Batatas: composição, benefícios e malefícios

Em torno de quão úteis ou prejudiciais as batatas têm sido, as disputas acontecem desde o momento em que apareceram na dieta dos russos. No início, este produto não foi reconhecido. Mas depois eles se acostumaram tanto que foi a batata que se tornou a principal fonte de energia para muitos. Agora, a questão de saber se os pratos de batata são saudáveis, e quem deve comê-los, é novamente muito relevante. Para entender completamente esse problema, você precisa estudar a composição deste produto e como isso afeta o corpo.

As batatas têm um alto valor nutricional, por isso, quando você as come, a sensação de saciedade dura muito tempo. Portanto, se considerarmos este produto com mais detalhes, cem gramas contêm as seguintes substâncias:

• quilocalorias - 0,165;
• proteínas - 4,4 gramas;
• gorduras - 0,3 gramas;
• carboidratos - 0,35 gramas;
• fibra dietética - 5 gramas.

Quanto ao colesterol, cujos perigos todos os oponentes das batatas falam, é encontrado apenas em um produto frito. Portanto, apenas pratos cozidos em uma frigideira ou em uma fritadeira podem ser considerados prejudiciais. Além disso, você nunca deve abusar das batatas, pois este é um produto altamente calórico.

Se considerarmos o conteúdo de componentes úteis em um vegetal, então as figuras ficarão assim:

• cinquenta por cento de vitamina C - essa quantidade repõe metade da necessidade diária de uma pessoa;
• vinte e cinco por cento de potássio é um quarto da norma para o dia;
• dois por cento de cálcio;
• treze por cento de magnésio;
• trinta por cento de piridoxina;
• nove por cento de ferro.

Significativamente menos em um tubérculo de substâncias como fósforo, zinco e vitamina PP. Além desses elementos, também contém um antioxidante natural na forma de ácido alfa-lipóico. É responsável por processar a glicose não em gordura corporal, mas em vitalidade. Além disso, este ácido reduz o nível de açúcar, o que é importante para os diabéticos. E também no vegetal existe um elemento como o flavonóide quercetina, que possui fortes propriedades anti-inflamatórias. Além disso, tal substância previne o aparecimento de sinais de câncer.

Um vegetal que adquiriu uma tonalidade verde contém muita solanina, que é uma substância muito nociva e não desaparece mesmo quando cozida. Portanto, comer batatas verdes é estritamente proibido para pessoas e animais. Você pode armazená-los apenas para plantar no solo.

Separadamente, vale ressaltar que a quantidade de nutrientes depende do tipo de batata escolhido para o plantio. Por exemplo, as batatas azuis estão se tornando muito populares, que aparecem cada vez mais nas prateleiras das lojas. Difere de outras variedades não apenas em sua cor, mas também em muitas substâncias úteis, porque, além dos elementos usuais, contém uma grande quantidade de vitamina C e E, além de carotenos.

Embora muitas meninas eliminem as batatas de sua dieta, elas são muito úteis para o corpo. Se você tomar a mesma batata azul, o consumo regular deste vegetal ajudará a melhorar significativamente a visão e fortalecer os vasos sanguíneos. Devido ao fato de que as batatas são ricas em potássio, comer purê de batatas e legumes assados ​​ajuda a remover o excesso de água do corpo. Isso contribui em grande parte para um metabolismo mais ativo, então as batatas, curiosamente, são frequentemente usadas para perda de peso. É especialmente útil na forma assada.

Pode ser consumido ativamente por aqueles que estão preocupados com problemas como hipertensão ou insuficiência cardíaca. Além de tudo isso, as batatas têm muitas propriedades úteis e permitem lidar com a gastrite sem o uso de medicamentos.

Separadamente, vale a pena considerar como as batatas afetam a condição de pessoas com vários problemas de saúde.

