Como cozinhar compota de dogwood para o inverno?

Dogwood é completamente imerecidamente não muito popular. Este arbusto não é encontrado em todas as hortas. Mas é seguro dizer que aqueles que ainda não cultivam essa colheita de frutas em sua casa de campo estão perdendo muito. Afinal, das frutas você pode cozinhar preparações caseiras muito saborosas. O artigo discutirá como cozinhar compota de dogwood para o inverno.

Os frutos do dogwood são pequenos, têm uma forma alongada e uma cor vermelha ou bordô brilhante. As bagas têm uma pequena semente. O sabor do dogwood é azedo e perfumado, com acidez pronunciada. As frutas contêm muitos oligoelementos valiosos. O uso de bagas frescas, bem como a ingestão de decocções e infusões de corniso, têm um efeito terapêutico e preventivo em muitas doenças.

• O alto teor de vitamina C ajuda no fortalecimento do sistema imunológico.
• Os frutos do dogwood têm efeitos antipiréticos e anti-inflamatórios. Tomar uma decocção ou compota dessas bagas é indicado para resfriados e condições debilitadas.
• Os fitoncidas, também contidos nos frutos do corninho, contribuem para o enriquecimento do sangue com oxigênio, apoiando a atividade cardíaca. Esses mesmos componentes estimulam os processos metabólicos, acelerando assim a remoção de toxinas e produtos residuais dos tecidos do corpo.
• As bagas têm um efeito positivo no trato gastrointestinal, estimulam a motilidade intestinal.
• Dogwood é útil no diabetes mellitus, pois seu uso reduz o teor de açúcar no sangue dos pacientes.

Mas também há contra-indicações.

• Com gastrite com alta acidez, bem como durante uma exacerbação da úlcera péptica, vale a pena abster-se de comer frutas frescas. Eles contêm muitos ácidos, o que pode piorar a condição.
• Preparações doces de corniso e outras frutas para pacientes com diabetes devem ser usadas com muito cuidado. Essas pessoas são aconselhadas a beber decocções e infusões de corniso sem açúcar.

Para tornar a compota saborosa e saudável, atenção deve ser dada à escolha das frutas para seu preparo.

• Bagas maduras são adequadas. Frutos maduros tornam-se muito macios e facilmente destruídos durante o tratamento térmico, de modo que a massa da baga se torna um mingau.
• Frutas verdes (geralmente têm uma cor mais pálida) também não são muito boas para fazer compota. Eles são muito azedos e azedos. Além disso, a bebida não terá um aroma rico.
• Durante a triagem das bagas, é necessário separar todas as danificadas, bem como aquelas em que há sinais de decomposição. Se os caules ou folhas verdes permanecerem nos frutos, eles devem ser removidos. As bagas selecionadas devem ser lavadas com água fria, depois coloque-as em uma peneira e deixe escorrer. Em seguida, o dogwood pode ser espalhado em uma toalha para secar um pouco.

Cada tipo de fruta tem características e propriedades únicas que não será supérfluo conhecer antes do processo de enlatamento. Longe de todas as donas de casa lidarem com dogwood, as seguintes nuances do processo de fazer compota dessas bagas podem ser desconhecidas para muitos.

• Devido ao alto teor de vitamina C, as bagas de corniso têm uma acidez muito pronunciada.Para compensar esse sabor, você terá que adicionar mais açúcar. Portanto, o aumento do conteúdo desse ingrediente nas receitas de compota de dogwood não deve incomodá-lo. A bebida não será enjoativa.
• Dogwood é cozido junto com o osso. Para removê-lo de frutas de tamanho pequeno é muito trabalhoso e demorado. Além disso, as bagas não manterão sua integridade.
• Deliciosa compota de dogwood pode ser armazenada por não mais de 1 ano. Isso se aplica a todas as preparações nas quais foram usadas frutas com caroço. Isso se deve ao fato de que, com o aumento do período de armazenamento por mais de 12 meses, uma substância nociva começa a ser liberada da casca dos nucléolos. É chamado de ácido cianídrico. Sua ingestão é altamente indesejável.
• Imediatamente após a costura, a compota de corniso tem uma cor rosada muito fraca. Depois de um tempo em pé, a bebida adquire uma rica cor vermelha. Isso se deve ao fato de as frutas não liberarem imediatamente as substâncias contidas nelas. Aliás, a bebida infundida, junto com a cor, adquire um aroma mais pronunciado.

Para que a compota e outros blanks para o inverno sejam preservados e não se deteriorem pelo maior tempo possível, os recipientes para costura devem ser esterilizados. Isto pode ser feito de várias maneiras.

