Como cozinhar geléia de ruibarbo?

Para quem gosta de geleia e ruibarbo, oferecemos a preparação de um maravilhoso elixir. Doce com notas azedas, a bebida agradará adultos e crianças. Não é difícil prepará-lo, o mais importante é observar as proporções corretas de amido, água e ruibarbo. Neste artigo, mostraremos como preparar uma deliciosa e saudável geleia de ruibarbo.

Tempo aproximado para completar a prontidão - 50 minutos. A quantidade de tempo de cozimento ativo está dentro de 25 minutos. O dinheiro gasto é mínimo. Conteúdo calórico por 100 g - 34 kcal. Prepare para 4 porções. Para fazer a gelatina você vai precisar de:

• amido - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 100 gramas (pode ser alterado dependendo das preferências pessoais);
• ruibarbo - 500 gramas;
• água - 1 litro;
• morangos - 1 xícara.

Na primavera, muitas vezes você pode encontrar ruibarbo em feiras e prateleiras de lojas. A este respeito, sugerimos preparar geléia de legumes frescos. Mas se você quiser preparar esta bebida maravilhosa na estação fria, poderá fazer isso congelando o ruibarbo com antecedência. Nesse caso, a geléia será exatamente a mesma viscosa e útil. Você não pode nem dizer a diferença entre geléia de ruibarbo fresca e congelada. Vamos primeiro nos familiarizar com o método de fazer geléia a partir de caules de vegetais frescos.

As etapas de cozimento são as seguintes.

• As hastes devem ser bem lavadas em água corrente, retire a pele áspera (a maneira mais fácil de fazer isso é com uma faca, corte cuidadosamente a pele com tiras finas).
• Corte o ruibarbo descascado em pequenas tiras ou cubos.Coloque os legumes picados em uma tigela. Em seguida, despeje o açúcar para que cubra completamente o vegetal. A quantidade de açúcar que você adiciona depende de sua preferência. Em média, 100 gramas de açúcar são suficientes. O ruibarbo é um vegetal cujas propriedades incluem a presença de ácido, portanto, se você colocar mais açúcar do que na receita, não será pior. Além disso, se você estiver preparando geleia de ruibarbo pela primeira vez, adicione açúcar de acordo com a norma e, durante o processo de cozimento, prove a bebida. Se você sentir azedo que não gosta, basta adicionar mais açúcar.
• Lave bem os morangos, retire os talos e todos os tipos de folhas. A seguir, corte-o ao meio. Coloque em um recipiente separado.
• O próximo passo é derramar ruibarbo picado e meio copo de morangos com água mineral fria e colocar no fogo. Recomenda-se tomar exatamente água mineral para que não haja impurezas ruins na bebida. Claro, você pode simplesmente ferver a água da torneira primeiro. O açúcar começará a derreter e o ruibarbo ficará macio. Assim que o líquido começar a ferver, retire imediatamente a panela do fogo.

• Em seguida, coloque a panela quente no parapeito da janela ou na mesa (em local fresco) e dê tempo para a geléia fermentar e esfriar. Quando a bebida ficar quente, é necessário coar o líquido com gaze.
• Pegamos ruibarbo e morangos coados, transformamos em purê com um liquidificador ou um garfo. Não haverá problemas com isso, pois durante o processo de cozimento o vegetal e a baga ficaram bastante macios.
• Em seguida, pegue um recipiente limpo.Despeje um pouco de líquido infundido e despeje o amido de acordo com a receita. Recomendo usar fécula de batata. Se você gosta de geleia grossa que pode comer com uma colher, aumente a quantidade desse ingrediente. Se você usar 1,5 colheres de sopa. colheres de amido de acordo com a receita, então você pode beber a bebida. Com esta quantidade de aditivo, a geleia não endurecerá até a consistência de geleia e ficará mais líquida. No purê de ruibarbo, adicione o líquido diluído com amido e, em seguida, despeje todo o caldo restante.
• Voltamos a panela ao fogo, adicionando os morangos restantes. Realizamos este item se queremos que pedaços de frutas apareçam na bebida. Certifique-se de manter o fogo no mínimo. Deixe ferver e retire do fogo. Neste caso, o caldo não deve ferver.
• Em seguida, deixe a geléia esfriar novamente. Se você gosta de usá-lo quente, despeje imediatamente em xícaras e copos.

A geleia de ruibarbo pode ser preparada com todos os tipos de outros aditivos: bagas, frutas, nozes, passas. Esta combinação dará à bebida um sabor especial e aroma agradável. Todos nos lembramos de kissel desde a infância. Uma bebida quente, envolvente, viscosa e com um cheiro agradável que as crianças adoram. Hoje você pode comprar geléia de qualquer tipo nas prateleiras das lojas. No entanto, o mais agradável é cozinhá-lo em casa para sua família e amigos.

