Opções para fazer geléia de kiwi

Frutas tropicais deliciosas, como o kiwi, são mais frequentemente consumidas frescas como lanche ou adicionadas a sobremesas. No entanto, a geleia também pode ser feita com essas frutas exóticas, especialmente se forem compradas em grandes quantidades e não tiverem tempo para comer, ou se o kiwi estiver enrugado e começar a se deteriorar.

Existem muitas receitas para fazer kiwis caseiros. Entre eles, a geléia sem cozimento está em demanda especial, porque retém o máximo de substâncias úteis. Vamos também aprender a cozinhar geléia de esmeralda muito saborosa e extraordinariamente bonita para o inverno e ver outras receitas à base de kiwi.

O kiwi não é apenas uma fruta doce e saborosa, mas também uma fonte de muitos compostos vitamínicos, minerais e fibras. Contém uma porcentagem bastante grande de vitamina C (257% da necessidade diária) e vitamina K (34% da necessidade diária), bem como vitaminas E, A, PP e grupo B. Entre os minerais da polpa do kiwi contém potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro.

Os médicos sabem há muito tempo os efeitos positivos do kiwi e dos pratos com essa fruta na digestão. O uso regular de "groselha chinesa" ajuda a prevenir a constipação, remove o peso no estômago e ajuda a eliminar arrotos e azia. Além disso, as frutas têm um efeito benéfico no estado do sistema cardiovascular e nervoso. Sob a influência de suas substâncias ativas, o nível de colesterol diminui, o trabalho dos rins melhora e os compostos nocivos são removidos.

Separadamente, vale a pena mencionar os benefícios da geléia ou geléia de kiwi para pessoas com um estilo de vida ativo. Esses produtos servem como fonte de energia, ajudam a restaurar a força após o esforço físico e reduzem os efeitos negativos do estresse.

Quanto aos danos de comer geléia de kiwi, esse produto não é recomendado para pessoas que desejam limitar o açúcar e os alimentos altamente calóricos no cardápio. Como a receita de qualquer geléia e geléia feita de kiwi não está completa sem açúcar e o teor calórico total é em média 250 kcal por 100 g, eles devem ser excluídos do menu para diabetes e obesidade.

Geléia, confiture ou geléia também não devem ser consumidos com aumento da acidez do estômago. Além disso, quem já teve uma reação alérgica ao kiwi deve ser descartado de tais produtos e, com tendência a alergias, é necessário maior cautela, assim como outras frutas exóticas.

Antes de começar a cozinhar kiwi com açúcar, você deve examinar cuidadosamente as frutas, lavá-las e limpá-las, removendo todas as áreas amolecidas e danificadas. Se outras frutas também estiverem incluídas na geléia ou geléia, elas também são bem lavadas, após o que a casca e os ossos são removidos.

Se você seguir certas regras, a geléia de kiwi acabada agradará tanto com uma cor brilhante quanto com propriedades úteis. Para que a doçura permaneça esmeralda e retenha o máximo de vitaminas, é recomendável seguir estas dicas:

• cozinhar a mistura de frutas com açúcar em recipientes de aço inoxidável, descartando as louças de esmalte e alumínio;
• para que a massa não queime, mexa constantemente com uma colher ou espátula;
• para engrossar a geléia, você pode adicionar gelatina, pectina ou ágar-ágar à sua composição, e também incluir na receita bagas e frutas ricas em pectina (maçãs, damascos, groselhas, morangos);
• o cozimento deve ser realizado em várias abordagens em ciclos curtos em fogo baixo;
• para que a geléia não absorva odores estranhos, não ferva ou frite outros pratos próximos durante sua preparação;
• o produto acabado deve ser despejado em frascos secos e limpos, fechados com tampas limpas, deixados esfriar à temperatura ambiente e depois levados para um local fresco.

Quanto à combinação do kiwi com outras frutas, os tradicionais “companheiros” de frutas exóticas são limões, laranjas ou maçãs. Não menos frequentemente bananas, uvas, groselhas, damascos são adicionados ao kiwi.