• Para a saúde óssea. O corpo precisa de nutrientes como fósforo, zinco, ferro e cálcio para manter os ossos saudáveis. Ao mesmo tempo, é claro, é necessário manter um equilíbrio entre minerais como fósforo e cálcio, caso contrário, podem surgir problemas nas articulações e nos ossos. Portanto, comer batatas deve ser feito com extrema cautela.
• Com pressão arterial. Como as batatas são ricas em potássio, que dilata os vasos sanguíneos, será útil para pessoas familiarizadas com esta doença comê-las, mas as porções devem ser pequenas. As batatas também ajudam a baixar um pouco a pressão arterial. Mais recentemente, os cientistas descobriram uma substância interessante nas batatas.Chama-se kukoamines e só existia numa planta muito exótica cuja casca fresca era utilizada para experiências na medicina popular chinesa. Acreditava-se que esta substância ajudava a baixar a pressão arterial. Agora os cientistas estão estudando se essa substância é estável quando cozida, bem como as doses de sua aplicação. Além disso, essa substância foi encontrada em quase todas as Solanaceae.
• Para coração. Este vegetal contém uma grande quantidade de fibra, o que reduz o colesterol no sangue. Isso ajuda a reduzir significativamente o risco de doenças cardíacas, bem como manter a saúde do coração. E como a fibra é encontrada apenas na casca de uma batata, ela deve ser consumida na forma assada ou cozida com casca.

• Ação anti-inflamatória. As batatas têm uma substância tão importante como a colina. Ajuda o corpo a absorver gorduras, reduz significativamente várias inflamações crônicas e também ajuda a restaurar o sono. Além disso, o suco de batata alivia a inflamação não apenas da cavidade oral, mas também ajuda nos processos inflamatórios da úlcera.
• Ação anticancerígena. Um papel importante na manutenção da saúde é desempenhado pelo ácido fólico, que também é encontrado nas batatas. Afeta a síntese e o reparo do DNA, razão pela qual acredita-se que comer batatas ajuda a prevenir a formação de células cancerígenas. Além disso, a fibra encontrada nas batatas reduz significativamente o teor de colesterol no corpo. E também este componente previne uma doença tão grave como o câncer de cólon. As propriedades nutricionais das batatas de muitas maneiras ajudam a controlar a fome e reduzir significativamente o apetite.
• Para normalizar a função cerebral. Separadamente, vale a pena notar que a batata contém vitamina B6, que está envolvida na síntese de hormônios como:
  • serotonina - sua falta causa depressão;
  • a adrenalina ajuda a suportar situações estressantes;
  • a melatonina é responsável pelo sono normal.

Além de propriedades úteis, as batatas também têm propriedades negativas, que podem trazer não benefícios, mas danos ao corpo. Vale a pena considerar alguns deles com mais detalhes.

• Como mencionado acima, as batatas germinadas têm uma grande quantidade de solanina, portanto, é estritamente proibido comê-la. Se uma pessoa for envenenada por tal vegetal, ocorrerão vômitos e uma dor aguda na área do estômago. A substância mais perigosa é para mulheres grávidas. Embora o envenenamento não seja tão crítico para a mãe, ainda é assustador para o bebê. Carne enlatada pode fazer com que um bebê nasça com algum tipo de problema congênito.
• Quando armazenado por muito tempo na geladeira, o amido é hidrolisado em açúcares. Muitos nutricionistas proíbem comer batatas para pessoas obesas, bem como para quem sofre de diabetes. O fato é que este vegetal tem um índice glicêmico bastante alto. Pode aumentar o nível de açúcar no sangue de uma pessoa. No entanto, se você comer batatas em combinação com ervas e vários vegetais, isso não causará nenhum dano ao corpo.
• Batatas fritas ou fritas, que contêm muita gordura, são muito prejudiciais; e também em tais pratos contêm muito colesterol.
• Se uma pessoa tem doença renal, o consumo excessivo de batatas nos alimentos pode levar a problemas adicionais. Afinal, contém uma grande quantidade de potássio, cujo excesso os rins não conseguem filtrar. Portanto, vale a pena limitar um pouco o uso de batatas para alimentação.

