Propriedades e características de fazer geléia de dogwood

Dogwood - bagas vermelhas agridoces, famosas por seu sabor incomum e propriedades curativas. Dogwood cresce nos países do sul, de onde a fama veio até nós. Neste artigo, veremos como fazer uma sobremesa para o inverno em casa com esta baga e quais são os benefícios desses espaços em branco.

Desde os tempos antigos, o dogwood é conhecido por suas propriedades medicinais. Ele contém muitas vitaminas e microelementos, por exemplo, existem vitaminas C, E e PP, além de magnésio, ferro, enxofre, glicose, frutose, rutina, fitonídios e vários aminoácidos.

As frutas e as preparações do dogwood têm vários efeitos benéficos no corpo.

• Vitamina - Enriquecimento do corpo com vitaminas essenciais e prevenção do beribéri sazonal.
• Restaurador – fortalecimento dos vasos sanguíneos, capilares, veias e artérias. Prevenção de doenças vasculares, incluindo acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e varizes. As frutas do dogwood ajudam a fortalecer a memória e melhorar a concentração, bem como a prevenção da demência.
• Antidepressivo - aumentar a vitalidade do corpo, uma carga de energia positiva e a prevenção da depressão sazonal e da fadiga crônica.
• Normalizando a digestão - proporcionando um efeito envolvente, protegendo as membranas mucosas, curando várias lesões e restaurando as fezes.
• Anti-gripe - tem um efeito anti-inflamatório, reduz a febre, mata bactérias patogênicas.

Apesar da ampla gama de propriedades úteis do dogwood e boas críticas sobre ele, em casos particulares, pode prejudicar o corpo e, portanto, existem contra-indicações. As frutas de corniso e uma variedade de iguarias devem ser limitadas a pessoas com as seguintes doenças:

• gastrite;
• constipação crônica;
• aumento da acidez do estômago;
• pressão sanguínea baixa;
• insônia;
• doenca renal;
• intolerância individual.

Para o preparo da geleia, use frutas com caroço ou descascadas, na forma de pedaços e mingau. Não importa de que forma você tem frutas, é importante seguir as regras e conhecer algumas das nuances ao preparar frutas. Então a geléia ficará deliciosa e nutritiva.

• As bagas terminam de amadurecer no outono, no início de outubro.
• A colheita deve começar antes do início da geada. Bagas congeladas perdem algumas de suas propriedades úteis.
• As bagas devem estar maduras, não podres e não maduras demais. O grau de amadurecimento é indicado pela maciez da fruta.
• Você deve separar cuidadosamente as frutas e remover maduras, estragadas e verdes.
• É aconselhável começar a fazer a geleia imediatamente após a colheita. Assim, as bagas não perderão vitaminas e oligoelementos úteis.
• Após a colheita, lave as bagas com água fria e descasque.

Existem muitas receitas diferentes para fazer geléia.Alguns cozinham usando bagas de corniso com casca, outros os usam na forma de purê e outros ainda gostam de adicionar ingredientes interessantes. Considere as formas populares de espaços em branco, para que todos possam escolher exatamente o que mais gostam.

Esta receita é considerada uma das mais fáceis. E não é de admirar, já que aqui são usadas bagas inteiras de corniso com pedras. Isso significa que você não precisa perder tempo extraindo-os. Existem segredos graças aos quais as bagas manterão sua aparência original.

Ingredientes que você vai precisar:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• água - 0,5 l.

Vamos começar a cozinhar.

1. Lave as bagas primeiro e retire a pele.
2. Agora precisamos fazer xarope.
3. Para fazer isso, despeje o açúcar em água fervente e mexa até dissolver completamente.
4. Depois que a calda engrossar um pouco, retire-a do fogão e despeje sobre as frutas. Deixe as frutas na calda por 12 horas.
5. Em seguida, coloque a geléia de volta no fogão e comece a cozinhar, levando gradualmente a massa para ferver.
6. Após 10 minutos, retire a panela do fogão e deixe a geléia esfriar, mexendo de vez em quando.
7. Despeje em potes de vidro pré-esterilizados.

Não é nenhum segredo que um multicooker pode desempenhar as mesmas funções que um fogão. Para muitas donas de casa, até substitui o forno. E isso não é surpreendente, porque é mais fácil de usar e os alimentos cozidos nele são mais saudáveis. Como a geléia terá que ser cozida no vapor, as bagas não perderão nenhuma de suas propriedades benéficas.

Ingredientes que você precisa:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• água - 0,5 xícaras.

Cozinhar geléia de dogwood em um fogão lento.

