Kefir: calorias e valor nutricional

Kefir é um produto lácteo fermentado, uma das bebidas mais populares com nutrição adequada e dietética. A composição da bebida inclui: leite de vaca fermentado, fungos "kefir".

Kefir é uma fonte de oligoelementos úteis e vitaminas necessárias para o corpo humano. É rico em cálcio, fósforo, magnésio, minerais e outras substâncias. A composição química é semelhante ao leite, mas preenchido com fungos e vitaminas benéficas. O conteúdo calórico de um produto depende da porcentagem de gordura que ele contém.

Dependendo do teor de gordura, o kefir é dividido em tipos:

• desnatado;
• 1 por cento em termos de teor de gordura;
• 2,5%;
• 3,2%.

O kefir sem gordura é de baixa caloria, contém 30 kcal por 100 g. Este tipo será útil para pessoas que estão perdendo peso. Independentemente da ausência de gordura na composição, o produto retém seus nutrientes. O próximo conteúdo calórico é uma bebida de 1% (em 100 g - 37 kcal). Kefir com um teor de gordura de 1% é adequado para pessoas que aderem a uma nutrição adequada e seguem uma dieta. Uma pequena proporção de gordura na composição da bebida não prejudicará, pelo contrário, em relação ao cálcio e ao fósforo, fortalece o corpo e os tecidos ósseos humanos.

Um copo desta bebida tem um enorme conteúdo de vitaminas e bifidobactérias. Fácil digestibilidade, para que você possa usá-lo com qualquer dieta, bem como com doenças do trato gastrointestinal. Pode ser usado para alimentação por crianças menores de 1 ano, mas devido à presença de uma pequena quantidade de álcool etílico em sua composição, isso deve ser feito com muito cuidado.Você não pode abusar do produto em casos de doenças do duodeno 12.

O produto é considerado universal, pois é utilizado em muitos espectros da vida cotidiana:

• para cozinhar e assar, marinada para pratos principais;
• para manter a beleza e a saúde (procedimentos faciais e capilares, remédio popular para queimaduras solares);
• para uso esportivo (dieta baseada nele).

Os produtos lácteos têm valor energético. Tendo bebido um copo de bebida pela manhã, é garantido que uma pessoa receba uma carga de vivacidade e energia durante todo o dia.

Composição da bebida láctea fermentada a 1%:

• leite integral e normalizado pela quantidade de gordura;
• fungos “kefir”, que, com massa azeda, criam e complementam o leite com sabor e substâncias úteis;
• bifidobactérias, que têm um efeito benéfico no trabalho do trato digestivo.

Indicadores de KBJU por 100 gramas de um produto a 1%: teor calórico - 40 kcal, proteínas - 2,8%, gorduras - 1%, carboidratos - 4%. Tal produto é necessário para o corpo, o fermento tem um efeito benéfico no funcionamento dos intestinos e ajuda a eliminar toxinas e toxinas. Devido às funções de afrouxamento e excreção, é recomendado para dias de jejum. A composição do produto sem gordura é saturada com vitaminas dos grupos A, B, E e D, uma grande quantidade de cálcio e ferro, colina e cloro. O teor de álcool etílico oscila em torno de 0,07%.

Cálculo de BJU por 100 g:

• proteínas - 3%;
• gorduras - em média de 0 a 0,1% (dependendo do fabricante);
• carboidratos - 3,8%.

A quantidade de gordura nos produtos acima varia em média de 0 a 1%. Os valores de gordura no kefir indicam qual nível de gordura do leite está contido nele. Os especialistas recomendam a escolha de 1-2,5% de gordura. A presença de gordura ajuda a melhorar a condição da pele, cabelo, metabolismo. Um produto sem gordura deve ser consumido com alimentos que contenham gorduras. O corpo humano precisa de gorduras para funcionar corretamente e evitar um déficit calórico. Kefir sem gordura não é recomendado para beber diariamente.

O kefir caseiro é mais nutritivo e saudável do que o industrial. 100 g de kefir caseiro contém 63,3 kcal, proteínas - 3,2%, gorduras - 3,5%, carboidratos - 4,8%.

A lactose é um açúcar do leite encontrado em produtos lácteos e leite. O nível da substância em todos os produtos é diferente - de cerca de 2 a 8%. No kefir, o açúcar do leite tem uma dose mínima; no kefir sem gordura, está completamente ausente.

Ao comprar o kefir, vários fatores devem ser levados em consideração para maximizar a escolha de um produto de qualidade. Existem dois tipos de produto: de consistência densa e líquida. A diferença entre eles está no modo de produção. Um produto denso é preparado em garrafas, um produto líquido em tanques. A densidade do kefir é de 1031 a 1033 g/litro.Isso significa que 1 litro de kefir tem um peso que varia de 1031 a 1033 g. Quanto maior o peso, maior a densidade do mesmo volume.

Kefir é amplamente utilizado na culinária, Abaixo estão os cálculos do teor calórico dos pratos com kefir.

• Frigorífico. 100 gramas do prato contém - 15,9 kcal, proteínas - 1,2 g, gorduras - 0,3 g, carboidratos - 2,1 g Legumes frescos incluem: pepino, beterraba, verduras; ovos, kefir, sal - a gosto.
• Beterraba. O teor calórico do prato é maior que o prato anterior - 186 kcal, proteínas - 11,1 g, gorduras - 5,2 g, carboidratos - 23,9 g. Prepare beterraba com os seguintes ingredientes: beterraba, pepino, ervas, kefir, sal; creme azedo - ao servir.
• Café da manhã útil. Uma opção comum de café da manhã é muesli com kefir. 100 gramas contém - 167 kcal, proteínas - 6,0 g, gorduras - 7,0 g, carboidratos - 27,0 g. Um café da manhã rápido é preparado com kefir, frutas frescas, cereais Hercules e nozes e frutas secas - de acordo com o desejo. Delicioso, rápido e saudável.

10 fatos sobre o kefir, veja o vídeo a seguir.