Kiwi com casca: benefícios e malefícios, como comê-lo?

Kiwi pode ser consumido com a pele. Embora a casca da fruta tenha um sabor desagradável e uma textura dura e fibrosa, ela contém mais vitaminas e minerais do que as sementes e a polpa da fruta. Os benefícios do peeling são em um alto teor de antioxidantes que suportam o funcionamento dos sistemas imunológico, cardiovascular e nervoso. Frutas com casca não trazem danos quando usadas corretamente.

A casca de kiwi contém uma grande quantidade de nutrientes.

1. Fibra vegetal áspera. A fibra alimentar é parcialmente processada pela microflora intestinal natural - bifidobactérias e lactobacilos. Ao mesmo tempo, a fibra insolúvel não é digerida sob a ação do ácido clorídrico e das enzimas ativas. Portanto, as fibras vegetais passam pelos órgãos digestivos inalteradas. Ao longo do caminho, eles absorvem o excesso de líquido e incham, pressionando as membranas mucosas do trato gastrointestinal. Como resultado, o peristaltismo dos músculos lisos do intestino aumenta, o que é uma boa prevenção da constipação.
2. Alfa-tocoferol. A vitamina E lipossolúvel exibe propriedades antioxidantes pronunciadas. Ele remove os radicais livres do corpo que causam oxidação e morte celular.O alfa-tocoferol previne o envelhecimento prematuro do corpo: restaura a elasticidade natural da pele, fortalece as unhas e dá ao cabelo um brilho saudável.
3. folato. Necessário para o desenvolvimento normal das células, estimula sua divisão. Durante a gravidez, o ácido fólico ou vitamina B9 formado a partir deles impede o desenvolvimento de anomalias intrauterinas no processo de embriogênese.
4. Vitamina C. A vitamina C é uma substância solúvel em água que aumenta a imunidade e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. O composto ativo melhora a produção de anticorpos, reduz o risco de contrair infecções virais e bacterianas. Assim como a vitamina E, o ácido ascórbico é um poderoso antioxidante.

As fibras vegetais limpam o trato gastrointestinal de massas de escória, excesso de líquido e toxinas. Graças a esse efeito, o processo de digestão melhora, o metabolismo acelera, o corpo começa a se livrar gradualmente do excesso de massa gorda.

A fibra grossa na composição da casca em comparação com a polpa da fruta é 50% maior. Portanto, para pessoas com constipação frequente e excesso de peso, é aconselhável consumir o kiwi como um todo, sem descascá-los da pele externa. Nível ácido fólico e alfa tocoferol na casca é superior em 32% e 34%, respectivamente.

Apesar do alto teor de nutrientes, a casca do fruto tem mau gosto para a maioria das pessoas. Em sua superfície existem muitas pequenas vilosidades que causam irritação das membranas mucosas da cavidade oral. Durante o armazenamento, os pelos do kiwi secam, então você pode se livrar deles parcialmente limpando a fruta com uma toalha dura.

Normalmente, uma faca é usada para remover a casca, mas você também pode cortar uma ponta da fruta e comer a polpa com uma colher de sobremesa. Ao mesmo tempo, ao usar a fruta, você pode notar que o interior verde, doce e azedo do kiwi é irritante para as membranas mucosas.

Isso se deve ao conteúdo oxalato de cálcio. O composto químico é um cristal, insolúvel em água. Quando entra na cavidade oral, o oxalato de cálcio causa micro-arranhões nas membranas mucosas. Os ácidos orgânicos, contidos na polpa do kiwi, entram nas feridas. Por causa dessa combinação, ao comer a fruta, sente-se uma sensação de queimação.

A casca tem maior concentração de oxalatos, portanto, pequenos cristais de cálcio são outro motivo para a retirada da casca da fruta. Frutas maduras causam menos irritação das membranas mucosas, pois a concentração de açúcares e ácidos orgânicos em sua composição aumenta, devido à qual parte dos cristais de oxalato de cálcio é destruída.

Quando usado com a pele de kiwi, muitas de suas propriedades benéficas se manifestam.

1. Devido ao alto teor de ácido ascórbico aumenta a atividade funcional das células imunocompetentes. A vitamina C é necessária para manter a elasticidade dos vasos sanguíneos, reduzir a permeabilidade das paredes capilares. O ácido ascórbico previne o desenvolvimento de doenças infecciosas e inflamatórias no período outono-inverno, reduz a probabilidade de desenvolver patologias cardiovasculares.
2. Baixa caloria, promove a perda de peso. Por si só, a fruta não contém enzimas lipolíticas que causam a destruição da massa gorda, mas com o uso regular de kiwi, vitaminas e minerais na fruta aceleram o metabolismo. Como resultado, o processo de autorregulação do peso começa, a atividade física aumenta. Para compensar o gasto de energia, o corpo decompõe a gordura subcutânea e os estoques de glicogênio no fígado.
3. A fibra grossa limpa os órgãos digestivos das massas de escória. As fibras vegetais absorvem o excesso de fluido e incham, aumentando de tamanho. Devido a esse efeito, eles começam a pressionar as paredes do estômago, causando uma sensação de falsa saciedade.
4. O suco de kiwi normaliza o equilíbrio de água e eletrólitos, tem um leve efeito diurético. Remove o excesso de sais insolúveis dos tecidos moles, evitando a deposição de cálculos na pelve renal, vesícula biliar e bexiga.

