Cozinhar geléia de geléia e amido

Kissel é uma das bebidas preferidas de adultos e crianças, que possui propriedades tônicas. As receitas tradicionais usam frutas congeladas ou frescas com amido para cozinhar. Em alguns casos, em vez de frutas frescas, propõe-se o uso de geleia, mas os benefícios da bebida serão muito menores do que da receita clássica.

Para deixar a geleia saborosa e refrescante, o ingrediente principal deve ser natural, e a geleia deve ser caseira. Existem muitos conservantes em produtos comprados, devido aos quais a bebida pode não funcionar.

O processo de fabricação de geleia foi transmitido de geração em geração desde os tempos antigos. Com base na receita clássica, muitas adições e mudanças foram inventadas que apenas saturam e tornam a geleia especial. Para o preparo correto da bebida, independente do ingrediente base, algumas regras devem ser observadas. Esse conhecimento ajudará a tornar a geleia não apenas requintada, mas também espessa, e uma consistência espessa é sua principal característica. Aqui estão algumas regras importantes para fazer geléia.

• A diluição do pó de amido deve ser realizada exclusivamente em um líquido frio. Um grande erro seria introduzir o pó de amido diretamente no xarope de frutas ferventes, pois não será possível obter uniformidade. A mistura engrossada afundará no fundo da panela e não se prestará a mexer.
• Para preparar uma bebida azeda, não é necessário usar apenas amido de batata. A variante de milho pode servir como um análogo. Somente neste caso, você terá que alterar um pouco o valor gasto. O amido de milho, pelas suas características, não consegue criar uma espessura idêntica ao espessante de batata, pelo que terá de ser utilizado 2 vezes mais.
• Não use corante alimentar para adicionar brilho e saturação à geleia. Basta usar suco refrigerado da fruta necessária em vez de água ao diluir o amido. Isso não afetará o sabor da bebida, pelo contrário, terá um efeito positivo.

• Para cada pessoa, há uma norma para a densidade de uma gelatina, portanto, ao prepará-la, vale lembrar que uma colher de sopa de amido diluída em um litro de água fará com que a gelatina fique líquida. Para obter uma consistência média, você precisa usar uma colher e meia de sopa e, para uma densidade densa, três colheres de sopa de amido seriam o ideal.
• Fazendo uma escolha entre diferentes tipos de geléia. é melhor dar a sua preferência a uma sobremesa sem caroço. É muito fácil trabalhar com ele. Para cozinhar geléia, você pode tomar apenas xarope de geléia. A quantidade de massa doce é determinada pelas sensações gustativas.
• Acontece que o principal ingrediente da geléia tem um sabor doce e açucarado. O ácido cítrico ajudará a se livrar dele. Também revelará os sabores das frutas, adicionando assim picante à bebida.
• Em nenhum caso você deve se afastar e até se distrair do processo de cozinhar a geleia depois de combinar a calda com o amido. A mistura requer agitação constante.Segundos de atraso vão enganar o cozinheiro, a bebida será estragada, mas não há como restaurá-la.
• Antes de começar a cozinhar geléia, você precisa preparar os ingredientes necessários e, mais uma vez, verificar cuidadosamente todas as pequenas coisas que podem ser necessárias. O processo de cozinhar a geleia, em princípio, não é difícil, mas um momento de confusão pode ser decisivo.

O desejo de agradar os parentes e cozinhar geléia de geléia surge em toda dona de casa. Tendo apenas alguns tipos de sobremesa de frutas vermelhas disponíveis, é bastante difícil encontrar uma receita especial, então você pode recorrer à versão básica. Cozinhar em casa é possível em qualquer cozinha, o principal é seguir todas as recomendações da receita e seguir as instruções passo a passo.

Ingredientes necessários:

• água - 1 litro;
• geléia - um copo incompleto;
• amido - depende da densidade;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu. (talvez um pouco mais);
• ácido cítrico - uma pitada.

O líquido preparado deve ser dividido em várias partes idênticas. No primeiro, o açúcar granulado e a geléia selecionada para cozinhar são criados. A massa resultante é colocada no fogão e ferve. Assim que a calda ferver, deve ser filtrada, adicionar um pouco de ácido cítrico e continuar a cozinhar. Na segunda parte do líquido preparado, é necessário diluir o pó de amido.

Água de amido deve ser derramada em calda fervente, o fogo deve ser reduzido ao estado mais baixo possível. O principal é mexer constantemente a bebida futura até ferver.Mas exagerar na bebida não é recomendado. - Após a fervura, a gelatina acabada deve ser retirada do fogo e deixar repousar um pouco com a tampa fechada. Depois disso, você pode despejar a bebida em copos e tratar sua família e amigos. Agora fica claro que até uma criança pode cozinhar uma bebida com geleia, o principal é ter paciência e seguir as recomendações estabelecidas.

