Como cozinhar geléia deliciosa?

Desde a infância, cada um de nós conhece o sabor de frutas vermelhas ou geleias de frutas. Não é à toa que avós e mães preparam para o filho, porque esse prato é conhecido por suas propriedades curativas, é rico em vitaminas e é simplesmente uma bebida muito saborosa para matar a sede. Também é recomendado para nutrição dietética e aumento da imunidade.

O Kissel é um prato presente no cardápio de muitos países. Inicialmente, era obtido pela fermentação do leite de aveia. Variedades de centeio e trigo também foram preparadas. Este prato era todos os dias e era servido frio ou quente com manteiga, leite, cebola ou doces. Mais tarde, a geleia doce de frutas e bagas apareceu quando o amido de batata se espalhou.

A base de qualquer geleia é um espessante, na maioria das vezes amido, com o qual se transforma em gel ou geleia. Qual espessante escolher depende da opção que será preparada.

• Amido de arroz. É mais frequentemente usado para molhos, mas se você adicioná-lo à geléia, ficará turvo. Domina ligeiramente o sabor dos restantes ingredientes.
• Amido de milho. Assim como o amido de arroz, dá turvação, mas é mais leve para a geleia. Mais adequado para um prato com adição de aveia ou leite.
• Amido de trigo. Raramente é usado em casa, pois é adicionado principalmente na produção de salsichas ou produtos de panificação.
• Amido de batata. Ideal para fazer geleia, pois a anfitriã pode controlar a densidade e a transparência da bebida finalizada. Além disso, a fécula de batata não interrompe o sabor de outros ingredientes.

Além de amido, água, açúcar são usados ​​na geleia, e sucos de frutas, bebidas de frutas, frutas e frutas frescas ou secas, leite, chocolate, aveia ou cereais, geléia, passas, damascos secos são adicionados para dar ao prato final um toque especial. gosto.

Para preparar geleia em casa, você pode usar produtos semi-acabados prontos com pó seco comprado na loja ou fazer uma bebida adicionando amido separadamente. Claro, o método em pó é mais fácil e rápido. Tudo o que é necessário é mexer o pó na água e cuidadosamente, enquanto mexe, despeje em água fervente. Até a segunda (final) ferver, mexa para que não se formem grumos. Você deve primeiro se familiarizar com as proporções indicadas nas instruções na embalagem do produto semi-acabado.

Se você não cozinhar a partir de um pó seco, precisará levar em consideração que, de acordo com sua consistência, a geléia pode ser dividida em três grupos:

• líquido - uma colher de sopa de amido (25-35 gramas) é colocada por litro de líquido;
• semi liquido - para um litro de líquido - duas colheres de sopa de amido (45-55 gramas);
• espesso - para um litro de líquido - três colheres de sopa de amido (70-90 gramas).

O amido é diluído em água fria fervida ou leite e depois filtrado. Certifique-se de preparar a base da geleia. Depois de derramar água na panela, adicione açúcar e outros produtos, por exemplo, bagas sobreviventes ou frutas picadas e leve tudo para ferver. Em seguida, adicione o amido diluído à base e cozinhe por mais 2-3 minutos (às vezes leva mais tempo, dependendo das frutas usadas).

Alternativamente, você pode cozinhar geléia em um fogão lento. Prepare o amido, misture com a base e, colocando tudo em uma panela lenta, cozinhe, indicando o modo “cozido no vapor”, por 15 minutos, depois deixe por cerca de 40 minutos, não abra a tampa. Se tudo for feito corretamente, o resultado será uma geléia perfumada e saborosa.

Há um grande número de receitas diferentes para fazer geléia: sobremesas, lanches, cereais, opções saudáveis, bebidas. Apresentamos o mais popular e interessante deles.

Agora em todas as mercearias você pode ver uma seleção variada de geleia instantânea em saquinhos. Esta receita é a mais rápida e fácil.

Para preparar, você precisará de um pacote comprado com uma mistura e água. Ferva o líquido e despeje em uma caneca média com o pó já derramado. Para mexer bem. Para tornar a geleia mais espessa, você pode preparar dois sacos.

Além das embalagens com geleia, nas prateleiras das lojas há geleia a peso ou prensada em briquetes. Essas opções são produtos semi-acabados, já incluem a quantidade certa de adoçante, amido e diversos sabores.