O kiwi com casca é mais benéfico para o corpo humano, porque A casca da fruta contém uma grande quantidade de antioxidantes e componentes minerais. Essa fruta pode ser comida inteira, limpando a superfície de pequenas vilosidades.

Com uso regular de kiwi com casca normaliza os níveis de glicose, reduz o risco de desenvolver diabetes. Ácidos orgânicos na pele contribuir para a destruição do colesterol ruim, prevenir a formação de placas de gordura nas paredes das artérias principais. Como resultado, a pressão normaliza, o trabalho do miocárdio melhora.

vitaminas e componentes minerais acelerar o processo de regeneração do tecido, encurtar o período de reabilitação após uma doença prolongada ou cirurgia.

A casca de kiwi é rica em magnésio. Com a falta desse elemento no contexto de sobrecarga muscular, convulsões e espasmos, tiques nervosos se desenvolvem e ocorre uma síndrome de dor aguda. Ao comer uma fruta com casca, você pode rapidamente compensar a deficiência de magnésio e se livrar dos sintomas desagradáveis.

Kiwi com casca é útil para mulheres na menopausa. Ao usar 2-3 peças por dia, as ondas de calor, dores de cabeça, espasmos são aliviadas e o risco de sangramento uterino é reduzido. Devido ao alto teor de ácido fólico, o produto bruto útil durante a gravidez. A vitamina B9 é essencial para a formação adequada do tubo neural e dos órgãos do sistema cardiovascular.

Apesar de várias qualidades úteis, o abuso de kiwi com casca pode ser prejudicial à saúde:

• a casca contém mais componentes bioativos, o que aumenta o risco de desenvolver uma reação alérgica, que se manifesta na forma de erupção cutânea, coceira, hiperemia, distúrbios dispépticos, inchaço dos tecidos moles da face e do trato respiratório;
• um excesso de oxalatos de cálcio leva à inflamação das membranas mucosas da boca, sensação de queimação persistente;
• uma grande quantidade de ácidos orgânicos aumenta a acidez do suco gástrico, aumentando o risco de desenvolver gastrite hiperácida, azia e úlceras;
• um excesso de fibra vegetal grosseira leva à constipação;
• a fruta afina o sangue, aumentando a probabilidade de hemorragia interna.

É importante comprar frutas madurasse você planeja usá-lo com a casca. Os frutos maduros têm um leve aroma específico. Na presença de um cheiro estranho desagradável, é melhor não fazer uma compra. Tal fruta não beneficiará o corpo.

Textura muito macia indica que o kiwi está maduro demais. fruta dura com um forte sabor azedo são verdes. A melhor opção - escolha frutas elásticas, com leve pressão na casca da fruta, sem manchas ou deformações. No kiwi estragado, quando você pressiona o talo, o suco é liberado.

Você pode usar kiwi com casca apenas na ausência das seguintes contra-indicações:

• intolerância individual ao produto;
• predisposição hereditária para o desenvolvimento de reações alérgicas;
• doenças do sistema digestivo - doença erosiva e ulcerativa do estômago ou duodeno, forma hiperácida de gastrite, azia frequente, aumento da acidez do suco gástrico, inflamação do intestino;
• próxima cirurgia ou período de reabilitação após a cirurgia, especialmente na cavidade abdominal;
• dentro de 4-6 meses após o parto devido à alta probabilidade de desenvolver alergias e cólicas intestinais em um bebê;
• tendência a desenvolver hemorragia interna, hemofilia;
• danos graves aos rins e fígado;
• a presença de pedras nos rins, vesícula biliar.

Antes de comer kiwi com pele, é necessário desinfetar sua superfície de microrganismos patogênicos. Recomenda-se lavar a fruta 2 vezes com água da torneira, enquanto na segunda vez você precisa usar uma escova dura. Isso ajudará a limpar algumas das vilosidades. Você não pode esfregar fortemente o kiwi com uma escova, caso contrário a casca será danificada e compostos nocivos do ambiente externo entrarão na polpa.

Frutas não processadas podem levar ao desenvolvimento de distúrbios gastrointestinais. Os pesticidas químicos podem permanecer na superfície do kiwi após a pulverização de árvores frutíferas de pragas de insetos, nitratos. Através do esterco usado como fertilizante, ovos de vermes e bactérias patogênicas podem entrar na casca da fruta. A infecção ocorre quando o kiwi cai no chão.

Depois de desinfetar a casca e limpar a superfície da fruta das vilosidades, é necessário suavizar a pele da fruta. Se isso não for feito, você terá que mastigar uma casca dura e de sabor desagradável por um longo tempo. Para evitar desconforto, recomenda-se colocar a fruta inteira ou pedaços com casca em um recipiente com água mineral por 3 horas.

Durante esse período, a pele do kiwi está saturada com água, alguns dos cristais de oxalato de cálcio são removidos, de modo que a fruta encharcada causará menos irritação das membranas mucosas da cavidade oral. O procedimento de amolecimento da casca não é necessário se o método de desinfecção foi escolhido colocando a fruta por 5 horas em água da torneira.

O kiwi com casca pode ser consumido da mesma forma que outras frutas e vegetais. É necessário morder a fruta em pedaços, mastigar bem.Você pode dividir a fruta em 2 metades, comer a polpa e a pele separadamente. A norma diária de kiwi com casca não é superior a 4 peças. Recomenda-se que as frutas sejam incluídas na dieta 2-3 vezes por semana.

Para mais informações sobre os benefícios do kiwi com casca, veja o vídeo a seguir.