As melhores receitas de morango para o inverno

O morango é a fruta favorita de muitos, seu sabor e aroma não podem deixar ninguém indiferente. E no inverno, um pote de geléia de morango pode animá-lo e se tornar um ótimo complemento para o chá. Mas a geleia tradicional está longe de ser tudo o que pode ser feito a partir desta baga. Há uma variedade de receitas para colher morangos no inverno que seu número é simplesmente incrível.

Para os preparativos para o inverno, você precisa escolher uma fruta madura, mas não madura demais ou não madura. Antes de começar a processá-lo, a baga deve ser cuidadosamente colocada em uma peneira, enxaguada em água corrente. Em seguida, seque, colocando sobre papel toalha, e retire as folhas, tomando cuidado para não danificar a baga.

Se a baga não amadureceu em seu próprio jardim, mas teve a chance de escolher no mercado, você precisa prestar atenção à sua aparência. Se a baga estiver muito madura e suculenta, você pode fazer as sobremesas que não precisam de uma baga inteira. Mas, para que a geléia se transforme de baga em baga, você precisa escolher morangos secos e grandes. Além disso, essa baga é adequada se você planeja congelá-la.

A maneira tradicional de manter a colheita fresca é congelar uma baga limpa e seca no freezer, colocando-a em sacos.Após o descongelamento, a baga mantém seu sabor, mas, é claro, não parecerá fresca do jardim. Depois de descongelado, deve ser consumido imediatamente ou compota cozida. Depois de se deitar um pouco, a baga perderá completamente sua aparência.

Recentemente, outro método tornou-se mais relevante. Os morangos são esmagados no liquidificador, cobertos com açúcar na proporção de 1: 1, dispostos em recipientes de plástico e enviados ao freezer. Lá, a mistura não congela completamente e mantém seu sabor e aroma perfeitamente. Tirando esses morangos do freezer, você pode comê-los em cinco minutos.

Obviamente, muitos simplesmente cobrem os morangos com açúcar e os enviam para a geladeira para armazenamento. Mas, neste caso, não há garantia de que, depois de um tempo, esse produto não fermentará, e isso não acontecerá cem por cento no freezer.

Muitas iguarias podem ser preparadas a partir de morangos que serão armazenados por muito tempo na geladeira ou apenas em um local fresco, dependendo dos métodos de processamento escolhidos - geléia, geléia, purê de batatas, compota, frutas cristalizadas, batatas fritas.

O processamento mais popular e simples de morangos para o inverno é fazer geléia. Para que os morangos não enruguem, mas permaneçam não apenas saborosos, mas também bonitos, os morangos pré-lavados e descascados são colocados em camadas em um recipiente, alternando com uma camada de açúcar. Dependendo do número de morangos, você pode obter dez ou mais camadas. Você precisa mostrar paciência.

A baga precisará de pelo menos seis horas para liberar o suco. Você pode até deixá-lo durante a noite em um local fresco.Após a formação de uma quantidade suficiente de suco, é drenado e colocado em um pequeno fogo. Quando o suco ferve, as bagas são despejadas nele. Você precisa cozinhar por cerca de dez minutos e, em seguida, a geléia é despejada em frascos estéreis e armazenada.

Morangos frescos com açúcar em forma de purê retêm mais vitaminas, pois não são submetidos a tratamento térmico. Como em todos os casos, o primeiro passo é lavar e secar a baga. Em seguida, passe por um moedor de carne ou misture até ficar homogêneo no liquidificador. Em seguida, o açúcar é derramado na mistura resultante, deve ser cerca de 50% a mais que o peso da baga, para que o produto não fermente antes do tempo. Tudo isso deve ser bem misturado e decomposto em recipientes limpos. Recipientes cheios só devem ser armazenados na geladeira.

No inverno, você também pode desfrutar de geleia, e ela estará pronta com antecedência se você cuidar dela no outono. Os morangos devem ser preparados de forma conhecida. Prestar atenção à preparação de bagas em todas as receitas é especialmente importante, porque se entrar sujeira, galhos, folhas, o produto pode se deteriorar.

Em um liquidificador, você precisa picar a baga. Adicione o açúcar a ele e, em seguida, coloque em fogo pequeno, mexa para que os grãos de açúcar se dissolvam completamente. Em um recipiente separado, misture água com gelatina e despeje a composição resultante na mistura final de açúcar e bagas. Misture bem, arrume em frascos estéreis preparados e aperte as tampas.