Para cozinhar, é retirado um briquete padrão e a quantidade necessária de água.No recipiente, a embalagem desembalada é preenchida com água e imediatamente misturada até uma consistência única. Então você precisa ferver a água em uma panela e adicionar cuidadosamente o concentrado preparado, continuando a mexer com uma colher. Depois de ferver novamente, retire do queimador e deixe esfriar. Kissel está pronto.

A receita é clássica e muito usada por donas de casa. Aqui você pode usar frutas e frutas congeladas ou frescas. Usando uma peneira, limpe as frutas (pré-congeladas congeladas). Coloque a massa resultante em um recipiente e adicione água.

Ferva e mantenha no fogo por cerca de mais um minuto. Coe e coloque novamente em um queimador aquecido, adicione o açúcar granulado e o amido diluído nas proporções necessárias, ferva, adicione o suco gelado e desligue o fogão.

Para um guloso, você pode cozinhar geléia com a adição de geléia. Durante o período de resfriados, a geleia com geleia de framboesa é ideal, pois contém ácido acetilsalicílico.

Primeiro, vamos preparar o amido: se você quiser ser mais fino, deve tomar uma colher de sopa e, se for mais grosso, duas. Quando o amido é diluído em água fria, passamos ao caldo: despeje cerca de um litro de água em um recipiente esmaltado e aqueça, depois coloque a geléia, mexa e cozinhe por 5 minutos. Se houver espuma do congestionamento, é melhor removê-lo.

Adicionamos açúcar menos do que o habitual, porque já estava presente na própria geleia e não se esqueça de uma pitada de ácido cítrico. Ao mesmo tempo, despeje cuidadosamente o amido, que já estava esperando sua vez. Mexa bem e leve ao fogo. Deliciosa geléia com geléia está pronta.

Em vez de geléia, você pode adicionar compota de frutas secas, damascos secos, passas ou ameixas secas, mas precisará de menos água.

Para este tipo de prato, você precisará de um litro e meio de leite, 5 colheres de sopa de calda de frutas, a mesma quantidade de amido, açúcar a gosto, baunilha, canela. Despeje o leite em uma panela e comece a aquecer em fogo muito baixo. Assim que aparecerem bolhas no leite, retire a panela do fogão. Adicione o açúcar ao leite e misture bem.

Despeje um pouco de leite em uma caneca separada, adicionando amido, misture rapidamente. Despeje o leite com amido de volta e adicione a calda de frutas, misture. Coloque a panela em fogo médio, deixe a gelatina ferver e cozinhe em fogo baixo por mais 4 minutos.

Adicione uma pitada de baunilha e canela. Despeje a bebida resfriada resultante em porções. Em cima da geleia acabada, você pode colocar folhas de hortelã.

Kissel com adição de chocolate é uma espécie de leite. Difere apenas que você pode adicionar uma barra de chocolate ou cacau seco. Se o chocolate for escolhido, ele deve primeiro ser derretido e depois colocado no leite aquecido. O pó deve primeiro ser misturado com amido e só depois adicionado ao leite quente.

Se você pegar duas versões de geleia (chocolate com leite) e despejá-las em tigelas alternadamente, obterá uma sobremesa de várias camadas que se parece com um padrão de zebra.

Kissel com adição de madressilva é muito útil e saboroso. A madressilva contém vitaminas, ácidos benéficos, que têm um efeito positivo na imunidade humana. O principal é que esta baga não perde suas propriedades benéficas após o tratamento térmico.

Então, para preparar esta geleia saudável, você precisará de 2 litros de água, um copo e meio de madressilva, açúcar granulado e 70 gramas de amido (são 3 colheres de sopa sem lâmina). Coloque as frutas limpas em água e coloque em fogo médio, depois de ferver, adicione 6 colheres de sopa de açúcar. Dilua o amido em água fervida e resfriada e despeje na geleia, misture e espere ferver. A sobremesa saudável está pronta.

Ingredientes:

1. 2 xícaras de frutas vermelhas;
2. 1/3 xícara de aveia;
3. açúcar;
4. suco de limão;
5. 2 colheres de sopa de amido de milho e canela.

