Repolho japonês "Mizuna": como plantar e crescer?

O início da temporada de verão é sempre o início do trabalho de jardinagem. Cultivar legumes e ervas frescas em seu site é um trabalho meticuloso, mas agradável, porque o resultado é sempre um alimento o mais saturado possível com vitaminas e microelementos úteis. Uma das novas plantas em nosso país é o repolho japonês "Mizuna", cujo cultivo não causa muitos problemas.

O repolho Mizuna, que também é comumente chamado de Mitsuna ou mostarda japonesa, pertence às culturas de salada da família Crucífera do gênero Repolho. Esta família também inclui culturas familiares como repolho branco, couve-flor, couve de Bruxelas, couve-rábano, brócolis.

O parente mais próximo de "Mizuna" é o repolho chinês. Como o nome sugere, o repolho japonês Mizuna foi trazido do Japão para nossa área. É cultivada na Ásia há mais de 500 anos. Os japoneses são famosos por sua preocupação com a nutrição, então não há dúvidas sobre os benefícios desta planta.

Apesar do fato de "Mizuna" pertencer à categoria de plantas de repolho, não forma uma cabeça de repolho, portanto, muitas vezes é percebida como uma cultura de salada. Em vez de uma cabeça de repolho, esta planta forma uma roseta bastante volumosa de folhas com caules muito longos.

Além de ser usada como alimento, a "Mizuna" também é valorizada por sua beleza, por isso pode ser usada como planta ornamental, mas apenas por causa das belas folhas, já que a floração do repolho japonês é bastante desbotada - pequenas flores amarelas claras .

Outra das características agradáveis ​​da "Mizuna" é a sua precocidade. A primeira colheita de folhas condimentadas perfumadas pode ser colhida tão cedo quanto 1 mês após o plantio das sementes. E também é resistente à geada, suporta pequenas geadas tanto na primavera quanto no início do outono, o que é outro motivo para cultivar essa planta nas latitudes médias do nosso país.

O agradável sabor picante da mostarda japonesa é combinado com altos benefícios, pois é facilmente digerido e absorvido pelo organismo. As belas folhas esculpidas de "Mizuna" contêm um depósito de vitaminas, como:

• betacaroteno – afeta positivamente a aparência da pele e a saúde dos olhos;
• vitamina C - o principal antioxidante do organismo, que fortalece os vasos sanguíneos;
• potássio e magnésio - ter um efeito positivo no trabalho do coração;
• fósforo - para a saúde óssea;
• vitaminas do grupo B e PP - têm um efeito positivo nos processos metabólicos no corpo.

Essa quantidade de vitaminas e microelementos tem um efeito positivo na saúde do corpo, muitas vezes "Mizuna" é creditado com propriedades antitumorais. Devido ao seu baixo teor calórico, a mostarda japonesa é um produto dietético eficaz que ajuda no combate ao colesterol alto, anemia, doenças cardíacas e vasculares. Devido ao alto teor de fibra "Mizuna" tem um efeito positivo nos processos digestivos.

Contra-indicações para comer esta cultura é a intolerância individual aos componentes.E também este produto deve ser consumido em quantidades limitadas.

Existem muitas variedades de repolho japonês folhoso "Mizuna", mas na Rússia existe uma pequena variedade. Entre si, eles diferem na forma das folhas, sabor e condições de crescimento. As críticas mais positivas dos jardineiros receberam várias variedades.

• "Sereia". Essa variedade recebeu esse nome devido ao formato especial das folhas, semelhante à cauda de uma sereia. A maturidade ocorre 50 a 60 dias após o plantio das sementes no solo. Após cada corte, os brotos são restaurados em 1-2 semanas. A variedade Sereia provou ser resistente a baixas temperaturas, pois pode ser plantada com segurança em campo aberto, e tiro reduzido, já que é melhor sombrear outras variedades desta planta à tarde para reduzir o tiroteio. A altura média das folhas do solo é de cerca de 35 a 45 cm, a roseta é bastante exuberante, pode atingir um diâmetro de até 70 cm.

• "Cara". Juntamente com a "Sereia", esta variedade de saladas é bastante famosa entre os jardineiros. Suas folhas têm uma bela forma com grandes cortes. É bom para o seu amadurecimento precoce. O tempo entre plantar sementes no solo até a primeira colheita suculenta é de apenas 1 mês. E também como a variedade anterior, o rendimento por 1 metro quadrado é de cerca de 6 quilos. Após o corte, as folhas são restauradas em até 2 semanas. A variedade Dude é especialmente boa para comer crua como componente de uma salada e para decorar pratos quentes, pois as folhas são muito macias e macias.Esta variedade está registrada no registro estadual da Federação Russa, como a "Sereia".

• "Padrão Esmeralda" - esta é outra variedade precoce, cuja maturidade técnica é alcançada 1 mês após o plantio no solo. Possui uma roseta muito exuberante, na qual o número de folhas chega a 120 peças. As folhas têm a aparência de penas afiadas. O rendimento é de cerca de 5 kg por 1 metro quadrado. Esta variedade mostra resistência ao aparecimento de flechas.

