É possível congelar coentro para o inverno e como fazê-lo corretamente?

Armazenar o coentro como caldo de inverno é uma ótima alternativa para comê-lo fresco. Mesmo em estado congelado ou enlatado, o coentro é capaz de reter vitaminas e substâncias úteis em sua composição. Essa cultura é valorizada por seus efeitos benéficos no corpo humano e pela capacidade de fortalecer o sistema imunológico. Muitas vezes usado como tempero picante para sopas e segundos pratos. O coentro é frequentemente referido por outro nome - coentro. Neste artigo, veremos mais de perto como congelar corretamente o coentro em casa.

Para uma melhor conservação do coentro para o inverno Recomenda-se seguir algumas recomendações simples.

• É aconselhável coletar o guarda-chuva de sementes da planta em dias ensolarados e secos.
• As sementes lavadas devem ser secas exclusivamente em local seco com um nível normal de umidade. As sementes devem ficar em um local inacessível à luz solar.
• É aconselhável moer o guarda-chuva você mesmo. As sementes neste ponto são separadas e cuidadosamente colocadas de lado.
• As sementes devem ser armazenadas preferencialmente em um recipiente de vidro seco. Se possível, os recipientes devem ser feitos de vidro fosco ou colorido.
• O coentro pode ser armazenado em local seco e bem ventilado por não mais de quatro anos.

Existem vários métodos para congelar coentro em casa.Dependendo de suas preferências, disponibilidade de tempo e resultado final desejado, você pode escolher o método que satisfará suas necessidades.

O armazenamento mais longo destrói a estrutura da planta e as vitaminas que estão na composição. A este respeito, o uso de coentro em alimentos em sua forma original é improvável. No entanto, existe um método que ajudará a proteger a planta da perda de nutrientes, sabor e aroma ricos - o congelamento. Hoje existem várias maneiras diferentes de congelamento. Considere as vantagens e desvantagens de cada um deles.

“É permitido congelar coentro?” - uma questão que interessa a um grande número de jardineiros. Você pode armazenar o coentro congelado, mas as propriedades benéficas da composição serão preservadas por um período muito mais curto do que na forma seca. Mas o congelamento também tem suas vantagens, por exemplo, a preservação do sabor e aroma originais.

Para congelar o coentro dessa maneira, primeiro você precisa separar cuidadosamente a planta e remover galhos e folhas secos. Atenção: devido ao fato de que o coentro murcha durante o congelamento, apenas plantas verdes e suculentas devem ser escolhidas para isso.

Depois que os verdes são classificados, eles devem ser bem lavados. Para fazer isso, segurando as hastes, desço o coentro em um recipiente com água fria derramada e lavo ativamente. O coentro é lavado até que a água na tigela esteja limpa. Normalmente, esse processo precisará ser repetido 2 ou 3 vezes.

Em seguida, sacuda toda a água das folhas e seque-as com papel toalha.Você também pode colocá-los em um guardanapo de gaze e deixar secar completamente. É indesejável permitir umidade residual na planta, pois a água acabará se transformando em gelo e ocupando espaço adicional em um saco selado.

Ramos de coentro secos são divididos em cachos de tamanho médio, após o que são amarrados com laços. Caules excessivamente longos que se destacam do cacho podem ser aparados. Em seguida, os galhos são colocados em sacos de polietileno lacrados e fechados, indo para posterior armazenamento no freezer.

Muitas vezes, o coentro lavado é branqueado antes do congelamento para preservar sua cor vibrante. Para fazer isso, ele é mergulhado por 15 a 30 segundos em água fervente e depois pela mesma quantidade em água gelada. Você não pode manter o coentro em água fervente por mais de 30 segundos. Portanto, perderá suas propriedades e estrutura úteis.

Este método difere um pouco do anterior: as verduras secas não são divididas em cachos, mas simplesmente picadas com uma faca, após o que são enviadas para sacos de congelação e depois para o freezer. Nesse caso, você pode organizar os verdes em porções em pequenos sacos e não empilhar tudo em uma pilha.

Este método exigirá uma forma especial para fazer gelo e papel alumínio comum. Em primeiro lugar, não se esqueça de enxaguar bem a planta. Em seguida, os galhos e folhas são esmagados em pequenos pedaços. O coentro picado é colocado em uma camada uniforme em cada compartimento do molde de gelo e uma colher de chá de água fervida morna ou óleo vegetal é adicionada. Em seguida, o molde de gelo é colocado no freezer por 12 horas. Depois disso, os verdes "gelo" são removidos do molde e embrulhados em um pedaço de papel alumínio. Os cubos de coentro são então colocados em um saco hermético ou recipiente de comida.

Recentemente, muitas donas de casa preferem congelar o coentro, que foi pré-tratado em óleo vegetal. Para fazer isso, a planta é quebrada manualmente em vários pedaços (não mais que 3 centímetros) e moída com um liquidificador. O óleo vegetal é adicionado à mistura resultante na proporção de 80 mililitros por 50 gramas de grama. Em seguida, o conteúdo é misturado intensivamente até formar um purê, que é posteriormente despejado em moldes de gelo e colocado no freezer. Assim que o purê congela e toma forma, é embalado em sacos selados e enviado para armazenamento no freezer por vários meses.

Se você precisar congelar uma pequena quantidade de coentro, é recomendável fazer o seguinte procedimento: coloque a planta desfiada em cubos de gelo e despeje o azeite por cima. Em seguida, envie os cubos de gelo resultantes para o freezer.

Uma alternativa ao método anterior de armazenamento de coentro é o congelamento em manteiga. Para fazer isso, despeje 3 colheres de sopa de coentro picado em um recipiente limpo e adicione 100 gramas de manteiga amolecida. Não permita que o óleo derreta - não deve ser líquido.

Em seguida, a massa resultante é intensamente misturada. Se desejar, é permitido adicionar um dente de alho, pimenta preta ou vermelha, uma pitada de sal e ácido cítrico.Em seguida, você precisa espalhar o coentro mexido com manteiga em papel manteiga, coloque-o na geladeira e espere endurecer. Depois disso, você pode levar o coentro congelado para o freezer, depois de dividi-lo em porções e colocá-los em sacos selados.

Não é nenhum segredo que o uso de coentro tem um efeito benéfico em nosso corpo, especialmente no inverno, quando as vitaminas são extremamente carentes.

Abaixo estão alguns fatores que determinam o valor de um determinado verde.

• O coentro tem um efeito anti-séptico, ajudando assim a eliminar os processos inflamatórios. Pára de sangrar nas gengivas.
• Contribui para a normalização do fundo hormonal no corpo feminino, reduz a dor durante a menstruação, aumenta a atividade da função reprodutiva.
• Remove toxinas do corpo e reduz os níveis de colesterol no sangue.
• Alivia o inchaço, removendo o excesso de líquido do corpo.
• Aumenta a atividade cerebral.

Embora o coentro congelado possa durar muito mais do que o fresco, isso não significa que pode ser comido para sempre.

Considere a vida útil do coentro congelado de diferentes maneiras:

• em óleo vegetal ou azeite - 3 meses;
• na manteiga - 1 mês;
• se descongelado e deixado na geladeira, o produto deve ser consumido em até 5 dias.

Você pode aprender sobre os benefícios do coentro e como congelar para o inverno no vídeo abaixo.