É possível ou não beber kefir com pancreatite?

Muitos estão interessados ​​na questão de saber se é possível beber kefir com pancreatite. Ao respondê-la, deve-se levar em conta as peculiaridades do curso da doença, já que a bebida afeta o pâncreas.

A pancreatite é uma doença do pâncreas caracterizada pela incapacidade de drenar sucos digestivos e enzimas para o intestino grosso. Como resultado, essas enzimas e sucos permanecem dentro do corpo, gradualmente começando a corroê-lo por dentro. Os vasos sanguíneos próximos também podem ser destruídos.

Um dos fatores que provocam o desenvolvimento desta doença é a desnutrição. Nesse caso, é lógico que uma das condições para o sucesso do tratamento da pancreatite e a prevenção de ataques subsequentes seja a dieta. Os alimentos não devem irritar o trato digestivo, provocar segmentação. Nada mal se promover a regeneração dos tecidos, ter um efeito antibacteriano.

Ao mesmo tempo, é importante que a proteína entre no corpo, pois é o material de construção das enzimas pancreáticas. Portanto, com pancreatite, uma dieta proteica é indicada. O teor de proteína na dieta do paciente aumenta de 20 a 40% em comparação com a quantidade de proteína no cardápio de uma pessoa saudável.

O leite de vaca, neste caso, será um produto excessivamente gorduroso e pesado. Mas as proteínas e proteínas do kefir são absorvidas melhor e mais rapidamente, sem carregar o pâncreas. O principal é escolher o kefir certo e usá-lo corretamente.

O cálcio também é necessário para restaurar a função pancreática. É do kefir que é absorvido em maior medida (em comparação com a assimilação do mesmo elemento do leite).

Além disso, o kefir contém bifidus e lactobacilos, que ajudarão a restaurar o benéfico e inibirão a microflora patogênica do estômago, ajudando a limpar os ductos biliares. Por si só, isso significa uma melhora no bem-estar do paciente. Além disso, com o uso regular desta bebida, a imunidade é fortalecida, o corpo começa a combater com mais eficácia toxinas e bactérias.

As contra-indicações também se aplicam se a pancreatite for combinada com um aumento persistente da acidez do suco gástrico ou gastrite com alta acidez. Devido ao conteúdo de ácidos orgânicos, o kefir só pode agravar os sintomas desagradáveis. Na presença de tais diagnósticos, é melhor, é claro, consultar primeiro um médico.

Na forma crônica de pancreatite, na ausência de uma reação negativa, o kefir deve ser consumido. Só é importante garantir que seu teor de gordura não exceda 2,5%. A dosagem diária não deve ser grande. Um copo de 200-250 ml é suficiente.

Na forma aguda da doença, o kefir também é recomendado para uso, mas é incluído na dieta 8 a 10 dias após o início da doença. Nos primeiros 10 dias, recomenda-se beber apenas água ou água mineral sem gás. Após o tempo especificado, o kefir é gradualmente devolvido à dieta do paciente. Ao mesmo tempo, o teor de gordura do produto não deve exceder 1% e a dosagem diária não deve exceder 50 ml. Com o tempo, aumenta para 200 ml.

O kefir é feito à base de leite de vaca, que pode ser integral ou desnatado. É submetido à fermentação do leite azedo e do álcool pela adição de fungos especiais. Como resultado desse processo, um grande número de bactérias benéficas é encontrado no kefir acabado. Os mais numerosos e importantes são os estreptococos do ácido lático, as bactérias do ácido acético e os bacilos do leite.

Além disso, a composição contém proteínas facilmente digeríveis, consideradas "completas" - contêm aminoácidos. Contém vitaminas A, C, H, PP, B, bem como beta-caroteno, magnésio, cálcio, sódio, flúor. A quantidade de nutrientes no kefir pode variar um pouco dependendo do seu teor de gordura.

Com um teor de gordura de kefir de 2,5%, possui um teor calórico de 50 kcal por 100 g de produto.Um pouco menos nutritivo (40 kcal) será um análogo de 1,5%. Um produto com um teor de gordura de 0,5-1% contém cerca de 30 kcal. Os indicadores BJU também variam um pouco dependendo do teor de gordura do produto. Assim, BJU de um produto a 1% é 3/1/4 (g), 2,5% - 2,9 / 2,5/4 (g).

Com pancreatite, o kefir gorduroso deve se tornar um tabu. O teor máximo de gordura do produto é de 2,5%. Mas essa bebida é permitida apenas na pancreatite crônica e na ausência de uma reação negativa do corpo. No período agudo, você deve beber kefir com um teor de gordura de 0,5-1%.

Uma alta porcentagem irritará os órgãos mucosos do trato gastrointestinal e provocará aumento da secreção. Este último, por sua vez, se tornará um fardo para uma glândula já inflamada. Este indicador depende do grau de maturação do produto, portanto, existem 3 variedades dele: fraco, médio e forte. Com pancreatite, você deve beber kefir fraco, cuja data de validade não ultrapassou um dia a partir da data de fabricação.

Também é importante ficar atento à data de validade do produto, pois isso permite avaliar sua naturalidade. O kefir "correto" é armazenado por 3-5 dias, após o que as bactérias benéficas nele morrem. Ao mesmo tempo, começam processos desfavoráveis ​​para o corpo humano. Se o kefir pode ser armazenado por mais de 5 dias, os conservantes estão presentes em sua composição, não há bactérias benéficas. Beber mesmo para uma pessoa saudável não é recomendado, especialmente se for descartado com pancreatite.

A presença de componentes estranhos também pode ser adivinhada observando a composição do produto. Idealmente, deve conter apenas leite integral (pode ser desnatado) e fungos de leite azedo.É categoricamente contra-indicado para problemas com o pâncreas, um produto que contém óleo de palma. É rico em gordura e pobre em proteínas. Naturalmente, essa bebida só agravará a condição do paciente.

Os especialistas recomendam beber kefir à noite, cerca de 45 a 60 minutos antes de dormir.

O jantar deve ser concluído 2,5 a 3 horas antes de beber kefir. Você não precisa alimentá-los. Se, além da pancreatite, o paciente sofre de crises de fome, deve-se beber a bebida em pequenos goles ou usar uma colher de chá. Isso vai garantir uma sensação de saciedade até de manhã.

Um ponto importante é escolher um kefir jovem. Isso já foi discutido neste artigo. A dosagem e os métodos de uso do kefir dependem do estágio da doença (informações mais detalhadas também foram apresentadas acima).

Se por algum motivo o uso de kefir na pancreatite for impossível, você deve tentar substituí-lo por leite fermentado, leite coalhado, iogurte, queijo cottage, creme de leite. Ao mesmo tempo, os produtos devem ser selecionados de acordo com os mesmos requisitos, que incluem a naturalidade da composição, baixo teor de gordura e frescor.

Se, em vez de kefir, for decidido usar leite fermentado ou iogurte, o princípio de sua introdução na dieta e a dosagem diária permanecem os mesmos. A quantidade de creme de leite consumido deve ser reduzida para 20-25 g por dia. No período agudo, o "leite azedo" é proibido. Após 8-10 dias do início da doença, o queijo cottage com baixo teor de gordura pode ser introduzido na dieta, após alguns dias - iogurte, creme de leite, leite coalhado, leite fermentado.

Sobre o que mais você pode comer com pancreatite e o que não pode, veja o próximo vídeo.