Coloque a baga lavada para cozinhar em fogo lento, depois de misturar com o açúcar. Enquanto isso, misture os flocos com suco de limão no liquidificador, adicione a massa resultante às frutas e deixe ferver. Dilua o amido, observando as proporções, adicione à geleia e ferva novamente. Para novas notas, adicione canela e decore com folhas de hortelã.

Kissel tem muitas propriedades, algumas das quais são envolventes e purificantes. Se você tomar geleia de arroz diariamente, especialmente de manhã com o estômago vazio, pode se livrar de alguns problemas com o trato gastrointestinal e sintomas desagradáveis ​​​​de gastrite. Para prevenção, você precisa tomar essa geléia por pelo menos uma semana, mas não é contra-indicada por mais tempo.

Lave meio copo de arroz para que a geleia não fique muito viscosa e deixe de molho em água à temperatura ambiente durante a noite. Após 10-12 horas, tome 2,5 litros de água e adicione arroz demolhado, deixe ferver em fogo médio por cerca de duas horas com a tampa entreaberta. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e triture com um liquidificador. Se o açúcar não for contra-indicado, adicione um adoçante e um pouco de sal.

É melhor fazer geléia com ervilhas grossas para que pareça geléia. Pegue um copo de ervilhas (você pode tomar inteiros e triturados secos), uma colher de sopa de óleo (vegetal é melhor), 2,5 xícaras de água e cebolas.

Moa as ervilhas selecionadas em um moinho caseiro, despeje água à temperatura ambiente e não se esqueça do sal. Ferva a mistura resultante em uma panela, retire a espuma e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar.

Tomando uma forma pequena e profunda, cubra-a com filme plástico. Coloque a massa resultante, deixe esfriar completamente e cubra com o mesmo filme. Coloque em um local frio por várias horas para que a geleia engrosse bem. Neste momento, descasque a cebola, corte em anéis ou menores e frite em uma panela.

Quando a geleia engrossar, divida em quadrados em porções e decore com as cebolas preparadas por cima. Esta geleia pode ser servida com carne ou cogumelos fritos.

A sêmola é usada como espessante, portanto, o amido pode ser dispensado nesta receita. Ingredientes: sêmola, 250 gramas de maçãs, açúcar, meio copo de água e leite.

Deve lavar e descascar as maçãs, cortá-las em rodelas, não se esqueça de retirar as sementes. Depois disso, as maçãs cortadas são colocadas em uma tigela esmaltada e a água é adicionada. Cozinhe as frutas até ficarem macias.

Em outra panela, ferva o leite e peneire 2 colheres de sopa de semolina por uma peneira.Não se esqueça de mexer com uma espátula para não formar grumos. Adicione também o açúcar (determine a quantidade de açúcar a gosto) e mexa até dissolver completamente. As maçãs são batidas com um liquidificador, combinadas com semolina e batidas novamente. A massa resultante é colocada em copos e resfriada na geladeira.

A geleia de abóbora será um deleite agradável para as crianças, especialmente porque não é apenas saborosa, mas também um prato saudável. Várias maçãs, uma abóbora pequena, fécula de batata, açúcar, um litro de água e ácido cítrico serão usados ​​na preparação.

Maçãs (3 peças) com abóbora (150-200 gramas) são lavadas, a casca e os ossos são removidos. A abóbora é cortada em pedaços pequenos e as maçãs são cortadas em pedaços médios. Colocamos pedaços de abóbora em um recipiente e despejamos água, após o que colocamos em fogo forte para ferver e cozinhar por cerca de 15 minutos. Prepare o amido - 2 colheres de sopa são mexidas em água fria em uma tigela separada.

Quando a abóbora ficar macia, adicione pedaços de maçã no mesmo lugar, ferva e cozinhe em fogo baixo por até 7 minutos. Em seguida, adicione 3 colheres de açúcar granulado e uma pitada de ácido cítrico. O amido preparado é derramado, misturado e mantido no fogo por mais 3 minutos. Kissel está pronto, pode ser servido quente ou frio.

Leva meio quilo de frutas secas, meio copo de açúcar granulado, uma colher de suco de limão, raspas, duas colheres de amido, cravo e canela. Primeiro você precisa lavar e mergulhar as frutas secas por duas horas. Em seguida, coloque as frutas em uma panela esmaltada, despeje cerca de um litro de água, adicione o cravo com canela, açúcar, raspas e suco de limão. Todo o conteúdo é cozido por 15 minutos.

