Como marinar dogwood?

Dogwood é um arbusto ou árvore de 3 a 6 m de altura, com raízes fibrosas. Os frutos são pequenos, na maioria das vezes de cor vermelha, têm um cheiro agradável, doce e azedo, sabor levemente adstringente. Dogwood é bastante comum na culinária, especialmente como preparações.

As propriedades curativas do dogwood são familiares a todos que lidaram com esta planta: frutas secas são preparadas para condições febris e para aumentar o apetite, e folhas para distúrbios intestinais. Dogwood também é indicado para diabetes. As bagas têm um efeito tônico e anti-inflamatório. Eles baixam a pressão arterial, neutralizam perfeitamente a esclerose incipiente.

A composição dessas frutas inclui uma enorme quantidade de substâncias úteis para o corpo:

• vitaminas A, C, grupo B;
• glicose e frutose;
• ácido cítrico, málico e succínico;
• elementos micro e macro.

Mas as pessoas que sofrem de gastrite com alta acidez do suco gástrico, úlceras gastrointestinais, constipação frequente não são recomendadas para comer corniso. O mesmo aviso se aplica àqueles que aumentaram a excitabilidade nervosa e a insônia. Certifique-se também de que você não tem uma intolerância individual a essas frutas.

As frutas do dogwood são usadas frescas e processadas. Em casa, você pode cozinhar compota, geléia, geléia, usá-los na preparação de licores, vinhos e sucos não alcoólicos. Receitas conhecidas para confiture, marshmallows dessas frutas maravilhosas.

Dogwood em conserva pode ser servido como aperitivo ou usado em saladas. Existem muitas maneiras de marinar dogwood. Aqui estão apenas alguns deles.

Ingredientes:

• frutos de corniso frescos - 2 kg;
• água - 600ml;
• 9% de essência de vinagre - 200 ml;
• açúcar - 5 colheres de sopa;
• sal de mesa - 2 colheres de sopa;
• especiarias: ervilhas da Jamaica, cravo, estragão, folha de louro.

Lave as bagas de corniso e pique-as para protegê-las de quebrar a integridade durante o cozimento.

Prepare uma solução de marinada de água, açúcar, vinagre e sal em uma panela, despeje frutas nela, cozinhe por cerca de um quarto de hora.

Esterilize frascos de litro, coloque 1 folha de louro, 1 ramo de estragão, 3 botões de cravo e 3 ervilhas da Jamaica no fundo de cada um. Despeje a marinada de corniso em frascos, cubra com tampas e coloque em um local quente. Depois de um dia, abaixe os frascos para o subsolo ou outro local fresco.

Você pode usar outra boa receita.

Ingredientes:

• um quilo e meio de bagas de corniso;
• meio litro de água;
• uma colher e meia de sal de cozinha;
• 20 cravos;
• 3-4 folhas de louro;
• 1 xícara de açúcar;
• meio copo de essência de vinagre.

De água, açúcar, sal e vinagre, você precisa ferver a marinada. Em seguida, lave as bagas, perfure cada uma. Coloque as frutas em uma jarra sem esterilização, intercaladas com cravo e folhas de louro. Despeje a marinada pronta e coloque-a na geladeira por uma semana e meia a duas semanas. Você precisa armazenar a peça de trabalho na geladeira.

Ingredientes:

• meio quilo de bagas de corniso maduras;
• um copo de água fervida;
• 3-4 dentes;
• 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 2 folhas de louro;
• meia colher de chá de sal fino;
• um pouco de ácido cítrico;
• 2 colheres de açúcar;
• 40 ml de essência de vinagre;
• especiarias a gosto.

Prepare a marinada primeiro. Para fazer isso, despeje a água em uma panela, adicione vinagre, açúcar, sal, cravo, ácido cítrico, louro e pimenta.

Descasque a fruta dos talos, lave com água fria. Pique as frutas e, em seguida, despeje-as na marinada. Coloque a panela em fogo pequeno, deixe ferver e cozinhe por um quarto de hora.

Enquanto isso, esterilize os frascos. Despeje o dogwood cozido neles e, em seguida, despeje cuidadosamente a marinada quente no topo. Depois disso, feche hermeticamente com uma tampa de metal usando costura. Depois de virar os frascos, coloque-os durante a noite em um local quente e envolva-os com um cobertor. Em seguida, transfira para um local escuro e fresco.

Ingredientes:

• 1 kg de frutos de corniso;
• agua;
• 1 colher de açúcar;
• uma colher e meia de sal de cozinha;
• 80 ml 9% de vinagre;
• 3-4 folhas de louro, 5-6 dentes (para 1 frasco).

Lave e seque o dogwood. Encha os frascos até três quartos com água fervente. Perfure as frutas em alguns lugares, depois despeje a água dos frascos e coloque o corniso neles, intercalado com cravo e folhas de louro. Coloque a água em uma pequena chama e dissolva o sal e o açúcar nela. Adicione o vinagre e despeje em potes de frutas. Feche bem os frascos e enrole-os de cabeça para baixo.