Geleia de aveia: propriedades e sutilezas da culinária

Muitas pessoas associam a geleia de aveia a uma bebida doce viscosa, à qual são adicionados concentrados de frutas e bagas. Deve a sua consistência espessa ao amido, que faz parte da aveia ou dos flocos. Para preparar adequadamente esta bebida saudável, você precisa conhecer todas as sutilezas e nuances do processo.

A aveia é usada há muito tempo na Rússia. Nos contos de fadas e ditados existem "rios de leite - bancos de geléia". Kissel foi principalmente cozido e comido com colheres. Era comida, que, se necessário, era diluída com leite ou água. Kissel também foi cozido em leite ou água. O primeiro método era considerado real e era usado em feriados. A aveia era fervida em água durante a semana, era considerada um prato de jejum.

As opções de cozinha do doce ao salgado variaram com todo o tipo de recheios desde compotas a cogumelos salgados. Havia kissels de leite azedo à base de aveia. Este produto tem muitas propriedades curativas e é legitimamente considerado dietético. Kissel tem sido considerado um prato independente. Comidas gelatinosas eram preparadas como sopas, pudim e pratos doces.

Kissel, que hoje é muitas vezes bebido como bebida, era comida na Rússia.Alimentos saudáveis ​​eram consumidos de maneiras diferentes. Cozida com água e farinha, a geleia era usada como um primeiro prato quente, um segundo prato completo e também uma deliciosa sobremesa.

Kissel tem mais de mil anos. Foi preparado diariamente. O Kissel era tradicionalmente cozido durante o período da Quaresma, pois era considerado um prato da Quaresma. E também bebiam junto com muffins e panquecas no velório, e também nos casamentos. A retirada da geléia durante a festa significava que era hora de deixar os anfitriões hospitaleiros.

Nas feiras e festividades, apareciam os fabricantes de geleias, levando suas mercadorias em grandes tigelas. E todo mundo poderia cortá-lo para o conteúdo de seu coração. A palavra "kissel" significa "azedo" ou "azedo". Isso é porque foi preparado a partir de fermento. Na verdade, era um produto da fermentação do ácido lático.

Até o século 19, essa bebida era considerada comida e era consumida em colheres com cogumelos, chucrute, batata e pepino. No início, a geléia era feita de aveia e água, era chamada de "leite de aveia". Durante o processo de cozimento, a aveia foi fermentada por dez horas, depois foi prensada e fervida. Em seguida, despejado em um balde e abaixado em moldes.

Para o feriado, eles levaram pratos em relevo, onde colocaram kissel. Antes de servir, os pratos eram entregues aos convidados e a geleia era servida como uma geleia esculpida. Mais recentemente, outros cereais têm sido usados ​​para fazer geleia, e depois ervilhas e farelo. O amido de batata não foi adicionado então.

Como sopa quente, o kissel era comido com óleo de linhaça, creme azedo e pão preto. A composição espessa da geleia foi cortada com uma faca e consumida junto com molho de carne e cebola. Kissel deveria ser regado com leite e mel. Ingredientes doces - mel, bagas e frutas - suavizaram o ácido no sabor da geléia.

O conteúdo calórico de 100 g do produto acabado é de 130 quilocalorias.Teor de proteínas - 3,8 g, gordura - 7,2 g, carboidratos - 12,5 g. Se forem adicionados enchimentos, o número de calorias aumenta.

Propriedades úteis são devido à presença de um complexo vitamínico.

1. Vitamina A - importante para a visão, pele. Participa nos processos metabólicos e também contribui para a restauração do tecido ósseo juntamente com a vitamina D. Tem um efeito benéfico na pele, cabelos e unhas. Pode legitimamente ser considerado uma vitamina para manter a juventude e a beleza.
2. Vitaminas B ter um efeito positivo sobre os nervos e vasos sanguíneos de uma pessoa, melhorar a capacidade cognitiva. A niacina (B3) regula o metabolismo de lipídios, proteínas e carboidratos, promove a formação de enzimas para a respiração celular normal. A biotina (vitamina B7) é uma das vitaminas mais fortes que regula a atividade do sistema nervoso. Participa nos processos de restauração da pele.
3. Vitamina E - participa na regulação do equilíbrio hormonal, é um antioxidante e uma vitamina que retarda o envelhecimento natural do corpo.
4. Vitamina F - fortalece o sistema imunológico e ajuda a eliminar os sintomas desagradáveis ​​das alergias.
5. Vitamina H.
6. Minerais - cálcio, potássio, flúor, ferro, níquel, molibdênio, cloro, cobalto, selênio, cobre, iodo e magnésio - normalizam as funções sistêmicas de todo o organismo, contribuindo para o trabalho coordenado de órgãos e sistemas.