• Tratamento a vapor quente. Os frascos lavados são colocados alternadamente no bico de uma chaleira com água fervente por 10 a 15 minutos. Você pode usar uma almofada de anel especial para a panela e, por analogia com uma chaleira, segurar os frascos de cabeça para baixo sobre o vapor.
• Esterilização por calor seco no forno. Coloque alguns frascos em um forno pré-aquecido a 180-200 ° C, colocando-os de cabeça para baixo em uma gradinha. Deixe por 15 minutos. Depois desligue o aquecimento e deixe-os no forno com a porta aberta.Os frascos de vidro quente são muito frágeis e não devem ser movidos imediatamente após o aquecimento.
• A terceira maneira é que os recipientes de vidro sejam esterilizados não antes do processo de costura, mas depois. Enxágue bem o recipiente e deixe-o secar colocando-o sobre uma toalha de cabeça para baixo. Depois de encher os potes com os produtos cozidos, eles são fechados com tampas e, junto com o conteúdo, são colocados em um grande recipiente com água fervente, que deve cobrir praticamente os recipientes. O tempo de esterilização desta forma é de 20 a 30 minutos.

Dogwood vai bem com outras frutas. Você pode fazer compota com a adição de maçãs, peras, ameixas, cerejas. Neste caso, você receberá uma deliciosa bebida com um buquê perfumado original. Você também pode adicionar ervas ou especiarias perfumadas durante o cozimento: erva-cidreira, hortelã, canela e outros ingredientes de sua escolha. Em seguida, serão dadas várias receitas para uma bebida de bagas de corniso.

Esta é a receita mais simples de compota de dogwood. Para uma jarra de três litros da bebida pronta, você precisará de 2 xícaras de frutos de corniso, um copo de açúcar granulado, 2,5 litros de água.

Preparar essa compota é bastante simples. Despeje as frutas em frascos de três litros lavados. Ferva a água e despeje a água fervente sobre as frutas. Deixe a infusão de bagas quente por 20 minutos.

Escorra a água em uma panela e leve ao fogo novamente. Despeje em frascos novamente e deixe descansar por mais 15 minutos. Escorra e ferva a água novamente, adicionando todo o açúcar. Após o terceiro recheio, enrole as latas. Devido à fervura repetida e ao tratamento térmico das bagas, as latas com bebida não requerem esterilização após a costura.

A segunda receita rápida envolve a adição de ácido cítrico à compota.Para preparar uma bebida que não requer esterilização, tome os seguintes ingredientes: 2,5 litros de água, 350 g de fruta, 300 g de açúcar, 1/3 colher de chá de ácido cítrico.

Ferva a água, adicione o açúcar e adicione o ácido cítrico. Coloque as frutas em frascos, despeje água fervente sobre eles. Enrole os potes com tampas.

Esta bebida é bastante doce, por isso é melhor diluí-la com água antes de beber. Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes: 700 g de corniso, 1 kg de açúcar, 5 litros de água. Essas proporções são projetadas para encher 2 potes de três litros.

Divida as bagas de corniso igualmente e coloque-as no recipiente preparado. Ferva a água e despeje sobre as frutas, deixe repousar sob as tampas por cerca de 15 minutos. Escorra a infusão ligeiramente resfriada em uma panela, adicione o açúcar granulado e aqueça novamente. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe a calda por mais 7-10 minutos. Despeje o conteúdo dos frascos com calda de açúcar quente, aperte suas tampas.

Em combinação com outras frutas doces, o corniso dá buquês de sabores interessantes. Se você tiver algumas peras maduras, tente fazer uma bebida de corniso com essas peras doces e perfumadas.

Prepare os seguintes ingredientes: meio quilo de corniso, 3 peras, 1 xícara de açúcar, 2,5 litros de água.

Despeje a água em uma panela e aqueça. Retire o caroço das peras e corte as frutas em fatias finas. Depois de ferver a água, adicione as peras, cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione as bagas de corniso e o açúcar, deixe ferver novamente e cozinhe por mais 15 minutos. Está pronta uma compota deliciosa e perfumada. Resta despejá-lo em bancos e arrolha-los.

É bastante conveniente cozinhar compota em uma tigela multicozinha.Ingredientes para fazer uma bebida: 200 g de frutas vermelhas, 1 maçã, 2 litros de água, 1⁄2 xícara de açúcar.

Lave as bagas e frutas. Retire o miolo das maçãs e corte-as em fatias finas. Coloque todos os componentes no recipiente multicozinha, despeje toda a água. Selecione o modo de programa "Extinção" e defina o tempo de cozimento para 30 minutos. Depois disso, deixe definhar no programa "Manter Temperatura" por cerca de meia hora.

Se a compota for consumida imediatamente sem costura, basta esperar até que ela esfrie. Para fechar a bebida em frascos, você deve reaquecê-la em qualquer modo para ferver. Despeje a compota quente em recipientes de vidro preparados e torça.

Para obter informações sobre como cozinhar compota de corniso para o inverno, veja abaixo.