O cultivo desta planta não requer muito tempo e esforço, então vale a pena considerar com mais detalhes as seguintes recomendações para o plantio bem-sucedido de sementes de repolho japonês:

• pode ser plantada em campo aberto com sementes e mudas. A época aproximadamente boa para o pouso é abril e maio, mas durante o verão você pode plantar Mizuna várias vezes;
• ao plantar, é necessário observar uma distância entre as linhas de cerca de 30 centímetros e entre os arbustos em uma linha - 10 cm;
• as sementes são imersas no solo a uma profundidade de meio centímetro;
• depois de plantar as sementes, é melhor criar condições de estufa para elas: cubra com um filme até os primeiros brotos aparecerem e remova-os quando aparecerem pela primeira vez;
• a temperatura ideal para o plantio é de + 15–20 ° C;
• as sementes são resistentes ao frio, são capazes de brotar a uma temperatura de +3°C e os rebentos suportam geadas até -5°C.

Algumas dicas de cultivo ajudarão a tornar uma planta já despretensiosa ainda mais frutífera e útil.

• Iluminação. Algumas variedades de "Mizuna" estão sujeitas a disparos aumentados, por isso é recomendável escolher um local de pouso de tal forma que o sol ilumine os arbustos pela manhã. Se você escolher variedades resistentes ao aparafusamento, é melhor plantá-las em locais ensolarados.
• O solo. "Mizuna" prefere crescer em solo nutritivo e leve, por isso é recomendável adicionar areia e composto ao solo de maneira ideal.
• Fertilizantes. É melhor não usá-los, especialmente fertilizantes orgânicos, pois esta planta acumula todos os nitratos nas folhas.
• Rega. O repolho Mizuna é particularmente pouco exigente para a umidade do solo, mas em uma seca severa ainda vale a pena regar adicionalmente seus arbustos.

• Pragas. Todas as plantas da família crucífera sofrem de um infortúnio - a pulga crucífera. O uso de produtos químicos para esta planta é altamente indesejável, pois "Mizuna" é uma planta de maturação precoce. Portanto, você precisa tentar lidar com esse flagelo com métodos naturais populares, como cinzas ou decocções de ervas.
• Capina. Após o aparecimento dos primeiros brotos, a cama com mostarda japonesa deve ser desbastada, pois os arbustos crescem bastante em diâmetro. Quando as plantas ainda são pequenas, a capina completa é necessária. Quando "Mizuna" cresce, você pode usar um método como cobertura morta, e depois disso a questão da capina desaparece por si só.
• Crescendo em um peitoril da janela. O repolho Mizuna é muito despretensioso, por isso não é difícil cultivá-lo no peitoril da janela durante todo o ano. É ideal usar solo nutriente com perlita para manter o nível necessário de umidade do solo.

Na maioria das vezes, os brotos de "Mizuna" são cortados completamente do mato, após o que permanece um pequeno toco, do qual novas folhas crescem posteriormente. A raiz desta planta também é comestível; no outono, ao colher, você também pode comê-la. É uma reminiscência de sueco no sabor. As folhas recém-colhidas de "Mizuna", como qualquer salada verde, são armazenadas por um curto período de tempo.

Se for necessário prolongar a vida útil das ervas frescas, é melhor retirar a planta junto com um grande rizoma, neste caso, na geladeira, a mostarda japonesa pode permanecer fresca por uma semana. Além de ser consumida crua, esta planta vai bem com pratos de carne e em tortas. Quanto à colheita da mostarda japonesa para consumo no inverno, ela é seca, em conserva e armazenada no freezer.

Com repolho "Mizuna" você pode cozinhar muitos pratos saudáveis ​​e saborosos.

Esta salada incomum é uma das receitas de mostarda japonesa mais populares. Para prepará-lo, prepare os seguintes ingredientes:

• folhas frescas de "Mizuna";
• dois ovos cozidos;
• pera;
• nectarina;
• um pouco de queijo;
• suco de limão.

Todos os ingredientes são cortados em pedaços pequenos. As folhas de Mizuna são rasgadas à mão.

O uso de "Mizuna" como recheio de tortas é muito interessante. Então, em qualquer receita com espinafre, você pode substituí-lo por mostarda japonesa, que vai até embelezar o sabor, já que esta salada verde tem um sabor mais rico. Para preparar duas tortas grandes, você precisará dos seguintes ingredientes:

• queijo em conserva (brynza) - 2 pacotes;
• queijo cottage - 600 gramas;
• repolho japonês "Mizuna" - 700-800 gramas;
• alho a gosto;
• massa folhada - 3 embalagens.

Para preparar o recheio, o queijo em conserva deve ser amassado com um garfo, misturado com queijo cottage e alho. Triture o repolho japonês no liquidificador, retire o excesso de líquido. Misture tudo com a mistura de queijo. Espalhe a massa em assadeiras untadas com óleo, coloque o recheio por cima, decore a gosto por cima. Asse a uma temperatura de + 220-230 graus por cerca de 30 minutos.

Para preparar uma deliciosa salada mista com repolho "Mizuna" Você vai precisar de ingredientes como:

• folhas de repolho "Mizuna";
• folhas de rúcula;
• folhas de beterraba;
• abacate;
• Pimentão;
• cebola vermelha

Para o molho, prepare os seguintes ingredientes:

• suco de limão;
• mel - 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal ou azeite;
• alho a gosto;
• sal e pimenta.

Todos os ingredientes devem ser picados, apenas a cebola roxa deve ser cortada em grandes (anéis ou meio anéis). É necessário misturar os ingredientes do molho e temperar a salada com ele.

Deve-se notar que o repolho japonês Mizuna é uma inovação nas hortas russas, mas está conquistando cada vez mais corações ano após ano. Afinal, essa planta despretensiosa, muito produtiva e saborosa traz grandes benefícios para o corpo, não é à toa que é usada no Japão desde o século XVI.

Sobre a variedade de repolho japonês "Mizuna", veja o vídeo a seguir.