Geleia de leite: propriedades e receitas

O sabor de um doce de leite fresco e açucarado, feito com ingredientes de qualidade, é considerado uma das doces lembranças da infância de muitos adultos. Até o momento, existem muitas receitas diferentes para uma bebida criada a partir de amido e leite. Uma sobremesa requintada não é apenas saborosa, mas também saudável para crianças e adolescentes e adultos.

Kissel é uma bebida antiga que é mencionada em muitos épicos, contos de fadas, poemas e lendas. Afinal, é extremamente saudável, saboroso e nutritivo. Mas desde os tempos antigos foi criado a partir de aveia, trigo, ervilha, centeio, legumes, ervas, e o prato não era nada enjoativo. Apenas relativamente recentemente as pessoas começaram a adicionar geléia, várias frutas e leite à bebida.

Cem gramas de uma sobremesa láctea tradicional contém:

• proteínas - 2,7 gramas;
• gorduras - 3,1 gramas;
• carboidratos - 16,8 gramas;
• calorias - 106,6 kcal.

Você pode preparar uma sobremesa moderna à base de bebidas de frutas silvestres, leite, massa fermentada.

A composição da bebida láctea inclui apenas alguns ingredientes.

• Leite. Este é o principal componente da geleia.
• Amido. Afeta a densidade da bebida. Vale a pena notar que a farinha de batata contribui para uma sobremesa mais densa, mas a farinha de milho - macia. Em alguns casos, pode ser substituído por farinha ou gelatina. E também para densidade, algumas donas de casa usam ovos ou aveia.
• Açúcar granulado. É considerado um ingrediente essencial, mas também tem exceções. Se uma pessoa não é recomendada para consumir açúcar, a geléia de leite pode ser substituída por frutas frescas, mel ou adoçantes especiais.
• Aditivos. Eles podem ser absolutamente qualquer coisa. Aqui, em primeiro lugar, jogam as preferências de gosto do especialista culinário e de seus familiares. São nozes, frutas vermelhas, legumes, geleia, chocolate e muito mais. Para um melhor sabor e aroma da sobremesa, você pode adicionar baunilha, canela, extrato de amêndoa.

Na maioria das vezes, a geléia é preferida pelos adeptos de um estilo de vida saudável, pessoas que estão em várias dietas e praticam esportes.

Uma bebida láctea fabricada em casa a partir de produtos frescos e de alta qualidade, de acordo com vários especialistas no campo da medicina, satura o corpo com nutrientes e substâncias curativas.

Apesar do fato de a composição da bebida incluir amido, que é bastante calórico, uma guloseima láctea tem um efeito positivo nos órgãos digestivos. A sobremesa reduz a acidez do estômago, reduz a dor e o desconforto na gastrite e úlcera duodenal, acelera a regeneração da mucosa, protege as paredes do estômago de danos e irritação.

Kissel pode ser usado por pessoas que levam um estilo de vida ativo e praticam esportes.Recomenda-se também introduzir a bebida na dieta diária de crianças pequenas, escolares, estudantes e todos aqueles cujo trabalho esteja associado ao estresse mental.

Bebendo geléia, uma pessoa se recupera instantaneamente de uma doença grave. Para os atletas, a bebida ajuda a suportar mais facilmente o trabalho físico árduo e para os alunos superar a fadiga mental e os problemas de memória.

Propriedades úteis de guloseimas lácteas:

• melhora a microflora do estômago e intestinos;
• há prevenção de disbacteriose;
• o metabolismo é normalizado;
• a imunidade é fortalecida;
• o tom geral aumenta;
• há uma recuperação do corpo após trabalho duro ou estresse mental, estimulação do cérebro;
• A sede é saciada e a desidratação é evitada;
• o sistema nervoso se acalma;
• o fundo hormonal é normalizado;
• a estagnação do excesso de líquido no corpo humano é eliminada.

As propriedades úteis se devem ao fato de o próprio leite conter uma grande quantidade de vitaminas e minerais e, quando a bebida é misturada com amido e outros produtos, essas substâncias aumentam várias vezes. Por exemplo, a sobremesa de leite de aveia contém aminoácidos, vitamina B, E, PP, potássio, magnésio e ferro. Na fruta e no leite existem vitaminas A, C, K, D, H, cálcio.

E também a utilidade depende dos vários aditivos que compõem a sobremesa.

