Coqueteleiras: o que são e como usá-las?

Um shaker é uma coisa multifuncional e muitas vezes insubstituível. Será útil não apenas para bartenders e amantes de coquetéis incomuns, mas também para atletas. O que é uma coqueteleira e quais variedades deste item existem, como escolher e usar um copo especial corretamente, como você pode substituir uma coqueteleira em casa e quais coquetéis você pode fazer com ela - leia sobre tudo isso em nosso material.

Em sua essência, uma coqueteleira é projetada para misturar uniformemente todos os ingredientes de uma bebida. O design do shaker é um copo com uma tampa que fecha bem. O nome "shaker" vem do idioma inglês, onde "shake" é agitar ou agitar. Como você pode ver, o nome do item reflete totalmente sua finalidade direta e recursos funcionais.

Tradicionalmente, este item é utilizado em bares para o preparo de bebidas alcoólicas e não alcoólicas. No entanto, em alguns casos, também pode ser útil em casa: por exemplo, se você gosta de fazer festas com um grande número de convidados. Além disso, muitos atletas usam shakers para preparar a nutrição esportiva. Assim, podemos concluir que este item é multifuncional.

Hoje no mercado você pode encontrar um grande número de shakers diferentes: copos esportivos, estruturas metálicas, variedades manuais e profissionais, copo, milkshaker (destinado a fazer milkshakes), conjuntos para bater bebidas. Hoje, em nosso material, examinaremos mais de perto os tipos mais populares de shakers.

O segundo nome desta variedade - "agitador americano". Este é um copo cujo volume é de 800 mililitros. Ao mesmo tempo, a caixa externa da variedade Boston é feita de metal. Dentro da caixa de metal há um copo de plástico ou vidro, cujo volume é metade disso.

Assim, o shaker americano é uma estrutura composta de 2 partes. É muito fácil de usar porque Você pode abrir esse copo com um movimento da mão sem nenhum esforço adicional.. Graças a esta propriedade, os shakers de Boston se espalharam rapidamente entre os bartenders, cuja principal tarefa é atender um grande número de pessoas o mais rápido possível.

Ao mesmo tempo, deve-se ter em mente que o agitador Boston tem uma série de recursos que devem ser considerados no processo de seu uso. Portanto, se você quiser adicionar gelo à bebida, a bebida pronta deve ser filtrada por uma peneira antes de servir.

Embora cada tigela do design possa ser usada individualmente, deve-se ter em mente que o vidro interno (especialmente se for feito de vidro) é bastante frágil por si só, por isso deve ser manuseado com muito cuidado.

O próximo tipo de shaker é um sapateiro. Esta espécie é considerada europeia. Tradicionalmente, o objeto é feito de aço inoxidável e plástico e, por seu design, é uma coisa complexa de 3 componentes: um vidro direto, uma tampa e um coador (o chamado coador de filtragem). Nesse caso, a tampa pode ser usada não apenas para fechar o vidro, mas também como recipiente de medição. Este tipo de agitador é frequentemente preferido pelos iniciantes, pois, em comparação com outras variedades, este dispositivo é muito confortável de usar e não requer habilidades específicas.

Hoje, o sapateiro está disponível no mercado em uma variedade de formas e tamanhos, para que todos possam encontrar um shaker que atenda às suas necessidades e exigências individuais. No entanto, se você deseja comprar apenas essa variedade, considere várias características importantes. Portanto, em primeiro lugar, o processo de misturar uma bebida usando este dispositivo leva um tempo bastante longo (em comparação com os análogos). Além disso, os usuários destacam pequenas falhas como um processo rápido de congelamento e encolhimento do metal, bem como um processo de lavagem bastante trabalhoso.

O modelo shaker francês (ou continental) é um grande vidro feito de metal. Seu formato é abobadado e o coador não está incluso no pacote padrão.

Esta espécie é bastante difícil de encontrar no mercado, pois é vendida apenas em lojas especializadas e é bastante rara por si só. Além do mais, seu custo é relativamente alto, o que não contribui para a popularidade e ampla distribuição do dispositivo.

De um modo geral, os profissionais não classificam o shaker elétrico na categoria clássica de shakers. O fato é que em todas as fontes oficiais para bartenders são indicados apenas 3 tipos de dispositivo (que foram descritos acima).

Se abordarmos a questão de um ponto de vista puramente prático, podemos concluir que em sua essência, uma coqueteleira elétrica é uma espécie de liquidificador que não requer esforço físico para iniciar e operar.

Independentemente dos coquetéis específicos para os quais você deseja comprar uma coqueteleira (leite, álcool, esportes), você deve prestar atenção em como e em quais condições o dispositivo será usado. Nesse caso, a receita direta da bebida não importa. Então, por exemplo, se a velocidade de preparação de coquetéis é importante para você, você não deve comprar um sapateiro. Embora tenha um apelo estético e também seja bastante fácil de usar, não será capaz de lidar rapidamente com a mistura de bebidas. É por isso que na maioria das vezes é comprado para necessidades domésticas e domésticas, por exemplo, para fazer coquetéis para uma pequena empresa.

A coqueteleira Boston, em contraste, é usada por bartenders profissionais. O ponto todo é que com sua ajuda, você pode misturar várias porções de um coquetel ao mesmo tempo, o que torna o processo de preparação de bebidas 2 vezes mais rápido.

Com a ajuda de um shaker, você pode preparar um grande número de uma variedade de bebidas. Nesse caso, o principal é seguir todas as regras para seu uso.

Se você está preparando uma bebida com gelo, primeiro você precisa encher a tigela da coqueteleira com ele. Depois disso, o restante dos ingredientes (por exemplo, suco, xarope) pode ser adicionado ao copo. Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que as bebidas carbonatadas não são recomendadas para serem despejadas na coqueteleira, pois formam uma grande quantidade de espuma e, como resultado, perdem o sabor. Em seguida, você precisa instalar a parte superior do shaker e agitar o frasco com uma bebida com força. Em que agite o vidro por 15-25 segundos.

Depois disso, o coquetel pode ser despejado em um copo (se necessário, essa ação deve ser feita através de uma peneira), destinada a servir, e decorar.

Se você não tem uma coqueteleira, mas realmente quer fazer um coquetel incomum, pode substituí-lo por meios improvisados. Portanto, para fins culinários, qualquer recipiente de boca larga que você tenha em sua cozinha é adequado. Em que sem falhas, este gargalo deve ser feito de plástico, vidro ou metal. Deve-se ter um cuidado especial ao usar recipientes de vidro, pois são muito frágeis devido às suas propriedades físicas.

Usando um shaker em casa Aqui estão algumas bebidas deliciosas que você pode fazer:

• Shirley Temple - grenadine, ginger ale, suco de limão;
• "Sea Breeze" - suco de cranberry e abacaxi, hortelã;
• "Lua de mel" - gelo, suco de maçã e laranja, limão, mel;
• Brook Shields - gelo, laranja, suco de limão e lima, grenadine, ginger ale;
• Pina Colada - suco de abacaxi e leite de coco.

No próximo vídeo, você encontrará uma revisão completa, recomendações e princípios de como os agitadores de barras funcionam.