Batatas assadas: benefícios, malefícios e receitas

Um produto tão simples como uma batata é amado em todo o mundo. É frito com cebola, cozido em uniforme, esmagado em um purê suave e adicionado a sopas. O número de receitas baseadas neste vegetal é provavelmente impossível de contar. No entanto, a maioria dos especialistas concorda que o mais útil é a batata assada.

Sendo submetido a esse processamento, retém a quantidade máxima de elementos úteis e, assim, satura o corpo humano. Além disso, as batatas assadas são recomendadas para uso na presença de certas doenças, por exemplo, do trato gastrointestinal, rins ou coração.

Uma das principais vantagens deste prato é o fato de seu teor calórico ser bastante baixo - aproximadamente 80 kcal por 100 gramas (embora em algumas fontes esse valor chegue a 109,72 kcal) e com a casca - 146 kcal. Esse número de calorias é considerado o menor de todos os pratos de batata, então as batatas assadas são chamadas de produtos dietéticos.

Os indicadores BJU também parecem dignos: 100 gramas do produto contém 2,69 g de proteínas, 2,01 g de gorduras e 19,91 g de carboidratos. Em geral, esses números não ultrapassam 5% da norma diária, e as batatas assadas podem ser consumidas mesmo por aqueles que preferem alimentos dietéticos.

Características benéficas.

• Batatas assadas são muito úteis, especialmente a casca, rica em potássio. Além disso, o vegetal contém uma quantidade significativa de vitamina C, mas seu consumo máximo só é possível com esse tipo de cozimento.
• A batata tem um baixo teor calórico, por isso é frequentemente usada para perda de peso. Além disso, também é usado em uma dieta prescrita por um médico após uma doença grave. Quando um vegetal é cozido junto com azeite rico em ácidos graxos, seus benefícios só aumentam. Fornece ao corpo todos os nutrientes necessários e normaliza o equilíbrio alcalino.
• A casca de batata ajudará na pancreatite (devido à ação envolvente da polpa macia), removerá as toxinas acumuladas e terá um efeito benéfico na pressão alta.

• Este produto é útil para mulheres grávidas, bem como para a amamentação, pois contém ácido fólico. Além disso, existem também aqueles elementos indispensáveis ​​para o trabalho do coração. O potássio remove o excesso de líquidos do corpo e alivia o inchaço.
• Surpreendentemente, as batatas assadas são capazes de lidar com a depressão, porque mesmo a inalação usual de seu aroma pode criar um efeito curativo.
• O amido contido no prato permite normalizar a quantidade de glicose no corpo, o que é extremamente importante para o diabetes tipo 2. Útil e fibra de batata.
• Finalmente, as batatas assadas são perfeitamente absorvidas pelo corpo, sem criar uma sensação de peso no estômago.

O único dano de batatas assadas para o corpo é o teor excessivo de amido no produto. Essa substância rapidamente se transforma em glicose, o que explica a proibição dos nutricionistas de seu uso. Além disso, o amido não é bem digerido e, portanto, polui o sistema digestivo. Nesse caso, o dano será feito até mesmo para aqueles que não se importam com a harmonia da figura.

Além dos fatores acima, as batatas assadas são ruins porque não devem ser consumidas por pessoas que sofrem de diabetes. Finalmente, se o tubérculo tiver uma cor verde, isso indica que se acumulou solanina suficiente na casca. Algumas pessoas podem sentir náuseas ao comer essas batatas.

No entanto, vale a pena reconhecer que o teor de amido nas batatas ainda pode ser reduzido. Isso é feito da seguinte forma: os legumes são cortados em fatias e lavados várias vezes em água fria. Depois disso, eles são colocados para secar, é mais conveniente fazer isso com uma toalha de papel.

Oferecemos-lhe para se familiarizar com várias das receitas mais populares para fazer batatas assadas.

A maneira mais rápida de cozinhar é as batatas assadas em suas peles em papel alumínio. Na verdade, isso exigirá apenas as próprias batatas e, se desejar, manteiga. Cerca de cinco ou seis tubérculos são colhidos e não serão necessários mais de 50 gramas de óleo. É melhor escolher batatas do mesmo tamanho. Eles são lavados, perfurados algumas vezes com um garfo e secos completamente.

Cada fruta é embrulhada em papel alumínio e depois colocada em uma assadeira. Primeiro, o forno deve ser levado a uma temperatura de 180 graus e, quando aquecer, coloque uma assadeira por cerca de 20 minutos. As batatas prontas são removidas e resfriadas levemente, após o que você pode remover o papel alumínio e untar os tubérculos com manteiga.

Uma ótima solução seria uma batata com casca com vários recheios. Um quilo de legumes é fervido em seus uniformes em água, onde o sal é previamente derramado. Quando o produto atinge a prontidão, é retirado, levemente seco e cortado ao meio. A casca não é tocada, mas um buraco do tamanho necessário é “cavado” na polpa com a ajuda de uma colher. O recheio é colocado nele, o que exigirá de 200 a 400 gramas para todo o prato.

Pode ser usado como queijo ralado, carne picada, pedaços de bacon, banha, ovos ralados ou cogumelos. Além disso, os recheios são recomendados para misturar uns com os outros. As batatas recheadas são enviadas ao forno, pré-aquecidas a 180 graus. Eles ficarão lá até que um tom dourado nítido apareça.