Hoje em dia, a geleia de aveia goza de uma merecida popularidade devido à sua composição equilibrada e sabor rico.

A bebida de aveia é indicada para doenças do estômago e intestinos, disbacteriose, diarreia e infecções intestinais, doenças do pâncreas, fígado, rins e sistema nervoso. A sua eficácia foi comprovada pela dinâmica positiva na presença de gastrite, úlceras, pancreatite, aterosclerose, colecistite, diabetes mellitus, tromboflebite e hepatite.

Em caso de envenenamento e condições tóxicas, é aconselhável beber geléia de aveia continuamente. Ele liga e remove substâncias nocivas e produtos de decomposição do corpo. A droga "Polysorb" atua no mesmo princípio, apenas geléia - mais suavemente.

Para os homens, esta bebida só vai beneficiar. Tendo um efeito positivo na função geniturinária e na próstata, a geleia de aveia também aumenta o tom geral e melhora a potência.

Também é útil para mulheres durante a gravidez e amamentação beber esta bebida. Tem um efeito benéfico na azia e toxicose, normaliza a pressão arterial, restaura a digestão e simplesmente acalma. Além disso, a geleia de aveia é hipoalergênica e melhora a lactação.

A geleia de aveia deve estar presente no cardápio infantil, como garantia da saúde e bem-estar do bebê. A partir dos 10 meses, quando começam a introduzir este prato nos alimentos complementares, a bebida é dada de acordo com o esquema: até um ano - duas vezes ao dia, depois - diariamente. A norma de uma porção é de 150 gramas. Você pode fazer isso transformando geléia em uma sobremesa doce com sorvete, geléia ou creme. As crianças adoram doces e vão destruir tudo com prazer.

Um efeito terapêutico complexo ajuda o corpo humano a resolver vários problemas.

1. Recupere-se de um longo período de doença, cirurgia, depressão e um colapso geral.
2. Envolve as paredes do estômago, ajudando a curar gastrites e úlceras, erosões e outras doenças do trato gastrointestinal.
3. Graças ao poder milagroso das fibras grossas, o corpo é naturalmente limpo de toxinas, bem como de produtos processados.
4. A fibra útil dá uma sensação de saciedade, devido à qual o corpo ativa os mecanismos de autorregulação, melhora os processos metabólicos.
5. Kissel age como enzimas alimentares, aliviando a sensação de peso e azia.

Um segredo precisa ser revelado: a geleia de aveia é absolutamente inofensiva e praticamente não tem contraindicações, exceto reações alérgicas e intolerância individual ao produto. Assim, não há nenhum dano disso. A menos que você beba em grandes quantidades. Então a microflora intestinal será perturbada e será preenchida com excesso de muco.

Tais condições são extremamente desagradáveis ​​e são acompanhadas de azia, cãibras e dor no abdômen, além de uma violação das fezes. Em doenças do trato biliar e insuficiência hepática nas fases agudas, esta bebida deve ser limitada e consumida apenas uma vez por semana. Cuidado e moderação não interferirão no uso de geleia de aveia durante o tratamento com antibióticos e outros medicamentos de ação semelhante.

As regras para usar o produto para fins de cura e tratamento são simples: o principal é observar a medida. Você pode beber uma bebida por um longo tempo, mas pouco a pouco, às vezes com o estômago vazio, até o início da fase de alívio das doenças.

Com pancreatite, a frequência de uso de geleia de aveia não deve exceder duas vezes por semana.

