Quanto açúcar você precisa para geléia de morango?

Uma colheita abundante é sempre alegre, porque este é o resultado do trabalho do jardineiro! Mas às vezes a colheita é tão grande que não é possível comê-la, neste caso, vários tipos de espaços em branco vêm em nosso auxílio. O pico de amadurecimento do morango ocorre no meio do verão, quando as bagas absorvem substâncias úteis e luz solar e estão saturadas de doçura. Como manter o sabor e os nutrientes máximos das bagas, quanto açúcar é necessário para a geléia de morango? Considere as receitas para fazer essa geléia com as proporções corretas.

Os morangos são o produto mais valioso em termos de vitaminas e minerais contidos nele. Os morangos contêm muita vitamina C, A e elementos do grupo B, bem como iodo, fósforo, cálcio e potássio. Além disso, os morangos ajudam a remover sais e toxinas do corpo, o que o torna um profilático indispensável para a gota e doenças articulares. Geléia de morango reduz a pressão arterial e melhora o funcionamento do sistema nervoso.

Para obter a geléia saborosa certa, atenção especial deve ser dada à escolha do ingrediente principal da geléia - bagas.

As bagas para geleia devem ser colhidas frescas, recém colhidas, pois os morangos que já passaram algum tempo na geladeira perdem a cor e o cheiro.

O tamanho ideal das bagas é médio. Portanto, a colheita deve ser classificada, bagas muito pequenas e grandes não são adequadas para geléia. É melhor deixá-los para outras preparações, por exemplo, compotas ou consumidos frescos. Bagas podres, frutas danificadas, espécimes verdes e maduros também devem ser separados.

Para preservar o máximo de doçura e sabor nos frutos, a colheita é realizada quando o tempo está seco, pois quando colhido pela manhã ou após a chuva, a água será absorvida pelos frutos e tornará seu sabor menos brilhante.

Antes de fazer geléia, é importante enxaguar bem as bagas e remover os talos. No processo de cozimento, apenas bagas bem secas devem ser usadas, pois a geléia não precisa de excesso de água.

Esta receita é a mais simples, não adiciona água à geléia e é sempre fácil lembrar a quantidade de açúcar que precisa ser derramada. A geléia feita de acordo com esta receita não precisa ser armazenada na geladeira, mantém bem suas propriedades à temperatura ambiente.

Vamos precisar de morangos e açúcar granulado na proporção de 1:1. O uso de morangos de tamanho médio garantirá um resultado bem-sucedido para esta geleia, pois é necessário que os frutos sejam cozidos e não se desfaçam. Afinal, além do sabor, você precisa de um pouco de estética - é bom quando os morangos permanecem intactos na geléia. A conveniência das bagas de tamanho médio também está na capacidade de completar a geléia em pequenos potes.

Os morangos devem ser bem lavados em água corrente fria e, em seguida, retire os talos das bagas.Depois disso, os morangos precisam secar um pouco - você pode colocá-los em uma peneira ou em uma toalha seca.

Em seguida, você precisará de um grande recipiente para bagas, você deve se concentrar no volume de morangos que você pegou. Coloque os morangos em um recipiente em porções, cada uma das quais polvilhe com açúcar, isso garantirá que cada baga fique completamente saturada de açúcar sem a necessidade de misturá-las.

O recipiente é coberto e deixado em um local quente para que os morangos soltem o suco e o açúcar comece a se dissolver nele. Em seguida, o recipiente com a peça de trabalho é colocado no fogo, você pode mexer levemente a geléia para que a calda seja distribuída uniformemente por todo o volume e o açúcar seja completamente disperso. Após a fervura, a geléia é cozida por apenas alguns minutos, após o que é removida do fogo.

Após o primeiro cozimento, você precisa esperar que a geleia esfrie completamente e só então prosseguir para a segunda execução. Na segunda vez, colocando o recipiente no fogão, você precisará remover a espuma emergente, mexendo periodicamente a geléia para que todas as frutas fiquem completamente cobertas com calda doce. Ferva os morangos por cerca de 10 minutos, retire do fogão e despeje quente em frascos preparados.

Esta receita conquistou a confiança das donas de casa pela rapidez de preparo. Bagas não são processadas termicamente e retêm o máximo de propriedades úteis.

Para 1 quilo de morangos, você precisa apenas de 0,5 quilo de açúcar e 100 ml de água.

Prepare as bagas - classifique, lave várias vezes, retire os talos e seque. Em seguida, cozinhe a calda de açúcar.Adicione o açúcar e meio copo de água à panela, a calda é cozida após ferver por cerca de 15 minutos, o açúcar deve se dissolver completamente e ficar transparente durante esse tempo.

Bagas são colocadas em um recipiente grande e despeje a calda quente. Esperamos que a calda esfrie completamente, após o que a colocamos cuidadosamente de volta na panela, depois de coar. Da mesma forma que na primeira vez, ferva a calda e despeje as frutas novamente. Esta repetição deve ser feita mais 3 vezes. Depois disso, a geléia acabada pode ser colocada em frascos esterilizados e enrolada.

Esta receita de doce de morango destaca-se pela sua textura suave e longa vida útil, apesar do seu baixo teor de açúcar.

Para 1 quilo de morangos, você precisará de 0,5 quilo de açúcar e uma fatia de limão ou ácido cítrico.

Os morangos são cuidadosamente limpos, lavados algumas vezes em um grande volume de água e os talos são removidos. Então, de qualquer maneira improvisada, moa as frutas. Você pode fazer isso com um liquidificador ou moedor de carne. Ao moer, concentre-se no seu gosto. Você pode bater um pouco as frutas e obter uma geléia com pedaços de frutas ou moer para um purê.

Transfira o purê de morango para um recipiente para aquecimento, coloque no fogo. Quando o purê começar a ferver, adicione todo o açúcar. A geléia deve ser constantemente mexida para não queimar. Durante a cozedura, não se esqueça de retirar a espuma. É necessário cozinhar geléia por meia hora em fogo baixo. Para que o produto não seja muito enjoativo, recomenda-se adicionar um pouco de suco de limão ou ácido cítrico. Isso adicionará acidez à geléia doce e ajudará a manter a cor vibrante.

Para que a geléia seja preservada com sucesso à temperatura ambiente, ela pode ser completamente resfriada e reaquecida, fervida por cerca de 5 minutos.É necessário despejar o produto em frascos esterilizados, não é necessário enrolá-lo, você pode apertá-lo com tampas de rosca.

Para 1 quilo de morangos, você precisa tomar 1 quilo de açúcar granulado, 1 colher de chá de gelatina e meio limão.

As bagas são classificadas, lavadas e os talos são removidos. Bagas grandes podem ser cortadas em vários pedaços. Os morangos são cobertos com açúcar e deixados por um dia para extrair o suco e dissolver o açúcar. Depois disso, a massa de açúcar de morango é colocada no fogo e fervida por 5 minutos após a fervura. A geléia é completamente resfriada, triturada com um liquidificador, após o que é aquecida novamente e fervida novamente por 10 minutos.

Esprema o suco do limão. Prepare a gelatina de acordo com as instruções - deixe de molho em água pelo tempo indicado na embalagem. Adicione o suco de limão e a gelatina à geléia. Aqueça pela última vez e ferva por 10 minutos. Neste cozimento, a espuma é removida ativamente.

Depois de cozinhar, esfrie um pouco a geléia, coloque-a em potes esterilizados e enrole ou enrole as tampas.

Veja no próximo vídeo a receita de geleia de morango.