Como armazenar morangos corretamente?

Muitas pessoas gostam de morangos por seu sabor incrível e propriedades benéficas. Infelizmente, esta baga está disponível para colheita no mato por apenas um mês e meio, então muitas pessoas têm dúvidas sobre como mantê-la fresca adequadamente. Se você seguir regras simples, poderá armazenar morangos depois de colher por um longo tempo. Vale a pena analisar isso com mais detalhes.

Os morangos são uma baga delicada que pode rapidamente perder a forma, liberar suco e se tornar mofada. Se for armazenado à temperatura ambiente, não poderá permanecer inalterado mesmo por mais de 7 horas. Se for colocado na geladeira, a vida útil aumentará para vários dias, o que também é bastante curto para desfrutar plenamente desta incrível baga. Somente um freezer pode garantir o armazenamento de morangos a longo prazo, pois os mantém uniformes até a próxima safra.

Muitas donas de casa usam um prato plano para preservar essa baga ao longo do dia. Você deve espalhar os morangos sobre ele e depois fechá-lo com filme plástico e colocá-lo na prateleira. Alternativamente, o prato pode ser substituído por uma bandeja, que é coberta com uma toalha de papel, enquanto você não pode usar o filme, mas deixe a parte superior aberta.

Apenas uma boa baga deve ser usada para armazenamento, porque frutas estragadas rapidamente se tornarão inutilizáveis ​​e também afetarão o estado de morangos saudáveis. Para determinar o frescor da colheita, você deve prestar atenção aos seguintes critérios:

• a pele chama a atenção com uma cor vermelha brilhante;
• os talos verdes devem se encaixar perfeitamente na base da baga;
• no fundo do recipiente em que os morangos estão localizados, não deve haver água ou bagas pegajosas.

Deve-se notar que é melhor não comprar morangos se as paredes em que estão localizados estiverem manchadas com suco de morango ou houver fragmentos de morangos neles. Isso pode indicar que os morangos não foram colhidos a tempo, mas alguns dias após o pico de sua maturidade.

Depois de comprar morangos em um recipiente de plástico no mercado ou no supermercado, você deve classificá-los imediatamente. Todas as bagas apresentadas sem rabos de cavalo devem ser comidas primeiro, pois em breve começarão a perder o sabor e as propriedades úteis. Se forem encontradas bagas danificadas, elas também devem ser removidas, pois os esporos de mofo passarão muito rapidamente para frutas saudáveis ​​e em apenas algumas horas estarão cobertos de musgo branco.

Morangos maduros são o ambiente ideal para o desenvolvimento de bactérias. Para aumentar sua vida útil após a coleta, ele não é lavado, mas imediatamente enviado para venda. Depois de comprar as frutas, você precisa despejá-lo em uma peneira e enxaguar bem com água sob forte pressão. Você deve esperar até que toda a água esteja de vidro, então retire os talos e a baga está pronta para uso.

Se os morangos comprados contiverem um grande número de frutas estragadas, uma solução composta de água e vinagre deve ser usada para matar as bactérias. Para prepará-lo, você precisa tomar 1 parte de água e 3 partes de vinagre e misturar bem. Cada baga deve ser mergulhada nesta solução por alguns segundos. Algumas donas de casa usam um borrifador para processar morangos. Após o processamento, as bagas devem ser bem secas; para isso, as frutas devem ser colocadas em uma toalha.

Se você planeja armazenar morangos por um mês ou mais, prepare um recipiente especial. Sua peculiaridade reside no fato de que deve ter boa ventilação. Para isso, uma caixa de papelão, bandeja de papelão ondulado ou botinhas plásticas com furos especiais são perfeitas.

Para armazenamento a longo prazo em casa, os morangos podem ser congelados, porque esse processo permite salvar não apenas propriedades úteis, mas também sabor. Para que as frutas não se transformem em uma mistura homogênea, apenas frutas secas devem ser selecionadas. Eles devem ser distribuídos uniformemente em uma bandeja ou tábua de corte, cobertos com filme plástico por cima e mantidos no freezer por três horas. As bagas congeladas devem ser colocadas em um saco e, antes do próximo congelamento, o ar deve ser removido do saco e as extremidades amarradas com segurança.

Vale a pena seguir algumas regras simples.

