Tudo sobre morangos

O início e meio do verão deliciam-se não só com os dias quentes estáveis ​​e o início da época festiva, mas também com o amadurecimento dos morangos na nossa zona. Ela se apaixona à primeira vista, acena com um tom brilhante e aroma inebriante. E o rico sabor doce de morango deixará poucos indiferentes.

Os fãs de suposições científicas interessantes gostam de fazer perguntas a seus amigos e familiares, como se um tomate ou uma melancia é uma baga, fruta ou vegetal. Mistérios semelhantes existem em relação aos morangos, o que é - uma fruta ou uma baga? No entanto, uma resposta justa é realmente incomum.

Do ponto de vista botânico, um morango é uma noz, ou melhor, uma polinoz, já que o que todos estão acostumados a chamar de bagas são bagas falsas. Os verdadeiros frutos dos arbustos são pequenas sementes que parecem nozes secas.

Na botânica, existe apenas o conceito de “fruta”, que, pelas suas características, pode referir-se a bagas ou nozes. Como as bagas falsas não podem ser consideradas frutas, a planta possui sementes do lado de fora. Aquelas plantas cujas sementes estão localizadas fora são chamadas de nozes.

O conceito de "fruta" é mais filisteu. É costume chamar uma fruta de uma fruta suculenta bastante grande. Se seu tamanho diminui, há um ou muitos ossos dentro.No entanto, com base no último critério (sementes dentro), os morangos não podem ser chamados de baga ou fruto, pois suas sementes estão na superfície (fora) de uma falsa baga.

Resumindo o que foi dito, podemos dizer que morango é uma noz complexa, cujos frutos são aquênios secos que se desenvolvem no receptáculo. O que geralmente é comido é corretamente chamado de baga falsa. No entanto, isso é verdade para a botânica, na vida cotidiana a combinação de “morangos” ainda é mais familiar, que na maioria usaremos no artigo.

O nome morango indica a forma esférica da fruta, desde o clube do antigo russo - "bola".

Muitas vezes há confusão entre morangos e morangos de jardim, o segundo é considerado um tipo de morango, mas de tamanho menor. No entanto, isso é incorreto e é mais correto chamar morangos de jardim de morangos. A planta pertence à família Pink, e do latim esse nome é traduzido como "perfumado".

As bagas amadurecem em arbustos baixos e compactos. Durante o período de floração, são formadas flores perfumadas de rosa e branco. Mais tarde, bagas cônicas com sementes amarelas na superfície aparecem do receptáculo.

Cada baga tem um caule e está presa ao arbusto com um "caule" fino, mas forte. O peso médio de uma baga é de 22 a 25 g. No entanto, esse critério é mais dependente das características da variedade da planta, de modo que o peso dos análogos híbridos pode chegar a 40 a 50 g.

Tradicionalmente, as bagas têm uma rica tonalidade vermelha e escarlate. Além disso, hoje existem variedades de plantas nas quais amadurecem frutas brancas e até verdes claras. No entanto, são as bagas de tons vermelhos tradicionais que trazem o maior benefício para o corpo. Quanto mais escura e rica a cor dos morangos, maior o conteúdo de elementos úteis nele.

Na natureza, a baga é encontrada em quase todos os lugares da Eurásia, América, também era conhecida por nossos ancestrais eslavos.

Morangos de jardim não existem na natureza. Seu cultivo começou no início do século 18 na Holanda, de onde a baga veio para a Europa. O morango de jardim, ou morango, deve sua aparência ao morango chileno e à baga virgem da Virgínia, América. Ao serem acidentalmente plantadas lado a lado no jardim real francês, elas polinizaram e, como resultado dessa polinização cruzada, nasceu um novo híbrido. Este último tornou-se o "ancestral" das variedades de morangos que existem hoje.

Hoje, a baga é cultivada em quase todo o mundo (exceto no Extremo Norte, Antártica, desertos). Os maiores importadores são Egito, Marrocos, Espanha, Israel. Em volumes industriais, é cultivado no sul da Rússia, no Cáucaso, na Crimeia, na China e na América.

