Receitas para fazer morangos em calda para o inverno

Uma baga de verão saborosa e saudável amadurece uma das primeiras. É muito suculento, brilhante e perfumado, mas seu período de frutificação é passageiro. É por isso que quero preparar o maior número possível de morangos para o inverno para prolongar o prazer. A baga contém muitas vitaminas e minerais, melhora a saúde geral, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e tem um efeito benéfico no sistema nervoso. Todas essas propriedades são tão necessárias para nós durante o inverno.

As primeiras bagas podem conter uma grande quantidade de nitratos, que literalmente envenenam nosso corpo. Para que os morangos em calda sejam benéficos, você deve escolher as frutas certas para a preparação da preservação.

1. Inspecione cuidadosamente a baga: não deve ter manchas pigmentadas, a cor deve ser uniforme. Pontos pretos nos morangos indicam a presença de salitre na composição.
2. Morangos naturais frescos exalam suco abundante, enquanto os cultivados em química não têm essa propriedade. Corte a fruta ao meio e prenda a uma toalha de papel. Deve haver uma trilha molhada brilhante.
3. Uma boa maneira de certificar-se de que a baga é natural é umedecê-la com água. Morangos de alta qualidade, depois de alguns minutos, começarão a secretar suco e o nitrato permanecerá sólido.
4. A baga natural tem um aroma pronunciado. Certifique-se de verificar esta opção antes de comprar. Vale a pena recusar a compra de morangos se eles tiverem um cheiro cítrico.
5. Alguns produtores pulverizam morangos com bifenilo para mantê-los seguros durante o transporte. Para verificar se suas frutas têm esse medicamento, basta colocá-las em uma tigela com água morna. Se de repente você notar algumas manchas oleosas na superfície da água, é perigoso comer esses morangos. Lembre-se que o difenil provoca o desenvolvimento de câncer.
6. Em morangos de qualidade, os grãos se projetam levemente, a baga de nitrato geralmente é perfeitamente lisa.
7. Preste atenção nas folhas. Morangos frescos têm folhas brilhantes de cor uniforme. Folhas acastanhadas com um tom pútrido sinalizam que a baga está muito atrasada.

Os ingredientes mais importantes para a preservação são morangos e açúcar. As bagas precisam ser separadas e apenas as mais frescas devem ser deixadas. Certifique-se de lavá-los e secá-los em uma peneira. Depois disso, é necessário remover todas as caudas, e só então os morangos estão prontos para mais cozimento.

Existem 2 maneiras principais de preparar bagas para preservação: uma delas envolve o uso de água e a outra não. O primeiro é mais rápido, no segundo você tem que esperar até que a baga libere suco. Você também pode conservar as frutas em calda ou colocar morangos frescos em uma jarra e despejar sobre a calda. Você pode cozinhar a peça ou apenas insistir.

A grande vantagem deste método de colheita de morangos para o inverno é que a baga mantém seu maravilhoso aroma e cor, permanece inteira e saudável. No inverno, esse prato pode ser comido sozinho ou usado para assar, sobremesas. Muitas vezes, o xarope com frutas é adicionado ao sorvete ou mingau de leite. Você pode cozinhar a peça sem cozinhar e até mesmo sem água.

Este método de preparação é especial, pois a preservação pode ser usada como uma sobremesa independente. Você pode simplesmente transferir o prato para uma tigela e decorar com chantilly. É necessário tomar 800 g de açúcar e 0,5 xícaras de água por 1 kg de morangos. O ingrediente principal é 2 colheres de sopa. eu. gelatina instantânea.

Primeiro, espalhe as frutas em um recipiente largo e grande. Em uma panela ou concha, misture a água com o açúcar, aqueça e espere até que os cristais estejam completamente dissolvidos. É necessário ferver a calda por cerca de 5 minutos, retirando constantemente a película que agarra por cima. Despeje o líquido quente em um recipiente para morangos e deixe por 2 horas em temperatura ambiente. Espere esfriar e retire todas as frutas, é conveniente usar uma escumadeira para isso.

Coloque a calda no fogo, espere ferver e cozinhe por 5 minutos, coloque as frutas novamente e deixe esfriar. Aguarde 2 horas, retire as frutas, ferva a calda por 5 minutos e coloque os morangos de volta. Retire as frutas da panela novamente, mas desta vez arrume-as em potes de vidro para que fiquem 2/3 cheios. Prepare a gelatina instantânea - misture com água fervente e ferva para dissolver completamente os grânulos. Despeje a mistura na calda e aqueça, não deixe ferver.

Aguarde até que apareçam bolhas de ar na superfície da calda e retire-a do fogão. Despeje o líquido quente sobre os potes de morango.Enrole os recipientes e armazene refrigerado. Lembre-se de que à temperatura ambiente, a gelatina simplesmente não endurece.

