Propriedades e sutilezas de fazer geléia de morango

Kissel surgiu na antiguidade, porém, isso não o impede de ser um sucesso entre adultos e crianças até hoje. Esta bebida doce e ligeiramente gelatinosa é feita de frutas secas, bagas, geléia ou leite. Na estação das bagas, o mais relevante é a geleia de morango, que tem um agradável aroma doce e azedo e enriquece o corpo com muitas substâncias úteis. Essa bebida de sobremesa será um ótimo complemento para um lanche da tarde e agradará a todos os membros da família.

É difícil listar com precisão toda a composição química da bebida. Mas você pode tentar. Abaixo estão as substâncias predominantes contidas na geleia caseira preparada a partir de frutas frescas.

1. A geleia de morango é rica em vitaminas como E e C, que fortalecem o sistema imunológico, promovem a cicatrização de feridas e também reabilitam perfeitamente o corpo após lesões.
2. Além disso, a geleia contém um complexo de vitaminas B necessárias para o bom funcionamento do corpo, o que afeta favoravelmente o desempenho do corpo como um todo. Essas vitaminas também são responsáveis ​​pelo fortalecimento dos ossos, músculos, sistema cardiovascular e são excelentes defensoras do organismo contra muitas doenças.
3. Outro componente importante da bebida é o ácido nicotínico.Esta substância ajuda a restaurar o bom funcionamento do corpo, devido ao qual ocorre uma boa saúde e uma onda de energia é sentida.
4. Do complexo mineral em geléia há potássio, cálcio, fósforo, magnésio e ferro.
5. A bebida é enriquecida com substâncias como lisina, lecitina, cinzas, metionina e amido.

Os ingredientes da bebida acima são aproximados. Dependendo dos ingredientes e aditivos a partir dos quais é preparado, outras substâncias úteis podem estar presentes.

Kissel é uma bebida de baixa caloria, pois é 80% água. 100 gramas de bebida contém 56 quilocalorias. Gorduras e proteínas estão ausentes e os carboidratos não excedem 52 gramas.

Das propriedades úteis da bebida de morango, vale a pena notar o seguinte:

• envolve a mucosa gástrica e restaura a microflora, eliminando assim a sensação de superlotação;
• efeito benéfico durante as exacerbações da gastrite e alivia a dor;
• é uma boa fonte de vivacidade e energia;
• tem um efeito positivo nos rins e ajuda a remover o excesso de líquido do corpo;
• normaliza o metabolismo;
• mantém o equilíbrio correto entre ácido e álcali no corpo, pelo que é recomendado para pessoas com alta acidez no estômago;
• fortalece músculos e ossos;
• estimula a atividade cerebral e tem um efeito calmante;
• contribui para a normalização do equilíbrio hormonal;
• ajuda os intestinos a lidar com a disbacteriose;
• estimula a coagulação do sangue e tem um efeito anti-inflamatório.

Apesar de toda uma lista de propriedades úteis, esta bebida não é recomendada para uso nos seguintes casos:

• com excesso de peso;
• devido ao alto teor de açúcar em sua composição, é contraindicado no diabetes mellitus;
• com constipação, não é recomendado se envolver nesta bebida, pois contém amido, devido ao qual a situação só pode piorar;
• com reações alérgicas (em maior medida, este item refere-se a produtos semi-acabados, que são dominados por corantes e conservantes).

Claro, a geleia também pode ser comprada na loja, mas uma bebida feita em casa com ingredientes naturais será muito mais saborosa e saudável.

Ingredientes necessários:

• morangos - 0,5 kg;
• açúcar - 160 gramas;
• amido de batata - 60 gramas;
• ácido de limão;
• água - 2,3 litros.

Para preparar uma bebida clássica, você precisa ferver a água enquanto prepara as frutas em paralelo. Separe os morangos, retire os talos. Bagas levemente esmagadas são bastante adequadas para cozinhar. Mas você só precisa lavá-los completamente em uma peneira.

Coloque as frutas preparadas em água fervente e cozinhe por sete minutos. Adicione ácido cítrico e açúcar à composição. Misture tudo cuidadosamente.

Dissolva o amido em uma tigela pequena. Assim que assentar no fundo, mexa e despeje no caldo em um fluxo fino. Nesta ação, é necessário misturar tudo bem e continuamente. Enquanto mexe em um círculo, leve a bebida para ferver. Retire do fogão e deixe em infusão.

No calor do verão, esta bebida saciará perfeitamente sua sede e o agradará com seu magnífico sabor e aroma refrescante. Recomenda-se pré-resfriar na geladeira.

Para cozinhar você vai precisar de:

• morangos - quilograma;
• 6 ramos de hortelã;
• açúcar - uma colher de sopa;
• amido - duas colheres de sopa.

Lave bem os morangos com água fria e corte qualquer dano deles. Se as bagas forem grandes, devem ser cortadas ao meio, se forem pequenas, use-as inteiras.

