Morangos secos: receitas e regras de armazenamento

A variedade de bagas é tão agradável no verão que você deseja manter seu aroma e sabor por muito tempo. Alguém cozinha sua geléia, congela frutas, prepara marshmallows ou frutas cristalizadas. No entanto, as bagas também podem ser secas. É muito fácil fazer isso em casa.

Morangos secos são uma excelente preparação vitamínica para o inverno. Essas bagas podem ser consumidas sozinhas, você pode adicioná-las ao chá ou compotas ou a uma variedade de doces. Separadamente, vale a pena mencionar que na forma seca a baga mantém muitas propriedades úteis. Morangos secos contêm inúmeras vitaminas, minerais e outras substâncias benéficas.

Primeiro você precisa selecionar bagas de alta qualidade e prepará-las para o processo posterior. Apenas amostras maduras sem uma única falha são adequadas para secagem. Tente escolher essas variedades para que a baga seja doce e densa. Variedades macias e aquosas já perdem a forma durante a lavagem e tornam-se completamente inadequadas para a secagem.

Bagas maduras são cuidadosamente lavadas com água corrente e as folhas são removidas. Em seguida, coloque em uma única camada em papel toalha para secar um pouco os morangos. Em seguida, cortamos cada baga em placas finas de 5 mm de espessura. Tente manter as placas com a mesma espessura. Você pode cortá-lo ao longo e transversalmente. Depois que as bagas estiverem preparadas, você pode prosseguir para o processo de secagem.

Morangos preparados podem ser secos simplesmente ao ar livre. Talvez este seja o método mais fácil e comprovado de secagem.É bem possível usar o método de nossas avós: você precisa amarrar cada prato em um fio e pendurá-lo para secar. É aconselhável secar ao ar livre, se possível. Como regra, as bagas são secas por 3-4 dias.

E você também pode secar os morangos no ar de outra maneira. Para fazer isso, você precisa de uma superfície plana que precisa ser coberta com várias camadas de jornais. Em cima dos jornais, é melhor colocar papel grosso branco. Isso é necessário para que a tinta dos jornais não seja absorvida pelos pedaços de frutas. Coloque as fatias de morango em uma única camada. Se você usar esta receita, lembre-se de que os pratos precisam ser virados periodicamente para que os morangos sequem uniformemente dos dois lados. Após 3-4 dias, as bagas estarão prontas.

Se você quiser acelerar o processo, pode secar as frutas no forno. Morangos cortados em pratos devem ser colocados em uma camada em uma assadeira, que deve primeiro ser coberta com papel manteiga. As frutas devem ser secas a uma temperatura de 50-60°C. Em uma temperatura mais alta, eles começarão a fritar. Portanto, se você tiver um forno a gás, é recomendável monitorar constantemente a temperatura.

Depois de uma hora e meia, tiramos as frutas do forno, viramos e deixamos esfriar completamente. Depois disso, a assadeira é novamente colocada no forno e os pratos de morango são secos do outro lado por mais uma hora e meia. Para uma melhor secagem, a porta do forno deve estar ligeiramente aberta.

Hoje em dia, você pode usar uma forma mais moderna e rápida. Por exemplo, seque as frutas em um secador elétrico. Colocamos as peças preparadas em uma camada em paletes especiais do aparelho. Definimos a temperatura para 55 ° C e ligamos o secador elétrico.

Se a casa não tiver um secador elétrico para frutas e legumes, é bem possível usar um forno de microondas convencional. Coloque os pedaços preparados em um prato plano. Recomenda-se pré-assar o prato com papel manteiga ou um guardanapo de papel grosso. De cima, também cobrimos as bagas com papel fino. Ajustamos a potência para 600 W e ligamos o timer por exatamente 3 minutos. Depois disso, abra a porta e remova o papel superior.

Continue secando por mais 3 minutos. Em seguida, as bagas precisam ser viradas e, se necessário, continue a secá-las. Se as bagas precisarem de mais secagem, você precisará misturá-las a cada minuto e não secar as placas por mais de um minuto.

É bem possível usar uma grelha de ar para secar morangos. As peças preparadas devem ser colocadas em um palete e definir a temperatura para 45 ° C. Durante a secagem, abra ligeiramente a tampa para evaporar o excesso de umidade. O processo de secagem em tal unidade levará no máximo duas horas. Após uma hora desta secagem, a temperatura deve ser aumentada para 60°C. Ao mesmo tempo, durante o processo em si, os morangos não precisam ser virados.

Morangos pequenos podem ser secos inteiros. As bagas descascadas e lavadas devem primeiro ser secas um pouco ao sol. É aconselhável secá-los ao sol durante o dia. Depois disso, você pode colocá-los no forno e secar a uma temperatura não superior a 50 ° C. Uma baga bem seca diminui de tamanho e não gruda nas mãos.

Morangos secos devem ser armazenados adequadamente, caso contrário, podem ficar mofados. O local de armazenamento ideal é um recipiente de vidro com tampa hermética.Nesta forma, as bagas podem ser armazenadas por até dois anos.

Fatias de morango secas podem ser moídas em um moedor de café e adicionadas a produtos assados. Como resultado, cupcakes ou tortas terão uma cor rosa agradável e adquirirão um aroma incomum. O pó de morango vai muito bem com a charlotte clássica. Uma infusão de morangos secos é usada durante os resfriados sazonais. Esta bebida fortalece o sistema imunológico e tem um efeito positivo na saúde.

Como secar morangos, veja o vídeo a seguir.