Onde você pode adicionar coentro fresco?

Mais de cinco séculos atrás, as pessoas começaram a usar coentro para fins medicinais. Muito mais tarde, a planta vitamínica começou a ser encontrada em receitas culinárias. Tem origem na região do Mediterrâneo. Mesmo na Roma antiga, notou-se que o uso do coentro provocava apetite, melhorava a qualidade dos alimentos e afetava os procedimentos médicos. Arqueólogos encontraram sementes de grama em túmulos que chegaram lá na época dos enterros rituais. Nos tempos antigos, eles acreditavam no poder milagroso do coentro e sua capacidade milagrosa de melhorar a saúde do corpo.

O coentro é uma erva anual picante usada tanto seca quanto fresca. Tem um sabor amargo, perfumado. As sementes da planta são chamadas de coentro. Eles também têm muitas qualidades úteis e um cheiro específico. No cultivo não é caprichoso. Cresce bem em áreas ensolaradas em terreno aberto. Cresce facilmente em estufas e peitoris de janelas.

Você precisa cortar os verdes do coentro antes do período de floração, no momento da interrupção do crescimento, pela manhã. Em terras russas, os verdes foram originalmente destruídos como erva daninha, sem conhecer suas propriedades curativas e culinárias. Na literatura, você pode encontrar nomes antigos como salsa chinesa, kinji, kashnich, chilantro, hamem, já que a história do desenvolvimento da especiaria remonta a milhares de anos.

Devido ao conteúdo de ácidos orgânicos e vitaminas nas folhas de coentro, o colesterol diminui, os vasos sanguíneos são limpos, o sono e muitas outras funções do corpo são normalizadas.O uso constante de verduras na alimentação normaliza a pressão arterial, trabalha em benefício do estado geral.

Vitamina A e C, como antioxidantes, melhoram a visão, tratam a conjuntivite, combatem o glaucoma na fase inicial.

O aumento do teor de potássio fortalece o músculo cardíaco, ajudando assim o funcionamento saudável do coração. A composição de vitaminas na planta contribui para o bom funcionamento do sistema digestivo, limpa-o de bactérias, possui propriedades laxantes e anti-helmínticas, melhora a qualidade do trato gastrointestinal, normaliza o inchaço, alivia cólicas e dores.

O baixo teor calórico das verduras contribui para sua introdução na dieta. como um componente útil do prato, que favorece a perda de peso, removendo o excesso de líquido do corpo. O coentro também tem um efeito tônico.

A grama picante, quando uma infecção entra no sistema urinário, lava-o, pois o ácido linoleico em sua composição tem uma qualidade anti-inflamatória.

A medicina tradicional recomenda mastigar verduras para sangramento nas gengivas, inflamação da cavidade oral, pois tem efeito cicatrizante e anti-séptico. Para os amantes de café e fumantes, suco e óleo essencial limpam, branqueiam os dentes, removem o tártaro e refrescam o hálito.

O uso de compressas de decocção trata inflamações da pele, doenças fúngicas (infecções). Os óleos essenciais são usados ​​em cosmetologia: o extrato da planta suaviza a pele do rosto, clareia, nutre com vitaminas, acelera a regeneração celular, alivia a irritação e a coceira.

O coentro tem um efeito benéfico no sistema reprodutor feminino, aumento da lactação. Para os homens, as preparações contendo componentes à base de plantas ajudam no tratamento da prostatite e aumentam a potência.

Junto com suas propriedades benéficas, o coentro tem alguns cuidados em seu uso. Pessoas durante exacerbações hipertensivas, com aumento da acidez do estômago, colecistite, pancreatite, diabetes mellitus, tromboflebite ou ataque cardíaco, é melhor controlar a quantidade de seu uso.

A intolerância pessoal a substâncias ativas e óleo de coentro aromático pode se manifestar como erupções cutâneas, inchaço ou distúrbios do sono.

O coentro é um dos temperos mais utilizados na culinária em diversos países. Eles tentam comer verduras frescas e em preparações. O sabor específico do tempero combina bem com pratos de carne, sopas. Alguns ramos de coentro, adicionados no final da cozedura, enriquecem os alimentos com um aroma e sabor azedo específicos. Pode ser temperado com salgadinhos de ervas ou sanduíches. A especiaria é conservada qualitativamente na forma seca ou congelada, sem muita perda de propriedades úteis.

A cozinha tradicional caucasiana raramente dispensa ervas aromáticas. É adicionado ao shish kebab, sopas, produtos de carne, molhos, conservas.

Sopa de galinha georgiana de uma perna, duas batatas picadas, meia cenoura ralada, uma cebola picada, quatro dentes de alho esmagados, uma pitada de pimenta, sal, uma colher de manteiga, fervida em dois litros de água, temperada, cozida, coentro picado. O sabor e aroma indescritíveis do prato são fornecidos a você.

Um quilo de vitela cozida em cubos, combinado com cebola, um punhado de coentro picado, grãos de duas romãs, dois dentes de alho esmagados, temperados com maionese, criarão uma salada vitamínica e picante da culinária oriental.

Uma receita original para cozinhar peixe em uma marinada com coentro. Para fazer isso, misture o suco de duas laranjas, uma colher de sopa de curry, sal, açúcar a gosto, pimenta picada. Depois de marinar na geladeira por uma hora, coloque o peixe em uma panela sobre um travesseiro de pimentão descascado, alguns dentes de alho, uma cebola picada, dois tomates sem pele, um punhado de coentro picado. O peixe deve ser frito em uma pequena quantidade de azeite por dez minutos.

Nozes assadas, coentro, fatias de kiwi, alho esmagado e purê com sal marinho são combinados com sucesso na salada. Combine todos esses ingredientes de uma receita de cozinha mediterrânea com algumas colheres de manteiga de nozes. É melhor comê-lo imediatamente após a preparação.

Uma composição simples e acessível de tomate, cebola e ervas de uma planta picante se tornará um prato independente. O óleo essencial aromático da especiaria permeia todos os componentes da salada. No final, despeje um pouco de óleo vegetal. Uma receita semelhante pode ser incluída na dieta alimentar.

Pernil de cordeiro e lenha de árvores frutíferas (para fritar) são ideais para churrasco. Eles vão enriquecer a carne com um cheiro único. Pequenos pedaços de carne são marinados com coentro e cebola picados. Antes de preparar o prato, limpamos o churrasco de verduras apimentadas, pois ele queima em fogo aberto, perdeu seus aromas já no processo de decapagem.Sirva o prato de preferência com molho de romã, tkemali ou molhos de frutas. Esta receita é um clássico da cozinha caucasiana. Saúde!

Veja o próximo vídeo para a receita de molho de coentro.