Depois de pegar a fruta, despeje cuidadosamente o amido, que foi previamente diluído.Assim que a geléia começar a ferver, coloque as frutas de volta e aqueça por mais alguns minutos, após o que retiramos a panela do fogão.

Bom para melhorar a digestão. Para fazer geleia de beterraba, você precisa levar beterrabas de tamanho médio, um punhado de hércules, um pouco de ameixas secas e um litro e meio de água.

Rale a beterraba e misture com ameixas bem picadas. Em seguida, adicione os flocos de hércules e despeje água fervente. Ferva a mistura resultante com a tampa entreaberta por mais 15 minutos, não esquecendo de mexer, e certifique-se de que a gelatina não ferva. Coe a geleia resultante e deixe esfriar. Em dia de jejum, a geleia de beterraba é indispensável, você precisa tomá-la antes de dormir (2 horas antes).

Ingredientes: 4 pequenas fatias de pão de centeio (de preferência amanhecido), 3 colheres de açúcar, água - 3 xícaras para pão e 1 para amido, um punhado de frutas secas e 1 colher de espessante - fécula de batata.

O pão é derramado com água e depois fervido. Em seguida, é resfriado, esfregado, açúcar e frutas secas lavadas são adicionadas. Cozinhe tudo junto até a fruta amolecer. Em seguida, despeje o amido diluído com água. Ferva uma segunda vez e deixe esfriar. Este tipo de geleia vai bem com qualquer coisa doce.

Para 1 litro de leite, são usadas 3 colheres de amido, 5 tangerinas e 100 gramas de açúcar granulado. O leite é fervido e, em seguida, são adicionados açúcar e raspas de frutas cítricas. Vale a pena considerar que o amido é diluído em leite frio e depois despejado na massa quente, mexido e fervido, fervendo um pouco, por cerca de 10 minutos. Quando a geléia estiver pronta, ela precisa ser resfriada.

Todo mundo sabe que a geleia tem propriedades medicinais. Aqui estão algumas dicas de saúde para você:

• com a ajuda desta bebida, o metabolismo é normalizado;
• a capacidade de trabalho do cérebro aumenta, a alegria aparece;
• a bebida é um prato de baixa caloria, por isso é indispensável na dieta;
• melhora a digestão, alivia a inflamação do trato gastrointestinal;
• alivia a sensação de peso no estômago;
• normaliza a atividade renal normal.
• na estação fria, para a prevenção de doenças virais, recomenda-se beber geléia de mirtilo, groselha ou cranberry, porque essas bagas contêm vitaminas, ácidos acetilsalicílico e ascórbico;
• geléia líquida sacia bem a sede;
• a bebida lubrifica bem as cordas vocais;
• durante o período de desconforto intestinal, você deve beber geléia de mirtilo;
• aveia reduz o colesterol;
• a geleia de linhaça atua como um laxante.

Algumas dicas a ter em conta na hora de preparar a geleia.

• Quando a bebida esfria, forma-se uma película espessa sobre ela. Para evitar que se forme, uma porção de geleia pode ser polvilhada com açúcar.
• Para tornar o sabor das frutas mais brilhante, enquanto cozinha a geleia, é necessário adicionar um pouco de ácido cítrico, previamente diluído em água à temperatura ambiente.
• Antes de despejar a mistura de amido, coe a decocção de frutas ou bagas, para que a bebida fique mais transparente.
• Se a geléia for de um produto semi-acabado, adicionando pedaços de frutas ou frutas a ela, você a tornará ainda mais saborosa.
• Para cozinhar geléia, é melhor usar pratos esmaltados, caso contrário, após o alumínio, quando exposto a ácidos de frutas ou frutas, pode permanecer um sabor metálico. Também não é recomendado o uso de talheres de alumínio para mexer.
• O prato acabado deve ser armazenado por não mais que dois dias na geladeira. A temperatura ambiente dilui a geleia.
• O amido neutraliza o açúcar, então você pode adicionar um pouco mais.
• Mel pode ser adicionado em vez de açúcar.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar geléia no vídeo a seguir.