Como congelar morangos corretamente?

Muitos de nós adoramos morangos suculentos e doces. Infelizmente, sua temporada dura muito curta, menos de um mês. Portanto, as donas de casa tentam preparar bagas para o futuro. Para preservar todo o sabor e benefícios, você precisa conhecer algumas regras e truques que o ajudarão a mimar seus entes queridos com morangos perfumados durante todo o inverno.

Morangos devidamente congelados (ou, mais corretamente, morangos de jardim) contêm todas as mesmas substâncias que uma colheita fresca. A única condição: após descongelar, deve ser consumido imediatamente para que não perca vitaminas e oligoelementos em sua composição. Os especialistas observam que as frutas congeladas têm significativamente menos calorias, o que significa que são excelentes para a nutrição dietética.

Os morangos são ricos em vitamina C, fósforo e cálcio, iodo, pectina, ferro e ácido fólico. Um valioso complexo de minerais torna este produto simplesmente mágico em seus efeitos e benefícios. É útil comer morangos para anemia, aterosclerose, doenças da tireóide, durante epidemias de gripe e SARS.

Antioxidantes em sua composição prolongam a juventude do corpo. Essas bagas com moderação podem ser consumidas por mulheres grávidas para evitar o inchaço. Ajudará a se livrar de agentes cancerígenos no corpo dos fumantes devido à grande quantidade de ácidos orgânicos. As bagas escarlates também ajudam aqueles que monitoram o peso e querem perder peso.Eles normalizam o metabolismo e têm um efeito positivo na motilidade intestinal.

É improvável que os morangos prejudiquem o corpo quando consumidos com moderação. Mas com hipertensão, gota e pessoas com alergias alimentares, deve ser consumido com cautela. E você deve abandonar completamente as bagas para pacientes com úlcera ou gastrite, especialmente no estágio de exacerbação. Pequenos grãos que irritam as membranas mucosas do trato gastrointestinal podem se tornar perigosos para eles.

Mas nem toda dona de casa sabe ao certo se é necessário lavar as bagas antes da colheita para o inverno ou não. Há uma regra aqui: se os morangos forem comprados, é necessário lavá-los. Faça isso colocando as frutas em uma peneira em uma panela com água morna. Quanto menor a camada, melhor os morangos serão lavados. Não vale a pena mantê-lo na água por muito tempo. Imediatamente espalhe em uma toalha seca e após meia hora de secagem, eles começam a congelar.

Depois disso, remova cuidadosamente as caudas com os dedos ou uma faca de cerâmica. O uso de uma ferramenta de metal pode causar reação com a baga, resultando em oxidação e perda de alguns dos nutrientes.

As bagas do seu site não podem ser lavadas, mas apenas tratadas com um jato frio de um secador de cabelo doméstico comum. Ao mesmo tempo, é melhor coletar bagas em clima seco depois das cinco da tarde. Eles são congelados em pequenas porções, pois se deterioram rapidamente quando depenados.O processamento deve ocorrer idealmente uma a duas horas após a coleta.

É melhor escolher bagas de tamanho médio e bastante secas para congelamento posterior, deixando as grandes e suculentas para comer vivas ou fazer geléia. Eles devem estar com uma superfície brilhante, sem amassados ​​e manchas.

Existem várias maneiras de armazenar frutas na geladeira ou no freezer. A escolha de uma ou outra opção de conservação sem cozimento depende da vida útil necessária, outras finalidades de uso e o volume do recipiente de congelamento. No freezer em casa, os morangos geralmente são congelados inteiros em sua forma pura. Os tarugos também são feitos com a adição de açúcar ou açúcar em pó. Você também pode salvar as frutas em uma forma picada com um liquidificador. Neste caso, obtém-se um delicioso puré com ou sem adição de açúcar.

Para congelar adequadamente os morangos para o inverno, é melhor armazená-lo em um freezer especial a uma temperatura de cerca de -16 graus. Você deve decidir sobre a escolha do recipiente. É ideal se forem recipientes porcionados para uso único. Ou seja, as bagas após o descongelamento devem ser usadas e não submetidas a recongelamento. Para isso, são adequados pequenos copos descartáveis ​​de plástico ou mesmo potes de iogurte, creme de leite e outros produtos.

Quando não há espaço suficiente no freezer, são usados ​​sacos comuns e recipientes de plástico.Para fazer isso, um saco é forrado no fundo de qualquer recipiente adequado e os morangos são colocados lá. Mantenha-o no congelador por 1-2 horas. Quando as frutas estão congeladas, o saco é simplesmente removido do molde e o próprio recipiente é fechado o mais firmemente possível, espremendo todo o ar restante. Da mesma forma, eles agem para preparar para o futuro um purê de frutas com falta de espaço.