• Os mirtilos tendem a melhorar a visão, ajudam no tratamento de doenças do sistema digestivo e infecções.
• Uma maçã é recomendada para vários graus de anemia, beribéri. Melhora o processo de digestão e promove a perda de peso.
• A cereja é um excelente anti-séptico e remédio para doenças dos órgãos respiratórios superiores.
• Cranberry ajuda durante infecções respiratórias agudas e gripe para recuperar rapidamente e restaurar a força.
• A aveia contém uma grande quantidade de vitaminas e tem um efeito positivo na microflora do estômago.

Portanto, com extrema cautela, as pessoas devem tratar a bebida:

• alérgico ao amido;
• com diabetes mellitus de graus variados;
• com obesidade grave;
• mulheres grávidas e lactantes.

Mas não desista da sobremesa se você tiver os problemas de saúde acima ou mulheres grávidas. Os médicos recomendam nesses casos simplesmente substituir o amido por outros aditivos que engrossam a consistência. Por exemplo, pectina. Essa substância dará a forma desejada à gelatina e não fará com que a insulina fique pendurada no sangue.

Também é importante lembrar que apenas a geléia cozida em casa com produtos frescos de alta qualidade possui propriedades úteis. Não espere grandes resultados ao beber uma bebida da loja. Esses produtos semi-acabados contêm apenas conservantes, corantes e intensificadores de sabor, que não apenas não beneficiam o corpo humano, mas também podem causar sérios danos.

Antes de usar geléia de leite para fins medicinais ou para prevenção, é recomendável ser examinado por um especialista e descobrir o grau de acidez do suco no estômago. E então, de acordo com as indicações, juntamente com o médico, escolha as receitas certas de sobremesas.

Como a sobremesa é servida depende da espessura. Uma bebida que se pareça com geleia deve ser resfriada em temperatura ambiente e depois colocada em tigelas ou pequenos vasos. Você pode derramar essa massa por cima com leite condensado ou xaropes com vários sabores.

Uma sobremesa leitosa de consistência média também é servida quente e em forminhas bonitas. Por cima, você pode colocar nozes, frutas pequenas, chocolate ralado ou cobrir com chantilly.

Mas uma bebida líquida é melhor servida fresca em copos ou xícaras. Kissel desta consistência também pode ser aromatizado com cacau, canela ou noz-moscada. Todos esses aditivos devem estar em uma quantidade mínima para não interromper o sabor e o cheiro da sobremesa.

Ao longo do tempo, surgiram inúmeras maneiras diferentes de criar uma bebida láctea em casa, das mais simples às mais complexas, usando vários produtos.

Para fazer a geleia tradicional, você precisa levar apenas amido, açúcar granulado, vanilina ou outro aromatizante e leite. Quando há pouca experiência, você pode tentar experimentar a quantidade de comida e mudar a consistência da bebida a gosto.

Ingredientes:

• leite - 1 litro;
• açúcar - 4 colheres grandes;
• farinha de batata - 2 colheres grandes (se a farinha de milho for tomada, você precisará levar 4 colheres grandes);
• vanilina - 1 pitada.

Para preparar, você precisa pegar uma tigela e misturar a farinha e o leite gelado. Ferva o restante do leite e acrescente o açúcar granulado. Após a dissolução completa, adicione a farinha diluída em leite e vanilina.

A sobremesa deve ser cozida em fogo mínimo e mexa continuamente.

A sobremesa acabada é servida quente. Para variar, você pode misturar delicadamente mel ou geléia.

Composto:

• leite - 1 litro;
• açúcar granulado - 4 colheres grandes;
• amido - 4 colheres grandes (batata) ou 8 colheres grandes (milho);
• vanilina - 1 pitada.

Para preparar uma geleia mais espessa, você deve executar todas as mesmas etapas da culinária tradicional. A única diferença está na quantidade de ingredientes. O tempo também continua o mesmo.

Para dar uma bela tonalidade cremosa à geleia simples, recomenda-se misturar uma colher grande de suco de cenoura fresco no leite frio.

Para diversificar a dieta, recomenda-se experimentar produtos e criar sobremesas inusitadas.

Ingredientes:

• leite - 1 litro;
• açúcar granulado - 4 colheres grandes;
• cacau em pó - 4 colheres grandes;
• chocolate - 1 barra pesando 100 gramas;
• farinha de batata - 2 colheres grandes (ou farinha de milho - 4 colheres grandes);
• vanilina - 1 pitada.

Misture todo o amido com o leite em uma tigela. Em outro recipiente, adicione cacau em pó a 100 ml de leite. Derreta o chocolate (50 gramas) usando qualquer método.