As propriedades benéficas dos morangos, bem como os possíveis malefícios de seu uso, devem-se às peculiaridades da composição química. As bagas são ricas em ácido ascórbico, nisso elas até “superam” as frutas cítricas. Basta comer apenas 100 g do produto (e são 4-6 bagas grandes) para cobrir 2/3 da dose diária necessária do corpo em "ácido ascórbico".

Deve-se notar a presença de vitaminas B, vitaminas A, E, PP, K. A composição inclui fósforo, ferro, manganês, potássio, cálcio, magnésio. O sabor azedo é devido ao conteúdo de ácidos orgânicos; também existem fibras alimentares com pectina na baga. A saturação da cor das bagas é o mérito das antocianinas na composição. E a suculência da fruta se deve ao alto teor de água estruturada.

Morangos frescos são classificados como produtos dietéticos, pois 100 gramas contêm apenas 42 kcal.

Uma composição tão rica em vitaminas e minerais torna as bagas úteis para fortalecer a imunidade, o que ajuda a aumentar a resistência do corpo a vírus e manifestações ambientais negativas. A planta tem um efeito imunoestimulante e anti-frio.

Devido ao conteúdo de potássio e magnésio nas bagas, elas fortalecem o coração. As vitaminas E, C e PP melhoram a condição dos vasos sanguíneos, aumentando sua elasticidade. O ferro fornece um nível suficiente de oxigênio no sangue, que é então transportado para órgãos e tecidos. Tudo isso nos permite falar sobre as propriedades curativas e fortalecedoras dos morangos para o sistema cardiovascular.

Eles também ajudam a reduzir a concentração de colesterol "ruim" no sangue, normalizar a pressão arterial. A vitamina K na composição evita a diminuição da viscosidade do sangue, ajuda a regular sua coagulabilidade. E cobalto, ferro, molibdênio e vitamina B 12 estão envolvidos nos processos de hematopoiese.

O flúor e o cálcio ajudam a fortalecer os ossos e o esmalte dos dentes. É importante que o cálcio seja combinado nas frutas com a vitamina C, que é famosa por melhorar a absorção do cálcio. É por isso que a combinação de leite e morangos é tão benéfica.

Devido à presença de vitamina E e antocianina, os morangos adquirem um efeito antioxidante pronunciado. É capaz de se ligar aos radicais livres, demonstra a capacidade de retardar o processo de envelhecimento das células e tem um efeito antitumoral.

A combinação de vitaminas E e A é necessária para a produção de hormônios sexuais femininos, um alto teor de vitamina B 9 ou ácido fólico.Este último é especialmente importante durante a gravidez, pois está envolvido na formação do sistema nervoso do feto, na colocação de seus órgãos internos, incluindo a medula espinhal e o cérebro.

Além da antocianina, que fornece um rico tom de frutas, eles contêm carotenos. Estes últimos têm um efeito benéfico na condição da pele, protegem os órgãos da visão e permitem manter a acuidade visual.

As vitaminas do grupo B também são necessárias para manter a juventude e a atratividade da pele. No entanto, esse não é seu único mérito, pois as vitaminas desse grupo estão envolvidas no metabolismo, no processo de hematopoiese, fortalecem o sistema nervoso, melhorando a condutividade dos nervos impulsos.

A composição das bagas contém uma grande quantidade de ácidos orgânicos, incluindo salicílico. Quando usado externamente, demonstra efeito antisséptico, quando tomado por via oral, possui propriedades antipiréticas.

Os ácidos orgânicos contribuem para uma digestão mais correta e de alta qualidade dos alimentos. A fibra encontrada nas bagas também serve para o mesmo propósito. Melhora a motilidade intestinal, juntamente com a pectina, permite remover toxinas, toxinas e muco dos intestinos. Finalmente, a baga do jardim ajudará a se livrar da constipação.

Possuindo propriedades antissépticas e antibacterianas, além de ajudar a fortalecer a imunidade local, a baga é utilizada no tratamento de amigdalite, estomatite e faringite.