Os métodos de armazenamento usando açúcar ou açúcar em pó são bem conhecidos. Para fazer isso, os morangos pré-tratados e descascados são mantidos por várias horas na geladeira. Em seguida, polvilhado, já congelado, com areia e novamente enviado ao freezer. Um copo de areia é tomado por quilo de bagas. Ao colher com açúcar em pó, você não pode polvilhar morangos com camadas dele, mas apenas mergulhar as pontas limpas de verduras no pó para que elas não enrolem e não sejam oxidadas pelo ar.

Muitas vezes, as donas de casa usam frutas congeladas com briquetes, pois com esse método a peça de trabalho ocupa menos espaço na geladeira. E o açúcar como conservante prolonga a vida útil dos morangos.

Por quilograma de bagas leva de meio copo a um copo de areia - dependendo das preferências de gosto. As bagas são lavadas em uma peneira de plástico em água morna e colocadas para secar por 20 a 30 minutos em uma toalha de algodão limpa. Após a secagem dos morangos desta forma, cada baga é cortada em quatro partes e colocada num recipiente de vidro, plástico ou esmaltado, polvilhando cada camada com açúcar. Nesta forma, é deixado por um dia para que as bagas dêem suco.Em seguida, o suco é escorrido e congelado separadamente (ou imediatamente usado para alimentos). Bagas com areia são moídas com um despolpador à mão ou com um liquidificador. Prepare um recipiente seco e limpo e filme plástico ou sacos limpos. O filme ou saco é cuidadosamente coberto em um recipiente, cobrindo o fundo e as paredes, deixando lançamentos bastante longos.

A massa resultante do liquidificador é despejada em um recipiente, fechada e enviada por um dia na geladeira. Depois que o purê de morango congela, o briquete é removido do recipiente, bem amarrado ou embrulhado e colocado de volta no freezer para armazenamento.

Uma sobremesa muito saborosa e saudável pode ser preparada fazendo seu próprio sorvete caseiro com banana e leite condensado. Tudo que você precisa é de um liquidificador e três ingredientes: morangos, banana e leite condensado. Comer tal iguaria não é apenas saboroso, mas também saudável.

Se as bagas não foram previamente congeladas e você estiver usando morangos frescos, eles devem ser lavados, secos e descascados. Então, junto com uma banana descascada e cortada em círculos grossos, colocamos no freezer por duas horas. Para duas bananas, tome cerca de 20 bagas de tamanho médio. Em seguida, retiramos os ingredientes e, sem descongelar, despejamos na tigela do liquidificador. Adicione 2 colheres de leite condensado e triture tudo até obter uma consistência de purê. Colocamos a peça resultante em porções ou vasos e congelamos.

Sempre descongele uma porção que será consumida no mesmo dia. Não congele demais os morangos. Perderá não apenas qualidades comerciais, mas também a maioria de suas substâncias úteis.

Na noite anterior ao dia previsto de descongelamento, as bagas são retiradas do freezer para o compartimento da geladeira para armazenar frutas frescas. Então, de manhã, eles o retiram e os morangos já descongelam à temperatura ambiente.

Ao congelar morangos, é bom conhecer alguns dos meandros do processo. Eles ajudarão a preservar melhor a colheita e evitar mal-entendidos desagradáveis.

• É melhor que o volume do freezer seja grande e as bagas sejam congeladas não em um briquete, mas em porções únicas separadas.
• Os morangos não são armazenados na mesma prateleira ou na mesma câmara com peixe e carne.
• Para congelar, é necessário escolher variedades vermelhas escuras, geralmente uma mistura híbrida com morangos. Bagas precoces e muito suculentas são melhor usadas para outros fins.
• A colheita de bagas é realizada em clima seco no início da manhã antes do orvalho ou antes do pôr do sol à noite.
• A peneira para lavar as bagas deve ser de plástico. Com um recipiente de metal, a superfície das bagas entra em uma reação ácida e os morangos escurecem.
• É bom congelar frutas inteiras em um pequeno número de camadas - não mais que duas, se houver espaço no freezer.
• Após a lavagem, as bagas não são secas até que estejam completamente secas. Deixe a água escorrer das frutas em uma toalha por no máximo uma hora.
• Ao escolher um método de armazenamento, o uso final das bagas desempenha um papel fundamental. Portanto, primeiro você precisa decidir de que forma os morangos serão consumidos.
• Você deve se lembrar da vida útil dos morangos, para não prejudicar a saúde. Sujeito a todos os padrões de armazenamento no freezer a uma temperatura de -16 a -18 graus, as bagas são armazenadas por cerca de seis meses.

Use esses pequenos truques e congele as frutas da maneira certa.Assim, você pode facilmente estender a temporada de morangos e agradar seus entes queridos com frutas doces e saudáveis ​​que se tornarão um verdadeiro exótico no auge do inverno.

Veja abaixo como congelar morangos corretamente.