As batatas são usadas para vários fins. É adequado para a preparação rápida de vários pratos, bem como na medicina tradicional e até na cosmetologia.

Na medicina popular, as batatas são usadas desde os tempos antigos. Muitos o utilizam para combater processos inflamatórios tanto interna quanto externamente. Para uso interno, é necessário ferver as batatas e colocá-las no teto, então você precisa se cobrir com a cabeça e respirar sobre ela por cerca de dez minutos. Até a bronquite pode ser curada dessa maneira. Se a pele de uma pessoa foi danificada, basta anexar uma pequena fatia deste vegetal extraordinário e a ferida cicatrizará gradualmente. Além disso, muitas vezes é usado para curar feridas com queimaduras não muito graves. E também as batatas são uma excelente ferramenta para limpar o estômago de toxinas e toxinas.

O suco de batata espremido na hora é usado para uma doença como a pancreatite. Para fazer isso, uma hora antes das refeições, você precisa beber uma composição de cem gramas de suco de batata e cem gramas de suco de cenoura. Isso deve ser feito três vezes ao dia. O curso dura até uma semana. Além disso, esse suco pode normalizar a acidez e também é frequentemente usado para inchaço ou constipação.

Batatas cruas são usadas para resolver problemas de saúde. O suco dele pode ser bebido para estimular o sistema imunológico.Além disso, serve como anti-inflamatório e expectorante. Outra qualidade positiva é a capacidade de engrossar as células e acalmar o sistema nervoso do corpo. Além disso, muitos o usam para combater defeitos cardíacos.

A receita de um curandeiro como o padre George é muito famosa. Com sua ajuda, você pode se livrar de pedras na vesícula biliar. Você precisa pegar um quilo de batatas, despeje com seis litros de água e cozinhe por quatro horas. Então deve ser bem forrado e deixado na água a noite toda. De manhã, o líquido é decantado e tudo o que fica embaixo é jogado fora. O líquido drenado deve ser tomado duas colheres de sopa uma hora antes das refeições. Isso deve ser feito por quarenta dias.

O suco de batata crua também é usado para combater tumores. Bloqueia o fluxo de sangue para tumores malignos e eles simplesmente se dissolvem.

O uso de batatas cruas encontrou sua aplicação em um campo como a cosmetologia. O remédio mais comum é uma máscara facial, feita de batatas raladas. Muitas meninas usam batatas para esfregar o rosto para combater pequenas rugas. Além disso, as batatas branqueiam perfeitamente a pele e eliminam sardas ou manchas da idade. Os benefícios das batatas para a pele são óbvios.

Batatas cruas raladas podem ter efeitos anti-sépticos e regeneradores na pele humana. Além disso, essas máscaras ajudam em qualquer idade. Eles são usados ​​para irritações da pele, furúnculos e até acne juvenil.Além disso, a vitamina C é um antioxidante muito poderoso e atua como um bálsamo para a pele envelhecida ou simplesmente cansada. Na cosmetologia, as máscaras de batata são usadas para levantar ou simplesmente suavizar rugas finas.

Você pode usar máscaras de purê de batatas e algumas gemas. Esta máscara ajuda a combater a pele seca. O efeito é visível após três procedimentos. Para evitar a descamação dos calcanhares, você pode usar uma decocção da casca deste vegetal. Muitos artistas que levam um estilo de vida interessante usam batatas para esconder vestígios de fadiga ou até ressaca, porque são ótimas para remover o inchaço sob os olhos. Se não houver tempo para esfregar, você pode pegar dois pedaços de batatas e simplesmente prendê-los nos lugares inchados sob os olhos por cerca de vinte minutos.

Mas aqui também é necessário não exagerar, pois em alguns casos essa máscara pode causar irritação em uma área delicada da pele. Para evitar que isso aconteça, você deve tentar sua ação em uma pequena área do braço. Se uma máscara crua não for adequada, tente fazê-la com batatas cozidas. Muitas vezes, os tubérculos ralados são usados ​​​​como remédio para calos. Para fazer isso, você precisa misturar batatas com cebolas em proporções iguais e colocar pontos doloridos. As meias devem ser usadas por cima. De tal máscara, a pele ficará macia e pode ser removida sem muito esforço.