Kissel fabricado a partir de geléia é considerado não apenas uma bebida deliciosa, mas também traz grandes benefícios para a saúde humana. Os médicos muitas vezes prescrevem seu uso para pessoas com doenças gastrointestinais. Nutricionistas dizem que uma bebida azeda é capaz de tirar o excesso de peso, já que sua densidade e teor calórico não causam sensação de fome por um longo período de tempo. Uma vantagem importante da geleia é a possibilidade de seu uso durante todo o ano. E sempre com gostos diferentes. Especialmente no inverno, nos espaços em branco, você pode encontrar muitas variedades de geleias das quais essa bebida incomum é fabricada.

Ao longo do ano, o corpo humano precisa consumir geleia de geleia de framboesa. Sua principal função é aumentar a imunidade e prevenir resfriados. O processo de cozimento não leva muito tempo, requer apenas concentração e atenção máximas. Ingredientes necessários:

• água fervida - 2 l;
• fécula de batata - 40 g;
• geleia de framboesa.

É necessário pegar um recipiente fundo, cobri-lo com gaze e colocar geléia de framboesa nele. Depois disso, as bordas do tecido precisam ser recolhidas e torcidas gradualmente. Este processo permite obter um líquido da geléia, no qual você precisa diluir o amido. Despeje a água na panela preparada e leve para ferver.Depois disso, suavemente em um fluxo fino, você precisa introduzir geléia em água fervente, mexendo sempre. Essa mistura leva cinco minutos para ficar pronta.

O suco de amido é derramado na mistura de bagas. Nesse caso, você não pode se distrair com nada. Ao combinar os ingredientes, é necessária agitação constante, caso contrário, podem se formar grumos na massa de geléia. Assim que os primeiros sinais de fervura aparecerem, a panela deve ser removida do fogo e a massa fervida deve ser deixada esfriar. É importante lembrar que nesta fase de preparação é impossível deixar a massa de gelatina entrar em ebulição, caso contrário o amido perderá suas propriedades.

Kissel feito de geléia de groselha é muito saboroso. Para sua preparação, você pode usar não apenas uma sobremesa de inverno, mas também a própria fruta fresca. Somente para a colheita, ele precisará ser torcido em um moedor de carne com a adição de uma certa quantidade de açúcar granulado. Ingredientes necessários:

• água fervida - 3 l;
• amido - 4-5 colheres de sopa. colheres;
• geléia de groselha;
• ácido cítrico - 1 pitada.

Primeiro você precisa fazer morse. Isso exigirá 2,5 litros de água e geléia. Tudo isso é completamente misturado a uma cor e consistência uniformes. Depois disso, esta peça de trabalho deve ser passada por uma peneira fina. O líquido resultante deve ser colocado no fogo e esperar até que o suco ferva. Após a fervura, adiciona-se ácido cítrico.

Na água fervida restante, o amido deve ser diluído. Depois disso, essa água muito rica em amido deve ser derramada em um fluxo fino em uma bebida de frutas fervente.Um pré-requisito é a mistura completa dos ingredientes combinados para que o amido não se junte em grumos e não vá para o fundo.

O fogo é ajustado na potência mais baixa, embora seja importante garantir que a geleia não tenha tempo de ferver. Assim que as primeiras notas da futura fervura aparecem, a panela é removida do fogo. Nessa consistência, a bebida azeda acaba sendo levemente aguada. Para densidade, você precisa adicionar mais pó de amido.

Uma enorme variedade de receitas de bebidas azedas atrairá crianças e adultos. Mas apenas para adultos, existem algumas opções de culinária que contêm ingredientes proibidos para a geração mais jovem. A base de uma bebida gelatinosa para adultos, como em qualquer receita, é a geléia. No verão, você pode trocar a sobremesa enlatada por frutas frescas ou bagas. Ingredientes necessários:

• água - 1 copo;
• amido de batata - 10 g;
• qualquer geléia - 60 g;
• açúcar de cana - 20 g;
• vinho tinto - 150 ml.

Primeiro você precisa derramar um copo de água em um recipiente de cozimento e colocá-lo no fogo. Após a fervura, 150 ml de vinho tinto são despejados na água. O fogo é reduzido ao mínimo. Em seguida, a geléia e o açúcar são adicionados. Enquanto o líquido preparado amadurece em fogo baixo, é necessário diluir o amido. Deve ser derramado em um copo, despeje água quente, água fervente é melhor e misture bem.

