Receitas para fazer geleia de morango para o inverno

No inverno, é tão bom comer preparações de verão, por exemplo, geleia de morango. Este prato de bagas é preparado de forma muito rápida e simples, mas é um concorrente digno de sobremesas gourmet. Além disso, complementando a receita principal com outras bagas, frutas e outros aditivos, é sempre possível obter uma doçura bastante original, mas saudável.

A geleia de morango é preparada por dois métodos principais: quente e frio. Chegando ao desenvolvimento deste prato, você precisa estar preparado para dois pontos importantes. Em primeiro lugar, o deleite cozido não será necessariamente tão denso quanto a geleia do saco. É possível que a consistência se assemelhe a geléia. Em segundo lugar, o uso de açúcar na fabricação deste prato é extremamente importante. O adoçante não apenas mudará seu sabor, mas também aumentará a vida útil e também atuará como espessante.

A quantidade de bagas e açúcar granulado é determinada com base na finalidade para a qual a geleia é preparada e onde será armazenada. Obviamente, a preferência é dada aos morangos cultivados nem mesmo em uma estufa, mas em um jardim nas condições mais naturais.

O uso do primeiro método é impossível sem frascos e tampas pré-esterilizados que fecham hermeticamente os recipientes. A geléia preparada é armazenada, como regra, no porão ou na despensa, pode estar em um armário comum - o principal é não permitir temperaturas muito altas ou flutuações de temperatura. A vida útil do produto chega a dois anos.

Normalmente, um quilo de açúcar é tomado por quilo de bagas, mas no caso de quando houver o desejo de reduzir a quantidade de adoçante, você terá que aumentar a quantidade de gelatina ou equivalente. Em qualquer caso, a quantidade de ingredientes varia até atingir a concentração ideal.

O segundo método de preparação requer o uso de bagas raladas misturadas com açúcar. Eles podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira. As bagas devem ser colhidas maduras e fortes, pois amostras aquosas não permitirão que você obtenha a consistência adequada. O açúcar, neste caso, é necessário para a conservação, portanto, esse ingrediente deve ser suficiente. Normalmente, mais de um quilo e meio de adoçante é tomado por quilo de morangos.

A receita passo a passo mais simples para fazer geleia de morango para o inverno exigirá um quilo de frutas e um quilo e meio a dois quilos de açúcar granulado. Os morangos são bem lavados e fortemente esmagados com a adição de açúcar. É importante que a areia esteja completamente dissolvida. Em seguida, a massa é colocada em frascos de vidro para que permaneça no topo em um espaço de 1,5 centímetros. Ele será preenchido com açúcar, após o que as tampas serão fechadas.

Um delicioso prato pode ser feito de morangos e gelatina. Um quilo de bagas é usado junto com um quilo de açúcar granulado e 20 gramas de grânulos de gelatina. Morangos lavados são colocados em um recipiente coberto com esmalte por duas horas e coberto com açúcar. Tudo é colocado no fogo e fervido, após o que é misturado com gelatina que já inchou por meia hora. A geleia acabada é colocada em frascos e fechada com tampas.

Aqueles que não estão particularmente dispostos à gelatina podem preparar um prato com sua substituição - pectina. Esta substância é obtida a partir de frutas cítricas, maçãs ou beterrabas, mas, em princípio, será possível comprar um pacote do pó acabado em qualquer mercearia. Os ingredientes incluem 250 gramas de açúcar granulado, 500 gramas de morangos e 5 gramas de pectina. Primeiro de tudo, as bagas são amassadas usando um liquidificador. Em seguida, a massa é colocada em um recipiente e colocada no fogão. Quando aquecer, será adicionada uma mistura de açúcar e pectina. A geléia fervida é mantida em fogo baixo por cinco minutos, após o que é despejada em potes.

Um substituto digno para a pectina pode ser purê de maçã. Cozinhar a geléia resultará de um quilo de morangos, um quilo de açúcar granulado e meio quilo de maçãs. Os morangos são tradicionalmente triturados e as maçãs são descascadas e as sementes são removidas. Em seguida, os frutos são moídos juntos em uma única substância semelhante a um purê. Dois tipos de geléia são misturados e colocados em um recipiente sobre o fogão. Enquanto a massa está aquecendo, o açúcar deve ser adicionado a ela e depois fervido por cerca de uma hora.