Saindo para a natureza, seria uma ótima ideia se deliciar com uma batata assada na brasa com banha. Para fazer isso, você precisa de um quilo de batatas, 300 gramas de banha, sal e especiarias a gosto. Os vegetais de raiz terão que ser assados ​​em papel alumínio. Para este prato, até batatas de tamanho semelhante são mais adequadas.

Cada fruta é lavada e cortada em duas partes, enquanto a casca permanece no lugar. A banha é cortada em placas de 0,5 a 0,7 milímetros de espessura. Em seguida, é salgado e temperado com especiarias. Em cada batata são colocadas duas fatias de bacon, mais temperos se desejar e, finalmente, tudo é embrulhado em várias camadas de papel alumínio.

Você deve obter bolas peculiares que são colocadas diretamente em brasas. De um lado eles são cozidos por 10 minutos, depois o mesmo do outro lado. A prontidão do prato pode ser determinada perfurando a colheita de raízes com uma faca ou palito. A ponta deve deslizar facilmente. Quando o prato esfriar um pouco, você pode começar a prová-lo.

Os fãs de combinações requintadas vão adorar as batatas cozidas no estilo mediterrâneo. Para cozinhar, você precisa preparar quatro batatas, cerca de meio copo de queijo ralado, a mesma quantidade de creme de leite, cerca de um quarto de xícara de azeitonas picadas e a mesma quantidade de cebolinha. Além disso, você precisará levar tomates, pimentões, um quarto de xícara de salsa, dois dentes de alho e meia xícara de feijão preto.

Não se esqueça das especiarias - geralmente são adicionados sal, cominho, pimenta, páprica, coentro, etc. Os ingredientes devem ser fritos em azeite. Enquanto o forno é aquecido a 200 graus, as batatas lavadas precisarão ser perfuradas várias vezes com um garfo, polvilhadas com sal, embrulhadas em papel alumínio e colocadas no fogo por uma hora.

Após o tempo especificado, os legumes são retirados do forno e deixados esfriar. Neste momento, os tomates e o alho são cortados em cubos. O alho é frito por alguns minutos em uma panela, depois são adicionados tomates, feijões, pimentões e outras especiarias. Tudo é cozido junto por 4 minutos.

Um corte é feito em cada batata, a mistura final é colocada por cima e tudo é polvilhado com queijo ralado. Finalmente, tudo é completado com algumas colheres de creme de leite, uma colher de sopa de salsa, azeitonas e cebolinha.

Em um dia frio de inverno, com certeza todos ficarão satisfeitos com uma batata assada recheada com queijo.Quatro tubérculos, seis fatias de queijo duro, cinco fatias de bacon, um quarto de manteiga e um quarto de copo de leite são pré-cozidos. Além disso, vale a pena cortar um pouco de cebola (2 colheres de sopa), preparar creme azedo e as especiarias necessárias. Enquanto o forno está aquecendo a 200 graus, as batatas são processadas da maneira usual: são lavadas, secas, perfuradas com um garfo e polvilhadas com sal.

Se desejar, eles podem ser untados com manteiga. No forno, os legumes terão que ficar por uma hora. Neste momento, os pedaços de bacon são fritos. As batatas são cortadas de cima para que a polpa possa ser removida, mas a forma permanece. A massa extraída é amassada e misturada com queijo ralado, leite, bacon, manteiga e especiarias.

As batatas são recheadas com a massa resultante e o queijo e a carne restantes são cobertos por cima. As frutas voltam ao fogo por 3 minutos, após o que são polvilhadas com cebola, decoradas com creme azedo e servidas.

A variação mais saborosa da batata assada pode ser chamada aquela que é complementada por pimenta, milho e feijão preto. Você precisa cozinhar 8 batatas, 400 gramas de tomate e pasta de tomate, 2 colheres de sopa de óleo, uma cebola e 4 dentes de alho. Além disso, você precisará de 400 gramas de feijão, uma xícara e meia de milho, um copo de água e 2 colheres de sopa de molho inglês.

Você também precisará de um ingrediente tão específico como fumaça líquida, além de uma colher e meia de açúcar mascavo e especiarias: pimenta, pimenta, cominho, canela e sal. O prato acabado pode ser complementado com queijo ralado, abacate maduro, creme de leite, suco de limão e várias ervas. O prato será cozido por cerca de uma hora e meia.

O forno é aquecido a 190 graus, as batatas são assadas por 50 minutos, antes disso são perfuradas com um garfo e embrulhadas em papel alumínio. Neste momento, o feijão é fervido em fogo baixo, e a cebola, o alho e os tomates são fritos até ficarem macios. Todos os outros ingredientes, junto com o feijão, são cozidos por uma hora em uma panela grande. O resultado deve ser uma massa rica e espessa.

A batata acabada é cortada em duas partes e colocada em um prato. Uma colher de sopa da massa acabada, creme azedo e queijo ralado são colocados por cima. O prato é polvilhado com suco de limão, decorado com fatias de abacate e ervas frescas.

Como cozinhar batatas assadas no forno, veja o vídeo a seguir.