Para limpar o fígado, eles bebem geléia regularmente, em pequenas doses, não excedendo um quarto de copo, em forma morna. O fígado e o pâncreas não toleram bebidas frias. Este é um verdadeiro golpe para o corpo, especialmente se o órgão estiver doente.

Você deve reduzir a quantidade de geléia para beber à noite e à noite. Neste momento, o corpo funciona de forma econômica e o uso de estimulantes pode provocar o aparecimento de doenças crônicas e levar a distúrbios do sono.

De acordo com o feedback dos consumidores, leve o produto antes de comer ou até mesmo substitua-o pelo café da manhã, almoço ou jantar - à escolha. Para obter bons resultados na perda de peso, é necessário incluir a geleia de aveia na dieta dos lanches e lanches da tarde. Assim, o número total de calorias consumidas diminuirá, o que contribui para a queima de gordura e quilos extras. O consumo ativo do produto deve ser curto, algo em torno de um mês, não mais. Caso contrário, você pode provocar distúrbios gastrointestinais.

As propriedades úteis da geleia de aveia podem ser usadas não apenas para fins medicinais. Este produto é um excelente profilático, além de protetor natural do corpo. Portanto, é usado por pessoas que se preocupam com sua saúde. Como beber uma bebida corretamente, antes de tudo, depende dos objetivos que você deseja alcançar.

Para realizar um curso de limpeza intensivo, a geléia é preparada na água da maneira usual. Em seguida, a fibra é adicionada a ele em uma pequena quantidade. A bebida é apreendida com uma porção de iogurte desnatado clássico. Este procedimento é feito todos os dias em vez do café da manhã por uma semana. Durante esse tempo, o corpo é liberado dos quilos acumulados e vem o alívio tão esperado.Este remédio também é ótimo para constipação.

Nesse caso, você precisa usar geleia de aveia com bolo de linhaça. Adicione uma colher de chá de sementes de linhaça moídas à bebida pronta, mexa bem e beba. Para conseguir o efeito de perder peso, você precisa substituir uma refeição por dia por esta bebida. A frequência de aplicação e a duração deste curso dependem do grau de carga de trabalho do corpo.

Para isso, basta incluir uma bebida saudável em sua dieta. Recomenda-se entrar em um dia de jejum duas vezes por semana. O uso constante de uma bebida de aveia terá um efeito benéfico no trabalho de todos os sistemas, órgãos e funções, começando pelo sistema digestivo. Aditivos na forma de enchimentos são permitidos no produto: creme, frutas secas, frutas e sucos.

Todos os microelementos e substâncias necessários na geleia de aveia estão em quantidades muito maiores do que seu conteúdo em bagas e frutas. No produto acabado, eles estão contidos em um estado inalterado. Todos os componentes da geléia - vitaminas, minerais e muco, fibra alimentar - tudo isso é usado na terapia do curso. Se você quiser combinar geléia com medicamentos, consulte seu médico antes de usar geléia de aveia.

Você pode fazer aveia em casa. Para cozinhar, você precisa tomar aveia inteira e descascada, bem como em grãos. Mas é melhor usar aveia. Com eles, o preparo da bebida será mais rápido.

Aqui está uma receita passo a passo para fazer geléia de aveia clássica à base de água.

Para preparar a geleia, você precisará de: 200 gramas de aveia descascada, uma xícara e meia de água, temperos a gosto, além de uma colher de sopa de açúcar em pó, nozes, groselha, uma maçã e uma banana.

1. A quantidade necessária de aveia é derramada com água e infundida por pelo menos 10 horas à temperatura normal.
2. A composição resultante é filtrada através de uma peneira fina ou gaze.
3. Adicione o açúcar granulado, sal e coloque no fogão. Cozinhe com agitação constante por 10 minutos em fogo baixo.
4. A gelatina pronta insiste 10 minutos sob a tampa. Em seguida, despeje em copos ou qualquer outra forma e leve à geladeira.
5. O prato é servido frio com nozes, bagas e frutas, cortado em fatias e glaceado com açúcar de confeiteiro.