Se a anfitriã tiver uma máquina de pão ou um fogão lento na cozinha, a geléia poderá ser preparada usando essa técnica útil, mesmo a partir de uma baga inteira. Os ingredientes exigirão um limão, um quilo de morangos, 300 gramas de açúcar granulado e 5 gramas de pectina. A baga é purê, após o que é colocada em uma tigela. O dispositivo liga o programa "Jam" e o tempo é definido de uma hora a uma hora e meia. O prato acabado é despejado em recipientes e fechado com tampas.

Se a peça de trabalho for com morangos e cerejas, ela será preparada com a adição de suco de limão. Os ingredientes incluem um quilo de morangos, 500 gramas de cerejas, 1,2 quilo de açúcar, duas colheres de suco de limão e um pacote de grânulos de gelatina. As bagas são bem lavadas, os caroços são removidos das cerejas e os morangos são liberados de partículas verdes. As frutas são levadas ao estado de purê com um liquidificador e cobertas com açúcar misturado com gelatina.

Tudo é bem misturado e deixado sozinho por cinco minutos. Depois disso, a massa é fervida no fogão, o suco de limão é derramado e a composição é cozida por mais dez minutos. A geleia acabada é colocada em recipientes de vidro e fechada com tampas.

A geleia de morango e framboesa é considerada uma combinação bastante clássica. Para 500 gramas de morangos, você precisa de 500 gramas de framboesas, um quilo de açúcar granulado e 30 gramas de grânulos de gelatina. As bagas são lavadas e liberadas das folhas, além disso, as amostras estragadas precisarão ser jogadas fora. Em seguida, os morangos são esmagados em um recipiente até o estado de purê e as framboesas em outro. Duas substâncias são misturadas em uma e temperadas com açúcar.

A panela deve ser colocada no fogão e depois fervida. Tendo atingido o ponto de pico, a gelatina precisará ser misturada com gelatina e deixada no fogo até engrossar. Obviamente, durante todo o processo, o conteúdo da panela terá que ser misturado periodicamente. A geléia preparada é despejada em frascos de vidro e bem vedada.

Morangos congelados, a propósito, também são adequados para fazer guloseimas. Além de 250 gramas de frutas vermelhas, você precisará de um copo de creme (10%), 130 gramas de açúcar granulado, 20 gramas de cápsulas de gelatina e suco de limão. Metade da gelatina é despejada com três colheres de creme de leite, e o restante do líquido é misturado com 65 gramas de açúcar e aquecido no fogão, sem chegar a ferver. Em seguida, ambas as substâncias são misturadas entre si até obter uma massa homogênea.

O formulário preparado é preenchido com o produto acabado, que é removido por um tempo na geladeira. Neste momento, os morangos são cortados em pedaços pequenos, polvilhados com o açúcar restante e despejados com suco de limão e um copo de água. A massa resultante é colocada no fogão, fervida e cozida por cerca de dez minutos sob uma tampa fechada. A segunda metade da gelatina é despejada com três colheres de sopa de água e, inchada, é enviada para a massa de morango. A composição é resfriada, despejada em um molde em cima da geleia cremosa e enviada à geladeira por pelo menos duas horas.

Em busca de uma fonte de pectina, você pode usar não apenas compota de maçã, mas também groselha. O ideal é misturar as duas variedades e combinar com a mesma quantidade de purê de morango. Se, no entanto, for decidido usar gelatina, primeiro ela precisará ser diluída de acordo com as instruções. As bagas são geralmente selecionadas as mais maduras, as maduras não são proibidas, as frutas levemente verdes ou amolecidas são excluídas.

Quanto tempo o branco será armazenado depende da receita usada. Normalmente, o tratamento térmico de alta qualidade permite armazenar geléia em um armário comum na cozinha.

Embora o teor de açúcar nos morangos seja bastante baixo, o ácido da fruta ainda está presente em sua composição. Portanto, para não estragar o sabor, é necessário pensar nos pratos utilizados e excluir os de alumínio. Quando os morangos e este metal interagem, ocorre oxidação e a geleia se deteriora. Os especialistas recomendam escolher um recipiente de aço e mexer a geleia com uma espátula de madeira ou silicone. É melhor armazenar a iguaria acabada em frascos de vidro esterilizados.

A propósito, alguns artesãos não recomendam amassar frutas com um liquidificador, especialmente quando a receita não contém gelatina. Segundo eles, essa geléia ficará muito pior e não atingirá a consistência necessária. Portanto, é melhor usar um espremedor de batatas.

Como cozinhar geleia grossa de morango com gelfix, veja o vídeo a seguir.