Além das bagas, as folhas da planta também são usadas para fins medicinais. Uma infusão baseada neles é tomada como meio de aumentar a coagulação do sangue. Para fazer isso, 10-12 folhas são derramadas com um copo de água quente e insistidas por 5-7 minutos sob a tampa. A composição é altamente concentrada, basta beber em uma colher de sopa três vezes ao dia antes das refeições.

Finalmente, as folhas de morango cozidas têm um efeito pronunciado de fortalecimento intestinal, de modo que o líquido é eficaz para a diarreia.

O suco de morango encontrou ampla aplicação na cosmetologia, em grande parte devido às suas propriedades clareadoras. É usado para clarear o esmalte dos dentes, combater a pigmentação e sardas, e como base para máscaras para o rosto, pescoço e mãos.

O dano pode trazer morangos com sua intolerância individual. Como os morangos são um produto bastante alergênico, você não deve introduzi-los na dieta da criança antes de um ano e, para crianças propensas a alergias, o conhecimento da baga deve ser adiado até 2 anos.

Devido à presença de ácidos nos morangos, pode ser prejudicial em caso de aumento da acidez do suco gástrico. Recuse-se a provar bagas perfumadas devem estar no período agudo com gastrite, úlceras, doenças do trato urinário, pâncreas.

Deve-se ter cuidado com uma baga precoce que aparece nas prateleiras das lojas muito antes do início da estação de crescimento. Contém muitos nitratos e outras “químicas” que aceleram o amadurecimento das frutas. Esses morangos, na melhor das hipóteses, não serão úteis, na pior das hipóteses, provocarão um ataque de alergia, até paralisia respiratória. Sob nenhuma circunstância este produto deve ser dado a crianças.

O mais útil é considerado morangos cultivados em casa. Como último recurso, deve-se dar preferência ao que é cultivado em suas latitudes. Morangos da China e da América são um verdadeiro campo de testes para engenheiros genéticos.By the way, há uma alta probabilidade da presença de produtos geneticamente modificados em bagas de aparência incomum (por exemplo, um tom azul).

Na presença de pedras e areia nos rins ou na bexiga, o uso de morangos deve ser abandonado, pois seus componentes podem causar o movimento de pedras, que é repleto de deterioração da condição do paciente. Além disso, as bagas têm um efeito diurético e colerético, que também pode provocar o movimento de grandes pedras.

Hoje existem muitas variedades de morangos. A classificação pode ser feita em função da época de frutificação (frutos precoces, maduros e tardios), resistência à seca ou, ao contrário, ao frio (geralmente variedades para regiões com diferentes condições climáticas são selecionadas com base nisso - variedades para o sul , zona média, Sibéria e Urais). Você pode subdividir as bagas dependendo de sua aparência (tamanho, cor), sabor (mais doce ou levemente azedo).

Vamos considerar com mais detalhes as variedades de morangos de amadurecimento precoce mais populares.

• "Alba". Este tipo de morango é encontrado com mais frequência nas lojas, pois é adequado para cultivo comercial. Diferencia-se na despretensão em partir, resistência à maioria de doenças, característica da cultura. As bagas têm uma forma cônica ligeiramente alongada, bastante grande, tom vermelho rico.

• "O Grande". Bagas grandes, densas e muito doces são mais de um tom de framboesa. As sementes são escuras, quase não se destacam no fundo da superfície das bagas.A variedade é especialmente comum na Espanha, Flórida.

• "Rosana". Esta variedade de criadores ucranianos é caracterizada por um sabor doce e azedo de bagas, que têm um rico tom vermelho e uma forma semelhante à forma de uma gota.

Entre as variedades de meia estação, essas variedades são especialmente famosas.

• "Vebenil". Os jardineiros valorizam essa variedade por seu alto rendimento. As bagas são boas não apenas para consumo próprio, mas também para venda - grandes, perfumadas, em forma de fuso com excelente sabor.

• "Vegera". Os frutos têm gosto de frutos silvestres, mas são muito grandes. A polpa é suculenta, carnuda, aromática. Têm uma forma arredondada, ligeiramente alongada na extremidade.