Uma das principais vantagens de fazer geleia de kiwi é a possibilidade de usar frutas em qualquer estágio de maturação. Isso é especialmente verdadeiro se você comprou uma cesta na qual algumas frutas já estão maduras, enquanto outras ainda estão duras.

De azedo e verde, resultará geléia, que é um xarope de esmeralda líquido com pedaços separados em consistência. Frutas maduras podem ser combinadas com sucesso com laranjas e outras frutas cítricas para obter uma massa espessa e muito saborosa com uma leve acidez.

A composição da versão mais popular e simples de geléia de kiwi para o inverno inclui apenas dois ingredientes - as próprias frutas e o açúcar.Os kiwis são descascados e picados dependendo de sua maturação - frutas duras são cortadas em pedaços e as macias são interrompidas no liquidificador.

A proporção mais exigida é de 1-1,5 kg de açúcar por 1 kg de kiwi. A polpa da fruta é coberta com açúcar e deixada por cerca de 20 minutos para que um pouco de suco se destaque. Colocando uma panela com uma massa de frutas doce no fogo, você precisa esperar até que o açúcar esteja completamente dissolvido e, em seguida, ferva a mistura por 3 minutos com agitação constante.

Em seguida, desligando o fogão, você precisa deixar a geléia fermentar um pouco (cerca de 30 minutos) e depois ferver novamente e cozinhar por 3 minutos. Depois de retirar do fogo e novamente deixar a massa por 30 minutos, você precisa ferver o produto pela última vez por 5 minutos, resfriá-lo, despejá-lo em frascos ou servi-lo na mesa.

Para preparar uma geléia clássica usando esse aparelho de cozinha, você precisa levar 1 kg de kiwi, 700 g de açúcar e 200 ml de água. Água e açúcar são combinados em uma tigela multicozinha, ligue o modo "Cozinhar", leve o líquido para ferver e cozinhe até começar a engrossar. Frutas descascadas e fatiadas são mergulhadas em calda, o modo "Extinção" é selecionado e elas podem ferver por 15 minutos.

Depois de desligar o aparelho, a geléia é deixada sob a tampa fechada para infundir. Após 8 a 10 horas, o dispositivo é ligado novamente, o modo "Extinção" é selecionado e a massa de frutas é fervida após fervura por 10 a 20 minutos. Depois de desligar o fogão lento, a geléia ainda quente é enrolada em potes.

Para uma receita de uma geleia tão deliciosa, frutas maduras e macias são ideais.Tomando-os em uma quantidade de 1 kg, o kiwi é descascado e amassado com um liquidificador. Adicionando 500 g de açúcar granulado e um saco de Zhelfix a uma massa homogênea, despeje a mistura em uma panela e coloque no fogão. Quando o conteúdo é aquecido, deve ser fervido por 5 minutos com agitação contínua. No final, a geléia resfriada é despejada em frascos limpos e enrolada.

O suco de limão, que muitas vezes é substituído por ácido cítrico, pode adicionar um pouco de acidez agradável à geléia de kiwi clássica. Tome 2 kg de kiwi 1,5 kg de açúcar e uma pitada de ácido cítrico. Corte ou purê de frutas maduras, adicione outros ingredientes, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Depois de retirar a geléia do fogão, deixe esfriar um pouco (cerca de 4 horas), depois aqueça novamente e ferva por 10 minutos. Em seguida, a massa é despejada em frascos e enrolada.

Para preparar esta versão de geleia, despeje 1 xícara de água em uma panela, coloque 1,5 kg de polpa de kiwi e adicione 1/2 colher de manteiga natural. Leve a mistura ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, despeje 6 xícaras de açúcar na massa e despeje 2/3 xícaras de suco de limão. Ferva todos os ingredientes por mais 5-10 minutos até que a geléia comece a engrossar. Despeje o produto acabado em frascos esterilizados.