Misture o leite restante com o açúcar granulado e espere até ferver, despeje imediatamente a farinha de milho ou batata, cacau em pó e chocolate. Amasse bem e reduza a potência do fogão ao mínimo. Cozinhe por dois minutos (com farinha de batata) e cinco minutos (com fubá).

Sirva quente, coberto com chocolate ralado.

Para esta sobremesa original você não precisa de farinha, você precisa levar:

• leite - 1 litro;
• gelatina - 20 gramas;
• morangos frescos (ou congelados) - 1 xícara;
• açúcar granulado - a gosto.

Moa as bagas de qualquer maneira conveniente. Dilua a gelatina em um copo de leite frio e coloque em um local quente por quinze minutos para dissolver completamente.

Aqueça o restante do leite em uma panela e despeje a gelatina nela, leve o líquido para ferver em fogo baixo. Neste caso, não se esqueça de mexer regularmente.

Adicione o açúcar granulado conforme necessário, misture e despeje a iguaria em xícaras.

Despeje os morangos esmagados, depois deixe a sobremesa nesta forma para infundir e tomar a densidade necessária.

Ingredientes:

• leite - 1 litro;
• ovo cru - 3 peças;
• farinha de trigo - 2 colheres grandes;
• manteiga - 1 colher grande;
• açúcar granulado - a gosto.

Para preparar uma sobremesa, você precisa quebrar os ovos e separar as gemas das proteínas. Misture as gemas com o açúcar. Bata as claras e incorpore cuidadosamente à mistura.

Adicione a farinha, o leite morno e agite bem. Coloque a panela em potência baixa e cozinhe até a densidade desejada. Despeje a manteiga derretida na bebida pronta.

De um grande número de receitas diferentes, você pode facilmente escolher uma sobremesa de leite adequada ou várias.Para originalidade, caramelo, frutas frescas ou congeladas são adicionadas a qualquer sobremesa.

Para as pessoas que estão observando sua figura, têm medo de engordar ou querem perder peso, existe uma receita maravilhosa de uma bebida que possui muitas propriedades úteis.

Esta é a geleia de aveia para perda de peso e para manter o peso ideal.

Aveia ajuda:

• aceleração do metabolismo;
• melhorar o funcionamento dos órgãos digestivos (estômago, fígado, intestinos);
• fortalecimento da imunidade;
• diminuição do açúcar no sangue;
• remoção de colesterol do corpo e outras substâncias nocivas (escória, toxinas, sal).

Considere a receita para sua preparação passo a passo. Você só precisa de dois ingredientes:

• aveia - 1 xícara;
• leite - 1 litro.

Misture os produtos e cozinhe em potência baixa por cerca de 4 horas. Complete com leite morno se necessário. Resfrie a bebida e bata com um liquidificador. Para um aroma e sabor mais ricos, você pode adicionar qualquer fruta seca ou um pouco de mel.

Recomenda-se que a sobremesa pronta seja armazenada na geladeira por não mais que uma semana. Deve ser tomado um copo meia hora antes de uma refeição ou em vez de uma refeição, aquecendo e diluindo a mistura com leite morno. Tal procedimento ajudará a envolver as paredes do estômago e evitar a irritação da membrana mucosa por alimentos condimentados ou ácidos.

Graças a esta sobremesa, o corpo estará completamente limpo em um, dois ou três meses.

Vale a pena notar que a consistência da bebida pode ser controlada de forma independente. Quanto mais amido, farinha, ovos, gelatina na gelatina, mais densa e espessa ela será.

Mas também a densidade da iguaria depende do tempo que leva para cozinhá-la. Os fãs de uma bebida líquida devem retirar a panela do fogo assim que ferver. Os mais grossos são cozidos por até cinco minutos.

Mas vários aditivos, nos quais propriedades úteis desaparecem em altas temperaturas, devem ser adicionados a uma bebida quente pronta.

A bebida tem uma propriedade interessante. Se for cozido por mais de cinco minutos, ficará líquido e perderá a forma.

Ao resfriar a geleia de leite, sempre se forma um filme desagradável. Para evitar isso, você pode polvilhar a superfície da bebida com açúcar em pó. Se não houver pó à mão, ele pode ser feito de açúcar comum usando eletrodomésticos moídos.

É importante lembrar que a farinha de milho ou batata deve primeiro ser diluída com leite frio e depois despejada cuidadosamente em uma panela com líquido fervente. É melhor fazer isso ao longo da parede do prato e mexendo constantemente no sentido horário. Assim, não haverá caroços não amados na bebida.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar geleia de aveia no vídeo a seguir.