1. Pré-lave as bagas, descasque e retire cuidadosamente as sementes.
2. Lave as frutas novamente em água e transfira-as para o fogão lento.
3. Despeje o açúcar, mexa e deixe por um tempo até que as bagas dêem seu suco.
4. Em seguida, adicione água, ligue o modo de extinção. O tempo de cozimento levará cerca de uma hora.
5. Deixe a geléia na mesa esfriar um pouco e despeje em potes.

A sobremesa preparada de acordo com esta receita é igualmente saborosa, suculenta e saudável. É complicado apenas pelo fato de que será necessário retirar os ossos das bagas. Você precisa estar preparado, pois esse processo, embora não seja muito difícil, é bastante longo.

Ingredientes:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• água - 30ml.

Vamos começar a fazer geléia:

1. Pré-lave as bagas e descasque-as, e também separe-as com cuidado, deixando apenas as boas.
2. Retire as sementes das bagas usando o fundo do copo, a saber: pressione-as sobre a fruta.
3. Misture as frutas com o açúcar, misture bem e deixe por 5 horas até que as frutas dêem suco.
4. Quando chegar a hora, adicione água e coloque a geléia no fogão. Quando a mistura ferver, cozinhe por cerca de cinco minutos.
5. Coloque a geléia em um local fresco por 10-12 horas.
6. Após o tempo previsto, retome o processo de cozimento da geléia e deixe ferver. Em seguida, continue cozinhando por 5-7 minutos.
7. Deixe em local fresco e seco por 12 horas, mexendo ocasionalmente.
8. Despeje a geléia preparada em frascos.

Dogwood vem do Cáucaso, então não é de surpreender que os caucasianos façam a geléia mais deliciosa e real. É deles que vieram as receitas que conhecemos. Mas agora vamos considerar uma das primeiras receitas caucasianas de geléia de corniso.

O que você precisa:

• bagas - 2 kg;
• açúcar - 2,5 kg;
• água 2,5 l;
• refrigerante - 12g.

Algoritmo de cozimento:

1. Lave bem e classifique os frutos de corniso.
2. Dilua o refrigerante em 2 litros de água e despeje sobre as frutas.
3. Após 2 horas, despeje a solução de refrigerante e lave as frutas com água corrente.
4. Despeje as frutas em um recipiente com água (cerca de 500 ml) e cozinhe em fogo baixo.
5. Após 10 minutos, adicione o açúcar e continue a cozinhar por 5-7 minutos após a fervura.
6. Deixe a geléia por um dia e depois distribua em potes.

Essa receita será útil para pessoas com diabetes e pessoas que levam um estilo de vida saudável e estão em dieta. O único aspecto negativo desta receita é o prazo de validade e o método de armazenamento. Guarde esta sobremesa em potes bem fechados na geladeira.

Para cozinhar você vai precisar de:

• bagas - 300 g;
• água - 100ml;
• frutose - 10 g.

Como cozinhar:

1. Escolhemos frutas maduras e boas, lavamos bem.
2. Diluímos a frutose com água e misturamos com frutas.
3. Colocamos a futura geléia no fogo, fervemos e cozinhamos por 5 minutos.
4. Coloque a geleia em um local fresco e limpo e espere esfriar.
5. Depois que esfriar, continue a cozinhar por cerca de 5-10 minutos.
6. Retiramos a panela do fogão, deixamos o produto acabado esfriar um pouco e despejamos em frascos.

Se você gosta de uma combinação de produtos diferentes ou apenas quer algo inusitado, então esta geleia irá se adequar ao seu gosto.

Ingredientes:

• bagas - 1 kg;
• maçãs - 1,5 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• água - 0,5 l.

Cozinhando assim:

1. Nós removemos as sementes da fruta.
2. Limpamos a pele das maçãs, extraímos as sementes e cortamos o modo em pedaços.
3. Primeiro, prepare a calda para a geleia de maçã. Para fazer isso, misture 1 quilo de açúcar com 1,25 xícaras de água.
4. Ferva as maçãs em calda de açúcar fervente até cozinhar até a geléia engrossar.
5. Em seguida, procedemos à preparação de xarope para corniso. Para fazer isso, dissolva 400 gramas de açúcar em 500 ml de água e cozinhe até engrossar ligeiramente.
6. Mergulhe as frutas na calda e cozinhe por 10 minutos.
7. Colocamos a geléia de maçãs e corniso em uma tigela e cozinhamos até engrossar, mexendo gradualmente.
8. No final do cozimento, deixe a geléia esfriar um pouco e despeje em potes.

