É possível comer batatas enquanto perde peso e por que razões existem restrições?

É bastante difícil imaginar nossa dieta sem batatas amada por muitos. No entanto, há uma opinião de que, devido ao amido contido, esse vegetal afeta negativamente a figura. Dizem que se você quer perder peso, deve eliminá-lo completamente. Vamos tentar descobrir se é possível comer pratos de batata ao perder peso e por que existem restrições.

A utilidade dos alimentos é determinada pelo seu índice glicêmico e conteúdo calórico. As batatas cruas são as mais úteis, pois têm a taxa mais baixa. No Japão e na Coréia, vegetais crus são usados ​​em saladas. Para que as batatas fiquem mais macias, elas são derramadas com água fervente.

Nas batatas, o indicador não é constante e varia de acordo com o método de preparação e com o grau de esmagamento do vegetal.

• 65 unidades - o valor mais baixo para cozido no "uniforme".
• Se as batatas forem descascadas e cozidas, o nível aumenta e corresponde a 70 unidades.
• As fichas têm um nível ainda mais alto - 80 unidades.
• O indicador mais alto para purê de batatas é de 90 unidades. Assim, nesta forma, os carboidratos têm o efeito mais adverso sobre os níveis de açúcar no sangue.

O teor calórico de um vegetal varia entre 80-192 kcal (por 100 g):

• 76 kcal são encontradas em batatas cruas;
• 82 kcal - fervida em casca;
• 192 kcal - frito em óleo;
• 292 kcal - em chips.

A utilidade também é afetada pela idade da colheita de raízes: o mais útil são as batatas jovens. Tem o menor teor calórico: cozido apenas 66 kcal, assado - 80. Além disso, essas batatas, em comparação com as antigas, têm 10-30% menos amido e 3 vezes mais vitamina C, não há gorduras e colesterol, e a quantidade de proteína e cálcio é a mesma dos produtos lácteos.

Falando sobre a possibilidade de comer batatas durante as dietas, podemos comparar seu conteúdo calórico e o trigo sarraceno, que é considerado um produto dietético. O teor calórico do trigo sarraceno é 3,5 vezes maior. O teor calórico da cevadinha, que também é considerada saudável, é 4 vezes maior que o da batata. Esses indicadores confirmam que o uso razoável dessa hortaliça não pode prejudicar a cifra.

A batata é considerada a campeã entre os vegetais em termos de teor de potássio, necessário para a saúde do coração e dos músculos. 500 g de um vegetal contém a ingestão diária de potássio (3-5 g) e um quarto da ingestão diária de magnésio (400 mg).

Uma batata de tamanho médio contém cerca de 5 g de fibra, que é preservada com preparo adequado. A fibra normaliza o trato digestivo e ajuda a eliminar toxinas. Rico em batatas e aminoácidos: fenilalanina, tirosina, lisina, leucina e valina.Eles melhoram os processos metabólicos, sintetizam proteínas, hormônios da tireóide. Batatas úteis para doenças dos rins e articulações.

As batatas são um remédio popular nas receitas da medicina tradicional. Compressas de batata ajudam com varizes, hemorróidas, mastopatia, furúnculos. Eles aliviam a inflamação causada por queimaduras e fungos. Compressas quentes são salvas de bronquite. Respirar o vapor das batatas cozidas pode aliviar a tosse e o nariz escorrendo. O suco de batata cura úlceras estomacais e duodenais.

Você deve ter cuidado ao inspecionar visualmente as culturas de raízes. Manchas verdes indicam a presença de uma substância tóxica venenosa na batata: a solanina. Aparece quando o vegetal está no sol por muito tempo. Batatas com solanina não devem ser ingeridas, pois podem causar envenenamento grave e desenvolvimento anormal do feto durante a gravidez. Esses vegetais são adequados apenas para mudas.

É indesejável armazenar batatas na geladeira, pois com esse método de armazenamento, o amido é hidrolisado em açúcares nas raízes.

