Cozinhar compota de morango

Os morangos são a rainha do verão entre as bagas. Seu sabor doce e aroma delicado são familiares a todos, sem exceção. Hoje, existem muitas variedades de morangos, graças aos quais você pode desfrutar de frutas maduras suculentas durante todo o verão.

A única desvantagem desta baga é uma vida útil relativamente curta. Portanto, os morangos são frequentemente consumidos frescos, enlatados e congelados.

Além das preparações padrão, oferecemos uma versão original da preparação de morangos para o inverno - deliciosa compota enlatada. Como preparar uma bebida de morango, quais são as receitas de compota e outras dicas úteis, leia nosso artigo.

Existem muitos tipos de preparação de morango. A compota é uma forma original e prática ao alcance de todos.

Você precisará de bagas escarlates, suculentas, maduras, mas densas. Eles devem manter sua forma bem para serem preservados durante o cozimento. Antes de tudo, os morangos precisam ser separados, deixando apenas amostras boas e intactas, remova as "caudas" e enxágue bem. É muito importante não ferir a polpa das bagas durante o processo de lavagem. É melhor fazer isso em lotes, lavando-os em água fria com uma peneira.

Para 10 potes de meio litro, você precisará de:

• 3 kg de frutas vermelhas;
• 2 litros de água;
• 600 g de açúcar.

Os morangos são despejados em recipientes limpos pré-esterilizados, enchendo não mais que 2/3 do volume. Em seguida, você precisa ferver a água com o açúcar até formar uma calda doce.Sem resfriar a calda, você precisa coar com gaze e pode ser despejada em potes.

Os bancos são bem fechados com tampas de lata limpas. Você pode usar grampos especiais, pois sob pressão eles geralmente quebram. Se não houver grampos à mão, você pode simplesmente cobrir com tampas lavadas.

O próximo passo é a esterilização. Para fazer isso, você precisa de uma panela larga de água quente, no fundo da qual uma grade ou um círculo de madeira é abaixado, necessário para que os frascos não rachem sob a influência da alta temperatura.

A panela com frascos é esterilizada por 10 minutos em fogo médio. Depois disso, eles devem ser retirados, arrolhados, embrulhados e colocados para esfriar em uma superfície plana, virados de cabeça para baixo.

Para um frasco de 3 litros, você precisará de:

• 800 g de morangos;
• 2,5 litros de água;
• 1-1,5 st. Saara.

Os morangos precisam ser preparados, classificados, processados ​​e lavados em água fria corrente. Os bancos são preenchidos com bagas para 1/5 do volume. Coloque uma panela com água limpa no fogão e deixe ferver. A água quente é cuidadosamente derramada sobre as bagas. Depois disso, o gargalo dos frascos é coberto com tampas limpas e deixado sozinho por 15 a 20 minutos para que as bagas sejam devidamente encharcadas e a água esfrie.

Em seguida, a água sedimentada é despejada de volta na panela, colocada no fogão e levada para ferver. Adicione o açúcar de acordo com a receita e cozinhe até que esteja completamente dissolvido. A calda doce é despejada em potes e enrolada. Depois os frascos devem ser virados de cabeça para baixo e deixados esfriar sob um cobertor quente.

Para um frasco de 3 litros, você precisará de:

• 700 gramas de morangos;
• 300 gramas de açúcar;
• agua.

As frutas precisam ser lavadas, os morangos processados ​​e despejados em frascos esterilizados.Corte a laranja em fatias finas e coloque em potes. Em seguida, o conteúdo dos frascos é derramado com água fervente e deixado de molho por cerca de meia hora. Depois que a água é cuidadosamente despejada em uma panela, o açúcar é adicionado e colocado no fogo. Você precisa ferver por 5 minutos até formar uma calda. O açúcar deve estar completamente dissolvido. A mistura resultante é despejada de volta nos frascos e selada. Como de costume, os frascos são embrulhados e enviados para esfriar em local escuro, expondo-os de cabeça para baixo.

Se desejar, compota de morango fresca pode ser preparada adicionando outras frutas a gosto. Por exemplo, um sabor particularmente doce e original da bebida é obtido pela adição de cerejas, framboesas, cerejas ou mirtilos.

A preparação da compota dessa maneira é um pouco diferente da clássica. É melhor cozinhar com a tampa aberta - a água não ferverá tanto e a bebida ficará mais transparente.

Você vai precisar de:

• 300 gramas de morangos;
• 100 gramas de açúcar;
• 2 litros de água.

Esta é uma receita bastante rápida e acessível para fazer compota fresca. As bagas precisam ser classificadas, processadas e lavadas. Os morangos são despejados em uma tigela multicozinha, o açúcar é adicionado e despejado com água. Para cozinhar compota, o modo “Cozido” ou “Mingau de Leite” é adequado e levará cerca de uma hora para preparar a bebida.

Após o tempo definido, a tampa da multicozinha pode ser levantada, mas não se apresse para servir a bebida. Ele deve esfriar e infundir adequadamente. Você pode cozinhar com frutas frescas e, no inverno, é permitido usar morangos congelados.Com o congelamento adequado, todas as substâncias úteis permanecem nas bagas; além disso, o sabor dessa compota não é pior.

A compota pode ser servida quente ou gelada, com ou sem frutas.

A bebida enlatada acabada geralmente é servida na mesa sem frutas, tendo-a previamente filtrada, pois os morangos perdem sua aparência estética quando fervidos. No entanto, o sabor permanece com ela e as frutas enlatadas não são menos úteis. No verão, a bebida pode ser bebida imediatamente ainda quente, ou você pode beber gelada. Às vezes, hortelã, cubos de gelo, limão são adicionados a ele - resulta em um coquetel refrescante.

Na conservação da compota, como em qualquer negócio, existem algumas nuances:

• as bagas para compota devem ser selecionadas inteiras sem um único defeito com polpa densa, mas ao mesmo tempo devem amadurecer completamente;
• atenção especial deve ser dada à lavagem das bagas. Isso deve ser feito com cuidado, tentando não suprimi-los;
• Morangos são melhor tomados em tamanho médio. Bagas grandes podem ser cortadas ao meio;
• se você encher as bagas com água fria, a compota ficará com uma cor brilhante. E ao derramar quente, o sabor da bebida ficará mais saturado, mas as bagas ferverão;
• uma fatia de limão ou uma pequena pitada de ácido cítrico torna a cor da bebida mais brilhante;
• ao cozinhar a compota, lembre-se que durante o processo de cozimento, os morangos tiram um pouco da doçura do açúcar. Para que a bebida fique doce o suficiente, recomenda-se seguir a receita;
• Se desejar, em vez de açúcar, você pode tomar um adoçante ou mel. Também é permitido adicionar todos os tipos de especiarias à bebida;
• você precisa preparar compota apenas de frutas frescas;
• é igualmente importante esterilizar os frascos com alta qualidade por cerca de um quarto de hora no forno ou por um par.

A compota de morango é uma bebida deliciosa e simples, fácil de fazer a partir de frutas frescas ou congeladas. E no inverno, uma deliciosa e doce compota não apenas saciará sua sede, mas também trará boas lembranças do verão.

Você aprenderá sobre as propriedades benéficas dos morangos no vídeo a seguir.