Quanto álcool está no kefir?

O berço do kefir é o norte do Cáucaso. Os habitantes do país mantiveram por muito tempo a receita de sua fabricação em segredo. Hoje, no entanto, em todos os lugares da dieta de muitas pessoas, o kefir ocupa um lugar forte. E não é sem razão que o kefir é administrado todas as noites a crianças em acampamentos de verão e a pacientes em hospitais - esta saborosa bebida saudável tem muitas vantagens e propriedades curativas.

Kefir é obtido a partir do leite pela adição de levedura de fungos de kefir. Vários microrganismos, levedura láctica e lactobacilos coexistem no fungo kefir. No processo de ácido lático e fermentação alcoólica, a bebida láctea fermentada familiar é formada.

As bactérias dos fungos kefir têm alta viabilidade, não são destruídas pelo suco gástrico e entram nos intestinos. Essas bactérias são um componente natural da microflora intestinal, portanto, sob sua influência, as bactérias patogênicas morrem e a microflora intestinal é restaurada. Esta ação é baseada na recomendação dos médicos de usar kefir para disbacteriose após um curso de antibióticos para normalizar o metabolismo.

A bebida é frequentemente incluída em várias dietas, por exemplo, na conhecida dieta kefir para perda de peso, pois contém apenas 4% de carboidratos e 3% de proteínas. O teor médio de gordura é de apenas 2,5%, e mesmo no kefir gordo é de 4,7%. O teor calórico do kefir, dependendo do teor de gordura, é de 30 a 50 kcal por 100 g.

Além de bactérias benéficas, a bebida contém muitas vitaminas (A, C, E, grupo B, PP, D, K) e oligoelementos (cálcio, potássio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, molibdênio), que estão envolvidos na os processos metabólicos do corpo humano. Os fabricantes costumam enriquecer a composição com selênio, flúor, iodo e outras substâncias.

Kefir é indispensável para muitas doenças do trato gastrointestinal, fígado. É usado como um tratamento para a constipação.

O uso de kefir fornece ao corpo vitaminas A e E, que, sendo excelentes antioxidantes, protegem contra influências ambientais nocivas e resistem ao processo de envelhecimento. A vitamina PP, presente na bebida, regula a atividade do sistema nervoso.

O leite é uma fonte de cálcio facilmente digerível, mas algumas pessoas não têm o suficiente da enzima que decompõe a lactose e não podem consumir leite. Esta condição é frequentemente observada em idosos. Nessas situações, o kefir vem em socorro. A presença de cálcio e flúor o torna um agente profilático para osteoporose e cárie.

O consumo regular da bebida reduz o risco de aterosclerose, melhora a imunidade. Devido à abundância de substâncias benéficas para a pele, o kefir também é usado em cosmetologia. Lavar com kefir é adequado para qualquer pele; existem muitas máscaras baseadas nele. Uma de suas ações é o clareamento da pele e clareamento das manchas da idade.

Kefir é especialmente bom para a pele oleosa propensa a acne. É aplicado à noite após a lavagem com um cotonete no rosto e deixado durante a noite, e também pode ser usado em áreas inflamadas. Em poucas aplicações, é capaz de remover inflamações e curar problemas de pele, melhorando significativamente sua aparência. Quanto mais gorda a pele, mais ácido o kefir deve ser.

Embora o kefir tenha muitas propriedades maravilhosas, às vezes ele precisa ser tratado com cautela:

• antes de tudo, é uma intolerância individual ao produto;
• em algumas pessoas, o kefir fresco de um dia pode causar dor de estômago;
• não é recomendado beber kefir durante exacerbações de gastrite, pancreatite, úlcera péptica;
• pessoas com alto nível de acidez estomacal devem abster-se de bebidas azedas.

Como o kefir é produzido não apenas pela fermentação do ácido lático, mas também pela fermentação do álcool, ele contém álcool. No entanto, a questão de saber se o produto deve ser classificado como bebidas de baixo teor alcoólico deve ser esclarecida.

Às vezes, na imprensa ou na Internet, você pode ver publicações nas quais o kefir é fortemente recomendado para não ser dado a crianças, pois contém álcool. Mas você precisa considerar cuidadosamente os números, alguns fatos e correlacioná-los com o bom senso.