Para preparar o purê de morango, você precisa moer muito bem a baga até ficar homogênea, adicionar o açúcar, ferver no fogão por cinco minutos. Ao contrário de apenas frutas frescas raladas com açúcar, o purê deve ser enrolado em frascos esterilizados. Quanto maior a expectativa de vida útil do produto, mais tempo você precisa para manter a mistura no fogão.

Para a compota, as bagas preparadas são colocadas em potes para que os morangos preencham um terço ou um quarto do pote, como você gosta. O xarope de açúcar é fabricado na proporção de um copo de açúcar por litro de água. Claro, a compota ficará muito doce, mas durará muito tempo. Ao abrir uma jarra, a compota pode ser diluída com água se parecer muito enjoativa devido ao açúcar. Quando a calda ferver, eles são preenchidos com frutas em uma jarra e torcidos com tampas. Deixe esfriar em um lugar escuro e fresco.

Existem muitas receitas originais que podem ser preparadas para o inverno, e vale a pena tentar. Os diferentes ingredientes combinam muito bem com morangos para dar um ótimo sabor e dobrar os benefícios dos morangos. Aqui estão os melhores.

Algumas pessoas preferem cozinhar lodo - este é o nome da geléia de morango feita de acordo com a tecnologia sueca. Acredita-se que mais vitaminas são armazenadas em tal produto do que ao cozinhar geléia comum, e sua cor parece mais brilhante. A diferença é que a baga é fervida em seu próprio suco. Deve ser colocado em um fogo muito pequeno e garantir constantemente que não queime.

Morangos vão liberar suco quando fervidos. Quando a baga estiver cozida por cerca de cinco minutos, ela é coberta com açúcar, misturada e colocada em potes. Acredita-se que esse produto possa ser armazenado na geladeira e simplesmente em um local fresco. Açúcar e morangos são colocados em proporções iguais.

A pasta de morango é uma versão mais concentrada dos morangos. Fazer macarrão é fácil. O primeiro passo é passar os morangos no liquidificador.Em seguida, triture-o cuidadosamente por uma peneira para obter uma massa homogênea e espessa. Em seguida, o açúcar é adicionado a ele, misturado bem e colocado no fogão para ferver por pelo menos dez minutos. Depois disso, a massa está pronta, você pode colocá-la em potes e enrolá-la.

Para quem deseja obter não apenas saboroso, mas também um produto curativo, você pode preparar morangos com mel. Existem duas opções para preparar esta iguaria. No primeiro caso, os morangos são esmagados no liquidificador, misturados com mel e despejados em potes. No segundo, morangos lavados e secos são despejados com mel fresco, cobertos com tampas e armazenados em local fresco.

A geléia de morango ganha um novo sabor quando cozida com hortelã. Tudo é feito, como na preparação habitual de geléia de morango. Mas raminhos de hortelã são adicionados a ele durante o cozimento, que são cuidadosamente removidos após o cozimento. O sabor a menta mantém-se, tornando a compota extraordinariamente saborosa. Um pouco de hortelã é esmagado e adicionado à geléia preparada, é claro, sem removê-la depois. Essa opção também é possível, se você não se confundir com pedaços de folhas de hortelã que cairão na geleia.

Existe outra maneira de preparar uma sobremesa delicada com sabor cremoso. Para isso, os morangos são moídos com açúcar, fervidos por vários minutos em fogo baixo. Em seguida, o leite condensado é adicionado a ele.Você pode fazer uma receita com leite condensado e sem cozinhar, mas essa sobremesa será armazenada menos.

Frutas cristalizadas podem ser feitas de morangos. Para fazer isso, a baga é coberta com açúcar e envelhecida na geladeira por pelo menos um dia. Em seguida, o xarope resultante é drenado, mais açúcar é adicionado a ele e colocado no fogo. Em seguida, as bagas são colocadas em calda por literalmente três minutos.

As bagas são removidas, colocadas em uma peneira e esperando que toda a calda escorra e, em seguida, as bagas são colocadas em um secador elétrico distantes umas das outras. No secador, eles ficam prontos a uma temperatura de cerca de cinquenta graus. Essas frutas cristalizadas são perfeitamente armazenadas em uma jarra em um armário de cozinha comum.

Como cozinhar morangos para o inverno sem cozinhar, veja o vídeo a seguir.