A calda que definha na panela deve ser coada através de uma peneira com pequenas divisões. O líquido resultante deve ser combinado com água de amido, agitando intensamente. Após a combinação, a mistura resultante é incendiada.

Assim que houver sinais de que a bebida vai ferver em breve, a panela deve ser retirada do fogo e deixada esfriar.A geléia gelada pode ser despejada em copos e tratada apenas para adultos.

O profissionalismo de chefs com grande experiência permite-nos partilhar os segredos e segredos das habilidades culinárias, que ajudará a preparar uma excelente geleia em qualquer época do ano.

• Muitas donas de casa acreditam que a quantidade mínima de líquido para preparar vários pratos e bebidas é ¼ de um copo lapidado padrão. E para diluir o amido, você deve usar um copo quase cheio de água ou suco coado. Desta forma, o líquido fluirá em um fluxo excepcionalmente fino.
• Para preparar uma bebida azeda, é usada geléia, você pode tomar frutas secas ou frutas frescas. Os profissionais sugerem que esta lista seja complementada por compota enlatada, que também é feita em casa e enrolada para o inverno.
• Muitas receitas indicam que na última etapa do preparo, a massa de gelatina deve ser mantida em fogo baixo por cinco minutos. Na verdade, três minutos são suficientes. O indicador de prontidão aparece na superfície da bebida na forma de pequenas bolhas.
• Em casa, você pode preparar uma bebida azeda não apenas com a adição de vinho tinto, mas também com mel. Um sabor insuperável resultará se você adicionar kvass.
• Muitas vezes surgem questões controversas sobre a densidade da bebida azeda. Nesse contexto, chefs profissionais especificaram que a gelatina líquida exigiria duas colheres de sopa de amido por litro de água.Para uma bebida de consistência média, três colheres de sopa são suficientes. Uma massa espessa de geléia resultará ao usar quatro colheres de sopa.
• Uma dica importante dos profissionais é a escolha dos pratos em que a geleia será cozida. Em nenhum caso você deve usar um recipiente de alumínio, caso contrário a bebida terá um tom turvo com uma cor opaca.

• Para que não apareça uma crosta na superfície da bebida azeda acabada, ela deve ser polvilhada com uma pequena camada de açúcar em pó.
• Antes de iniciar a preparação de uma bebida azeda com consistência espessa, o recipiente de infusão deve ser umedecido com água. Essa dica ajudará a evitar que grude nas paredes dos pratos.
• A bebida pronta não pode ser mantida quente por muito tempo. Por causa disso, a densidade da consistência desaparece. É melhor resfriar a bebida pronta em um ambiente natural, por exemplo, colocando um recipiente de geleia em uma tigela de água fria.
• Um fato importante é que o processo de diluição do pó de amido deve ser feito durante o cozimento, e não antes. Caso contrário, o líquido do amido irá para o fundo, então será impossível abaixá-lo em um branco de gelatina fervente.
• O ácido cítrico, juntamente com o pó de amido, deve ser diluído para estar em uma panela com a preparação da geleia. Uma proporção aproximada é de ácido cítrico na ponta de uma faca e um pouco menos de uma colher de sopa de água.
• Muitas variedades de receitas de geléia de geléia geralmente exigem a presença de açúcar granulado. Neste caso, é melhor usar sensações gustativas. A geléia pode ser muito doce, e o açúcar extra tornará a bebida enjoativa.

• Às vezes aparecem caroços na bebida de gelatina acabada. Para não encontrar esse problema mesmo durante o cozimento, é necessário coar o pó de amido diluído.
• Para dar à bebida final um aroma inigualável, você precisa colocar algumas gotas de raspas de frutas cítricas na consistência quente da geléia.
• Você pode usar geléia pronta imediatamente após a preparação. Você também pode esperar um pouco para a bebida esfriar. By the way, depois de algum tempo de assentamento, o aroma da geléia torna-se mais saturado e denso.
• Algumas crianças e adultos não podem consumir a bebida azeda devido à sua viscosidade. Para eles, você pode fazer uma sobremesa incomum. Despeje a sobremesa em moldes, adicione várias nozes e envie para a geladeira. Depois de um tempo, a consistência da bebida fica mais sólida e, em vez de beber, pode ser consumida com colheres. Este método não perde suas características, a geléia ainda é preenchida com um rico complexo de vitaminas que entram no corpo humano após a solidificação. By the way, geléia congelada pode ser decorada com fatias de sorvete.

Como cozinhar geléia sem pedaços de geléia de frutas vermelhas, veja o próximo vídeo.