O uso de batatas na culinária é muito diversificado. A partir dele, você pode cozinhar um grande número de pratos, tanto dietéticos quanto comuns. Além disso, as batatas têm excelente sabor. Contém uma grande quantidade de amido, que é facilmente absorvido pelo corpo humano e também tem um certo efeito envolvente.Assim, pode ser cozido no forno, cozido no vapor, batatas novas cozidas, fazer um recheio para bolinhos ou tortas.

Como os nutrientes que estão neste vegetal são lavados muito rapidamente com água, as batatas descascadas devem ser jogadas em água fervente muito rapidamente. A maioria das vitaminas e nutrientes são preservados por batatas assadas ou cozidas em suas cascas. É o último que é mais frequentemente usado em diferentes dietas. Quanto menos sal ou gordura na batata, mais benéfico será para o corpo. Se for usado na dieta, então com azeite ou óleo de girassol.

Alguns nutricionistas recomendam, ao preparar batatas cozidas, jogar algumas folhas de louro ali. É bom para as articulações e também ajuda com dores de cabeça ou zumbido. Quem gosta de batatas fritas pode cozinhá-las na grelha. Será saboroso e saudável.

Vale a pena considerar várias receitas úteis deste vegetal, porque seu uso é muito diversificado.

Tal prato conquistará qualquer um com seu sabor. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,250 kg de qualquer carne picada;
• 1kg de batatas;
• uma lâmpada;
• 4 colheres de farinha de rosca;
• 0,1 kg de queijo;
• dois ovos;
• 0,05 l de óleo de girassol;
• Sal e pimenta a gosto;
• farinha.

O método de preparação inclui os seguintes passos:

• as batatas devem ser cozidas em seus uniformes e descascadas, depois devem ser raladas em um ralador grosso;
• a cebola deve ser cortada em pedaços pequenos e frita em óleo de girassol;
• você precisa adicionar biscoitos lá e fritar até que a cor fique dourada;
• você precisa adicionar carne picada a essa massa e cozinhar o prato por mais dez minutos;
• enquanto isso, especiarias e ovos, além de farinha, devem ser adicionados às batatas raladas para fazer uma massa que não grude nas mãos;
• a massa acabada deve ser dividida em várias bolas e estendida;
• a carne picada é colocada no meio e os bolos são feitos que parecem bolinhos;
• em seguida, são mergulhados em água fervente com sal e fervidos por dez minutos;
• Polvilhe feiticeiros prontos com queijo ralado e despeje a manteiga derretida por cima.

Para preparar um pão tão incomum, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,27 kg de farinha;
• 0,1 kg de purê de batatas;
• dois ovos;
• 0,04 kg de açúcar;
• uma colher de sopa de leite em pó;
• sal;
• 0,02 kg de manteiga;
• 0,06 l de leite;
• óleo de girassol.

O método de preparação inclui ações como:

• as batatas devem ser amassadas e deixadas esfriar;
• neste momento, vale a pena preparar o molho, para o qual você precisará misturar a gema, a farinha, o açúcar e bater com uma batedeira, depois cubra e coloque na geladeira;
• em uma tigela grande, você precisa diluir o fermento e deixar por dez minutos;
• então você precisa adicionar purê de batatas, ovo, leite, açúcar e manteiga, além de sal e farinha;
• sove uma massa dura e espere até triplicar de volume;
• a massa deve ser dividida em pequenas bolas e colocada em uma assadeira untada, elas devem ser untadas com um ovo batido;
• asse por cerca de trinta minutos a uma temperatura de cento e oitenta graus;
• pães prontos podem ser servidos com molho.

Sobre os benefícios das batatas e possíveis danos - no próximo vídeo.