O xarope de acordo com esta receita tem uma cor brilhante e rica. Para preparar o prato, tome 2 kg de frutas vermelhas, 2 litros de líquido e cerca de 1,2 kg de açúcar. Certifique-se de preparar 1 colher de chá de ácido cítrico. Antes de começar a cozinhar, certifique-se de esterilizar os recipientes de vidro por qualquer método conveniente.

Lave as frutas em água corrente fria (ao usar frutas quentes, elas perderão sua elasticidade e forma originais). Em uma panela separada, misture todos os ingredientes secos e cubra com água. Leve a mistura a uma fervura lenta. Coloque a baga preparada de forma compacta em frascos de vidro. Despeje a calda sobre os frascos ainda quente e cubra com tampas.

Pegue uma panela grande, cubra o fundo com uma toalha e despeje água para que não atinja um pouco as bordas. Dentro, coloque cuidadosamente os frascos com os espaços em branco e espere ferver em fogo médio. Esterilize os recipientes de vidro por 10 minutos e enrole os frascos.

Esse método pode demorar um pouco mais, mas a calda ficará completamente natural, pois os morangos soltarão o suco. Para conservar 2 kg de morangos, você precisa apenas de 1 kg de açúcar. A partir deste número de bagas, pode preparar 4 frascos de 700 ml.

Coloque as frutas em uma bacia ou panela larga em camadas, polvilhe cada uma com açúcar. Deixe os morangos por 2-3 horas até que soltem o suco. Se você perceber que os cristais de açúcar ainda não se dissolveram, misture suavemente o conteúdo do recipiente. Deixe em paz por 1-2 horas até que o açúcar se dissolva. Arrume as frutas em recipientes de vidro e despeje a calda de açúcar por cima.

Tente despejar o suco de morango em frascos para que não haja camada de ar entre ele e a tampa.Assim, você prolongará significativamente a vida útil da peça de trabalho. Certifique-se de esterilizar os recipientes de vidro de qualquer maneira conveniente. Sinta-se à vontade para enrolar as latas, esperar esfriar e esconder em um lugar frio.

Para soldar esse espaço em branco, você precisará de cerca de 2 horas de tempo livre. Para preparar 1 kg de morangos, você precisa levar 1,2 kg de açúcar granulado, 200 ml de água, gelfix (1 colher de sopa) e açúcar de baunilha ou extrato de baunilha a seu gosto.

Essa sobremesa de baunilha para o inverno acaba sendo gelatinosa, para que possa ser consumida como um prato completo. Prepare os morangos e coloque-os em camadas com 1 kg de açúcar, deixe por 1,5 horas. Coloque o recipiente no fogo, encha-o com água e espere ferver. Não se esqueça de mexer o conteúdo do recipiente para que nada queime nas paredes e no fundo.

Combine gelfix com açúcar de baunilha ou extrato de baunilha e adicione às frutas. Despeje o açúcar restante no recipiente de cozimento e deixe ferver por 10 minutos. Não se esqueça de remover o filme da superfície do líquido. Disponha as frutas em potes de vidro, despeje a calda e enrole.

Donas de casa experientes sabem exatamente como fazer uma sobremesa saudável para o inverno, então para que ele deixe apenas impressões agradáveis.

1. Para calcular independentemente a quantidade de ingredientes necessários, levará apenas alguns minutos. Coloque as frutas de forma compacta em um recipiente no qual você irá conservar. Despeje um pouco mais de meia lata de água, meça seu volume. Tome açúcar a uma taxa de 1 kg por 1 litro de água, adicione 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.
2. Sempre embale bem as frutas em potes. O fato é que os morangos diminuem de volume após a esterilização.
3. É importante calcular corretamente o tempo para esterilizar os frascos em uma panela com água.Assim, para frascos pequenos (até 700 ml), apenas 10 minutos são suficientes, mas mantenha os recipientes de 1-1,5 litros em líquido a ferver durante cerca de 15 minutos.
4. Durante a esterilização, é imperativo colocar um guardanapo de pano ou um suporte de madeira no fundo. Se você não fizer isso, há um alto risco de que os bancos simplesmente falhem.
5. É importante não apenas congelar a peça de trabalho corretamente, mas também descongelar adequadamente. Primeiro, mova os frascos do freezer para a geladeira. Quando vir que a calda ficou líquida, pode retirar os morangos. Somente com esse descongelamento você poderá preservar todas as propriedades e a aparência das frutas.
6. Com base na preparação para o inverno, você pode cozinhar iogurte caseiro, sobremesas, mousses de queijo cottage e seus doces favoritos. Você pode usar o conteúdo dos potes como coberturas para cupcakes e tortas.

Veja a receita de morangos em calda abaixo.