Muitas pessoas pensam que é melhor preparar suas próprias bebidas do que comprá-las em lojas. Em casa, sabemos exatamente quais produtos usamos, o que colocamos. Esta é uma vantagem definitiva, porque a geleia da loja é feita de algum material desconhecido, e é melhor nem ler a composição.A geleia caseira é fresquinha e feita com amor, que você não encontra nas prateleiras dos supermercados. No entanto, as pessoas raramente pensam sobre os benefícios que a geleia de ruibarbo realmente traz.

O ruibarbo é um vegetal verde, o que significa que possui muitas vitaminas e minerais úteis, como em outros produtos similares. É bom para baixar a febre durante resfriados ou doenças virais. Além disso, tem um efeito geral fortalecedor e preventivo. A melhor época para o ruibarbo é a primavera. Atinge sua maturidade, repleta de elementos importantes. Nessa época, o vegetal pode ser bem aproveitado durante o beribéri.

Os pecíolos de ruibarbo, que são colocados diretamente na geleia, têm um efeito positivo em todo o sistema cardiovascular do corpo. As propriedades benéficas neles reduzem o risco de ataque cardíaco e também previnem a ocorrência de outros problemas cardíacos. Vale a pena notar que o ruibarbo e os pratos feitos com ele são capazes de resistir ao aparecimento de células cancerígenas. Elementos especiais polifenóis são responsáveis ​​por esta função.

Além disso, o ruibarbo contém vitaminas como o ácido ascórbico e todos os componentes das vitaminas B. A raiz do ruibarbo é usada com menos frequência na culinária. Desde os tempos antigos, esta parte do vegetal tem sido usada como prevenção e tratamento de várias doenças associadas ao intestino. É também um excelente remédio para prevenir a constipação. Kissel de ruibarbo também será útil para quem segue sua figura.

Este vegetal é muito baixo em calorias: em 100 g do produto existem apenas cerca de 21 kcal. Se você cozinhar geléia sem adicionar açúcar e colocar uma fruta doce ou passas, esta será uma ótima bebida para perder peso. Além disso, o ácido contido no vegetal mata as bactérias nocivas.Além disso, os alimentos são digeridos mais rapidamente e o metabolismo é acelerado.

O vegetal normaliza o equilíbrio hídrico retendo a quantidade certa de líquido no corpo. A bebida de ruibarbo é especialmente recomendada para pessoas que sofrem de doenças intestinais ou estomacais. É usado como adjuvante de uma droga colerética. Se você beber uma quantidade bastante grande de geleia de ruibarbo, ela pode agir como um laxante. Ao beber uma bebida em pequenas doses, mas sistematicamente, você pode estabilizar o trato digestivo.

Além disso, o ruibarbo é usado ativamente na medicina. Partes deste vegetal são usadas na fabricação de vários medicamentos e medicamentos. Em particular, o extrato da planta está presente em medicamentos para melhorar o apetite e prevenir a psoríase. É necessário levar em conta a consistência da geléia. É bastante viscoso e macio. Quando a bebida entra na garganta, aparece um efeito envolvente. É útil em doenças da laringe, úlceras estomacais ou gastrite. O mais importante é que, após o cozimento, o ruibarbo não perca suas propriedades positivas. Todas as vitaminas e microelementos são preservados. E em combinação com morangos, você obtém um verdadeiro coquetel curativo.

Como qualquer vegetal, mesmo cultivado por conta própria, o ruibarbo também possui propriedades negativas. Não recomendado para pessoas que sofrem de doença da vesícula biliar, gota, reumatismo. O ruibarbo em qualquer forma é contra-indicado em mulheres grávidas e lactantes. Não deve ser usado por pessoas doentes com urolitíase. Quase todas as contra-indicações do ruibarbo estão relacionadas ao fato de conter ácidos que podem irritar o estômago e a microflora intestinal. Isso não significa que não possa ser usado de forma alguma. Mesmo necessário, mas com moderação.

Quando a geléia é preparada com base no ruibarbo, o dano é reduzido, pois o vegetal é fervido e a quantidade de ácido é reduzida. Além disso, a bebida de ruibarbo não deve ser consumida por pessoas propensas a distúrbios alimentares e alergias. Tendo em conta a presença de ácido oxálico, não deve comer as folhas e caules do vegetal. Isso se aplica a pessoas que estão doentes com doenças associadas aos rins e fígado, bem como diarréia.

Kissel de ruibarbo foi preparado por pessoas desde os tempos antigos. Já então sabia sobre suas propriedades medicinais. A preparação da geleia é muito simples e não tomará muito do seu tempo. Recomendamos adicionar morangos, que adicionarão um cheiro extraordinariamente agradável e um sabor rico à bebida. Essa mistura não é apenas uma bebida doce, mas também uma clínica para o seu corpo.

Como cozinhar geléia de ruibarbo, cerejas e morangos, veja o vídeo a seguir.