Sorvete de morango: receitas e tecnologia de cozimento

A maioria das pessoas gosta de comer morangos maduros. Uma variedade de sobremesas pode ser preparada a partir desta baga. Hoje vamos falar sobre como fazer sorvete de morango em casa.

Algumas donas de casa preparam uma sobremesa semelhante de frutas. Atualmente, há um número considerável de receitas para fazer sorvete doce de morango:

• sorvete de morango clássico;
• sorvete clássico de morango com leite;
• sorvete de morango "Sabor do verão";
• sorvete de morango com folhas de manjericão;
• sorvete de banana e morango;
• refrescante sorvete de morango.

Para fazer essa sobremesa, você precisa selecionar as melhores bagas, lavá-las com água e remover os talos delas. Em seguida, os morangos são cuidadosamente dispostos em um guardanapo grosso ou toalha de papel. Lá a baga deve secar. As frutas secas são colocadas em um misturador ou liquidificador. Lá eles são esmagados a um estado de purê homogêneo. Não levará mais de 20-30 segundos.

Depois disso, é recomendável esfregar cuidadosamente o purê de morango em uma peneira de metal para que não haja sementes grandes nele. Ao mesmo tempo, pegue uma tigela separada e despeje água nela, e também despeje açúcar mascavo (0,5 xícaras) nela. Coloque este líquido no fogão para cozinhar, mexendo sempre. Cozinhe o líquido doce até que o açúcar mascavo esteja completamente dissolvido nele. Em seguida, ferva novamente por cinco minutos. Em seguida, retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente.

Ao mesmo tempo, adicione suco de limão fresco a um purê de morango suave (se não houver limão, você pode usar suco de limão).

A calda doce pronta é gradualmente derramada na massa de morango em porções. Toda a mistura é despejada em um recipiente de plástico e distribuída uniformemente por toda a superfície do prato. Está bem fechado com uma tampa.

Nesta forma, a sobremesa é colocada no congelador. O sorvete de morango deve ser mantido no freezer por pelo menos uma hora. Depois disso, é retirado e bem misturado. Isso deve ser feito para que não haja pequenos cristais de gelo na sobremesa. Este processo é repetido apenas três vezes. No final, espere o sorvete congelar completamente no freezer. Isso pode levar de 10 a 12 horas. Em seguida, a sobremesa é retirada, colocada em outro prato e decorada com folhas de hortelã.

Os morangos são bem lavados e colocados em um recipiente. Lá também é adicionado leite (em vez de leite, você pode usar iogurte sem aditivos e sem pedaços de frutas ou até creme). Para tornar o prato mais doce, adiciona-se açúcar à mistura (2-3 colheres de chá por 0,5 xícara de frutas vermelhas). Se não houver açúcar granulado, tome mel. A massa de morango resultante é batida por um minuto. Depois disso, um purê elástico espesso deve se formar. É cuidadosamente colocado em recipientes e enviado para o freezer. Aí congela. Deixe a sobremesa no congelador por uma hora.

Para preparar esse sorvete, primeiro você precisa despejar o açúcar (0,1 kg) no liquidificador, onde será esmagado. Bagas (500 gramas) são enviadas para o açúcar em pó resultante. Suco de laranja (100 gramas) também é adicionado a esta massa.

Divida o sorvete de morango em copos individuais e coloque no freezer.

Lave os morangos (0,5 kg) em água e triture em uma batedeira ou liquidificador até virar um purê. Em seguida, adicione açúcar em pó (40-50 gramas), manjericão (sete folhas) e suco de limão. Misture bem com todos esses ingredientes. Despeje cuidadosamente a mistura de frutas em um recipiente de plástico e envie-o desta forma para a geladeira, onde esfriará e endurecerá um pouco.

Primeiro lave os morangos (dez bagas). Remova todas as caudas dele. Ao mesmo tempo, pegue duas bananas e descasque-as. As bananas são cortadas em vários pedaços pequenos. Combine-os em um recipiente com morangos. Tudo isso é brevemente colocado no freezer.

Depois que as frutas para o futuro sorvete estiverem congeladas o suficiente, elas são retiradas e colocadas no liquidificador. Aí eles encolhem. Se as bagas não forem muito doces, um pouco de mel é adicionado à massa resultante. A mistura de frutas é então colocada de volta na geladeira. Espere até que esteja frio o suficiente novamente. Depois disso, o sorvete é retirado e servido à mesa.

Para fazer esta sobremesa, você precisa lavar os morangos em água fria. Separe o talo das bagas. Coloque as frutas preparadas em uma panela de metal. Adicione uma pequena quantidade de açúcar e encha todos esses ingredientes com água limpa. O suco de um limão fresco é espremido na massa de bagas resultante. A massa é deixada em infusão por 25 minutos.Após este tempo, o suco deve se formar na tigela com morangos. Depois disso, é colocado no liquidificador, onde se transforma em um purê.

O sorvete de morango é colocado em um recipiente de plástico e enviado para o freezer. Depois de uma hora, o sorvete de morango é bem misturado com um garfo comum. Este procedimento deve ser realizado três vezes. Em seguida, a sobremesa é colocada no freezer por mais 12 horas. Em seguida, eles o retiram e o servem à mesa.

Você aprenderá mais sobre como fazer sorvete de morango no vídeo a seguir.

Sorvete de frutas pode ser preparado não apenas no verão. Para a sua preparação, as bagas são congeladas especialmente para o inverno. Afinal, essa sobremesa feita de frutas congeladas, e não de frutas frescas, acaba sendo tão saborosa e agradável. Além disso, neste estado, as frutas podem manter seu sabor e propriedades úteis por muito tempo.

Para garantir que o açúcar granulado seja completamente dissolvido no sorvete de frutas, é melhor usar xarope doce ou açúcar em pó. Mas lembre-se disso calda deve ser derramada na sobremesa gelada. Ao preparar sorvete de morango, não se esqueça de misturá-lo constantemente. Se isso não for feito, muitos cristais de gelo permanecerão na sobremesa após o congelamento. Eles estragam o sabor do sorvete.