• "Presente". A variedade tolera seca de curto prazo, bastante despretensiosa. Agrada com grandes frutos perfumados de forma arredondada de cor escarlate.

As variedades de amadurecimento tardio mais favoritas dos jardineiros são as seguintes.

• "Profusão". Uma baga incrivelmente doce e perfumada de um belo tom escarlate amadurece nos arbustos. São essas bagas que são mais usadas para decorar sobremesas e bebidas. A variedade é bastante despretensiosa, mas mais frequentemente do que outras sofre de carrapatos.

• "Grã Bretanha". Uma variedade que possui um tamanho de baga muito grande. O sabor também é top. No entanto, não é adequado para regiões áridas, pois reage negativamente mesmo a uma falta de umidade de curto prazo no solo.

Entre as variedades remontantes (ou seja, capazes de várias frutificações por temporada), destacam-se as variedades "Rainha Elizabeth" e "Ada".

O plantio de morangos pode ser feito tanto no outono quanto na primavera. No primeiro caso, os trabalhos devem ser realizados de meados de agosto a meados de setembro. Então no próximo verão você pode obter uma colheita.O plantio da primavera é feito cedo, assim que as temperaturas do ar e do solo forem suficientes. Não haverá colheita neste verão.

Há outra opção de retirada. Se os morangos foram cultivados por mudas em um recipiente, você pode “realocar” para abrir terreno de julho a agosto. Isso deve ser feito por transbordo, tentando não expor as raízes e agindo com o máximo de cuidado possível.

O cultivo de mudas é um processo de longo prazo (leva em média 2-3 anos). A maioria dos jardineiros prefere comprar mudas prontas.

Os morangos de jardim adoram áreas ensolaradas e protegidas do vento, solos ricos em matéria orgânica. Os solos de Chernozem, franco ou floresta cinzenta são adequados para o seu cultivo. Os morangos estão envolvidos na rotação de culturas, a cada 3-4 anos você precisa mudar o local de sua "residência". Os precursores adequados são malmequeres, petúnias, alho e cebola, cereais, manjericão, salsa e outras ervas.

Normalmente, os morangos são plantados no outono, porque durante o plantio da primavera, a colheita só pode ser obtida após um ano. Além disso, existe a possibilidade de morte de arbustos durante as geadas da primavera. No entanto, independentemente do horário de pouso, é necessário preparar o local.

A preparação do solo para o plantio da primavera é realizada no final do outono, para o plantio no outono, respectivamente, no início da primavera. Os solos precisam ser desenterrados e fertilizados. Para 1 m² m exigirá 5 kg de esterco ou húmus (aumentar a quantidade em 2 vezes), 100 g de superfosfato e 50 mg de sal de potássio.

Se, por algum motivo, os fertilizantes não forem aplicados desde o outono, imediatamente antes do plantio, 2-3 punhados de húmus devem ser colocados em cada buraco (neste caso, não pode mais ser substituído por estrume - ele queimará as raízes ) e um punhado de cinzas de madeira limpas (obtidas como resultado da queima de madeira, sem impurezas de plástico e outras “químicas”).

Para o plantio na primavera, são usadas apenas mudas poderosas com um sistema radicular desenvolvido. Não adianta plantar um doentio, ele não será capaz de criar raízes nas condições de temperatura ainda severas. Antes do plantio, os arbustos são endurecidos colocando-os em local fresco (15-17 graus) por 3 dias.

Os buracos devem ser profundos o suficiente. Eles devem esconder completamente os rizomas na posição vertical. A distância entre os furos é de 30 cm, a mesma entre as fileiras.

Para um enxerto mais rápido de mudas, às vezes a raiz mais longa é comprimida. Você também pode cortar a maioria das folhas, deixando apenas 3-4 pratos grandes. Se você não quiser cortar a maioria das folhas, em qualquer caso, o contato das folhas inferiores do mato com o solo deve ser excluído. Se isso ocorrer, as folhas inferiores devem ser removidas.