Esta é uma maneira russa antiga, para a qual você precisa tomar meio litro de leite, 100 gramas de aveia, 20 gramas de amido, um saco de vanilina e 50 gramas de açúcar granulado.

Aqueça o leite no fogão até ficar morno. Aveia é derramada com leite e insistiu por 20 minutos. Em seguida, a composição é espremida e filtrada. O líquido resultante é dividido em duas partes. Na primeira, dilui-se o amido e, na segunda, açúcar e vanilina.

Um recipiente com um enchimento doce é colocado no fogo e fervido. Imediatamente adicione uma porção com amido, misture bem e refogue no fogão, mexendo até que a geleia fique grossa.

O médico V. K. Izotov inventou um método para preparar uma bebida gelatinosa curativa. Ele ficou gravemente doente com encefalite, mas kissel o levantou e o ajudou a lidar com a doença. A receita ganhou imensa popularidade e o médico logo a patenteou.Agora todos podem preparar esta bebida e se convencer de seu poder milagroso.

Aveia inteira é moída e despejada em uma jarra grande. O volume deve chegar a meio frasco de três litros. Despeje um copo de fermento de kefir e água morna lá - até o topo. Deixe a composição por alguns dias para fermentar. Você precisa garantir que o líquido não se deteriore. Quando aparecerem gases e um cheiro agradável de fermentação, coe a composição por uma peneira.

O cereal deve ser enxaguado e enxaguado. Você vai precisar dele para o próximo processo. É necessário esperar até que o líquido conduzido assente. Separe o sedimento, retire a composição e engrosse na geladeira. Este starter é útil para a preparação posterior da bebida.

Encha seis colheres grandes da base com 400 gramas de água e coloque no fogão. Cozinhe, mexendo de vez em quando, deixe ferver e cozinhe por mais cinco minutos. Especiarias podem ser adicionadas ao produto. Resfrie a geleia pronta e sirva como bebida.

Esta é uma receita maravilhosa para uma bebida curativa de limpeza. Ajuda a limpar o fígado e o sangue. É prescrito como um remédio adicional no tratamento de doenças do estômago, fígado e rins.

A farinha de linhaça na composição do produto contém lignanas, que são um análogo do hormônio estrogênio. É usado como um agente bactericida, fungicida e antiviral.

Para preparar kissel de aveia e linho, você precisará de: duas colheres de sopa de farinha de semente de linho, três colheres de sopa de aveia, chicória em pó - uma pitada, um litro de água, açúcar de cana.

Primeiro, as sementes de linho trituradas são combinadas com aveia, despejadas com água e colocadas no fogo.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. É necessário ferver a composição e retirar do fogão. O próximo passo é colocar o líquido resfriado no liquidificador, adicionar os ingredientes restantes e bater até formar uma massa espessa.

Tome um prato saboroso e saudável uma vez por dia com o estômago vazio por um mês. Na primeira semana, tome um quarto de copo, na segunda metade e na terceira traga até um copo por dia. Na última semana, reduza gradualmente a composição quantitativa a cada três dias.

Kissel é preparado da seguinte forma: um quarto de xícara de linhaça é tomado, cozido no vapor com água fervente e infundido até que uma massa gelatinosa seja formada. A semente é então separada do líquido. Esta água de linhaça é derramada sobre a aveia.

A composição é infundida por várias horas e depois filtrada. Tudo, geléia de infusão está pronto. É bebido meia hora antes das refeições, duas colheres de sopa.

Ingredientes para cozinhar: aveia integral - 250 gramas, água - 2 litros, pão preto - 40 gramas, sal e açúcar a gosto.

Primeiro você precisa moer os grãos em um moedor de café. Em seguida, despeje o pão de centeio em água morna. O recipiente é coberto com uma toalha limpa e deixado por um dia. Durante este tempo, a composição irá fermentar. O próximo passo é passar a geleia várias vezes por uma peneira fina.

Separe o bolo da solução e guarde como fermento na geladeira. A geléia líquida é colocada no fogão e fervida em fogo médio com agitação constante.Levando a ferver, cozinhe por alguns minutos, adicione especiarias, retire do fogão, deixe esfriar e despeje em moldes.