A receita será de interesse para os amantes de produtos naturais e mel. Para a preparação de geléia, você deve usar mel natural de alta qualidade. Mas devemos lembrar que o mel está incluído no grupo de alérgenos fortes. Antes de comer essa sobremesa, você precisa ter certeza de que não é alérgico a ela.

Para cozinhar, você precisará de 1 kg de frutas e mel. Prepare a geleia da seguinte forma.

1. Divida as bagas em duas partes. A primeira parte é sem caroço e amassada. A segunda parte é simplesmente enxaguada e deixada inteira.
2. Em um recipiente, misture as duas partes e cozinhe em fogo baixo, mexendo aos poucos e deixando ferver.
3. Derreta o mel em banho-maria.
4. Aos poucos, comece a derramar mel nas frutas, mexendo a massa.
5. Retire a panela do fogo e deixe a geleia esfriar.
6. Após o resfriamento completo, coloque a geléia de volta no fogão e cozinhe por cinco minutos.
7. Mexa bem a geléia e despeje em potes.

Um bom vinho contém muitas substâncias úteis e tem um efeito positivo no corpo, se você souber a medida. Ao adicionar vinho ao fazer geléia, você dará um sabor e aroma completamente novos. Essa sobremesa definitivamente não deixará ninguém indiferente. Vamos ver como cozinhá-lo.

Para tal sobremesa, você precisa tomar:

• bagas - 600 g;
• açúcar - 600 g;
• vinho - 1 copo.

Pronto para os próximos passos.

1. Lave o dogwood e escalde em água fervida por um minuto.
2. Prepare o xarope de vinho e açúcar. Para fazer isso, aqueça o vinho em fogo baixo e despeje o açúcar, mexendo gradualmente. Aguarde a dissolução completa.
3. Despeje as frutas na calda e cozinhe por sete minutos.
4. Deixe a geléia esfriar e aqueça mais duas vezes, de forma intermitente.
5. Ferva a geléia pela terceira vez até obter uma consistência espessa e depois despeje em frascos.

Esta receita difere das outras pela simplicidade e pelo curto tempo de cozedura. Demora, curiosamente, apenas 5 minutos para preparar os "cinco minutos". Com base em um processo de cozimento tão rápido, a geléia será armazenada menos e apenas na geladeira.

Ingredientes de cinco minutos:

• dogwood - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• água - 0,1 l.

Cozinhando:

1. lavamos as bagas, descascamos a casca;
2. coloque as frutas em um recipiente separado, adicione o açúcar, misture e encha com água;
3. coloque no queimador, leve a mistura para ferver e cozinhe por 7 minutos;
4. Despeje a geléia pronta em frascos e coloque-a na geladeira.

As donas de casa armênias, por sua vez, oferecem para você experimentar sua receita. A receita armênia de geléia de corniso distingue-se por sua simplicidade e método de preparação. De acordo com a receita, as bagas são primeiro embebidas em calda e depois fervidas uma vez. Vamos dar uma olhada mais de perto na receita.

Ingredientes da sobremesa armênia:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• água - 0,2 l.

Cozinhar contém vários itens.

1. Separamos as bagas e as lavamos bem.
2. Para fazer a calda, adicione o açúcar à água e cozinhe até engrossar.
3. Despeje as frutas com calda e deixe em infusão por 5-7 horas.
4. Após o tempo especificado, retorne a geléia ao fogão e retome o cozimento até que as frutas estejam macias.Enquanto cozinha, fique de olho na geléia e continue a mexer bem e delicadamente.
5. Assim que a mistura engrossar, retire do fogão e despeje em potes. Isso deve ser feito rapidamente.

Este método pode ser chamado de original e interessante, porque não há água nele. As bagas serão fervidas em seu próprio suco, devido ao qual o sabor será muitas vezes mais rico. Para fazer geléia sem usar água, precisamos apenas de frutas maduras e açúcar em proporções iguais.

1. Separe as bagas, lave e descasque. Depois fure com um palito, assim o suco fluirá mais rápido.
2. Separe cerca de 200 gramas de bagas e retire as sementes delas.
3. Adicione o açúcar às frutas inteiras e deixe-as em suco.
4. Depois de um tempo, adicione as frutas sem caroço e misture.
5. Coloque os ingredientes no fogão para cozinhar, mexendo de vez em quando. O tempo de cozimento a partir do momento da fervura deve ser de cinco minutos.
6. Leve a mistura para um local fresco e deixe fermentar por 6 horas. Durante este tempo, as bagas terão tempo para liberar o suco.
7. Coloque o recipiente de geléia no fogo e retome o processo de cozimento até a geléia engrossar.
8. Divida a geleia entre os potes.

Veja o vídeo abaixo para uma deliciosa receita de geléia de dogwood.