Opções de marinada de kiwi

As pessoas que costumam fazer churrasco sabem que, para obter uma carne saborosa, suculenta e macia, é muito importante o que é marinado. Além das opções clássicas de marinadas, você também pode usar kiwi. Com essa fruta, o tempo de envelhecimento dos pedaços de carne é significativamente reduzido; portanto, a marinada de kiwi ajudará se o tempo de preparação for limitado. Além disso, esta opção é igualmente adequada para carne suína e bovina, bem como para cordeiro ou outras carnes.

O kiwi é ótimo como ingrediente para marinar carnes e aves, pois contém ácidos de frutas e enzimas especiais que ajudam a amolecer as fibras da carne. Ao mesmo tempo, pequenos as frutas cortadas ou esmagadas em mingau não conferem aos pedaços de carne um aroma e sabor específicos, mas apenas permitem marinar matérias-primas para churrasco em pouco tempo. Além disso, comer kiwi melhora a digestão e a digestão das proteínas.

A marinada de kiwi é uma das receitas mais saborosas e fáceis. Frutas maduras e macias são usadas para isso. Depois de descascá-los, o kiwi é cortado em pequenos cubos ou picado no liquidificador, após o que a fruta é misturada com a carne na proporção certa. Este método de preparação de carne crua para fritar é muito rápido - 1-2 horas é suficiente.

Uma marinada universal adequada para qualquer tipo de carne é feita de kiwi, cebola e especiarias. Para prepará-lo para um quilo de carne, pegue 3-5 pedaços de kiwi e 3-5 cebolas.Faça um mingau de kiwi descascado usando um liquidificador ou ralador, corte a cebola em rodelas, a carne em porções de 5-7 cm de tamanho. Coloque todos os ingredientes em um recipiente fundo, adicione sal e pimenta, misture bem e espere cerca de 1 hora. Aqui estão algumas receitas de marinada de kiwi mais interessantes.

• Para carne de porco. Para 1 quilo de filé mignon, tome um copo de água mineral, um kiwi grande e 2-3 cebolas, além de temperos a seu gosto. Depois de cortar a carne em pedaços e a cebola em rodelas, coloque o alimento em um recipiente, adicione os temperos e misture. Adicione o kiwi descascado, esmagado em purê de batatas, na massa e, em seguida, despeje os pedaços de carne com água mineral (se desejar, 50 ml de vinho tinto também podem ser adicionados à marinada).

• Para carne bovina. Pegue 1 quilo de carne fresca, 2 dentes de alho, 2 kiwis pequenos, 300 g de cebola, 50 ml de azeite, sal e pimenta preta moída. Depois de lavar e cortar a carne, coloque-a em uma tigela funda. Descasque a cebola e o kiwi, pique no liquidificador, adicione este mingau à carne e misture. Tempere com alho picado, azeite, sal e pimenta. Depois de misturar bem, retire a carne para marinar na geladeira por 1,5 horas.

• Para cordeiro. Combine azeite, vinagre de maçã e suco de limão em uma tigela funda, tomando 2 colheres de sopa de cada ingrediente. Adicione os kiwis grandes pré-descascados e picados em cubos e tempere com sal e pimenta. Dobre o cordeiro cortado em pedaços médios na marinada resultante, deixe em local frio por 1 hora.

• Para frango. Pegue 1,5 kg de filé de frango, 2 kiwis, 2 dentes de alho, sal e pimenta a gosto.Para esta receita, você também precisará de molho de soja, azeite, suco de limão e maionese (pode ser substituído por creme de leite) - cada ingrediente é usado na quantidade de 2 colheres de sopa. Depois de lavar e cortar o frango em pedaços de cerca de 5 cm, coloque-o em um recipiente fundo. Coloque os kiwis descascados em uma tigela do liquidificador, adicione os dentes de alho e o suco de limão e triture em um purê. Despeje o molho de soja, azeite e maionese na massa triturada, bata adicionalmente com um liquidificador, adicione sal e pimenta. Despeje a marinada na tigela com o frango, mexa e leve à geladeira por 20-30 minutos.

• Para a Turquia. Corte 500 gramas de filé de peru e coloque em uma tigela bem funda. Coloque um kiwi maduro fatiado de tamanho médio em uma tigela do liquidificador, adicione uma colher de sopa de iogurte desnatado, meia pimenta, uma colher de chá de mostarda Dijon, mel e molho de soja. Misture todos os ingredientes, despeje na tigela com o peru picado, mexa e deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Para que o sabor do kebab marinado em kiwi não decepcione, é importante usar a carne certa. Como já mencionado, o tipo de carne não importa (o kiwi amolece perfeitamente), mas a máxima atenção deve ser dada à qualidade. É claro que a carne velha com odor desagradável não é adequada para churrasco, mas você também não deve usar um produto descongelado. Após o descongelamento, a estrutura dessas matérias-primas mudará, o que não afetará o prato acabado de forma alguma se você decidir colocá-lo, mas não é adequado para churrasco.

Não se esqueça disso alimentos ácidos não devem ser mantidos em pratos de alumínio, portanto, recipientes de alumínio para decapagem de carne com kiwi não podem ser usados. O contato de ácidos de frutas com pratos resultará na liberação de substâncias nocivas. Para evitar o impacto negativo no corpo, prepare as matérias-primas para churrasco em uma tigela de vidro, aço inoxidável ou cerâmica.

Como fazer uma marinada de kiwi, veja o próximo vídeo.