O que pode ser cozido a partir de dogwood?

Dogwood pertence ao gênero de plantas da família dogwood. Arbustos perenes crescem nas florestas montanhosas da Transcaucásia, Cáucaso e Transcarpácia, às vezes atingindo até três metros de altura. No momento da floração, as espécies de plantas em miniatura são elegantemente graciosas, por isso são usadas principalmente como decoração decorativa para jardins e parques.

Os frutos são drupas, e algumas variedades podem ser consumidas. Eles se distinguem por um aroma agradável, sabor agridoce e adstringente.

Frutas comestíveis contêm as substâncias biológicas mais valiosas. A polpa em quantidades suficientes contém glicose e frutose, ácidos orgânicos como málico, cítrico e succínico; é um armazém de vitamina C, P e provitamina A, bem como óleos essenciais, fitonídios, muitos sais de ferro, potássio, cálcio, magnésio, enxofre. É importante que muitas vezes haja mais vitamina C no corniso do que nas bagas da rainha das vitaminas - groselha preta.

De bagas maduras, são preparadas geléia, geléia, marshmallow, geléia, bebida de frutas, geléia, adicionadas a molhos e doces, e também consumidas cruas e secas.

O tempo de amadurecimento das bagas com acidez cai no período do último mês do verão até o final de outubro. Existem também variedades precoces da planta, cujas primeiras bagas podem ser vistas já em julho.

Dogwood não é apenas útil e é um verdadeiro depósito de vitaminas, mas também tolera perfeitamente o armazenamento a longo prazo.Devido à presença de antioxidantes nas bagas, elas são armazenadas com sucesso na geladeira por até um mês.

Eles são fáceis de coletar e um por um à mão e agitando. Este último é melhor feito apenas em setembro e outubro, quando os frutos já estão macios e podem ser facilmente separados dos caules.

No caso em que as frutas são usadas para processamento, você também pode coletar as bagas que caíram no chão. Para espaços em branco de bagas de corniso, frutas vermelhas maduras sem defeitos são adequadas.

O processamento de bagas de corniso consiste principalmente em separar cuidadosamente as bagas e separá-las das estragadas, removendo os caules. Em seguida, enxágue bem em água corrente e deixe secar.

Agora você pode aplicar métodos de cozimento: separe os ossos ou coloque o corniso inteiro em uma panela, faça geléia. A receita de sobremesa inclui: dogwood até 1 kg, açúcar por grama 200 a mais que frutas e água 50 ml. Se considerarmos o procedimento de cozimento passo a passo, podemos observar os seguintes passos:

• está sendo preparado o xarope, para isso, o açúcar e a água são misturados em uma bacia com fundo grosso até dissolver, depois são adicionadas as bagas;
• recomenda-se cozinhar após a fervura em três doses - manhã-noite-manhã;
• na última dose, é necessário ferver a massa por 5 minutos e despejar em frascos esterilizados.

A compota de corniso é feita com um osso, não só porque a sobremesa é obtida com um sabor azedo especial, mas também porque os ossos de corniso não são menos valiosos que a polpa das bagas, contêm até 30% de óleos úteis.

Para o inverno, você pode fazer uma deliciosa sobremesa amassada com açúcar. Serão necessários 1 kg de corniso e 2 kg de açúcar granulado.Para este espaço em branco, o dogwood de jardim é adequado, que é maior e mais macio. Para a preparação correta, você deve fazer o seguinte:

• limpe as bagas das caudas, lave;
• moa bagas cruas através de uma peneira;
• polvilhe com açúcar, misture bem;
• decompor a massa acabada em frascos esterilizados, enrolar e refrigerar.

O molho dogwood para bifes de carne ou pratos de peixe acaba sendo original no sabor.

A receita inclui um quilo de corniso maduro, meio maço de coentro, hortelã e endro, 2 pedaços de pimenta, 2 colheres de sopa. eu. sementes de coentro, cabeça de alho, 1-2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho e azeite, sal, açúcar a gosto.

Entre as muitas opções de espaços em branco doces, o corniso seco é o mais útil. Com o procedimento correto para secar bagas, seu valor praticamente não é perdido. A secagem é um processo bastante demorado, mas relativamente simples.

• Quinhentos gramas de bagas são cuidadosamente separados. É necessário remover bagas podres, verdes e defeituosas.
• Enxágue e deixe secar, você pode usar um coador.
• Corte cada baga, remova a pedra.
• Despeje a massa de bagas de 250 g de açúcar granulado e mantenha em uma sala quente por um dia ou dois. Pratos com corniso devem ser cobertos de insetos com gaze ou toalha.
• Quando o suco aparece em uma tigela de frutas, ele é drenado.
• Prepare a calda de açúcar. Espere até que a calda seja reduzida em pelo menos um terço, retire do fogo e despeje sobre o corniso.
• Mergulhe a massa de bagas em calda por até 10 minutos, depois coe.
• Espalhe as frutas em uma camada em uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido a 70 graus.
• Deixe no forno por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire e refrigere. Leve novamente ao forno ao mesmo tempo.
• Dogwood seco pronto deve ser armazenado em um recipiente bem fechado e na geladeira. Tal iguaria pode ser adicionada aos doces como recheio, também será delicioso comê-lo com mingau.

Veja abaixo para detalhes.