No corpo humano, há sempre uma certa quantidade de álcool etílico, formado durante os processos de reações metabólicas no nível celular no processo de processamento de alimentos recebidos. Sua quantidade é insignificante - em média, são produzidos 8-10 g por dia. Essa quantidade pode aumentar ou diminuir dependendo da composição dos produtos que entraram no corpo, das doenças existentes, do estado psicoemocional e físico de um pessoa. O álcool é necessário ao corpo para fornecer energia para outras reações metabólicas. Ou seja, ele não se acumula, mas é constantemente consumido, e nem a análise nem o aparelho registrarão sua pequena quantidade.

Outro fato interessante é que o álcool é encontrado em muitos alimentos. Existe no pão de centeio, frutas e bagas, sucos, especialmente em maçã, groselha, uva.Neste último, o valor pode ser de 0,35%.

Quanto ao kefir, o teor alcoólico varia de 0,2 a 0,6%, dependendo de seu frescor:

• um dia - até 0,2%;
• dois dias - até 0,4%;
• três dias - 0,6%.

Essas porcentagens dificilmente podem ser levadas a sério. Para obter a dose de álcool contida em um copo de vinho com força de 16 graus (150 g), você terá que beber 6-7 litros de kefir de dois dias.

Muitas pessoas bebem kefir com o estômago vazio ou antes de dormir. Mas por causa do teor insignificante de álcool etílico, não é necessário falar sobre vício.

Nesse caso, não estamos falando de dependência fisiológica, quando o produto é incorporado à cadeia alimentar do metabolismo, e é difícil ficar sem ele, pois ocorre a síndrome de abstinência. O uso do kefir é um hábito saudável, às vezes parecendo uma espécie de ritual.

O uso do produto pela manhã acordará o corpo, saturará com proteína e fornecerá o suprimento necessário de energia. A porção da manhã promove a perda de peso, alivia a constipação, iniciando o processo de digestão. No entanto, você não deve beber kefir pela manhã para pessoas cujo estômago é propenso a distúrbios.

Muitas pessoas reclamam que não conseguem adormecer sem jantar, então desenvolvem o hábito de beber kefir antes de dormir. Também não faz sentido. A bebida é bastante capaz de substituir um jantar leve, sem sobrecarregar o sistema digestivo, sem contribuir para o acúmulo de gordura corporal.Ele será rapidamente absorvido pelo corpo e, além disso, ajudará a digerir os alimentos recebidos durante o dia, terá um efeito calmante no sistema nervoso e, portanto, proporcionará uma hora de dormir mais rápida e um sono de qualidade.

Kefir é uma bebida maravilhosa, e uma pessoa saudável pode beber a qualquer hora. Apenas não o use frio - ele trará o maior benefício à temperatura ambiente. No entanto, existem nuances que devem ser seguidas se você estiver perseguindo determinados objetivos.

É útil beber kefir com o estômago vazio com disbacteriose, após um curso de antibióticos - terá um efeito melhor na microflora intestinal. No entanto, isso não deve ser feito para pessoas que sofrem de azia. E também você não precisa beber nenhum medicamento com kefir.

Se você deseja perder peso, o kefir será útil tanto de manhã quanto à noite. De manhã, acordando o corpo, ativa o metabolismo e, à noite, evita comer demais e acelera a digestão. Para aumentar a velocidade dos processos metabólicos, você pode adicionar uma pitada de canela, uma colher de chá de mel, uma fatia de limão, uma colher de sopa de raiz de gengibre picada à bebida.

Kefir é compatível com muitos alimentos, há até compatibilidade com álcool. O iogurte gorduroso bebido uma hora antes da festa protegerá a mucosa gástrica dos efeitos das bebidas alcoólicas. Se você não tomou medidas de proteção e, na manhã seguinte, sua cabeça doer, o kefir após a festa será muito bem-vindo. É um bom remédio que é recomendado após o envenenamento por álcool.Uma bebida láctea fermentada, acelerando os processos metabólicos, ajudará a se livrar de sintomas desagradáveis ​​como dor de cabeça, náusea, tontura. A bebida sacia bem a sede, que é especialmente forte depois de tomar grandes doses de álcool. Possuindo algum efeito diurético, ajudará a remover toxinas do corpo, aumentar o tônus.

Embora o produto lácteo fermentado ajude a superar as consequências do envenenamento por álcool, ainda não vale a pena abusar dele - muito pode causar diarréia e problemas estomacais.

Pela mesma razão, você não deve beber kefir após a cerveja - para algumas pessoas, terá um efeito laxante.

Para informações sobre se é possível "ficar bêbado" com kefir, veja o próximo vídeo.