Coloque os morangos em uma tigela funda, adicione água e deixe ferver até ferver. Assim que a massa começar a ferver, despeje o açúcar e cozinhe por dez minutos, mexendo bem.

Passado o tempo, desligue o fogo e retire todas as frutas da compota resultante. Use um espremedor para fazer um purê com eles.

Coloque a tigela com o caldo de frutas de volta no fogo, deixe ferver e jogue os raminhos de hortelã. Cubra tudo bem com uma tampa, retire do fogo e deixe o conteúdo da tigela em infusão por pelo menos dez minutos.

Coe a composição com uma peneira e leve novamente ao fogo. Cozinhe até ferver. Depois disso, despeje cuidadosamente o amido pré-diluído na solução, não esquecendo de misturar bem a mistura. Assim que o líquido começar a borbulhar, retire-o do fogo. Está pronta uma bebida leve e refrescante!

Especialistas provaram que dar geleia para crianças menores de um ano é muito prejudicial. Isso porque a bebida possui alto teor de amido e açúcar, o que afeta negativamente o organismo das crianças. Porém, se a idade já permitir, o melhor horário para consumir seria no lanche da tarde. A bebida deve ser quente e cozida com frutas frescas.

Produtos necessários:

• morangos - 120 gramas;
• água - 300 mililitros;
• açúcar granulado - uma colher de chá;
• suco de limão - uma colher de chá;
• amido - uma colher de sopa.

Lave bem as bagas e limpe-as da sujeira. Usando um liquidificador, triture-os em uma polpa e misture com suco de limão.

Ferva a água, despeje o açúcar e o amido pré-diluído com água, sem parar de mexer e cozinhe em fogo médio. Após dois minutos, coloque o mingau de morango no caldo e reduza o fogo. Ferva a massa por pelo menos dois minutos. Deve adquirir uma consistência ligeiramente espessa.

Esta bebida quente será muito relevante no frio do inverno. Também complementa perfeitamente qualquer sobremesa e reabastece o corpo com as vitaminas que faltam.

Lista de produtos necessários:

• morangos congelados - 250 gramas;
• açúcar granulado - 80 gramas;
• amido de batata - 40 gramas;
• água pura - 900 mililitros;
• ácido de limão.

Preparar essa geléia é fácil se você seguir as recomendações.

1. Retire as frutas da geladeira, abra o pacote e despeje-as em uma tigela. Despeje a água e envie para ferver em fogo alto. Não há necessidade de descongelar morangos.
2. Despeje a areia na composição e mexa o caldo regularmente até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.
3. Depois de ferver, ferva a solução por mais sete minutos. Durante esse período, a futura geléia será saturada com cor e aroma de morango. Ao mesmo tempo, o fogo não deve ser reduzido, pois as bagas foram congeladas.
4. Depois de decorrido o tempo, use uma concha para remover todos os morangos da composição resultante.
5. Dilua o amido em um copo e despeje a calda em um fio fino.
6. Mexendo regularmente, deixe a mistura ferver e desligue o fogo.
7. Resta apenas esfriar e despejar em canecas.

Para obter a geleia perfeita recheada com sabor rico e aroma agradável, algumas sutilezas de sua preparação devem ser estudadas.

1. Para cozinhar geleia com frutas, e não transparente, os morangos não podem ser retirados durante o processo de cozimento ou pré-cortados em pedaços pequenos, o que ficará ainda mais saboroso.
2. Não é proibido adicionar vários componentes durante o processo de cozimento que dão sabores mais exóticos. Pode ser limão, laranja, raspas de limão ou até sorvete.
3. A vagem de baunilha pode ser substituída por açúcar de baunilha. O principal é não esquecer de removê-lo do caldo antes de adicionar o amido.
4. A geleia grossa de morango pode ser usada como molho de sobremesa para mingau de sêmola, panquecas, bolinhos doces e vários doces caseiros.
5. Usando frutas congeladas, a composição deve ser cozida um pouco mais do que o habitual. A propósito, a bebida deles não é pior do que a dos frescos.
6. O amido deve ser adicionado em um fluxo fino e limpo, lentamente. Ao mesmo tempo, é necessário misturar tudo de forma rápida e completa, caso contrário, a bebida ficará com pedaços de amido, o que dificilmente a tornará atraente.
7. Não é necessário adicionar ácido cítrico durante o cozimento, mas graças a ele, o sabor do morango fica mais saturado e refinado, e a bebida em si acaba sendo agradável e aromática.
8. A proporção de amido e água deve ser de 1,5: 1,0. É então que a geléia ficará com a melhor consistência. Mas tudo depende da preferência.
9. Não é recomendado digerir a bebida. Por causa disso, o amido pode perder suas propriedades adstringentes.

Fazer geleia de morango em casa não é nada difícil, dadas todas as recomendações dadas no vídeo abaixo.