Se quiser uma sobremesa deliciosa e rápida sem problemas, faça compotas que não necessitem de cozinhar. Tem uma composição extremamente simples, como a clássica geleia - apenas kiwi e açúcar. Tomando esses ingredientes na proporção de 1 para 1, descasque o kiwi, passe por um moedor de carne ou pique com um liquidificador e depois simplesmente misture com o açúcar.

Como a massa não passa por tratamento térmico, ela fornecerá a quantidade máxima de vitaminas.

Para tal geléia, são tomadas uvas doces, que não têm sementes. Após descascar e cortar em pedaços 1 kg de kiwi, os frutos são combinados com 500 g de uvas lavadas e cortadas ao meio. Em um recipiente refratário, ferva uma calda de 1000 g de açúcar e 250 ml de água, coloque kiwi e uvas, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Depois de retirar o recipiente do fogo, ele deve ser deixado de lado por 4 horas, após o que o cozimento de 15 minutos deve ser repetido mais 1-2 vezes. Assim que a geléia engrossar o suficiente, ela deve ser despejada em frascos e enrolada.

A proporção de kiwi e damasco nesta receita pode ser alterada a seu critério. No total, são necessários 2 kg de frutas, ou seja, 1 kg de cada tipo se você quiser consumir em quantidades iguais.

Depois de lavar os damascos, retire os caroços deles, coloque as metades na panela. Retire a casca do kiwi, corte em cubos grandes ou pequenos conforme desejar. Junte as frutas, adicione 1700 g de açúcar e o suco de um limão, deixando o recipiente de lado por 3-4 horas para extrair o suco.

Mais longe, colocando o recipiente no fogo, deixe o conteúdo ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos. A geléia pronta pode ser enrolada imediatamente, mas se você quiser uma consistência mais espessa, deixe a mistura descansar por 8 a 10 horas, depois aqueça novamente, ferva por 5 minutos e despeje em potes.

A combinação com frutas exóticas permite fazer geleia de pêra de uma bela cor esmeralda, com sabor e aroma inusitados. Prepare 500 g de peras e kiwi, um limão médio e 900 g de açúcar granulado. Corte as peras em quartos e retire o caroço (se quiser, também pode tirar a pele), esprema o suco do limão lavado e descasque o kiwi. Corte a fruta em pedaços pequenos, coloque em um recipiente, adicione o açúcar e o suco de limão. Deixe a mistura descansar por várias horas, após o que deve ser aquecida até ferver, fervida por 20 a 25 minutos e enrolada em frascos limpos.

Depois de adicionar o kiwi, a geléia de maçã usual adquirirá um excelente aroma e doçura extraordinária com uma acidez agradável. Pegue 2 kg de maçãs e 1 kg de kiwi, descasque a fruta, corte o caroço das maçãs e corte as frutas em fatias do mesmo tamanho. Coloque os pedaços em uma panela, adicione o suco de um limão (isso evitará que o alimento oxide), 4 xícaras de açúcar e 1 xícara de água.

Deixe todos os ingredientes em infusão por 1 hora para que a fruta comece a soltar suco. Em seguida, coloque o recipiente no fogão, deixe o conteúdo ferver e deixe ferver por 30 minutos. Depois de esperar a massa esfriar completamente, aqueça novamente e deixe ferver novamente por 30 minutos, retire do fogo e despeje em potes.

Para uma guloseima tão original e muito saborosa, tome 1 kg de kiwi e banana, 1200 g de açúcar, 300 ml de água e um limão. Se você quiser obter geléia com pedaços de frutas, primeiro ferva a calda do açúcar e da água. Assim que o líquido doce ferver, reduza o fogo e após 10 minutos mergulhe os kiwis descascados e as bananas fatiadas na calda. Depois de adicionar o suco de limão, leve a massa para ferver, ferva por 15 minutos e deixe esfriar. Após 5-6 horas, ferva a geléia novamente por 7-10 minutos e enrole-a em frascos.

Como fazer geléia de kiwi, veja o vídeo a seguir.