Como fazer geléia de morangos?

Geléia de morango caseira é um deleite favorito para muitas famílias. Geleia saborosa e perfumada pode ser espalhada no pão, usada como recheio de bolos ou consumida com chá.

Fazer geleia de frutas em casa é bem simples, mas existem algumas recomendações de chefs experientes que toda dona de casa deve saber. Se você planeja cozinhar geléia de morangos cultivados, deve ser colhido durante o período seco para que não fique aguado. Qualquer fruta é adequada para geléia, mesmo madura, o mais importante - intocada. Antes de cortar as bagas, elas devem ser bem lavadas e só então as folhas devem ser removidas. É importante que a água não entre no feto, caso contrário pode tornar-se aquosa.

Leva muito tempo para obter uma geleia grossa, mas há um pequeno truque para acelerá-la. Você pode adicionar um pouco de pectina ou maçãs, que contribuem para um espessamento mais rápido da geléia. Outro produto que acelera o processo de cozimento é o açúcar. Quanto mais for, mais rápido tudo ficará pronto. Sem falhas, antes de transferir o produto acabado para os frascos, eles devem ser esterilizados, assim como as tampas. Os frascos selados devem ser armazenados em temperatura normal, após a abertura a geléia deve ser transferida para a geladeira, onde é armazenada por cerca de duas semanas.

Existem muitas receitas testadas por donas de casa para o inverno.

Este método foi usado por nossas avós e foi testado por mais de uma geração.Para cozinhar geléia, você precisa de 1 kg de morangos e 0,5 kg de açúcar granulado. As bagas devem ser bem lavadas, limpas de folhas e colocadas em uma panela, depois polvilhadas com açúcar por cima. Nesse estado, o conteúdo da panela é deixado durante a noite para que as frutas liberem o suco. De manhã, o recipiente é colocado em fogo lento e o conteúdo é fervido por 55 minutos. Em seguida, a massa resultante deve ser resfriada e esfregada em uma peneira, depois colocada no fogo novamente e espere até que a composição engrosse.

Este método de cozimento é mais usado por jovens donas de casa, pois é muito mais simples que o anterior. O tempo de engrossamento da geléia depende do grau de aguamento dos morangos, pois quanto mais água contém, mais tempo levará para cozinhar.

Componentes:

• 1kg de morangos;
• 1kg de açúcar granulado.

Cozinhando:

Lave bem as frutas, descasque as folhas e bata no liquidificador. Quando a massa do purê estiver pronta, ela deve ser despejada em uma panela com fundo grosso, despeje o açúcar e misture tudo bem. Em seguida, a panela é colocada em fogo médio e a massa é cozida até obter uma composição uniforme. Recomenda-se nesta fase agitar periodicamente o conteúdo do recipiente.

Quanto mais espessa a massa se torna, menor deve ser o fogo. Após meia hora, recomenda-se verificar a massa para o nível de densidade. Para fazer isso, pegue uma pequena colher de pau, que você precisa para recolher o conteúdo, e despeje gradualmente, observando a consistência das gotas. Um sinal de prontidão de geléia serão grandes dobras caindo. Agora você pode lançá-lo em bancos.

Na presença de um fogão lento, o trabalho de preparar geléia de morango é muito facilitado.

Componentes:

• 1kg de morangos;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• 1/3 st. água pura.

Cozinhando:

Primeiro, todas as frutas são bem lavadas, as folhas são removidas e colocadas em uma tigela para que o excesso de líquido escorra. Em seguida, os morangos devem ser dobrados na tigela da multicozinha, despeje a água, adicione o açúcar e ligue o modo “têmpera” por uma hora. Depois de desligar o aparelho, abra a tampa para que a geleia esfrie um pouco. Em seguida, o conteúdo é batido no liquidificador. Se você não quiser grãos na geléia, primeiro passe pelas bagas com um empurrador e depois moa tudo em uma peneira fina.

A composição resultante é novamente despejada no fogão lento e colocada no modo "extinção". À medida que a geléia ferve, deve-se verificar periodicamente a densidade. Se os frutos estiverem aguados, pode demorar cerca de duas horas. A geléia quente é enrolada em potes e enviada para armazenamento na despensa. Os potes abertos devem ser mantidos na geladeira.

As mercearias modernas oferecem uma ampla seleção de fixadores especiais para preparações de inverno. Como regra, a gelatina é usada para geléia, mas muitos ainda preferem a pectina, que não dá sabor à geléia. Com a ajuda de um fixador, você pode não apenas aumentar a vida útil, mas também dar à geléia um aroma agradável.

Componentes:

• 3 kg de morangos maduros;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 1 pacote de gelatina.

Cozinhando:

Lave bem as bagas, retire as folhas e bata em uma massa de purê. Adicione o açúcar e a gelatina. Misture bem a composição, leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Organize a preparação para o inverno nos bancos.

Essa receita pode ser chamada de dietética.

Componentes:

• 2,5 kg de morangos;
• 1kg de açúcar granulado;
• 1/4 l de água;
• 50 g de pectina de frutas.

Cozinhando:

Morangos puros devem ser colocados em uma panela com fundo grosso, despeje água e coloque em fogo pequeno. Quando a massa ferver, o cozimento deve continuar por mais 15 minutos. Em seguida, a panela é removida do fogo e a massa resultante é esfregada em uma peneira fina e devolvida à panela novamente. O açúcar é adicionado a ele e o conteúdo é cozido por mais uma hora em fogo baixo. De vez em quando a massa deve ser mexida.

Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, a gelatina ou pectina é adicionada à panela. É necessário continuar cozinhando até que a geléia atinja a consistência desejada, após o que é despejada em frascos.

As maçãs contêm uma grande quantidade de pectina, que é um dos melhores conservantes para marmelada, respectivamente, não apenas darão à geléia um sabor original, mas também trarão benefícios consideráveis ​​​​ao seu armazenamento.

Componentes:

• 1kg de morangos;
• 1kg de maçãs;
• 0,5 l de água;
• 1kg de açúcar granulado.

Cozinhando:

Lave bem as frutas, retire as folhas e bata com um liquidificador até obter uma massa de purê. Lave as maçãs, descasque-as, retire as sementes, corte-as em pedaços e coloque-as num recipiente, dentro do qual serão batidas com um liquidificador. Misture bem dois purês um com o outro e leve ao fogo. Após 5 minutos, adicione o açúcar granulado e continue cozinhando por uma hora, mexendo a massa ocasionalmente.Geléia pronta despeje em potes e guarde para armazenamento na despensa.

A combinação de morangos e cerejas sempre foi a queridinha das crianças. Bagas doces dão um aroma maravilhoso e sabor delicado à marmelada caseira.

Componentes:

• 1kg de cerejas;
• 1kg de morangos;
• 1/4 l de água;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Cozinhando:

Lave e seque bem as frutas. Separe as folhas dos morangos e bata com um liquidificador. Descasque as cerejas, despeje a água e cozinhe em uma panela com fundo grosso por meia hora, depois coe em uma peneira fina. Combine os dois purês de frutas e misture bem em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo pequeno, mexendo a massa regularmente. A composição deve ser fervida até ficar pronta. É determinado pela densidade. Despeje a geléia em frascos pré-preparados e guarde para armazenamento.

Veja a receita de geléia de morango abaixo.