Você pode plantar mudas em buracos secos e, depois de polvilhar com terra, regar abundantemente. Você pode, pelo contrário, derramar água no buraco e depois abaixar a muda, polvilhar com terra e socá-la. O pouso é realizado em um dia nublado e seco, de manhã ou à noite. Para irrigação, apenas água morna é usada. Se houver risco de geadas de retorno, as mudas são cobertas com papel alumínio.

No início da estação de crescimento, as folhas secas e velhas devem ser cortadas, uma camada de cobertura morta do ano anterior deve ser removida e o corredor deve ser solto. A partir do início de maio, começa a floração dos arbustos, neste momento a planta é alimentada com húmus, potássio e cinzas de madeira.

Durante a formação dos ovários, uma solução de ácido bórico é introduzida no solo (uma colher de chá por 1,2 litros de água). Isso aumentará o número de ovários. Em geral, uma planta adulta precisa de 3-4 coberturas durante a temporada. Este último é realizado após a colheita das bagas, no final do período vegetativo, após a poda das folhas. Para isso, é usada uma solução de nitroammophoska (2 colheres de sopa por 1 litro de água).

Os residentes de verão experientes em agosto fertilizam os arbustos com uréia (30 g por balde de 10 litros) para estimular a formação de botões florais na próxima temporada.

É importante capinar regularmente os canteiros, evitando a formação de uma crosta de terra que impede a penetração de umidade e oxigênio nas raízes.

No intervalo entre a formação dos ovários e o amadurecimento das bagas, é necessário cobrir o solo sob os arbustos. Isso ajudará a manter o nível necessário de umidade no solo, superaquecê-lo e também evitar que as bagas toquem o solo, o que causa o rápido apodrecimento da colheita.

Aparar o bigode ajudará a aumentar o rendimento, e a rega suficiente ajudará a obter frutos saborosos e grandes. Eles começam a regar a partir da segunda quinzena de abril, despejando de 10 a 12 litros de água por metro quadrado. metro. Na primavera, antes do início do calor do verão, basta regar uma vez a cada 7-10 dias. Em clima quente, você precisa aumentar a frequência do procedimento até 3-4 vezes por semana. Do final do verão a setembro, a rega deve ser reduzida para 2 vezes por semana.

Como já mencionado, a cada 3-4 anos é necessário transplantar morangos para um novo local. Você precisa levar apenas plantas fortes com não mais de 3 anos, o resto geralmente é desenterrado e jogado fora. Para o transplante, escolha um dia nublado, mas não chuvoso. O procedimento pode ser realizado na primavera ou no final de agosto.

Em geral, o processo é semelhante ao que acontece no plantio de arbustos - os requisitos de preparo do solo, furos e cuidados permanecem os mesmos. Ao transplantar, você precisa beliscar a quarta parte da raiz mais longa (você pode ter várias). Após o procedimento, a planta precisa de rega abundante e descanso.

É importante cortar as folhas secas e amareladas dos arbustos. É imperativo usar um podador para isso, cortando os brotos não pela raiz, mas deixando "cânhamo" de 8 a 10 cm de altura. O bigode também é podado. No entanto, se você planeja propagar a cultura com bigode, deve deixar as rosetas laterais mais fortes. Não há necessidade de fazer isso para todos os arbustos, basta escolher alguns dos mais poderosos e resistentes.

O cuidado com as bagas termina no final do outono, quando é coberto com agulhas. Isso salvará os arbustos de geadas severas.

Bagas perfumadas doces são amadas não apenas por pessoas, mas também por vários insetos, principalmente formigas, lesmas, caracóis. As raízes podem ser danificadas por nematóides, a folhagem por ácaros e besouros das folhas, gorgulho do morango. Prevenir ataques de pragas e uma série de doenças na maioria dos casos permite o preparo adequado do solo e arbustos para o plantio, respeitando os princípios da tecnologia agrícola.Escavação profunda do solo, desinfecção de buracos com solução de permanganato de potássio, recusa de plantar arbustos fracos ou podres, capina oportuna, afrouxamento da terra, cumprimento das regras de irrigação, cobertura morta do solo são necessários.

