolho guisado ao estilo alemão é o mais popular. Acredita-se que são os chefs alemães que preparam os pratos de repolho mais deliciosos.

Para cozinhar você vai precisar de:

• repolho roxo - 1 unid.;
• gordura de ganso ou porco - 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola - 1 unid.;
• maçãs com acidez - 2 unid.;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• vinagre de mesa (maçã) - 30 ml;
• água - 250ml;
• farinha - 60 g;
• vinho tinto - 4 colheres de sopa. eu.;
• lavrushka;
• sal.

O repolho deve ser bem picado, as maçãs e as cebolas cortadas em cubos pequenos. Ative o modo "Frying" na multicozinha. Derreta a gordura, coloque cebolas, maçãs, polvilhe com açúcar, frite por 6 minutos. Em seguida, adicione as tiras de repolho e o vinagre (manterá a cor original do repolho). Frite 6 minutos. Sal, adicione especiarias, misture, adicione um copo de água. Mude a multicozinha para o modo de extinção. Deixe os legumes cozinharem por 45 minutos.

5 minutos antes do final da cozedura, misture a farinha com o vinho e junte aos restantes ingredientes.

Esta receita atrairá especialmente a metade masculina da população. A carne dará ao prato um sabor rico e aroma de dar água na boca.

Para cozinhar você vai precisar de:

• polpa de porco ou vitela - 500 g;
• cenouras - 1 peça;
• repolho roxo - 1 unid.;
• cebolas (tamanho médio) - 1 pc.;
• pimentão - 1 unid.;
• creme azedo - 1 colher de chá;
• açúcar - 50 g;
• ketchup - 2 colheres de chá;
• cranberries - um punhado;
• temperos - a gosto.

Lave a carne, corte em cubos e coloque em uma panela de ferro fundido com fundo grosso (caldeirão). Encha com água fria. Após a fervura, retire a espuma, reduza o fogo, retire a tampa e continue a extinguir. Quando a água evaporar, adicione o óleo vegetal e frite a carne. Coloque as cebolas e as cenouras picadas em um caldeirão. Pique finamente o repolho, adicione a outros vegetais, polvilhe com açúcar. Feche a panela com uma tampa e continue a ferver, mexendo regularmente.

Quando os legumes e a carne ficarem macios, você pode adicionar a pimenta, cortada em tiras.Refogue por 1 minuto. Despeje o ketchup, misture tudo delicadamente. Adicione sal, especiarias e creme de leite, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por 10 minutos. Antes do final do cozimento, adicione os cranberries e misture bem todos os ingredientes novamente. Sirva o prato com verduras picadas.

Este prato será não apenas nutritivo, mas também útil, pois os vegetais usados ​​​​para cozinhar contêm uma grande quantidade de proteínas, vitaminas, fibras, o que permite normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal.

Ingredientes:

• repolho roxo - garfos;
• cabeças de cebola (pequenas) - 2 unid.;
• feijão - 200 g;
• farinha - 30 g;
• margarina - 27 g;
• ketchup - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar e sal - opcional.

Mergulhe o feijão e cozinhe sem adicionar sal (como opção, use um produto enlatado).

Repolho cortado em pequenos quadrados, coloque em uma panela, despeje um pouco de água, adicione o óleo, cozinhe até ficar macio em fogo baixo. Assim que o repolho ficar macio, adicione o feijão frito na mistura de manteiga e farinha, ketchup, cebola, sal, açúcar. Misture bem e deixe ferver até terminar.

Os chefs recomendam o uso de cogumelos da floresta para este prato: frescos ou secos. Se eles não estiverem à mão, os champignons comprados no supermercado podem ser um bom substituto.

Se forem usados ​​cogumelos secos, recomenda-se mergulhá-los no leite por 6 horas antes de cozinhar. Cogumelos frescos devem ser descascados e cozidos por meia hora. Além de cogumelos (200 g), para cozinhar você precisará de:

• repolho roxo - meio garfo;
• pimentão - 2 unid.;
• ervilhas verdes - 0,5 latas;
• cebola - 1 unid.;
• pimenta preta - opcional;
• óleo vegetal - 4 colheres de chá;
• sal, ervas - opcional.

Repolho e cebola devem ser picados de tamanho médio, fritos com ervilhas, cogumelos e pimentões. Despeje a água, tempere com pimenta e sal, deixe refogar até ficar macio. Sirva com suas ervas favoritas.

O repolho roxo é muito mais difícil do que o vegetal branco usual, respectivamente, o processo de trituração deve ser mais completo e fino. Antes de misturar o repolho com outros ingredientes, ele deve ser cortado, colocado em um recipiente separado, salgado e misturado.

Receitas em vídeo para cozinhar repolho roxo cozido, veja abaixo.