• É estritamente proibido lavar morangos. Essas bagas absorvem a umidade como uma esponja, fazendo com que estraguem mais rapidamente.Após a lavagem, os morangos devem ser consumidos imediatamente, pois mesmo o armazenamento na geladeira não prolongará sua vida útil. Se as bagas estiverem congeladas, é permitido lavá-las, mas antes de armazenar, você deve se livrar do excesso de umidade, caso contrário, conterá muito gelo.
• Bagas estragadas e mofadas devem ser jogadas fora imediatamente. Apenas uma baga podre pode estragar todo o saco de morangos, então você deve ter muito cuidado na fase de triagem. As bagas devem ser colocadas em uma camada na superfície para excluir amostras mofadas.
• Se você planeja usar morangos em um futuro próximo, eles podem ser armazenados à temperatura ambiente, o que permitirá que você sinta seu aroma fresco.
• Não armazene frutas em um recipiente de plástico. Embora geralmente a baga seja vendida neles, mas, infelizmente, eles não são adequados para armazenamento. Vale a pena usar recipientes de alimentos caracterizados pela durabilidade. O plástico não deixa o ar entrar, então a baga se torna inutilizável mais rapidamente.

Para armazenar morangos na geladeira, você deve seguir estas dicas simples.

• É melhor usar recipientes de comida onde você transfere cuidadosamente as frutas (cuide de recipientes grandes). Primeiro você precisa cobrir o fundo do recipiente com toalhas de papel, pois elas podem absorver o excesso de umidade. Distribua os morangos o mais uniformemente possível. Às vezes, para uma grande quantidade de colheita, é necessário usar vários recipientes de grande volume de uma só vez. É estritamente proibido fechar o recipiente para permitir o acesso aéreo às bagas. Nesta forma, os morangos podem ser armazenados na geladeira até serem consumidos.
• Para aumentar o período de armazenamento para cerca de uma semana, um recipiente para alimentos fechado é o ideal. Você deve limpar as bagas e remover todos os talos. Coloque os morangos no recipiente com o lado cortado para baixo. Para armazenamento a longo prazo, as bagas não devem se tocar. Feche o recipiente com uma tampa e certifique-se de indicar a data de embalagem.
• Bagas podem ser armazenadas na geladeira e em uma assadeira. Eles devem ser limpos dos talos e colocados em uma assadeira com a parte afiada para cima. Eles não devem se tocar. Em seguida, coloque a bandeja na geladeira. Este método prolongará a vida útil da baga em vários dias.
• Muitos escolhem um coador para armazenar esta baga. Esse recipiente garante o movimento do ar no interior e também ajuda a drenar o excesso de umidade. Os morangos não devem ser compactados, devem estar soltos.

Se houver espaço livre no freezer e você quiser manter essa baga por mais tempo, existem várias recomendações.

• Uma excelente solução seria armazenar bagas em calda. Para prepará-lo, você precisa de uma xícara de açúcar e 4 xícaras de água. Açúcar dissolver completamente na água e, em seguida, mantenha por algum tempo na geladeira. As bagas devem ser colocadas em um recipiente e depois despejadas com calda, após o que o recipiente deve ser fechado e enviado ao freezer. Antes de usar, mantenha o recipiente por algum tempo em temperatura ambiente ou na seção geral do refrigerador.
• Morangos em açúcar são ótimos para congelar. As bagas devem ser divididas em duas ou quatro partes, colocadas em um recipiente e cobertas com açúcar. Deve-se ter em mente que um litro de morangos exigirá cerca de 100 g de açúcar. Misture bem o açúcar com as frutas, enquanto o primeiro deve se dissolver completamente. Em seguida, feche bem o recipiente antes de congelar.
• Morangos podem ser armazenados como cubos de gelo. Primeiro você precisa lavar, remover os talos, despejar no liquidificador e adicionar 1 colher de chá de ácido cítrico. Misture tudo muito bem até formar uma mistura homogênea. Em seguida, deve ser derramado em um molde de gelo e colocado no freezer.

Embora os morangos retenham substâncias úteis quando congelados, eles perdem sua aparência original. Torna-se mais suave e mais escuro, mas não tenha medo disso.

Ao comprar uma baga, você não deve confiar apenas em sua cor em suas preferências. Deve-se entender que, após a colheita, os morangos começam a escurecer, mas isso não lhe confere doçura, o sabor permanece inalterado.

Para obter informações sobre como armazenar morangos corretamente, veja abaixo.