Um índice glicêmico elevado pode causar um aumento nos níveis de açúcar no sangue, por isso os nutricionistas aconselham a introdução cuidadosa de pratos de batata na dieta de pacientes diabéticos ou obesos. Além disso, pessoas com baixa acidez ou doenças articulares devem ter cuidado com seu uso. Especialmente prejudiciais são batatas fritas, batatas fritas, pois contêm uma grande quantidade de gorduras hidrogenadas.

Em uma dieta, você pode comer batatas cozidas em seus “uniformes” ou assadas com casca. Durante o tratamento térmico, a casca mantém a utilidade do vegetal o máximo possível.2-3 batatas cozidas dessa maneira não farão mal algum. Inofensivo para uma nutrição adequada e batatas cozidas comuns. Pratos de batata vão bem com legumes temperados com azeite e ervas.

Quando houver desejo de cozinhar batatas cozidas, você deve prestar atenção aos componentes que acompanham: a presença de carnes gordurosas aumentará o teor calórico, a carne de aves na dieta tornará o prato mais útil. Por exemplo, o ensopado de peru tem 80 kcal com um teor de carboidratos bastante baixo de 9,7 g (batatas cozidas no vapor contêm 19,8 g de carboidratos). Mas a partir de purê de batatas em leite integral com manteiga e batatas fritas ao perder peso, você deve recusar. Além do alto teor calórico, as batatas fritas também contêm substâncias cancerígenas.

Além do uso concomitante de batatas durante uma variedade de dietas, existe também uma dieta simples de batata, onde esse vegetal é o principal alimento.

Esta dieta tem vários benefícios:

• o corpo não sente estresse com a fome, porque o vegetal é saudável e nutritivo;
• não há estado depressivo, deterioração da capacidade de trabalho;
• é muito econômico e pode ser feito em qualquer época do ano (mas melhor em batatas jovens);
• pratos de dieta de batata descomplicados são muito fáceis de preparar e seu tempo de preparação é mínimo.

Ao realizar uma dieta de batata, o vegetal é consumido apenas cozido ou assado. Você pode ferver tanto na água quanto no vapor. Você pode usar um banho-maria, um fogão lento ou cozinhar em uma panela para isso. É inaceitável fritar legumes. A nutrição deve ser fracionada com as mesmas porções, consumidas 5-6 vezes em intervalos regulares. Em nenhum caso você deve comer demais à noite.Certifique-se de usar água potável comum pelo menos 2 litros e, em clima quente, 3 litros por dia. Nesse caso, você deve limitar o uso do sal, pois ele retém o líquido no corpo. Não é aceitável mais de 3 g de sal por dia.

A conformidade com a muito popular mono-dieta de batata de três dias ajuda a se livrar de 3 kg em 3 dias. Você pode comer 1 kg de batatas por dia. A última refeição - o mais tardar 2 horas antes de dormir. Além da água, você pode beber chá e chicória (sem açúcar). É melhor recusar o café neste momento. Tal dieta causa um efeito diurético pronunciado, isso deve ser levado em consideração ao planejar o tempo de sua implementação. Você pode aumentar a duração da dieta em até 5 dias adicionando kefir ou iogurte sem gordura à dieta (até 1,5% de gordura).

Como o teor calórico das batatas cozidas aumentará se for temperado com manteiga, é melhor dar preferência ao óleo vegetal em combinação com ervas frescas. Ao preparar os primeiros pratos, não é recomendável incluir batatas e cereais com massa na receita ao mesmo tempo. É indesejável combinar batatas com carne ou peixe gordo. O uso separado de tais produtos é mais favorável para o corpo.

Com uma nutrição adequada, em combinação com batatas, você não deve comer pão, molhos industriais, maionese, ketchups. É melhor combiná-lo com kefir, iogurte natural, azeite ou óleo vegetal. Batatas fritas devem ser excluídas da dieta.

Para informações sobre como comer batatas e não melhorar, veja o próximo vídeo.