Quando solidificada, a geleia fica espessa, assume a consistência de um pudim. Você pode usá-lo com mel, calda doce e requeijão.

Kissel com cerejas é considerado uma das bebidas mais bonitas. Na Rússia, eles colocam na mesa, conhecendo queridos convidados. E eles beberam e elogiaram a bebida maravilhosa. A receita desta bebida incrível sobreviveu até hoje.

Kissel é preparado a partir de bagas de cereja, aveia, amido, açúcar e água. Originalmente, a aveia integral era usada em vez de cereal, mas hoje em dia o cereal é mais conveniente de usar.

Então, primeiro pegue um copo de frutas e separe-as das sementes. A polpa é posta de lado e os ossos são mergulhados na água em que a geleia será preparada. Cerejas adormecem 1/3 xícara de açúcar e misture. A baga deve ficar um pouco e dar suco.

Enquanto isso, despeje os ossos com dois copos de água e leve ao fogo. Adicione meia xícara de aveia. Leve ao fogo e cozinhe por cinco minutos. Eles deixam fermentar por meia hora e, com a ajuda de uma escumadeira, retiram os ossos e o bolo de aveia, não serão mais necessários e o líquido é filtrado por uma peneira.

A polpa, separada do suco, é fervida em fogo baixo por três minutos. Em seguida, ele precisará ser retirado e triturado com um mixer ou liquidificador até o estado de mingau. Esta massa de cereja é novamente mergulhada em água e fervida.

Dilua 50 gramas de amido em 60 gramas de água. Misture o líquido com o suco de cereja. Depois de ferver a massa de cereja, despeje cuidadosamente a composição de amido com agitação constante.A composição total é levada à fase de ebulição e imediatamente removida do fogão.

Na maioria das vezes, a geléia é servida como um prato ou bebida independente. Mas você pode cozinhar uma deliciosa sobremesa de queijo cottage com geleia de aveia.

Para fazer isso, tome: sêmola - mais três colheres, meio quilo de queijo cottage, açúcar - 50 gramas, um saco de baunilha, um ovo de galinha, aveia - 1/3 xícara e meio litro de água.

Primeiro, a geleia em flocos é fervida da maneira usual: despejada com água, insistida, filtrada e fervida. Então insista na geladeira. Enquanto isso prepare as bolinhas de queijo. Esfregue o queijo cottage com sêmola, baunilha, sal e ovo até ficar homogêneo. Depois de meia hora, a sêmola vai inchar e a composição vai pegar bem.

Em seguida, forme bolinhas de requeijão com as mãos. Acontece que pequenos koloboks do tamanho de um quarto de palma cada. As bolas resultantes são mergulhadas em água fervente salgada e fervidas por vários minutos. O produto acabado é jogado em uma peneira e resfriado.

Bolas de queijo são colocadas em copos com porções e despejadas com geleia gelada. A sobremesa diet está pronta.

Este prato é usado em uma dieta complexa que queima o excesso de gordura. Sua eficácia foi comprovada por inúmeras críticas positivas de mulheres que incluíram geléia em sua dieta.

Você vai precisar de um copo de aveia, beterraba média, seis pedaços de ameixas sem caroço, um litro de água, sal a gosto.

As beterrabas são descascadas e esfregadas em um ralador fino. As ameixas são embebidas, lavadas e cortadas em pedaços pequenos.Ameixas e aveia, beterraba são abaixadas na panela, despejadas com água, salgadas e fervidas por cerca de 25 minutos.

O caldo é filtrado, o bolo é separado do líquido e resfriado. A bebida é servida com hortelã, regan e manjericão. Recomenda-se beber a composição medicinal à noite. Satisfaz perfeitamente a sensação de fome e enche o corpo com substâncias úteis.

De todas as bebidas aceitas para uso terapêutico, a geleia de aveia é a mais benéfica. Os benefícios e malefícios deste produto foram estudados detalhadamente por médicos e nutricionistas. Como resultado, a geleia tornou-se parte de um tratamento eficaz contra uma série de doenças comuns.

Como cozinhar geleia de aveia, veja o vídeo abaixo.