Os morangos encontraram ampla aplicação na culinária, cosmetologia e medicina tradicional. Neste último caso, suas propriedades imunoestimulantes, antibacterianas, a capacidade de melhorar o funcionamento dos sistemas cardiovascular e digestivo tornam-se especialmente valiosas. Junto com as bagas, o suco e as folhas da planta são usados.

Morangos são usados ​​por muitas mulheres como um produto de cuidados com a pele. Seu suco permite combater a hiperpigmentação, acne, pele oleosa. Máscaras à base de mingau de morango apertam a pele e ajudam a prevenir rugas.

Na culinária, os morangos são usados ​​para preparar e decorar sobremesas e conservas. Neste último caso, deve-se lembrar que as geleias, geleias e sucos mais úteis são obtidos com um tratamento térmico mínimo das bagas. Existem até as chamadas geleias "vivas", quando as frutas são moídas com açúcar e enviadas para a geladeira sem pré-cozimento.

Outra maneira de preservar os benefícios das frutas frescas é congelá-las. Você pode congelar as duas frutas inteiras e esfregá-las em mingau.

O suco de morango é delicioso sozinho ou pode ser adicionado a coquetéis, smoothies, compotas. Isso ajudará a colorir a massa de cozimento em um tom rosa suave e dará um sabor de morango, suculência.Como recheio de tortas, é melhor usar massa de morango gelificada, para a qual é introduzida pectina ou gelatina e fervida com açúcar. Se você aumentar a quantidade de gelatina, poderá obter marmelada caseira.

É um erro pensar que os morangos são usados ​​apenas para fazer doces. Seu sabor agridoce é perfeito para vários molhos de carne ou peixe. É combinado com frango, frutos do mar e queijos, coentro, rúcula, salada verde. Bolinhos de massa com ele se tornaram não apenas um prato nacional ucraniano, mas ganharam popularidade em todo o mundo.

Morangos combinam bem com laticínios e produtos lácteos, frutas e bagas agridoces, bagas sublimadas ou secas diversificam o sabor de cereais e saladas. É tradicionalmente servido com champanhe e chantilly. Como regra, esse "conjunto" é mais comum em jantares românticos, o que é completamente lógico - os morangos são um forte afrodisíaco.

Nem todo produto possui muitos fatos interessantes sobre si mesmo. No entanto, eles literalmente acompanham morangos, às vezes surpreendendo com sua inusitada. Apresentamos o mais interessante deles.

• Na Bélgica, há um museu do morango, e não em um único exemplar.
• Jardineiros em muitos países estão tentando cultivar grandes bagas recordes. Um cidadão americano conseguiu isso, cultivando uma baga com mais de 200 g, mas seu sabor queria deixar o melhor - era azedo e aguado. A experiência japonesa acabou sendo mais bem-sucedida. Aqui foi possível cultivar uma fruta com mais de 30 cm de diâmetro, 12 de largura e 8 cm de comprimento.O sabor da baga acabou sendo suculento e agradável.

• Para uma leve dor de cabeça, em vez de aspirina, você pode comer alguns morangos frescos. As substâncias que compõem sua composição são semelhantes em sua ação à aspirina.
• Apesar do sabor adocicado, o açúcar na composição da baga é ainda menor do que no limão.
• No século XVIII nasceu uma variedade de morangos brancos, resultado do cruzamento dos habituais frutos vermelhos e ananás. Variedades semelhantes também existem hoje, como 'Pinberry'. As bagas desta espécie têm uma cor branca e sementes vermelhas, além de um rico sabor a ananás.
• O prato de morango mais caro é preparado em Nova Orleans em um dos restaurantes. Vai custar mais de um milhão de dólares, um preço tão alto é explicado pelo seguinte - morangos são servidos decorados com creme e folhas de hortelã, e também com um enorme anel de diamante. Uma verdadeira "iguaria" para os amantes do romance e do luxo.
• Na Itália, na cidade de Nemi, durante a época de amadurecimento dos morangos, é organizado um feriado em homenagem a ele. Neste momento, as festividades começam nas ruas, e morangos em champanhe se tornam o principal deleite, servido a todos os convidados do feriado.

Veja abaixo para detalhes.